POZOLE

Ingredientes:
•1 ½ kg de maíz pozolero •3 cebollas picadas
•1 kg de carne de puerco •1/4 de rábanos
•1/4 de Chile guajillo •orégano
•1/4 de ajo •8 cucharadas de sal
•1 kg de limones •2 cucharas soperas de aceite
•1 lechuga •4 lts de agua

PROCEDIMIENTO

Paso 1 PASO 2
Toma una olla grande y pon el agua a mientras la carne se cuece quita la

Calentar. Agrega la cebolla, ajo, sal y carne. Deja capa de espuma y grasa que se ha
Que suelte el hervor y baja la flama para que se cocine formado en el caldo. De ser

La carne por 2hrs 30min hasta que despegue el hueso necesario agrega más agua
 PASO 3 PASO 4
Cuando la carne se cueza separa del caldo, luego para la salsa, remoja los chiles

Retira del caldo el exceso de grasa, los huesos, durante 25min en agua, cuando

Cebolla y ajo estén blandos agrégalos a la

. licuadora junto con el ajo

PASO 5
Por último agrega un poco de agua
Y licua hasta que tenga la consistencia
De una salsa suave

De Gante Vázquez María Fernanda N.L11. 2”A”