BIENVENIDA

A lo largo del año existen fechas de celebración, que en muchos casos giran al
rededor de la comida.

En México el 16 de septiembre se celebra el día de la Independencia, y

tradicionalmente las personas se reúnen para comer sus alimentos preferidos, por esto
queremos darte la mayor información para ayudarte a disfrutar las celebraciones de una
forma saludable sin sacrificar las actividades que te gustan.

Muchas veces pensamos que comer sano puede ser aburrido, Y esto no
necesariamente tiene que ser así, ya que existe una gran cantidad de alimentos que
pueden agregar sabor a nuestra rutina diaria, a la vez de darle un giro saludable a nuestras
comidas favoritas.

Lo más importante es recordar que comer bien (sin sacrificios, pero

balanceadamente) y agregar actividad a nuestro día a día son claves importantes para
controlar la diabetes y sentirnos mejor.

Tengo Diabetes ¿cómo celebrar las fiestas patrias sin alterar mi glucosa?
 Mientras trabajas para comer de manera más saludable, recuerda que no estás
solo. Hay personas que se preocupan y que podrían tener dificultades con algunas de las
mismas cosas que tú haces. Compartir lo que crees que es complicado ayudará a aclarar
tu mente, además de que al escuchar cómo otras personas han solucionado los obstáculos
ayuda a mantenerte motivado.

Preguntar cómo se las arreglan para mantener una dieta saludable en fiestas y
bodas, cómo comen de manera saludable en las vacaciones, y pedir consejos y trucos,
ayudará a tener opciones para adaptarnos a cualquier situación.

Sobre todo, no permitas que la forma en que llevas tu diabetes te aísle, lo más
probable es que alguien cercano esté lidiando con algo similar.

Los días de fiesta son una oportunidad para ponerse al día con amigos y familiares,
pero al incluir el festejo a través de la comida puede suponer un reto para aquellos que no
tengan un plan previo. Recuerda que las celebraciones no tienen que interrumpir el manejo
de tu diabetes. Con un poco de preparación, estarás listo para enfrentar cualquier fiesta y
poder disfrutarla.

El truco está en las elecciones y porciones, recuerda que entre más poder tengas en
el control de tu diabetes, más posibilidades tendrás de poder probar platillos que te gusten,
siempre recordando que las porciones son la clave.

Tengo Diabetes ¿cómo celebrar las fiestas patrias sin alterar mi glucosa?
 RECOMENDACIONES

Nuestro equipo de nutriologas especialistas en Diabetes

te comparten los siguientes consejos:

• Prepara tus alimentos en fiestas patrias, como habitualmente

lo haces.

• Cuida el tamaño de las porciones de los alimentos, utiliza

platos pequeños.

• Si en tu plato incluyes en mayor proporción alimentos verdes

(vegetales) y el resto de tu plato es balanceado en porciones
y grupos de alimentos, estarás cumpliendo con tu meta.

• Si realizas la celebración en casa, podrás controlar los

alimentos que se servirán; pero si no, come algo ligero antes
de llegar al festejo, por ejemplo: fruta fresca (manzana,
naranja, durazno, entre otras) o verdura (jícama, zanahoria,
pepino), así evitaras llegar con mucho apetito.

Tengo Diabetes ¿cómo celebrar las fiestas patrias sin alterar mi glucosa?
• Si no te sientes totalmente seguro de lo que se servirá a donde vayas,
siempre tienes la opción de preparar alimentos que te gusten y conozcas,
para que así puedas incluso compartir con los tuyos e incluirlos en tu
nuevo estilo de vida.

• Cuida el consumo excesivo de grasas, como frituras, empanizados,

capeados, crema, mayonesa, mantequilla y tostadas fritas.

• Elige carnes con bajo contenido en grasas como: pollo o pulpa de res.

• Evita la carne con grasa visible, así como el chicharrón, el chorizo y

tocino.

• No olvides incluir agua sin azucarar sin importar el día, esto ayudará a
mantenerte saciado e hidratado.

• Recuerda que siempre será mejor comer fruta, que beberlas en jugos, ya
que para preparar un jugo necesitamos mucha cantidad de fruta y azúcar,
además de que al comerla, tendrás mayor sensación de saciedad.

