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CICLO: II-G1
ALUMNO:
TRUJILLO-PERÚ
2018-I
QUÍMICA APLICADA
II CICLO
I. OBJETIVOS:
Por el proceso de refinación se requiere eliminar los ácidos grasos libres, las
sustancias que colorean y las sustancias que dan mal sabor y olor a las grasas.
El proceso de refinación se inicia neutralizando los ácidos grasos con hidróxido
de sodio, formando una sustancia, llamada borra, que no es otra cosa que un
jabón formado por la reacción del ácido graso con el hidróxido de sodio. Esto
ocurre según la reacción:
La diferencia entre las grasas y los aceites es que estos últimos presentan
ácidos carboxílicos insaturados. El índice de saponificación se define como la
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ETAPAS DE LA SAPONIFACIÓN:
triglicérido. Una vez separados los ácidos reaccionan con un ion de sodio y
forman el jabón. a continuación, tres iones de hidróxido reaccionan con el
glicerol y dan lugar a la glicerina. Todas las reacciones químicas requieren que
los reactivos están en contacto, por lo tanto, es un problema que la solución
caustica (álcali) y las grasas no se mezclen. Sin embargo, las grasas y aceites
aparte de contener triglicéridos siempre contienen una pequeña cantidad de
ácidos grasolibres. Cuando se añade la solución alcalina a la grasa se
saponifican primero los ácidos grasos libres formando porciones considerables
de jabón que actúa como un excelente agente emulsionante. (Gavilán, 2017)
EQUIPOS:
✓ Balanza analítica.
REACTIVOS:
✓ NaOH
✓ Etanol
✓ HCl 0,2 N
✓ Grasa fundida
✓ Colorantes
IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Y TOMA DE DATOS:
DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN
10. Se abre la válvula inferior del reactor para dejar salir la glicerina a un tanque
plástico. En el reactor solo queda el jabón gelificado.
Colorante (0,5 g)
Texapón (100 g)
Balances de masa
Se da por
Calentamiento calentamiento con
serpentines
Filtrado
(Blanqueado) Se realiza en filtro prensas
Masa de jabón
Cortado
Triturado
1er Laminado
Secado
Moldeado
Envasado
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3. Primera cocción
5. Segunda cocción
La superior está formada por una masa cuajada de jabón que sube a la superficie
debido a su poca densidad.
El jabón cuajado que queda en las pailas se hierve nuevamente con agua y un poco
de sosa caústica para asegurar la completa saponificación.
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8. Enfriado
De las mezcladoras pasa la pasta caliente a los moldes de fierro o madera con
capacidad para 500 kg, donde se solidifica por enfriamiento lento. Esta actividad dura
3 días aproximadamente.
9. Corte y troquelado
Los bloques son cortados por máquinas cortadoras manuales o automáticas que los
dividen en barras.
Las barras son sometidas a la acción de una prensa que les da el acabado y a una
troqueladora para poner la marca y forma final.
11. Empaque
Una vez terminado el jabón se procede al empacado del mismo y a ser transportado
al almacén de productos finales, donde se resguarda hasta su distribución.
13. Distribución
V. APLICASIONES
•
Los jabones de potasa son utilizados en la limpieza de hoteles, fábricas,
restaurantes, tiendas y edificios de oficinas. Se utiliza también jabones líquidos para
las manos en los cuartos de aseo, fabricados con aceite de coco y potasa cáustica.
Los jabones para el fregado de los suelos se fabrican con aceites de maíz o de soja
y potasa cáustica.
jabones medicinales.
• Para destruir las bacterias y los hongos que no hayan sido eliminados por el lavado
o para producir efectos especiales en la piel.
VI. CONCLUSIONES
✓ Al hacer las pruebas lavando las manos de uno de los integrantes del grupo
se constata que el jabón fue bien saponificado pues las manos no quedan grasosas.
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VII. RECOMENDACIONES
VIII. CUESTIONARIO
a. ¿Qué ocurre cuando añadimos NaOH al agua? ¿Qué reacción se
produce?
Cuando tomamos NaOH y lo disolvemos en agua, el hidróxido de sodio
sólido hace que el agua se caliente, por tanto, se produce un
desprendimiento de calor y entonces, variará la temperatura de la
disolución. A este tipo de reacción se le llama exotérmica.
IX. BIBLIOGRAFIA: