72.

07 INDUSTRIAS III
Proyectos Industriales

FACULTAD DE INGENIERIA
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
 INTRODUCCION A LA MATERIA

Docentes
Jefe de cátedra : Ing. Héctor Garbi

Jefes de Trabajos Prácticos

Ing. Alfredo Sabelli
Ing. Sebastián Galbusera
Ing. Darío Martini

Ayudantes de Primera
Ing. Guillermo Sorghe
Ing. Nicolás Carminatti
Ing. Nicolás Carbonare
 INTRODUCCION A LA MATERIA
6 créditos por 8 horas semanales
Asistencia OBLIGATORIA a Teóricas y Prácticas

Cursos: grupos de no más de 10 alumnos-

Curso 1- Martes de 19 a 23 Hs.
Curso 2 -Miércoles de 19 a 23 Hs.

Teóricas Obligatorias
Martes y miércoles según calendario.

Práctica
Los anotados los Martes concurren los días Martes
Los anotados los Miércoles concurren los días Miércoles

Un parcial y DOS Evaluaciones de conocimientos

 INTRODUCCION A LA MATERIA
Objetivo:
Piensen y actúen como Ingenieros Industriales
Conocimientos
Se requieren conocimientos previos de correlativas
Electrotecnia General, Vapor, Aguas.

• Ingeniería Básica (Trabajo Práctico )

• Teórica por tema
• Desarrollar servicios industriales para una empresa que
los grupos presenten y sea aprobado por los docentes
• Ingeniería de Detalle
• Problemas reales para el dimensionado de instalaciones
industriales.
• Cumplimiento de calendarios de vencimientos.
Finalización del 2do Cuatrimestre 2014
Semana 1 de Diciembre con presentación y defensa
de TP ante alumnos y todo el equipo docente en ppt.
15 minutos por equipo.
CALENDARIO VENCIMIENTOS UBA

1. Electrotecnia General
2. Organización Industrial II • Presentación final a docentes
3. Industrias II • Final de la materia
CALENDARIO DE TEORICAS
CALENDARIO VENCIMIENTOS I3
 CONDICIONES PARA DAR FINAL

1. Aprobación del examen parcial

2. Aprobación de carpeta de TP
1. Teóricas de clase y teoría
2. Práctica y resolución de problemas aplicado a cada
tema
3. Presentismo: Participación en teóricas, clase y en el TP.

4. El día del examen final

1. Presentación de carpeta de TP y carátula aprobadas
2. Asiento de correlatividades por Industrias III la
semana 1 de septiembre.
3. Finales de Correlativas aprobados y en libreta
4. Industrias III firmada
ING. BASICA / CONTENIDOS TP
1. Producto. Definición. Ciclo de Vida
2. Proceso Productivo
Balance másico y energético
3. Estudio de mercado
4. Tamaño de proyecto
5. Localización
6. Aguas
7. Vapor
8. Climatización Industrial
9. Combustibles
10. Energía eléctrica
11. Aire comprimido y Gases Industriales
12. Contaminación
13. Almacenaje, Transporte y Mantenimiento
14. Lay Out
 ING. DETALLE / DIMENSIONADO
• Aguas
• Vapor
• Climatización Industrial
• Energía eléctrica
• Aire comprimido y Gases Industriales

