FACULTAD DE INGENIERÍA y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

EMPRESA PESQUERA “DIAMANTE S.A”

AUTOR(ES):
 CHAUCA LOPEZ DIEGO ALBERTO (0000-0002-4601-3312)
 FLORES RIVERA JOEL RONALD (0000-0002-9933-9105)
 MOLOCHO PICON YATZARI XIMENA (0000-0001-8102-9240)
 MORENO LÁZARO YOSSELIN ELENA (0000-0003-3291-3229)
 NINA RETAMOZO HARUMI YASUMI(0000-0001-9124-469X)
 PEÑA SANTOS SILVIA (000-003-0455-2470)

ASESOR(A)(ES):
ELI REYNALDO CASTILLO LUCIO

CHIMBOTE — PERÚ

2022
ÍNDICE
I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA....................................................................3
1. RAZÓN SOCIAL (P.N o P.J)...................................................................................3
2. DIRECCIÓN:........................................................................................................... 3
3. SECTOR ECONÓMICO:.........................................................................................3
4. PRINCIPAL (ES) ACTIVIDAD (ES) QUE REALIZA LA EMPRESA:......................4
II. PLATAFORMA ESTRATÉGICA.......................................................................4
1. MISIÓN.................................................................................................................... 4
2. VISIÓN.................................................................................................................... 5
3. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES (generales y específicos)...........................5
4. METAS.................................................................................................................... 5
5. VALORES............................................................................................................... 5
III. INSTRUMENTOS DE GESTIÓN ORGANIZACIONAL.....................................6
1. MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES.....................................................6
2. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA.......................................................................8
I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Para eso, hace 35 años nos embarcamos en la tarea de operar nuestra
flota de naves pesqueras en el océano peruano, gracias al manejo experto
de los navegantes, para dar el resultado de nuestra pesca responsable y
especializada. De esta forma es como extraemos, procesamos y
comercializamos los mejores productos hidrobiológicos para Consumo
Humano Directo (CHD) e Indirecto (CHI), como para el mercado nacional
como el universal.

1. RAZÓN SOCIAL (P.N o P.J)

Pesquera Diamante S.A

2. DIRECCIÓN:
Dirección Legal:
Cal. Amador Merino Reyna Nro. 307 (Edificio Nacional Piso 12 y 13)
Distrito / Ciudad:
San Isidro
Departamento:
Lima, Perú

3. SECTOR ECONÓMICO:
Nuestro desempeño económico alimenticio es resultado de la eficiencia operativa
entregada a diario en todas las etapas del negocio. Fue así como, en el 2021, en
Pesquera Diamante alcanzamos una rentabilidad mayor respecto a la obtenida en
los últimos años e incluso mayor a nuestras variaciones. (GRI 102-10)
proyecciones. En esta área, tenemos un equipo profesional y técnico con una
amplia experiencia que funciona de acuerdo con los estándares de calidad, la
estabilidad y la gestión ambiental

4. PRINCIPAL (ES) ACTIVIDAD (ES) QUE REALIZA LA EMPRESA:

 Preparación y Empaquetamiento de Productos Alimenticios del Mar
La primordial actividad de Pesquera Diamante es la sustracción de
pescados para la producción de harina de pescado, aceite y pescados en
mantenimiento.
 Astillero Ferroles
También brindamos servicios de soporte técnico a través de un
departamento propio de ingeniería y diseño, que desarrolla y ejecuta
proyectos de acuerdo con las normas y reglamentos.
 Muelle Centenario
También es posible aprobar la certificación de cumplimiento de
Procedimientos Técnicos para la calificación sanitaria emitida por el
Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES).

II. PLATAFORMA ESTRATÉGICA

1. MISIÓN
Brindamos alimentación a través de productos saludables y de alta calidad,
en base a un modelo de gestión sostenible y eficiente, impulsado por el
talento de nuestra gente.
2. VISIÓN
Ser reconocidos en la industria por ofrecer nutrición a través de
ingredientes y productos hidrobiológicos de alta calidad, satisfaciendo a
nuestros clientes.

3. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES (generales y específicos)

 General
Intentan alcanzar nuevas metas enfocados y reinventándose realizando
cada acción en beneficio de nuestros clientes, empleados, accionistas, el
medio ambiente y la comunidad en general.
 Específicos
 Crear un diferenciador en nuestros grupos de interés.
 Distribuir su cultura de excelencia con las mejores líneas de acción y
desarrollo.
 Seguir especializándose aún más en sus procesos.
 Capacitación adecuada para los colaboradores.

4. METAS
Trata de satisfacer las necesidades alimentarias del mercado peruano y
mundial, al extraer proteínas y alimentos del mar, asegurando procesos
que cumplen con los más altos estándares de calidad en el procesamiento
de aceite de pescado y productos encurtidos, frescos y congelados.

5. VALORES
 Integridad
Crean un ambiente de confianza en nuestro entorno actuando con
honestidad, ética y coherencia.
 Respeto
Están abiertos a la diversidad, valores y reconocen los derechos, la
dignidad de las personas dentro y fuera de la empresa.
 Aprendizaje permanente
 Humildad para escuchar a todos, aprender, trabajar en equipo y reconocer
que existen oportunidades para desarrollarse y salir adelante en un entorno
cambiante. Así es cómo logran sus objetivos comerciales.
 Excelencia

Están comprometidos a actuar en consecuencia de manera decidida,

rápida, de alta calidad y segura. Abiertas sugerencias para que puedan
tomar acciones que nos lleven a los resultados obtenidos.

III. INSTRUMENTOS DE GESTIÓN ORGANIZACIONAL

1. MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES

Gobierno Corporativo
 Fernando Rivaudo (director Fundador de Pesquera Diamante)
Estudió la carrera de mecánica en la ciudad de los ángeles, dada una
oportunidad de negocio en Perú decidió regresar. Ya en los años 1986
decidió fundar una pesquera denominada Lerici, junto a ellos decidió iniciar
su carrera como socio fundador dentro de su grupo empresarial. Debido a
la llegada de su hermano Juan Enrique Ribaudo desde la ciudad de
Boston, decidieron juntarse y crear su propia pesquera en 1990. Luego de
30 años de estar inmersos en este rubro,Pesquera Diamante se posicionó
como la empresa líder en exportación en su rubro.

 Juan Enrique Rivaudo (director Fundador de Pesquera Diamante)

En compañía de su hermano Fernando Ribaudo, estudió en la Universidad
de Northeastern en Boston. En 1990 con una mínima inversión, se fundó la
empresa Pesquera Diamante, desarrollándose en una de las empresas
número uno comercializadoras de harina de pescado en Perú y así mismo
aceite de pescado.

ÓRGANOS DE DIRECCIÓN
 Pablo Trapunsky (Gerente General)
El Gerente General es legalmente el encargado y responsable de la
compañía, por tanto, debe velar constantemente por cumplir con todos los
 requisitos legales que afectan las operaciones de la empresa. Este cargo
es ilimitado y puede ser revocado por la Junta Directiva o la Asamblea
General en cualquier tiempo.
 Renzo Sea (Oficial de Riesgo y Cumplimiento)
Se encarga de la gestión de riesgos internos y externos. Se asegura de
que la organización cumpla con las regulaciones gubernamentales y
analiza los factores que puedan dañar los activos o las unidades de
negocios.

 Martin Senekowitsch (Gerente de Flota)

Su función es encargarse del departamento de logística o transporte. Se
responsabilizan de seleccionar y mantener camiones para que se puedan
realizar las entregas y distribuciones dentro del presupuesto y tiempo
establecido.

 Diana Guzmán (Gerencia Comercial)

Se encarga de dirigir y supervisar el personal de la compañía comercial y
con ello planifican, organizan, controlan y evalúan todas las operaciones
del ámbito comercial direccionadas o dedicadas a la venta de bienes o
servicios.

 Carlos Miranda (Gerencia de cadena de Suministros)

Controla los procesos de fabricación de bienes o servicios, desde la
materia prima hasta la entrega del producto final al consumidor.

 Juan Luis Valdivieso (Gerente Legal)

La responsabilidad principal del equipo legal es modelar y controlar
conductas al interior de la empresa después de haber hecho
internacionales sus valores y propósito. La posición de un gerente legal
brinda confianza a su equipo para promover sus valores.

 Eduardo Lago (Gerencia de producción)

 Son los encargados de planificar, proyectar, operar y analizar los sistemas
productivos, con el desarrollo y aplicación de metodologías que incluyan
técnicas dirigidas a la toma de decisiones, empleando métodos
cuantitativos, así como procedimientos que permitan la organización de
estos sistemas, incorporando los aspectos sociales y técnicos. factores de
los que depende su rendimiento.
 Mónica Alarco(Gerencia del desarrollo del Talento)
Es un conjunto de procesos organizacionales diseñados para atraer,
desarrollar, administrar, retener y motivar a los empleados. Es decir, se
basa en lograr resultados empresariales óptimos con la plena participación
de todos los empleados.

 Luis Abram (Gerencia de Finanzas)

Supervise y administre el flujo de efectivo y los activos dentro y fuera del
negocio. En este sentido, estos profesionales deben conocer las leyes y
reglamentos del sector financiero, ellos También informan sobre los
resultados y el desempeño de los empleados.
 2. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

IV. IDENTIFICACION DE LOS GRUPOS DE INTERES EN LA

ORGANIZACIÓN
1. ESTUDIO DE MERCADO

El estudio de trabajo es una evaluación sistemática de los métodos para

llevar a cabo la actividad, cuyo propósito es optimizar el uso efectivo de
los recursos y crear estándares de desempeño para la actividad .
Por lo tanto, podemos decir que la empresa DIAMANTE S.A demanda,

eficiencia e innovación. Nuestras tres cualidades más importantes, que

representan nuestra esencia y han sido nuestra bandera desde 1986,
crean una trayectoria exitosa e impecable en la industria pesquera.
 Siempre estamos luchando por nuevas metas, enfocándonos en nuevas
metas y reinventándonos con cada actividad que nos beneficia.
Nuestros clientes, empleados, accionistas y la comunidad en general.
Nos esforzamos por satisfacer las necesidades alimentarias del Perú y
del mercado mundial mediante la importación de proteínas y alimentos
del mar, asegurando los más altos estándares de calidad en el
procesamiento de harina y aceite de pescado, conservas y productos
frescos y congelados.
Las principales técnicas que usan para realizar la medición del estudio
de trabajo son las siguientes:
Tiempo de estudio con un cronómetro.
Métodos de observación directa (muestras de trabajo).
Reglas de movimiento de tiempo predefinidas (MTM, MODAPS).
Uso de películas. Síntesis de datos tipo.
Evaluación analítica.

2. PROVEEDORES
Un proveedor es una persona o entidad cuyo objeto social es
suministrar y entregar a otras empresas recursos, bienes o productos
necesarios para la actividad económica.
Los principales proveedores de la empresa DIAMANETE S.A son:

Transporte de Personal:
 Transportes Ares S.A:
La empresa tiene el firme compromiso de proteger la Salud, del
medio ambiente, desde el inicio al termino de los servicios .
Personal de Limpieza:
 Limteck S.A:
Es una empresa peruana que ofrece servicios especializados de
limpieza, saneamiento ambiental y otras prestaciones técnicas
para el cuidado a todos los niveles corporativos.
Personal de Estiba:
 SGP del Perú S.A.
 Somos una empresa especializada en brindar servicio de
calidad, donde nuestras principales actividades.
Servicio de Alimentos:
 Quma SAC.
Es una empresa 100% peruana de alta trayectoria y experiencia.
Brindamos a nuestros clientes una amp0lia gama de soluciones
integrales.
Servicios de Transporte de Harina:
 Transportes Uceda SAC:
ETUSAC es una empresa con experiencia en el rubro de
transporte, se ha logrado formar una adecuada estructura
organizada y sólida que va de la mano con la tecnología, esto
conlleva el haber
logrado la confianza y preferencia de nuestros clientes.
 Transportes Joselito SAC.
Transportes Joselito es una de las mejores empresas de
transportes de carga en general a nivel nacional, buscando
satisfacer plenamente a nuestros clientes mediante una gestión
responsable, enfocada en la protección del medio ambiente, la
seguridad de las personas, el cuidado y bienestar de sus
trabajadores.

 Transportes Antícona SAC.

Transportes Antícona cuenta con una moderna flota de unidades
plataformas que organizan un servicio oportuno y puntual.
 Transportes Rodrigo Carranza SAC.
Iniciamos operaciones en Julio de 1949, Transporte Rodrigo
Carranza se convirtió con el paso de los años y el espíritu
eficiencia y productividad del Gerente General, Sr. Anselmo
Carranza, en la Empresa líder en transporte terrestre de carga a
nivel nacional.
Proveedor de Gas:
 Energías SAC:
 Somos una empresa especializada en el diseño, instalación,
puesta en servicio, certificación y mantenimiento de Salas de
Calderas y de Sistemas Contra Incendios. Orientamos nuestros
esfuerzos para lograr instalaciones estandarizadas y que
prioricen la seguridad, a fin de proteger al personal a cargo, así
como garantizar la continuidad de las instalaciones.
Proveedor de Combustible:
 Primax S.A:
Somos una corporación enfocada en satisfacer las necesidades
de sus clientes y construir soluciones innovadoras que energicen
a nuestros consumidores. Contamos con una oferta de productos
y servicios altamente especializada y de gran calidad a través de
todos los sectores donde participamos: operaciones industriales,
estaciones de servicio, mineras, pesqueras, transporte de
combustibles, gas y otros. Hoy tenemos una presencia regional,
con actividades en Perú, Colombia y Ecuador.
Proveedor de Sacos:
 Sacos Pisco SAC.
La compañía se dedica a la fabricación de sacos, telas y
contenedores tejidos, y laminados de polipropileno. La capacidad
instalada de la compañía sobrepasa las 650TM, lo que le permite
concentrarse en la fabricación de sacos, telas, fundas.
Ellos se encargan de administrar y sistematizar las interacciones con
las empresas u organizaciones proveedoras. Por otro lado, ayudan a
mejorar la coordinación y la cooperación entre compradores y
proveedores. Potencia el conocimiento mutuo de ambas partes, siendo
un recurso ideal para mitigar el riesgo y aumentar la rentabilidad de la
cadena de suministro.

