Mitos y realidades sobre la patología:

Mito: comer demasiado azúcar causa diabetes.

Realidad: la diabetes tipo 1 se debe a que se han destruido las células
pancreáticas productoras de insulina, algo que no está relacionado con el
consumo de azúcar. La diabetes tipo 2 obedece a la incapacidad del organismo
para responder a la insulina con normalidad. A pesar de que la tendencia a
desarrollar diabetes tipo 2 es hereditaria en la mayoría de los casos, comer
demasiado azúcar (o ingerir demasiados alimentos ricos en azúcar, como los
dulces y los refrescos) puede aumentar el peso corporal, lo que puede incrementar
el riesgo de desarrollar este tipo de diabetes.

Mito: los niños pueden superar la diabetes con la edad.

Realidad: los niños no superan la diabetes con la edad. En la diabetes tipo 1,

las células pancreáticas productoras de insulina se destruyen. Y, una vez
destruidas, no vuelven a fabricar insulina nunca más. Los niños afectados por
este tipo de diabetes siempre necesitarán recibir insulina (hasta que se
encuentre una cura de la diabetes). Aunque los niños con diabetes tipo 2
pueden percibir mejoras en sus concentraciones de azúcar en sangre después
de la pubertad o de introducir cambios en su estilo de vida, lo más probable es
que siempre sean proclives a tener concentraciones elevadas de azúcar en
sangre, sobre todo si llevan vidas físicamente inactivas o ganan demasiado
peso.

Mito: Me dijeron que tengo diabetes, así que ahora tendré que consumir una dieta
especial.
Realidad: Las personas con diabetes consumen los mismos alimentos que todos
los demás. De hecho, la Asociación Americana de la Diabetes ya no
recomienda cantidades específicas de carbohidratos, grasas o proteínas para
consumir. Pero sí sugiere que las personas con diabetes obtengan sus
carbohidratos de los vegetales, granos integrales, frutas y legumbres. Evite los
alimentos con un alto contenido de grasa, sodio y azúcar. Estas recomendaciones
son similares a lo que todas las personas deberían consumir.

Mito: Estoy justo en el límite para padecer diabetes, entonces no debo

preocuparme.
Realidad: La prediabetes es el término utilizado para aquellos cuyos niveles de
azúcar en sangre no están en los rangos de la diabetes, pero son demasiado altos
para denominarlos normales. La prediabetes significa que usted está en alto
riesgo para desarrollar diabetes dentro de 10 años. Es posible que pueda
disminuir su azúcar en sangre a los niveles normales, al reducir su peso corporal y
hacer ejercicio 150 minutos a la semana.

Mito: Puedo dejar de tomar los medicamentos para la diabetes una vez que mi
azúcar en sangre esté bajo control.
Realidad: Algunas personas con diabetes tipo 2 pueden controlar su azúcar en
sangre sin medicamentos al bajar de peso, consumir una dieta saludable y hacer
ejercicio de manera regular. Pero la diabetes es una enfermedad progresiva, y con
el tiempo, incluso si está haciendo todo lo que puede para estar saludable, es
probable que necesite medicamento para mantener su azúcar en sangre dentro de
su rango establecido.

Mito: La fruta es un alimento saludable. Por lo tanto, está bien comer todo lo que
se le antoje.
Realidad: De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo más
recomendable es consumir 5 piezas de frutas y verduras cada día. Las frutas son
un pilar fundamental de una dieta saludable, de eso no hay duda, pero también
vale la pena resaltar que no se puede catalogar a todas las frutas del mismo
modo. Es decir, no todas aportan los mismos beneficios para la salud integral, ni
en el mismo grado. La Asociación Americana de Diabetes aconseja "tanto a
niños como a adultos con diabetes reducir la ingesta de carbohidratos refinados y
azúcares añadidos y en su lugar centrarse en los carbohidratos de las verduras,
las legumbres, las frutas, los lácteos (leche y yogur) y cereales integrales.