PROBLEMA – CLIMATIZACION INDUSTRIAL

DIMENSIONAMIENTO DE UNA INSTALACION DE AIRE ACONDICIONADO Y FILTRADO DE
AIRE

Control de Calidad
Nave de Producción

Taller de Mantenimiento
ING. BASICA/ PLAN DE NEGOCIOS
1. Proyecto y Objetivos.
1. La Idea
2. Misión
3. Visión
4. Objetivos
2. Producto y Mercado.
1. Perspectivas del sector
2. La oportunidad real
3. Nuestro producto y servicio: visión general
4. Targets
3. Competitividad.
1. Análisis de la competencia
4. Plan de Marketing.
1. FODA
2. Política de Producto, Precio, Servicio y Atención al cliente
3. Estrategia de comunicación y penetración en el mercado
5. Plan de Ventas.
1. Estrategia de Ventas
2. Fuerza de Ventas. Plan de Ventas Anual. Estimaciones de
Venta
6. Restricciones / Permisos
 PLAN DE NEGOCIOS
1. Planta Industrial. Localización.
2. Servicios Industriales.
3. Organización y Recursos Humanos
4. Aspectos legales y societarios.
1. Licencias y derechos. Obligaciones Legales
5. Establecimiento, lanzamiento e inversiones.
1. Plan de Establecimiento
2. Plan de Lanzamiento
6. Resultados Previstos.
1. Análisis del Punto de Equilibrio. Resultados a 5 años
2. Cash flow Ratios financieros
7. Plan de Financiación.
1. Necesidades Financieras. Plan de Financiación
8. Conclusiones.
1. Oportunidad. Riesgo.
2. Rentabilidad

ANEXOS:
(1) Presupuestos
(2) Documentos
 PROYECTO

 Conjunto de etapas necesarias a cumplir para

para obtener un objetivo común.

 Es el conjunto de antecedentes que permiten

juzgar las ventajas y desventajas que presenta
la asignación de recursos económicos a un
centro o unidad productora donde serán
transformados en determinados bienes o
servicios.
 ORIGINACION DE PROYECTOS
 Estudios sectoriales.

 Programa global de desarrollo

 Cambio de tecnología

 Estudios de mercado
• Explotación de bienes.
• Sustitución de importaciones
• Sustitución de producción.
• Crecimiento de la demanda
• Demanda insatisfecha
• Recursos naturales
• Políticos estratégicos
 PRODUCTO- Definición
 Bienes y Servicios.

 Elementos constitutivos del producto.-

 la función básica
 las características tangibles
 los servicios conexos
 los elementos intangibles
 La función básica

Es el servicio esencial que el consumidor espera del producto,

es decir, la necesidad básica que el producto debe de satisfacer
al consumidor.

 La función básica permite clasificar los artículos en una clase

determinada de productos, que responden a una determinada
necesidad de los consumidores.
 PRODUCTO - Definición
 Las características tangibles
Tres grandes categorías de atributos:
 Características técnicas
Composición física o química,
Normas técnicas o modo de fabricación, su inclusión en una
línea o gama de productos e, incluso, por su calidad.

 Características funcionales
Se utilizan en la identificación y presentación del producto y en
la diferenciación respecto a los competidores.
Acondicionamiento, embalaje, envase, etiquetado

 Características estéticas. Se trata de la estética del aspecto

externo. El diseño adecuado del producto persigue, por parte de
los responsables de marketing, un óptimo que combine la
funcionalidad y belleza, y que al mismo tiempo sea un elemento
clave de diferenciación frente a otros productos competidores.
 PRODUCTO - Packaging
 Funciones proteger, guardar, conservar e identificar al producto,
aunque también facilitan su manejo, transporte y
comercialización.

 Tipos de envases
Se clasifican de acuerdo a la relación contacto con el producto
Primario en contacto directo con el producto, con la función
específica de contenerlo, el envase y el producto deben ser
compatibles física y químicamente.
Secundario puede contener uno o varios envases primarios con
la finalidad de proteger e identificar si es unitario.
Terciario para distribuir, unificar y proteger el producto en
todas sus etapas de distribución, siendo el contenedor de uno o
varios envases primarios y secundarios.
Un mismo envase puede cumplir todas o varias funciones.
 PRODUCTO - Packaging

