Universidad de Guadalajara

Centro Universitario de Ciencias de la Salud

Licenciatura en Nutrición

Regina Cuevas Proa

Código: 218424843

Dietas Alternativas

Dieta de la Zona
La postura del Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación

Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN) es desaconsejar el método

“dieta de la zona”, así como la difusión o lectura del libro que lo explica.

El libro “La revolucionaria dieta de la zona” (escrita por D. Barry Sears, 1997),

pese a que contiene consejos potencialmente beneficiosos (como la

promoción en el consumo de frutas y hortalizas, la restricción en el consumo

de sacarosa o la limitación en la ingesta de ácidos grasos trans), conviene

dudar de sus afirmaciones dietetico-nutricionales, las cuales:

- Promete resultados rápidos y mágicos

- Prohíbe el consumo de grupos de alimentos

- Muestra listados de alimentos “buenos” o “malos”

Asi mismo, se explica que La Zona es un estado fisiológico real en tu cuerpo

que se puede medir mediante pruebas clínicas. Si estás en la zona, has

optimizado tu respuesta de resolución y tu capacidad para controlar la

inflamación inducida por la dieta. Esta inflamación es la razón por la que

aumentas de peso, te enfermas y envejeces más rápido. Controlar la

inflamación inducida por la dieta es un esfuerzo de por vida. Es la inflamación

que interrumpe la comunicación hormonal en nuestras células lo que nos

impide alcanzar el máximo rendimiento.

Hay tres marcadores clínicos que definen si estás en la Zona. Si los tres
marcadores clínicos están dentro de sus valores ideales, estás en la Zona. De
lo contrario, no lo estás.
 Marcador Valor ideal Qué indica Cómo revisarlo
clínico

TG/HDL <1 Resistencia a la insulina en hígado Perfil lípidos

AA/EPA 1.5 a 3 Niveles de inflamación inducida por la dieta. Se solicita por medio de su página
web:https://www.dietadelazona.com.mx/que-
es-la-dieta-de-la-zona

HbA1c 4.9 a 5.1 Niveles de estrés oxidativo utilizando AGE. Hemoglobina glicosilada en sangre

La Zona es un plan de alimentación

compuesto por un 40% de

carbohidratos, un 30% de proteínas y

un 30% de grasas que recomienda un

uso moderado de cereales y

almidones. Se promueve la

proporción precisa de 0,75 de

proteínas y carbohidratos requerida

en cada comida para reducir la

proporción de insulina a glucagón, lo que supuestamente afecta el

metabolismo de los eicosanoides y, en última instancia, produce una cascada

de eventos biológicos que conducen a una reducción del riesgo de

enfermedades crónicas, una mayor inmunidad y un máximo bienestar físico y

mental, así mismo al rendimiento, aumento de la longevidad y pérdida de peso

permanente, sin embargo, no hay evidencia de que reduzca la respuesta de la

insulina en comparación con la comida/comida dietética tradicional, incluso

puede producir potencialmente un área más grande bajo la curva de insulina.

En un artículo (Winterman Hemilson, 2021) se menciona que la dieta Atkins y de

la Zona podrían inducir una pérdida de peso rápida a los 6 meses hasta 10 kg.

Sin embargo, la recuperación del peso perdido a los 12 meses es más

probable, pudiendo ser atribuida en gran parte a la baja adherencia. La

literatura científica se opone a los supuestos beneficios de adoptar una Dieta

de Zona para mejorar la salud.

Bibliografía

Cheuvront, S. N. (2003). The zone diet phenomenon: A closer look at the

science behind the claims. Journal of the American College of Nutrition,
22(1), 9–17. https://doi.org/10.1080/07315724.2003.10719271

de la Zona, D. (s/f). Dieta de la Zona. Recuperado el 10 de noviembre de 2023,

de https://www.dietadelazona.com.mx/que-es-la-dieta-de-la-zona

Winterman Hemilson, B., Ramírez López, E., & Medellín Guerrero, A. B. (2021).
Efecto de siete dietas populares en el peso y la composición corporal en
adultos: una revisión sistemática. RESPYN Revista Salud Pública y
Nutrición, 20(1), 30–39. https://doi.org/10.29105/respyn20.1-4

(S/f). Fedn.es. Recuperado el 10 de noviembre de 2023, de

http://fedn.es/docs/grep/docs/dietazona.pdf