● Ingredientes:

2 Libras de bolovique (esta carne es perfecta para preparar las hilachas)

1 libra de tomate. Bien maduros
1 Cebolla
6 miltomates
3 Dientes de ajo
1 Chile pimiento rojo sin semillas
2 Chile guaque sin semillas
1/2 Cucharadita de comino
3 Papas peladas y partidas en trocitos
1 Cucharada de achiote
1 Cucharada de consomé de pollo
2 cucharadas de harina para espesar un poco.
1 cucharadita de aceite

Instrucciones:
Cocer la carne en un litro de agua, sal y cebolla. Cuando la carne esté
completamente cocida y muy suave, sácala de la olla y comienza a deshilacharla,
ahora en el caldo de la carne se cosen los tomates, cebolla, chile dulce y chile
guaque, miltomates y ajos y luego se licua todo y se fríen el la cucharada de aceite y
se deja hervir 5 minutos y se le agrega la carne y las papas y dejar cocer hasta que
las papas estén semicocidas y entonces se le agrega la harina para espesar y dejar
hervir unos 5 minutos mas y listo, se sirve con un rico arroz.