 Bien Industrial

 Claramente definido
 Ej: Leche en polvo Entera de 10 Kilogramos.
 Categoría según código Alimentario.
 Envase primario de aluminio de 0,5 mm de
espesor de tamaño 450 mm de largo,
230mm de ancho. Definido acorde a Normas.
 Cierre tipo xyz realizado por calor.
 Envase secundario: paletizado cerrado con
film de PVC. Hasta 1,3 metros de altura.
 ENFOQUES B2B-B2C
B2B (Empresa a empresa):
Suministro de insumos,
incluyendo productos, a otro
que no es el usuario final

B2C (Empresa a Consumidor):

Provisión de insumos, y
productos para el usuario final

Fuente: PAS 2050:2008 - Specification for the assessment of the life cycle greenhouse gas emissions of goods and services.
 MAPA DE PROCESO
OBJETIVO:
Identificar todos los materiales, actividades y procesos
que contribuyen al ciclo de vida del producto elegido.

- Diagrama de proceso
productivo.
- Especificaciones del producto
- Factura de compra de
materiales.
- Costeo estándar del producto
- Análisis de Cadena de
abastecimiento.
- Análisis canales de
distribución.

Fuente: PAS 2050:2008 - Specification for the assessment of the life cycle greenhouse gas emissions of goods and services.
PROCESO INDUSTRIAL
 BALANCE MASICO
6.000 KG./HORA
22.482 TN/AÑO

ARROZ
CASCARA 1.320 KG./HORA
4.946 TN/AÑO

1.000 kg.
220 kg. CASCARA
AGUA 2 m3

60 kg. AFRECHILLO
FUERZA
MOTRIZ 73 Kwh PROCESO
ARROZ
35 kg. QUEBRADOS
PARBOILED
420 M3/HORA
70 m67
3 % CAPACIDAD
1.573.738 DESCARTE
M3/AÑO 50 kg.
GAS COLOR
(1.200 KG./H NATURAL
CÁSCARA)
DESCARTES
610 kg.

25 kg.
VARIOS
ARROZ
PARBOILED

3.660 KG./HORA
13.714 TN/AÑO
 BALANCE ENERGETICO
6 ton Arroz / Hora
VAPOR PROCESO
1.250 kgs/ PARBOILED
420 m3/h AGUA hora
CALDERA (P6)

1.216.920 kcal/hora VAPOR

GAS /9300=130 m3 Gas 1.000 kgs/ CALEFACCION
NATURAL hora AGUA
130 m³/h. (P5)

HORNO
KCAL/HORA
4.000.000

AIRE CALIENTE
GAS (180°C - 250
NATURAL ROTATIVO 700 m³/min. mm.c.a.)
232 m³/h. 2.159.445 kcal/hora (P7)

SECADOR
GAS AIRE CALIENTE
NATURAL VERTICAL 600 m³/min. (60°C - 35 mm.c.a.)
58 m³/h. 544.392 kcal/hora (P8)
 BALANCE MASICO Y ENERGETICO
Hectareas Necesarias 1,81

CAMPO Soja SAGPyA desde 2005

Rendimiento
(Kgs Semilla/Hectarea):

2.748
Produccion Necesaria Semilla (Kgs) 4.985
Cantidad de
Camiones
Transporte: 0,20

Produccion Necesaria Semilla (Kgs) 4.985

Transesterificación PROCESO DE Energia Térmica Energia Electrica
Subproductos
EXTRACCION ACEITE Necesaria (Kcal) Necesaria (MWh)

Rendimiento
(Kgs Aceite/Kgs Semilla): 471.457 0,036 Torta (kgs) 4.087

18%
Produccion Necesaria Aceite (kgs) 897
Cantidad de
Camiones
Transporte: 0,04

Produccion Necesaria Aceite (Kgs) 897

PROCESO PRODUCCION Energia Térmica Energia Electrica

Otros Insumos Necesaria (Kcal) Necesaria (MWh)
Subproductos
BIODIESEL

Rendimiento
Metanol (Kgs) 89
(Kgs Biodiesel/Kgs Aceite): 192.654 0,037 Glicerina Bruta (Kgs) 98