Mito: Los productos dietéticos, light o aptos para personas condiabetes controlan
el peso, la glucosa y pueden consumirse indiscriminadamente.
Realidad: Falso aunque se trata de productos ligeros, reducidosen grasa o sin
azúcar pueden tener calorías y éstas hay que tomarlas encuenta en nuestra
ingesta diaria. Recuerda que todo lo que comas y no gastes en tus actividades
diarias terminará por acumularse en tu cuerpo. Así es que de nada sirve que
comas una gran cantidad de galletas o de pan light si en lugar de restar estás
sumando calorías a tu alimentación. Además,algunos de estos productos
contienen cafeína que puede afectar el sistema nervioso, o diuréticos que
incrementan la eliminación de agua en la orina ycon ella se van importantes
cantidades de electrolitos como el potasio.Aprender a elegir porciones adecuadas
es el mejor recurso para mantener

Importancia de una buena alimentación:

Según informes de la Organización Mundial de la Salud (OMS), “una dieta

saludable ayuda a protegernos de la mal nutrición en todas sus formas, así como
de las enfermedades no transmisibles, como la diabetes, las cardiopatías, los
accidentes cerebrovasculares y el cáncer”.
Las comidas balanceadas son un aspecto esencial del cuidado propio. También
debe hacer actividad física con regularidad, que es especialmente importante para
personas con diabetes y quienes corren peligro de tener diabetes. Mantener su
peso bajo control también es importante para las personas con diabetes, pues
tener sobrepeso o ser obeso aumenta el riesgo de complicaciones.
Una vez que la persona es diagnosticada como diabética, el régimen alimenticio
debe ser personalizado. En todos los casos, se recomienda que sea saludable, lo
cual consiste en limitar los alimentos con alto contenido de azúcares o
carbohidratos y grasas; consumir en variedad alimentos integrales y verduras;
disminuir el consumo de alcohol y sal; así como comer de cuatro a cinco porciones
pequeñas a lo largo del día. Una alimentación saludable controla el nivel de azúcar
en la sangre y puede prevenir las complicaciones típicas de la diabetes. Tanto el
índice glucémico (ig) como la carga glucémica (cg) determinan en qué proporción
los alimentos que contienen carbohidratos incrementan el azúcar en la sangre, por
lo que es recomendable que la planificación de la dieta para una persona diabética
se base en estos valores. Con el ig se mide y compara la velocidad en la que 50
gramos de carbohidratos de los alimentos se digieren y aumentan los niveles de
azúcar en la sangre. Un ig de 100 corresponde al valor dado a la glucosa pura. Un
ig mayor a 70 se considera alto, entre 56 y 69 es medio y menor de 55 es bajo
(véase la Tabla 1). La importancia de conocer este valor es identificar los
alimentos que tienen un ig alto. De éstos, al procesarlos y combinarlos con carne
(proteína) y grasas, se puede transformar el ig en medio, debido a que su
digestión es más lenta. De manera complementaria, la cg es una proporción más
completa y práctica de la manera como una comida afecta nuestro nivel de azúcar
sanguíneo, ya que determina la cantidad de azúcares que contiene una porción
promedio de cada alimento. La cg se obtiene multiplicando el ig de un alimento por
la cantidad de azúcares en gramos de una ración y el resultado se divide entre
100. Se considera una cg alta cuando resulta más de 20, media entre 11 y 19, y
baja cuando es de 10 o menos. Entre los alimentos con cg baja algunos son más
recomendables para el paciente con diabetes.

Tabla 1: Algunos alimentos clasificados por su índice glucémico (Atkinson y cols., 2008)
Bibliografía:

 Alimentos y actividad física. (s. f.). American Diabetes Association. Recuperado 3

de junio de 2021, de http://archives.diabetes.org/es/alimentos-y-actividad-fisica/?
loc=globalnav

 de la Garza Herrera, A. M., Martínez Delgado, G. H., & Rivera Silva, G. (2017, 4
septiembre). México tiene diabetes. La importancia de la dieta. Revista amc.
https://www.revistaciencia.amc.edu.mx/images/revista/68_3/PDF/68_3_mexicodiab
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 La diabetes: mitos y realidades. (s. f.). RCHSD. Recuperado 3 de junio de 2021, de

https://www.rchsd.org/health-articles/la-diabetes-mitos-y-realidades/

 World Health Organization. (2017, 2 febrero). Diabetes. Organización Mundial de

la Salud. https://www.who.int/topics/diabetes_mellitus/es/