FACULTAD DE INGENIERÍA

Carrera de Ingeniería Industrial

EXAMEN FINAL
autores

Contreras Macedo Fátima

Camelia. 100%

DOCENTE
ING. Mendoza Zenozain
Eluard Alexander.
Link de grabación: https://www.canva.com/design/DAF1rWmcp7s/bJ2s0ElQuImfK2Bgkm2mSQ/view?
utm_content=DAF1rWmcp7s&utm_campaign=designshare&utm_medium=link&utm_source=recording_view
lima - perú
2023-2 Investigación de operaciones 2
 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
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 PANORAMA GENERAL DE LAIVE
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PANORAMA GENERAL

Fuente: elaboración propia

 PERFIL DE LA EMPRESA
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Misión:

Superar las expectativas de nuestros

consumidores al ofrecer productos
lácteos y cárnicos de la más alta
calidad.

Visión:

En Laive S.A. nos visualizamos como

SOBRE NOSOTROS:
La compañía Laive S.A. comenzó sus
operaciones en el año 1905 donde
empezó a trabajar bajo el nombre de
Sociedad Ganadera del Centro, cuyo
enfoque se debió inicialmente a la
crianza de ganado vacuno y lanar en la
zona central del país.
líderes reconocidos a nivel mundial en
la industria de productos lácteos y
cárnicos, destacándonos por nuestra
excelencia en calidad, innovación y
sostenibilidad. Fuente: canva
Ética, calidad, responsabilidad y excelencia

Fuente: elaboración propia

 PRODUCTOS DE LA EMPRESA
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Principal producto de la empresa
Productos de la empresa

Fuente: Elaboración propia

Fuente: Google fotos

 CICLO PRODUCTIVO DE LA LECHE ENTERA
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 ANALISIS EXTERNO DE LA EMPRESA
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Fuerza económica y financiera

PBI en Latinoamérica 2021

 DEMANDA DE PRODUCTOS LACTEOS
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La industria láctea ha evolucionado con

cambios notables en producción,
diversificación y tecnología para satisfacer las
necesidades cambiantes de los consumidores
y cumplir con regulaciones y desafíos
ambientales. Los productos lácteos como la
leche evaporada y el yogurt muestran patrones
distintivos en su producción y consumo, con
la leche evaporada siendo un ingrediente
tradicional y el yogurt ganando popularidad
por sus beneficios para la salud, impulsando
variedades y sabores. Estos productos lácteos
enfrentan influencias estacionales,
fluctuaciones de precios de insumos,
tendencias de consumo y la capacidad de las
empresas para innovar y adaptarse a las
demandas del mercado.
 VOLUMEN DE FABRICACIÓN DE LACTEOS
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La evaluación de la producción anual de años previos es una parte crucial en la toma de decisiones estratégicas de
Laive.

Producción de Laive 2014-2018 Producción de Laive 2022

Fuente: Elaboración propia

Fuente: Elaboración propia
 ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS
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Tras calcular la producción láctea, el depósito de Laive se

vuelve esencial. Allí se almacenan temporalmente los
lácteos antes de su envío al mercado, siendo crucial para
la logística y control del inventario. Además de almacenar,
este espacio opera estratégicamente con sistemas
avanzados para gestionar el inventario, supervisar la
calidad y coordinar la distribución. Mantener estándares
óptimos de almacenamiento es vital para conservar la
frescura y calidad de los productos, actuando como
eslabón entre producción y entrega para garantizar un
proceso fluido y alta calidad en cada etapa.
 PROGRAMACION BINARIA
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Considerando la información previamente ofrecida, Laive, empresa especializada en la

