CLASE 9
COMIDA FUERA DE CASA
¿Cómo ir a un restaurante y no subir de peso?
EL RESTAURANTE o SALIDA
a COMER!
El olor de la comida, los camareros atentos, el
lenguaje del menú que abre el apetito; ¿será que
la tentación influye en su capacidad de decisión
cuando comen fuera de casa?
Solemos justificar el exceso en el restaurante, con
la “promesa” que mañana comeremos de una
manera más inteligente en casa, eso, ¡simplemen-
te no funciona! Llegó el momento de fijarnos a
nosotros mismos algunas directrices fundamen-
tales, para que podamos tomar decisiones inteli-
gentes en los asuntos de las comidas cuando nos
encontramos fuera de casa. He aquí algunas reco-
mendaciones:
NUTRIRTE FULL CONCENTRATE
• Elige el restaurante de forma inteligente:
Elige ir a lugares donde el menú es variado,
la clave para una alimentación sabia.
• Cada comida debe empezar con una
porción de verduras, una ensalada o sopa
de verduras: Para asegurase de comer más
verduras elige una ensalada o una sopa de
verduras para comenzar.
• Información de la comida: Ve a lugares en
los que reciban mucha información de la car-
ta sobre los valores nutritivos, sobre el tama-
ño de las porciones y la forma de preparación
de los alimentos. Pide la comida de manera
que te permita un ahorro calórico – por ejem-
plo, que las salsas las sirvan aparte.
• Hervido y no frito: Prefiere el pescado
hervido y no frito, con ensalada en lugar de
patatas fritas, y frutas frescas como postre en
lugar de dulces.
• Énfasis en la salud: Intenta identificar los
lugares que se llaman “saludables”, incluso
en los restaurantes de comida rápida, última-
mente están incorporando comida más sana.
• Evita: Evita acompañar el almuerzo con
pan, mezclar patata y arroz, o seleccionar un
menú acompañado de bebidas saborizadas
o gaseosas, etc. Enfrenta la comida fuera
de casa como una experiencia y como una
oportunidad de probar variedades nuevas de
frutas y verduras y combinaciones de tipos
de alimentos que no probaste antes. Elige un
menú que incluya pescados y muchas verdu-
ras. Disminuye los carbohidratos y llénate de
57
 proteínas. (Si aún te quedas con hambre, no
pidas postre. Mejor pide una porción más de
proteína).
• Control: Toma tu batido nutricional NUTRIR-
TE antes de salir, esto te permitirá elegir me-
jor la comida y no comer en exceso, además,
ahorraras bastante!
• El rol del menú - ¡vender! Aprende del
menú, recuerda que su objetivo principal es
vender los alimentos, pregunta, evita pedir
porciones extras (evita aumentar la cantidad
de patatas, extra de queso, etc.) .
• Tentaciones: Retira las “tentaciones” de la
mesa; si no controlas tu tentación de “picar”,
devuelve el pan y pide pan integral, pide
agua en lugar de gaseosas y bebidas dulces,
siempre junto con la comida y nunca antes.
Renuncia al buffet. Si llegaste a un restau-
rante con las promociones “come todo lo
que puedas”, elije primero las ensaladas, las
proteínas y trata de no juntar tantos carbohi-
dratos en un plato. Si aun estás con hambre,
vuelve al buffet con otro plato más pequeño.
• Tamaño de la porción: ¿Tienes tendencia
a comer demasiado cuando estas fuera de
casa? No te sorprendas, muchas veces las
porciones en los restaurantes son especial-
mente más grandes que en casa y ¿esto por
qué? Porque las porciones más grandes son
más populares entre los clientes, y el coste de
los ingredientes son una parte pequeña del
costo general de un restaurante. Pedir comida
de más es muy común entre los clientes en
restaurantes.
• La solución: convierte el tamaño de la por-
ción a un pedido personal: Planea la comida
“sentado”, elige primero los menús, por lo
general son porciones más pequeñas (y más
económicas), divide las porciones en dos: la
mitad para ti y la otra mitad para quien come
58
contigo, divide también la entrada y el postre.
• La hora de comer: Evita las comidas pesadas
en la noche, cerca de la hora de dormir. ¡No