Hidroxido de Potasio (kgs) 5 97%

Acido Sulfurico (kgs) 5

Produccion Biodiesel (Kgs) 873

Produccion Biodiesel (Lts) 1.000

 ESTUDIO DE MERCADO

 Identificar claramente el bien / producto

 Consiste en estudiar la cuantía de los bienes y

servicios ( Producto ) provenientes de una
unidad de producción que la comunidad está
dispuesta a adquirir a determinados precios.
 POSICIONAMIENTO
Las 4P + Visión Ampliada
Las 4P Visión Ampliada
POSICIONAMIENTO
POSICIONAMIENTO
 ESTUDIO DE MERCADO
Análisisdel Mercado objetivo respecto de
nuestro “producto”(Bien o Servicio)
Estudio
de mercado •Que mercado atacar :
•Local / Regional / Internacional ?. Todos?

Tamaño de planta •Determinar:

• Consumo
• Capacidad instalada
Proceso
• Niveles de producción
• Importación y Exportación
Servicios • Stocks
• Estimación de demanda futura
• Estimación de demanda Insatisfecha
• Posicionamiento en el mercado
• Estrategia de producción: economía
de escala
 PROYECCION de DEMANDA
 IDENTIFICAR CLARAMENTE EL PRODUCTO A ANALIZAR

 Relevar y graficar datos históricos del producto respecto a:

•Consumo
•Exportaciones
•Importaciones
•Capacidad instalada
•Producción
•Stocks

 Ej obtener consumo aparente histórico y

Consumo Aparente = Importaciones +Producción – Exportaciones +/- Variación Stock

 Correlacionar con datos históricos de variable/s de peso : PBI, Población,

otros

 Obtener Modelo Consumo Aparente futuros con datos estimados futuros de

variables de peso (Min Economía, etc)

Estos gráficos son sólo una herramienta.

Hay que buscar el tamaño donde los costos sean mínimos o economías de escala.
Hay que analizar si el mercado se puede estratificar, si hay diferenciación de mercado
por algún factor en particular.
OBTENCIÓN CONSUMO APARENTE
Consumo Aparente = Producción - Exportaciones +
Importaciones+/- Variación Stock
El mismo da una idea del consumo interno de los habitantes del
país.
Los datos relevados son los siguientes:

Año Producción Importación Exportación Consumo

(Ton) (Ton) (Ton) Aparente
( Ton )
2.005 183.094 8.549 78.110 113.533
2.006 198.869 8.341 77.379 129.831
2.007 205.539 9.996 78.397 137.138
2.008 244.542 1.119 98.711 146.950
2.009 290.609 0 178.104 112.505
2.010 302.017 874 150.143 152.748
Fuente: Revista Industria Lechera Nro 721 (C.I.L.)
 MODELO CORRELACIÓN
HISTORICO
• Obtener coeficientes de correlación simple o múltiples variables y mínimos s2
• Ver Macro Excel
• Proyectar para los próximos N años, para estimar el mercado objetivo y
posteriormente el tamaño de planta.

0,89
Año Población Consumo Aparente (kg)
1995 34768455 113533000

Fuente: Indec 1996 35234352 129831000

1997 35706493 137138000
1998 36184960 146950000
2000 37031803 152748000

0,96
Año PBI (miles de pesos) Consumo Aparente (kg)

1995 243186102 113533000

1996 256626256 129831000

1997 277441318 137138000

1998 288123305 146950000

2000 276948263 152748000

A pesar que existe una fuerte correlación entre el consumo y la

población (0,89), un crecimiento en la misma no representa, en la
practica, una mayor demanda de leche en polvo por no ser este un
producto de primera necesidad.
 MODELO DE DEMANDA
EJEMPLO PBI
Se proyectará el P.B.I. u otra variable de peso de manera tal de obtener un modelo de
regresión.
En este caso lo haremos lineal, pero puede utilizarse otros.