3. COMPETIDORES
 Tecnológica de Alimentos S.A.
 Es líder del sector pesquero dedicada a la extracción,
transformación y comercialización de recursos hidrobiológicos
para consumo humano directo e indirecto. 
 Copeinca SA.
El compromiso a la excelencia es fundamental en la filosofía
de COPEINCA, por ello es importante mantener conductas
apropiadas en el negocio para
salvaguardar su reputación.
 Pesquera Exalmar S.A.
Es una empresa líder en el sector pesquero. Con 29 años de
trayectoria, participa en la captura, procesamiento y
comercialización de productos marinos de calidad y alto valor
proteico. Actualmente, cuenta con un 17% de participación en la
industria, lo que la posiciona como la tercera empresa en
procesamiento de harina y aceite de pescado, en un país que se
ha consolidado como el primer productor y exportador de dichos
productos a nivel mundial.
 Pesquera Hayduck S.A:
Conscientes del gran valor de nuestro mar y comprometidos con
la sostenibilidad de sus especies, en Hayduk pescamos y
elaboramos productos marinos que comercializamos en el Perú y
en todo el mundo. Somos una empresa 100% peruana con más
de 25 años de experiencia operando bajo los más altos
estándares de calidad, medio ambiente y seguridad alimentaria,
buscando la total satisfacción de nuestros clientes.
 Austral Group S.A:
Nos dedicamos a la producción y comercialización de
congelados, conservas, harina y aceite de pescado. Nuestro
equipo humano está conformado por más de 1200 personas
comprometidas con los objetivos de la compañía y que realizan
sus labores diarias aplicando un modelo de gestión enfocado en
la mejora continua, la sostenibilidad, la ecoeficiencia y la
innovación.
4. BIENES SUSTITUIDOS
Trabajamos con una perspectiva estratégica de negocio, que incluye
conceptos claros y bien definidos como la mejora continua en la
producción, la mejora del desempeño financiero de la empresa, la
innovación de nuestros productos y el aseguramiento de la sustentabilidad.
El enfoque de nuestras decisiones se prevé en el mediano y largo plazo a
través de un modelo de gestión sólido, a través del cual gestionamos el
trabajo y los negocios. Consulta nuestro modelo de control:

5. FINANCIAMIENTO
Contamos con 28 cerqueros marinos de acero, la mayoría de los cuales
son construidos por nuestros propios trabajadores.

Estas embarcaciones están destinadas principalmente a la pesca de

anchoveta para consumo humano indirecto (harina y aceite de
pescado), 1 de las cuales cuentan con sistema de refrigeración por

agua de mar refrigerada (RSW) con bodegas aisladas para consumo

humano directo de caballa, caballa y atún. mercados de consumo

(proveedor), enlatados y congelados), con almacenes aislados y

equipados con un sistema RSW especialmente acondicionado a 0 °C
para enfriamiento, que asegura la entrega de pescado fresco desde el
desembarque hasta el procesamiento.

Importaciones y exportación DIAMANTE S.A

Principales productos exportados:

Principales países de exportación:

REFERENCIAS:
 (S/f). Gestiopolis.com. Recuperado el 6 de octubre de 2022, de
https://www.gestiopolis.com/metodos-y-tiempos-el-estudio-del-trabajo-
para-la-productividad/
 Estudio del trabajo: ¿En qué consiste y cómo se hace? (s/f). Ingenio
Empresa; Diego Betancourt. Recuperado el 6 de octubre de 2022, de
https://www.ingenioempresa.com/estudio-del-trabajo/
 (S/fb). Com.pe. Recuperado el 6 de octubre de 2022, de
https://www.diamante.com.pe/assets/sources/PD%20-%20Nueva
%20Revista-junio-7%20(1)-comprimido.pdf
 consulting. (2019). Gestión de proveedores: fundamental para nuestro
negocio. https://www.vsiconsulting.net/gestion-de-proveedores-vsi-
consulting/
