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TACOS DE TROMPO

Ingredientes:
• 750 gms de carne de puerco en trocitos
• 2 Chile ancho
• 2 Chile guajillo
• 7 Pimienta negra bola
• 5 Clavos enteros
• 1 diente de Ajo
• 1 Cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharita de Sal
• 1 taza de piña fresca en trocitos

Para servir:
• Tortillas
• Cebolla y Cilantro picados

Preparación:
1. Se pone la carne en el sartén a cocerse, así sola. Primero va a soltar su
jugo y luego que se le termine el líquido dejamos que la carne se dore un
poco en la propia grasa que haya soltado. Debe dejarse cocinar hasta que
se sienta suave la carne.

2. Mientras se cuece la carne, se limpian los chiles de rabo y semillas y se

cuecen en agua hirviendo durante 10 minutos. Se agregan a la licuadora
los chiles cocidos, el ajo, las pimientas, los clavos, la sal, el vinagre y ½
taza del agua del cocimiento de los chiles y se licúa hasta que quede una
salsa tersa.

3. La salsa se le vacía a la carne y se deja terminar de dorar la carne con la

salsa durante 5 minutos. Se agregan las rebanadas de piña a la carne
mezclando bien. Se deja cocinar durante 2 minutos más.

4. Al servirse los tacos se les añade cebolla y cilantro picado.