te mates de hambre durante el día por un
evento en la noche! Esto hará que tu cuerpo
acumule grasas.
• Otras recomendaciones más:
• Si eres anfitrión – tus invitados, en
la mayoría de los casos, te agradecerán un
menú sano y dietético. Ellos también inten-
tan mantener la figura, incluso si no lo re-
conocen. No prepares porciones o alimentos
que engorden “solo por los invitados”.
• Las barbacoas son muy populares – evi-
ta el pan. Acompaña con un plato grande de
ensalada y carne a la parrilla, brochetas o car-
ne sin grasa. También pescados a la parrilla
son muy sabrosos y dan variedad a la comida
• Prepara verduras en lugar de patatas fri-
tas, cambia la patata por la calabaza.
• Toma agua, fuera de casa hay tendencia
a deshidratarse y entonces, más hambrientos
buscamos gaseosas frías.
• Prepárate una botella de agua con limón
y mucho hielo para reemplazar los refrescos
dulces y las gaseosas.
• Las ensaladas de verduras cocidas están
bien, mientras no tenga mucho aceite. San-
día y limón tienen un nivel glucémico muy
alto (ayudar a la suba de peso), es mejor co-
mer uvas, cerezas, ciruelas y manzana.
COME DESPACIO!!!!
El tipo de vida que llevamos hace que trasla-
des la prisa al momento de la comida. Debes
saber que la digestión, empieza en la boca
y cuanto más mastiques la comida más fá-
cil será para tu organismo digerirla. Además,
la sensación de saciedad tarda unos 15-20
minutos en llegar a tu cerebro, por lo que
invierte por lo menos 20 minutos en comer
para no engordar.
NUTRIRTE FULL CONCENTRATE
COMER FUERA: 12. Es deseable dividir el postre con 1 a 3
RESUMEN Y SUGERENCIAS personas más. Es suficiente el sabor dulce al
final de la comida.
13. Es conveniente tomar té verde al final
1. A un restaurante, boda o cumpleaños no de-
de la comida, esto disminuye la necesidad
bes ir con hambre. Mantén tu orden del día
de otro postre y permitirá la digestión de la
normal en tus comidas para evitar la sensa-
comida.
ción de hambre en la noche y para no comer
14. No comprar “comida basura” de las má-
más de lo necesario hacia la noche.
quinas, ni para nosotros ni a nuestros hijos. Si
2. Primero pídele al camarero que se lleve el
planeaste salir con la familia, ¡preocúpate de
pan y traiga agua. Empieza la comida con un
llevar picoteos sanos! (cacahuetes, almendras,
plato de ensalada de verduras.
nueces, semillas de soja, fruta cortada, frutas
3. Evita el buffet, la variedad de opciones que
secas, picoteos de proteína, batido , agua, té
existen allí son muy tentadoras. Cuando tene-
concentrado de hierbas).
mos una gran variedad comemos el doble.
15. ¡Cuidado con el helado! Tiene azúcar,
4. Evita comer comida rápida – en los restauran-
grasa congelada y ¡muchas calorías vacías! Si
tes de comida rápida la alimentación no es de
te provoca algo frío, elige los helados de hielo
calidad y tiene muchas calorías y poca nutri-
de frutas frescas, o prepara un helado de
ción. ¡Cuidado con los sandwiches!
ingredientes naturales en la casa.
5. No pidas porciones grandes. ¿Quieres probar
algo nuevo? pide una sola porción para dos
personas.
6. Cuidado con los desayunos en los hoteles.
Porque cuando está todo incluido en el precio
que se pagó las personas tienden a perder la
noción de las porciones y se come de más.
7. Mantén la distancia con las comidas fritas y
empanadas, salsa de crema, mayonesa, man-
tequilla, masas rellenas y cremas para untar
grasas.
8. Elije siempre pollo, carne o pescado hervido,
cocidos u horneados, o cocidos con verduras.
9. Evita las bebidas gaseosas, especialmente en
botella grande; en lugar de esto pide agua o
zumo de manzana natural y llénalo mitad -
mitad con agua. Toma mucha agua antes de
la comida.
10. Elige como segundo verduras, pescado,
pollo o carne sin grasa.
11. ¿qué se puede comer como postre, gozar
y continua adelagazando?

NUTRIRTE FULL CONCENTRATE 59

NOTAS

60 NUTRIRTE FULL CONCENTRATE