Tengo Diabetes ¿cómo celebrar las fiestas patrias sin alterar mi glucosa?
 • Evita o modera el consumo de bebidas
alcohólicas, ya que contienen calorías y su
abuso perjudica la salud.

• Puedes beber agua de jamaica, tamarindo,

limón o naranja con chía, preferentemente
sin azúcar o 1 sobre de azúcar splenda o
stevia por cada 240 ml.

• En los restaurantes se suelen servir porciones

muy grandes de alimentos, considera que
no es indispensable que termines el platillo,
además, para no desperdiciar, siempre tienes
la opción de pedirlo para llevar y completar
otra comida con ese platillo restante.

Tengo Diabetes ¿cómo celebrar las fiestas patrias sin alterar mi glucosa?
RECETAS

Sabemos que la comida mexicana es deliciosa

y que los días de celebración se hacen preparaciones
que no solo se disfrutan con el paladar, si no con todos
nuestros sentidos, ya que tienen un factor de tradición y
unión familiar; por eso te compartimos estas recetas, para
que puedas disfrutar saludablemente los sabores típicos
de nuestro México.

Pozole de pollo

Ingredientes:
• 1 bolsa maíz pozolero previamente cocido o en lata
• 1 pechuga pollo entera, sin piel • 1 pza cebolla picada cortada finamente
• 3 hoja Laurel • 1 pzca orégano
• 1 pzca sal • 1 pza repollo o lechuga
• 5 diente ajo • 1 pza chile de árbol entero
• 5 chile Guajillo • 1 pza chile ancho
• 1 cda Comino
• 1 manojo rábano cortado en rodajas (remojar en agua)

Tengo Diabetes ¿cómo celebrar las fiestas patrias sin alterar mi glucosa?
Preparación:
1. Cocer el pollo con un poco de cebolla, ajo y sal. Desmenuzarlo y
reservar.
2. En una olla grande poner la pechuga con agua limpia, junto con el
chile de árbol, las hojas de laurel, los dientes de ajo, media cebolla,
una cucharada de comino y sal, dejar hervir. Se recomienda poner
los condimentos, chile y ajo en una rejilla o dentro de un saco de
tela natural (manta) para retirarlos facilmente.
3. En lo que se coce lo anterior, colocar los chiles guajillos en otra olla
con agua para que se ablanden. Dejar unos 5 a 10 minutos.
4. Una vez blandos los chiles, se ponen en la licuadora junto con el
agua que soltó el sabor (quitar semillas) del chile.
5. Añadir a la licuadora las especias, el chile de árbol (si se desea
picoso) y los ajos. Moler finamente.
6. Una vez licuado, se agrega el maiz pozolero a la olla.
7. Colocar el grano de elote en la olla y dejar cocer unos 10 minutos
más.
8. Agregar orégano y checar la sal.
9. Se sirve la porción con pollo y maíz, con rodajas de rábano y un
poco de lechuga.

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Tostadas Mexicanas

Ingredientes:
• 1 Pieza(s) Pechuga de pollo Cocido y deshebrado.
• 4 Pieza(s) Tostadas También se pueden utilizar tortillas tostadas o “Susalias”.
• 100 Gramos Queso fresco Rallado.
• 100 ml Crema agria 4 cucharadas. El vaso más pequeño del súper contiene 200 ml.
• 1 Pieza(s) Jitomate Limpio.
• 1 Pieza(s) Cebolla Picada, 1/4.
• 1 Pieza(s) Lechuga orejona Cortada en tiras, 2 hojas. Desinfectadas.
• 1 Pieza(s) Aguacate En rebanadas.
• 1 Pieza(s) Rábano En rodajas.
• 1 Pizca(s) Sal
Preparación:
1. Poner a cocer los jitomates con la cebolla, cuando
estén listos, licuar con un poco de agua y sal.
2. Verter en un sartén, añadir el pollo y calentar. Cuando
estén listos untar a la tostada.
3. Encima colocar la lechuga, la cebolla, la crema,
el queso, el rábano y por último las rebanadas de
aguacate.

Tengo Diabetes ¿cómo celebrar las fiestas patrias sin alterar mi glucosa?
 te deseamos
¡¡¡FELICES FIESTAS!!!

Referencias: American Diabetes Association,

Equipo de Nutriólogas CeMuDi Reynosa