producción y comercialización de productos lácteos, tiene la intención de asignar sus productos
fabricados a 4 almacenes diferentes, de tal manera que se pueda minimizar el costo total, con el
fin de resguardarlos antes de su distribución para su posterior comercialización. Para lograr esto,
se presenta una tabla que cotiza los precios asociados a cada uno de estos almacenes.
 PROGRAMACION BINARIA
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Basándose en los
resultados, la empresa
Laive tomará decisiones en
una escala del 0 al 1,
donde el 0 significa no
elegir y el 1 es adoptar la
opción. El uso de
herramientas como Solver
determinó la distribución
óptima de los productos
lácteos: leche al almacén 1,
yogurt al almacén 2, queso
al almacén 4 y mantequilla
al almacén 3. Esta
distribución minimiza los
costos totales a $102,
siendo la solución más
eficiente y beneficiosa para
Laive.
 PLANTAS DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA
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Después de examinar en detalle los almacenes de la empresa láctea, es fundamental adentrarse en el análisis de las plantas
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de producción de la empresa Laive para comprender el origen y la transformación de los productos almacenados.

Planta de Arequipa

Planta de Ate

Planta de Lima
 DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
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Mayorista (Santa Anita)

La demanda en las empresas mayoristas de esta zona ha mostrado consistentemente
una fuerte inclinación hacia los productos lácteos, donde dicha área ha surgido como
un epicentro para la adquisición al por mayor de leche, yogures, quesos y otros
derivados lácteos

Minorista (Islay)
Tienda minorista
03 Esta región se ha destacado como un punto crucial para la adquisición de productos
Bodegas lácteos por parte de tiendas minoristas, abasteciendo a la comunidad local con una
04
variedad de lácteos, como leche, quesos, yogures y otros derivados.

Tienda 01 Planta de
mayorista producción Tiendas (Jesús María)
02
La presencia significativa de bodegas en Jesús María ha impulsado una constante
adquisición de estos productos por parte de los consumidores, convirtiendo a esta
zona en un punto importante para la venta de lácteos dentro del distrito.
 PROGRAMACIÓN ENTERA MIXTA
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La información recopilada sobre la producción y distribución de productos lácteos de Laive en Lima, Ate y
Arequipa ha sido base para una estrategia logística. Esta estrategia busca llevar la gama de productos a
centros de distribución específicos, atendiendo la demanda en distintos tipos de tiendas: mayoristas como
La Victoria, minoristas como Islay y tiendas especializadas como las de Jesús María. La meta principal es
minimizar los costos de transporte, detallados en un cuadro en la siguiente sección.
 PROGRAMACIÓN ENTERA MIXTA
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En base a esto se puede apreciar en la

imagen anterior como es que se está
satisfaciendo la demanda y al mismo
tiempo minimizando la mayor cantidad
de costos posible en el tema de
transportes y abastecimiento de los
lugares demandantes, es así como se
designará 600 mil de productos
provenientes de la plata de Arequipa a
los Minoristas establecidos en Islay, 700
mil provenientes de Lima para los
Mayoristas ubicados en Santa Anita y 50
mil de la misma planta anteriormente
mencionada para las Tiendas ubicadas
en Jesús María. Asimismo, de la planta
de Ate se designará 100 mil de productos
para los minoristas de Islay y finalmente
500 mil para las tiendas de Jesús María.
 IMPACTO ECONÓMICO
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Canales de distribución

Laive ha optado por involucrar intermediarios en su

cadena de suministro con el objetivo de amplificar su
impacto económico y alcanzar a un público consumidor
más extenso, los beneficios generados por estos
métodos no siempre son evidentes.

Sin embargo, enfrenta desafíos en la gestión de su flujo

de efectivo, generando retrasos en los pagos a
proveedores como Laive.

Por lo tanto, es importante analizar

de qué manera Laive experimenta
las posibles variaciones en sus
flujos de efectivo, examinando los
momentos en que se producen
estas alteraciones, causando
impactos en su situación
financiera y capacidad operativa.
 ESTADO DE RESULTADOS DE LAIVE
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Al analizar los flujos de efectivo de Laive, se nota una particularidad en sus activos
corrientes, especialmente en las variaciones notorias de las cuentas por cobrar
comerciales, vinculadas directamente a los productos lácteos. La variación sugiere
posibles cambios en la capacidad de cobro, políticas crediticias o dinámicas de pago,
afectando la salud financiera y el flujo de efectivo a corto plazo de Laive.

