INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

Escuela Superior de Comercio y Administración

Unidad Santo Tomás

Modalidad: No escolarizada

Actividad: “El papel estratégico de la ACH-II”.

Unidad de Aprendizaje:
Administración de capital humano
Asesora:
Sandra Orihuela Lavanderos
Grupo:
3CX10
Alumno:
Cortes Miranda Oscar Emmanuel

Boleta:

20220A0997
Práctica 1. El Papel Estratégico de la ACH-II

Instrucciones. En esta primera práctica deberán considerar algunos puntos

importantes que servirán para tener un mejor desarrollo profesional y personal.
Independientemente del lugar donde se encuentren, las características de una
organización, en general, no cambian por el giro y mucho menos por el tamaño de
la misma.

Recordemos que la administración del capital humano tiene como objetivo el

mejoramiento constante del desempeño y las aportaciones del personal a la
organización. Por lo tanto, es indispensable la presencia de hombres y mujeres
para que ocurra cualquier acción y alcanzar objetivos. Es importante que se
realice el estudio de las personas que laboran en ella para tener una mejor
perspectiva de las necesidades y obtener una mejor calidad de los servicios que la
organización ofrece.

Ahora bien, lo que deberás hacer es identificar los puntos que tendrán que
desarrollar dentro de una organización (no importa el tamaño o el giro de la
misma).

 Identificar domicilio.
 Identificar los años de existencia.
 Identificar giro o producción.
 Analizar si cuentan con el equipo suficiente.
 Organigrama.
 Número de trabajadores.
 Sacar la media de las edades del personal.
 Identificar el tiempo de capacitación que tienen dentro de la organización.

Una vez identificada la información de la organización, tendrán que desarrollar las

siguientes preguntas.

1. ¿Cuáles crees que son las principales necesidades dentro de la

organización y que la Administración de Capital Humano debe resolver?

2. ¿Cuáles serían los cambios prioritarios en materia de administración de

capital humano que le harían a la organización?

3. Como administrador de capital humano, ¿creen que se tendría que cambiar

gente de un área o departamento para un mejor rendimiento?
Resolución
 Nombre de la empresa

“Costillas al carbón”

 Domicilio

Clavelinas 124 Nueva Santa María, Azcapotzalco, CDMX.

 Años de existencia

Cuenta con 45 años de existencia

 Giro o producción

Venta de alimentos y bebidas.

 Equipo con el que cuentan

Parrilla, plancha caliente, extractores, campanas, cocina, maquina tortillera,

cafetera, cámara fría.
 Organigrama

Direccion Asesoria legal

General
Parrilleros
Jefe de parrilla
Taqueros

Cocineras
Jefe de cocina Limpieza
Tortilleria

Meseros
Capitan de meseros
Bebidas

Contabilidad

 Número de Trabajadores

Cuenta con 30 trabajadores

 Media de las edades del personal

La media de la edad de los trabajadores es 35 años.

 Tiempo de capacitación con el que cuentan

Se capacita a los trabajadores en un lapso de 15 días como máximo y ya

después de ese lapso se les deja solos para determinar si están bien capacitados
o necesitan otros 15 días.

1. ¿Cuáles creen que son las principales necesidades dentro de la

organización y que la Administración de Capital Humano debe resolver?

Las principales necesidades de la empresa son las bajas ventas en algunos

productos que se encuentran a la venta; ya sea por baja calidad, un sabor no muy
agradable, poca variedad en el menú, un mal servicio prestado por los vendedores
(meseros), no contar con servicios específicos como accesos para personas con
alguna discapacidad física.
Personal que no está capacitado para ofrecer un servicio específico según el área
laboral en la que se encuentre ya sea por falta de experiencia o pocos o nulos
conocimientos en el área.

Proveedores que no sean cumplidos ya que eso merma el esfuerzo de la

compañía al tener que negar algún producto por falta de él

Falta de personal en las áreas con mayor trabajo ya que sin personal no se puede
dar un servicio excelente y eso hace que el mal trabajo de uno merme el de los
demás ya que como equipo se tiene que trabajar de la mano de cada uno para así
poder ofrecer un servicio veloz y de calidad a nuestros clientes.

2. ¿Cuáles serían los cambios prioritarios en materia de administración de

capital humano que le harían a la organización?

Los cambios prioritarios que haría la Administración de Capital Humano serían los
siguientes:

Dar un seguimiento a las ventas para saber cuáles son los productos que tienen
mayor venta y cuales se están rezagando para poder aplicar promociones para
que todos los productos tengan la rotación necesaria.

Contribuir con un servicio de calidad en los productos para el consumo y el

servicio prestado por la empresa ya que los vendedores (meseros) son la cara de
la empresa y se tienen que mostrar con una actitud agradable y dispuesta al
servicio de los clientes que vienen a pasar un buen rato.

Darle prioridad a seguir con la calidad de los productos puestos a la venta ya que
a menor calidad solamente disminuiremos a nuestros clientes, un servicio
excelente y ágil en las áreas de elaboración de los alimentos realizado por
personal capacitado.

Contratar o capacitar, según sea el caso, personal para conseguir los objetivos
propuestos por los directivos de la empresa.

3. Como administrador de capital humano, ¿creen que se tendría que

cambiar gente de un área o departamento para un mejor rendimiento?

Como administrador de capital humano mi primera opción sería capacitar al

personal con el que cuento para las actividades a realizar en las diferentes áreas
ya que prefiero conservar a la gente con la que cuento.

Una vez capacitadas tendríamos que llevar un control en cómo se va

desarrollando el personal capacitado para cerciorarnos si son aptos para las
labores o mejor conseguirnos a alguien con experiencia en el área y a los que no
son hábiles en algunas labores estudiar sus aptitudes para poder así acoplarlo en
el área en la que pueda liberar todo su potencial.
También se puede incentivar a la gente ya sea monetariamente o con algún
reconocimiento público para que estén en un ambiente agradable de trabajo en el
cual puedan desarrollarse sin conflictos con la confianza de que su trabajo está
siendo recompensado de una u otra manera.
Bibliografía
Lic. Antonio César Jiménez Rodríguez. (2011). "Planeación de Carreras e
Inventario de Habilidades". Marzo 02, 2023, de Instituto Politécnico Nacional
Sitio web:
https://www.nsyp.aulapolivirtual.ipn.mx/pluginfile.php/57664/mod_assign/intro/
recursos/unidad_1/pdf/lectura3S2_planeacion_carreras_inventario_hab.pdf

Colaboradores de Poli virtual. (2011). "Práctica 1. El Papel Estratégico de la

ACH". Marzo 02, 2023, de Instituto Politécnico Nacional Sitio web:
https://www.nsyp.aulapolivirtual.ipn.mx/pluginfile.php/57664/mod_assign/intro/
recursos/unidad_1/pdf/practica1s2_papel_estrategico_ach.pdf