REPORTE DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

Nombre de la práctica: ÉSTERES

REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN
Curso: QUÍMICA II
Fecha: 26/10/2023
Clase (NRC): 3002

N° Integrantes (Apellidos y Nombres) Nota

1 Dávila Cabrera Celeny Yudit
2 Velázquez Urrutia yessly
3 Villalobos Vílchez Mathías
4 Walter peralta Cristian
5

1. Esquema del
procedimiento:

Se coloco en un vaso 250 ml Luego colocamos en los

uno 25 gr de aceite, se coloco tubos de ensayo un poco de
entre 60 y 70°. jabón, uno de ello se lleno
con 5ml de agua y el otro con
3ml de etanol.

Una vez que el aceite se calentó

se le añadió 8ml. De KOH, se
llevo a una temperatura de 72°
mientras el agitador magnético
de encargaba de la emulsión.

Luego de haber calentado los

tubos de ensayo en baño maría,
el jabón de habrá disuelto
permitiéndonos ver los
resultados.
 2. Datos y resultados experimentales

3. Discusión de resultados
Para esta reacción química pudimos observar que luego de llevar al baño maría la
mezclas de un poco de jabón con agua y el otro con etanol solo hubo cambio en la
mezcla de agua con jabón mientras que en la de etanol y jabón de mantuvo y no hubo
cambios.
mezcla de agua y jabón. mezcla de etanol y jabón.

4. Conclusiones

 Podemos concluir en esta práctica que los jabones se forman mediante una reacción denominada
 saponificación también conocida Cómo hidrólisis de Ester en medio básico es un proceso
químico por el cual un cuerpo graso unido a una base y agua da como resultado jabón y
glicerina. ¿Qué es la saponificación y qué relación tiene con los ésteres?
La saponificación o hidrólisis de éster en medio esencial, es un proceso químico en el que un
factor graso reacciona con una base en presencia de agua, para crear sales sódicas y potásicas
derivadas de los ácidos grasos (jabones) y glicerina.

 El proceso de saponificación comienza cuando los lípidos, especialmente los triglicéridos,

presentes en los tejidos grasos se hidrolizan debido a la acción de enzimas y bacterias presentes
en el cadáver. ¿Cómo ocurre la reacción de saponificación para la elaboración de jabones?
Durante la saponificación, el hidróxido de sodio llega a los rincones del recipiente que lo
contiene por el agua, de modo que se produce la hidrólisis del éster; en este proceso, los iones de
NaOH atacan al átomo de carbono que está en el extremo carboxilo del enlace, de modo que lo
liberan del triglicérido.
 5. cuestionario

1 Realice el mecanismo de la saponificación.

La saponificación es un proceso químico en el cual los triglicéridos (las moléculas que componen las
grasas) reaccionan con una base (compuesto alcalino, con pH alto), como la sosa caustica, dando
como resultado la formación de jabón y glicerina.

2. ¿A qué se llama índice de saponificación? ¿Cuál es su utilidad?

El índice de saponificación es la cantidad de hidróxido de potasio (KOH) necesarios para la

neutralización de los ácidos grasos contenidos en un gramo de grasa. Por este parámetro se
evalúa la pureza del aceite, ya que un índice de saponificación alto indica una alta pureza
del aceite vegetal.

3. ¿Qué sucede cuando se utiliza un jabón con las llamadas "aguas duras"?

La eficacia de los jabones, cuando se utilizan en aguas duras (aguas con alta concentración de iones
Mg2+ y Ca2+) disminuye drásticamente como consecuencia de la sustitución de los iones Na+ y K+
por iones Mg2+ y Ca2+ y la consiguiente formación de las sales cálcicas y magnésicas insolubles.

4. ¿Por qué un jabón que aparece como neutro en soluciones alcohólicas resulta
alcalino en solución acuosa?

El jabón es básico, al mezclarse con el alcohol, (que es ácido) se neutraliza, de ahí el pH neutro, en
solución acuosa, no hay nada que neutralice el jabón, así que evidencia su pH, que es básico.

5. ¿Qué diferencias existen entre un jabón sódico y uno potásico

El jabón de potásico y sódico solo se diferencian en el catión de la saponificación, es decir, sal sódica
o potásica, pero su efecto insecticida es similar.