Superintendencia de mercado de valores

Según la Superintendencia del Mercado

de Valores (SMV), en el Estado de
situación financiera de Laive en 2022,
se observa que las cuentas por cobrar
totalizaron S/55864. Esta cantidad
influye considerablemente en las
decisiones estratégicas a corto y
mediano plazo de Laive, al representar
los ingresos.
 CADENA DE MARKOV
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Es así que, basándonos en la explicación previa sobre las cuentas por cobrar comerciales de Laive durante el año 2022,
identificamos tres escenarios primordiales para el manejo de estas cuentas: los pagos realizados, los saldos vencidos y
aquellos que se consideran incobrables. El equipo contable de la empresa lleva a cabo la gestión de estos cobros de
forma trimestral, considerando la situación individual de cada cliente, donde para cuantificar y evaluar las
probabilidades de pago asociadas a estos tres escenarios, se ha elaborado una tabla detallada que refleja las
posibilidades estimadas de recibir los pagos correspondientes. Esta tabla es una herramienta fundamental para el
equipo contable de Laive, ya que les permite calcular y prever la probabilidad de recibir los pagos en cada uno de los
escenarios
 CADENA DE MARKOV
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Luego de un minucioso análisis de

datos empleando el concepto de la
Cadena de Markov, se ha identificado
que las empresas mayoristas,
minoristas y tiendas presentan una
alta probabilidad de finalizar el año
con deudas pendientes, las cuales no
han sido liquidadas o se encuentran
en un estado diferente al "pagado".
Esta probabilidad se ha estimado en
alrededor del 60%, una cifra que
resulta significativamente elevada y
que genera preocupación dentro del
análisis financiero y de gestión de
riesgos.
 SOLUCIÓN ALTERNATIVA PARA OBLIGACIONES INCUMPLIDAS
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Dado que hay una alta probabilidad de que los clientes de distribución de Laive terminen el año con deudas
pendientes, es necesario explorar opciones que generen ingresos adicionales y aumenten la liquidez.

Inversión de capital como

estrategia financiera

La elección estratégica de Laive de invertir su

capital en lugar de mantenerlo inactivo busca
generar ingresos adicionales mediante
instrumentos financieros, optimizando así su
rendimiento financiero y fortaleciendo su
posición económica. En resumen, adopta un
enfoque proactivo para maximizar
rendimientos y mejorar su flujo de efectivo.
 PROGRAMACIÓN DINÁMICA PROBABILÍSTICA
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A partir de la premisa previamente discutida, surge un ejercicio para analizar los datos proporcionados por
Laive sobre sus inversiones en subsidiarias y asociadas, específicamente en empresas como NGBV Holding
SA y Negociación Ganadera Bazo Velarde SA, cuyo análisis tiene como objetivo examinar la tendencia de las
inversiones de Laive en estas compañías y evaluar su posible impacto en las estrategias financieras y de
expansión de la empresa madre. Es así que en la presente tabla se mostrará toda la información brindada que
servirá como apoyo para llegar a la solución que se espera.
 PROGRAMACIÓN DINÁMICA PROBABILÍSTICA
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Cabe señalar que la condición específica que

debe cumplir este problema es que la
inversión debe limitarse a uno de los grupos
de subsidiarias listados en la tabla previa,
cuya evaluación se centrará en identificar la
opción que genere el mayor rendimiento
financiero, considerando minuciosamente
los datos históricos de inversión de la
empresa Laive en subsidiarias y asociadas.
Asimismo, si es que la empresa invierte en el
grupo A este generará una ganancia de 29.68
mil millones y si invierte en el grupo B este
generará una ganancia de 49.71 mil millones.
De igual forma se tiene que tener en cuenta
que el monto inicial que la empresa está
dispuesta a invertir comprende un valor en
base a 10 mil millones de soles
 PROGRAMACIÓN DINÁMICA PROBABILÍSTICA
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Resultado del problema