Y=mX+b
Y = consumo interno
X = variable correlacionada (P.B.I.)

Obtengo los valores de m y b establezco una relación lineal que permitirá establecer a
partir del P.B.I.( X ) el consumo interno aparente ( Y ).

Y = 0,4835 X + 1426266,654
PROYECCION DE DEMANDA
TAMAÑO DE PROYECTO: ANALISIS
La relación tamaño-mercado, en cuyo análisis adquiere especial interés el
dinamismo de la demanda y su distribución geográfica.

Es importante la "Economía de Escala".

El tamaño de planta adecuado será aquel que conduzca al mínimo costo unitario,
para atender la demanda actual, a la vez que tenga capacidad disponible para
atender la demanda futura.

En resumen se deberán analizar los siguientes aspectos relacionados con la

determinación del tamaño del proyecto:

1. Economía de escala
2. Distribución geográfica del mercado potencial.
3. Financiación: a mayor tamaño del proyecto deben tomarse mayores
créditos. Si se construye la planta por etapas se tiene la posibilidad de
ir reinvirtiendo dinero que el proyecto mismo genera.
4. Localización: por ejemplo, en zonas de menor carga impositiva y de
terrenos más baratos al proyecto podrá tener dimensiones distintas
que en otras zonas.
5. Transporte: en zonas donde el transporte no tiene grandes
limitaciones, el tamaño del mismo podría ser menor, sobre todo en la
parte de almacenamiento.
6. Crecimiento en etapas
 LOCALIZACION DE PLANTA

METODOS
 DEL TRANSPORTE

 FACTORES PONDERADOS

 MINIMIZACION DE COSTOS
 LOCALIZACION DE PLANTA
 METODO DEL TRANSPORTE:

Esta teoría es una forma sencilla y rápida de obtener

una localización basado en un criterio tangible como
es costo de transporte.
 LOCALIZACION – Mét. Transporte

 Costo operatoria Molino

 Fletes:
 Arroz Cascara.
 Semielaborado.
 Producto Terminado:
• Flexibles: A Destino
• Estuches: A Centro de Distribucion
 Costo de Transformacion.

 Inversiones
LOCALIZACION – Mét. Transporte

 RENDIMIENTOS Fletes

CULTIVO ARROZ

MM.PP.
20 TN EQ./CAMION

MOLINO ARROZ

SEMIELABORADO
30 TN EQ./CAMION

ENVASADO

P.T.
22 TN EQ./CAMION
LOCALIZACION – Mét. Transporte
Fletes - Materias Primas

 ZONAS ARROCERAS Formosa

Chaco- Resistencia
Santa Fe Formosa 6
Corrientes Posadas
6% 4%
OMANG 5
3 4

2
Corrientes Entre Rios
44% 46%
Fe
Paraná

1
CDU
LOCALIZACION – Mét. Transporte
 METODO DEL TRANSPORTE: Arroz
LOCALIZACION – Mét. Transporte
 METODO DEL TRANSPORTE:
Se sobrepone un cuadriculado a un mapa a escala que
contenga tanto las fuentes de suministro como los destinos
de mercado final
Suministro
Mercados

1. Determinar un volumen estimado de materia prima como

de producto terminado.
2. Determinar los costos de transportación involucrados
LOCALIZACION – Mét. Transporte
 METODO DEL TRANSPORTE:

Localización Optima
LOCALIZACION – Mét. Transporte
 METODO DEL TRANSPORTE:

Suministro
Mercados

P: Localización Optima
LOCALIZACION – Fact. Ponderados
FACTORES PONDERADOS
 Localización de los materiales de producción
 Mano de obra
 Terrenos disponibles
 Combustible industrial
 Facilidades de transporte
 Costos de logística
 Mercado
 Facilidades de distribución
 Energía
 Agua
 Condiciones de vida
 Leyes y reglamentos
 Estructura tributaria
 Clima
LOCALIZACION – Fact. Ponderados
FACTORES PONDERADOS