Luego de un análisis detallado y el empleo de la programación dinámica

probabilística, se ha alcanzado una conclusión relevante para Laive: invertir en
el grupo B, vinculado con la subsidiaria "Negociación Ganadera Bazo Velarde
SA", ya que se perfila como la mejor opción estratégica. Este enfoque le
permitirá a la empresa obtener un beneficio máximo proyectado de 71.790462
miles de millones de soles, cuyos resultados se derivan de una evaluación
minuciosa de las proyecciones y posibilidades calculadas en base a datos
probables, brindando a Laive una guía clara sobre dónde concentrar sus
inversiones para obtener el mayor rendimiento posible en el período futuro.
 EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO
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Es fundamental evaluar el rendimiento de la subsidiaria de Laive para garantizar que la inversión genere resultados positivos y un
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retorno adecuado. Este análisis es crucial para comprender el impacto de la inversión, identificar áreas de mejora y tomar decisiones
estratégicas informadas para el crecimiento sostenible en el mercado lácteo.

Tareas estratégicas

El personal de control de gestión en Laive realiza diversas tareas estratégicas y

operativas para evaluar el rendimiento de su subsidiaria láctea. Esto incluye
análisis financiero, optimización de procesos y una evaluación que combina
enfoques cuantitativos y cualitativos. Comienzan examinando exhaustivamente
los estados financieros de la subsidiaria, revisando informes contables, balance
general, estados de resultados y flujos de efectivo. Analizar ingresos, costos y
márgenes de ganancia proporciona una visión inicial del desempeño financiero
de la subsidiaria. Además, comparar presupuestos planeados con resultados
reales ayuda a evaluar la eficacia de la gestión de recursos. Un análisis
detallado de los costos operativos, incluyendo producción y distribución,
identifica áreas de gastos excesivos. Este enfoque multidimensional permite a la
empresa tomar decisiones informadas para optimizar procesos, reducir costos y
maximizar el retorno de inversión en la subsidiaria.
 PROGRAMACIÓN DINÁMICA DETERMINÍSTICA
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Es así que, en base a esto, la empresa busca determinar la

cantidad óptima de expertos en control de gestión que
deberían asignarse a diversas responsabilidades
relacionadas con la evaluación de la rentabilidad de la
subsidiaria, derivada de la reciente inversión realizada.
Estas responsabilidades específicas abarcan el análisis
financiero, la revisión operativa y la evaluación de
riesgos, cada una desempeñando un papel crucial en el
proceso de maximización de la rentabilidad. Se establece
un límite de 2 personas como máximo para cada una de
estas tareas. Los beneficios que aporta cada individuo a
estas labores se detallan en una tabla adjunta, lo que
permite a la empresa determinar la combinación más
efectiva para asegurar la optimización de las funciones y
garantizar el rendimiento óptimo de la subsidiaria.
 CONCLUSIÓNES
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En el ámbito de las operaciones de Laive, se ha

llevado a cabo un análisis exhaustivo de sus
actividades para comprender en profundidad su
funcionamiento. Este análisis persigue el objetivo de
proporcionar alternativas de solución que permitan a
la empresa consolidar su posición líder en el mercado
de lácteos. Al examinar detalladamente estas
actividades, se ha observado que la empresa ha
tomado decisiones estratégicas beneficiosas,
respaldadas por argumentos sólidos y
fundamentados. Estas decisiones han contribuido
positivamente al posicionamiento y éxito de Laive en
el mercado lácteo.
 ENLACE VÍDEO DE EXPOSICIÓN
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VÍDEO DE EXPOSICIÓN:
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