Factores Ponderacion de Locación 1 Ponderación Locación 2 Ponderación Locación 3 Ponderación

factores para el San Pedro Baradero San Nicolás
proyecto ( 1-5)
Energia Electrica 5 5 25 5 25 5 25
Agua para proceso 4 2 8 4 16 1 4
Red Ferroviaria 2 3 6 2 4 3 6
Espacio Planta 5 1 5 1 4 3 15
Gas Natural 3 2 6 5 15 5 15
Acceso fluvial 4 1 4 5 20 5 20
Subvenciones 5 2 10 3 15 3 15
64 99 100
LOCALIZACION – Minimizar Costo

MINIMIZACION COSTOS
 PROYECTO SEGÚN OIT

 Según Manual OIT

 FASE I. Concepción Del Proyecto

 Plan de Desarrollo Industrial y Tecnológico y su

Ubicación

 Bases de Mercado que dan Origen al Proyecto

 El Papel del Gerente de Mercadeo

 El Papel del Gerente del Proyecto

 El Compromiso de la Gerencia General

 Fortalezas y Know-How a favor. Debilidades y

Amenazas en contra del Proyecto
 FASE 2. Ingeniería Conceptual

 Tecnología del Proceso

 Tecnología del Producto

 Definición de Operaciones Unitarias del

Producto

 Lay-out Inicial

 Duración Estimada del proyecto

 Prospectiva Macroeconómica del Proyecto

 Estudio de Prefactibilidad
 FASE 3. Ingeniería Básica

 Organización del Proyecto

 Recursos Humanos y Técnicos.

 Alternativas de Lay-out y Ubicación Definitiva

 Definición del Lay-out Definitivo

 Diseño Definitivo de la Planta

 FASE 3. Ingeniería Básica

 Planificación del Proyecto

 Diagramación y Cálculo de Redes PERT/CPM

 Diagrama de Proceso

 Hojas Técnicas de Equipos

 Logística de los Insumos y Productos

 Insumos y Logística

 Mercadeo

 Seguridad

 Servicios Públicos
 FASE 4. Ingeniería de Detalle.

 Planeación de Obras Civiles e Infraestructura

 Diseño detallado de la parte Civil, Mecánica,

Eléctrica, Instrumentación y Control, Software,
etc

 Presupuesto Completo

 Ajustes a la Programación
 FASE 5. Trámites Legales

 Solicitud de Licencias, Permisos y Aprobaciones

 FASE 6. Presentación y
Evaluación del Proyecto
 Evaluación Financiera del Proyecto

 Proyección de Ingresos y Egresos

 Estructura de Costos

 Inversiones

 Fuentes de Financiación

 Métodos de Evaluación Financiera

 Costo de Capital.

 Riesgo e Incertidumbre

 Costo del Riesgo

 Qué valor agrega?

 Qué pasa si no se hace el proyecto?

 FASE 6. Presentación y
Evaluación del Proyecto
 Construcción del Modelo Financiero

 Escenarios y Sensibilidades

 Seguimiento y Control

 Presupuesto de Obra

 Presentación para Aprobación

 Metodología
 FASE 7. Adquisiciones,
Construcción y Montaje

 Definición de los Recursos para la Ejecución

 Control de la Programación y Seguimiento Presupuestal

 Ejecución de Obras Civiles

 Fabricaciones Nacionales

 Compras Nacionales

 Importaciones

 Licitaciones

 Seguros

 Contratos de Servicios

 Contratos de Construcción y Montaje

 FASE 8. Puesta en Marcha

 Estructura Administrativa

 Caso Ampliación o Planta Nueva

 Cierre del Proyecto

 Equipo Humano Planta

 Planeación Inicio de la Operación

 Inicio de la Operación

 Normalización de la Operación
PREGUNTAS