1.

Clasifica los alimentos prohibidos y los permitidos dentro de la cultura

Musulmana y Judía:

- Seguir un ritual en el sacrificio

- Filete de vaca
- Leche de oveja
- cabrito
- Aves y pescados
- Chuletas de cerdo
- Vino
- Bebidas alcohólicas
- Chorizo
- Salchichas
- Morcilla
- Vísceras
- lengua
- Moluscos
- Lubina

Alimentos Permitidos (Halal):

1. Seguir un ritual en el sacrificio: En la cultura musulmana, se realiza un ritual de sacrificio que

involucra el nombre de Alá antes de consumir carne de animales como cordero, ternera o pollo.
2. Filete de vaca: La carne de res es permitida si se ha sacrificado según las normas Halal.
3. Aves y pescados: Las aves y los pescados son permitidos si se sacrifican de acuerdo con las leyes
Halal.

Alimentos Prohibidos (Haram):

1. Chuletas de cerdo: La carne de cerdo está prohibida en el Islam.

2. Vino y bebidas alcohólicas: El alcohol está prohibido en la cultura musulmana.
3. Chorizo, salchichas, morcilla: Los productos que contienen carne de cerdo o ingredientes no
Halal están prohibidos.
4. Vísceras y lengua: En general, las vísceras de animales no están permitidas.
5. Moluscos: En algunas interpretaciones, los moluscos no están permitidos, mientras que otras
corrientes permiten ciertos tipos de mariscos.
6. Lubina: Los pescados en general son permitidos, pero es importante que estén preparados de
acuerdo con las leyes Halal (No serian permitidos lo de piscifactoría).

Cultura Judía (Kosher):

Alimentos Permitidos (Kosher):

1. Seguir un ritual en el sacrificio: En la cultura judía, se realiza un ritual de sacrificio que involucra
el nombre de Dios antes de consumir carne de animales como cordero, ternera o pollo.
2. Leche de oveja: La leche de oveja es permitida en la dieta kosher.
3. Aves y pescados: Las aves y los pescados son permitidos si se cumplen las leyes kosher.

Alimentos Prohibidos (No Kosher):

1. Chuletas de cerdo: La carne de cerdo está prohibida en la dieta kosher.

2. Vino y bebidas alcohólicas: El alcohol está sujeto a restricciones en la dieta kosher.
3. Chorizo, salchichas, morcilla: Los productos que contienen carne de cerdo o ingredientes no
kosher están prohibidos.
 4. Vísceras: En general, las vísceras de animales no están permitidas en la dieta kosher.
5. Moluscos: Los moluscos suelen ser considerados no kosher en la mayoría de las corrientes
judías.
6. Lubina: En general, los pescados son permitidos en la dieta kosher si se siguen las leyes
específicas de preparación .

2. ¿Qué déficit presentan este tipo de alimentos?

Dieta Kosher:
1. Proteínas animales limitadas: La dieta kosher restringe ciertos tipos de carne y productos
lácteos, lo que podría limitar la variedad de proteínas animales disponibles. Sin embargo, aún
se permiten fuentes de proteínas como pollo, pavo, pescado y carne de ternera kosher.
Posibles sustitutos: Puedes optar por fuentes de proteínas alternativas como huevos, tofu,
legumbres, nueces y semillas para compensar la restricción de proteínas animales.
2. Limitaciones en productos lácteos y carne juntos: La dieta kosher impide consumir carne y
lácteos juntos en la misma comida. Esto puede limitar las opciones de alimentos combinados.
Posibles sustitutos: Utiliza alternativas de leche no láctea como leche de almendra o soja para
preparar platos con carne si es necesario.

Dieta Halal:
1. Restricciones sobre carne de cerdo y productos relacionados: La carne de cerdo y sus
derivados están prohibidos en la dieta halal.
Posibles sustitutos: En lugar de carne de cerdo, puedes optar por carne de cordero, ternera,
pollo, pavo o pescado halal.
2. Restricciones sobre el alcohol: Las bebidas alcohólicas están prohibidas en la dieta halal.
Posibles sustitutos: Bebe agua, jugos naturales, refrescos sin alcohol, té o café sin alcohol como
alternativas a las bebidas alcohólicas.

3. Adapta el siguiente menú a un menú a Kosher y Halal

Dieta kosher
Comida Alimentos Notas
Verifica la certificación
Desayuno Leche o yogur (Kosher), pan o galletas o cereales, fruta Kosher de los productos.
Asegúrate de que el
Media Infusión, pan (Kosher) o queso (Kosher) o jamón de york, queso y el jamón sean
mañana fruta Kosher.
Paella, sepia, guarnición (ensalada o verdura), pan
(Kosher), fruta o postre lácteo (Kosher), agua/vino Asegúrate de que la carne
Comida (Kosher) y el vino sean Kosher.
Verifica la certificación
Merienda Leche o yogur (Kosher), cereales o galletas (Kosher), fruta Kosher de los productos.
Ensalada o verdura, cinta de lomo (cerdo) (reemplaza por
carne Kosher), patatas, pan (Kosher), fruta o postre lácteo Asegúrate de que la carne
Cena (Kosher), agua/vino (Kosher) y el vino sean Kosher.
Dieta Halal:
Comida Alimentos Notas
Verifica la certificación Halal
Desayuno Leche o yogur (Halal), pan o galletas o cereales, fruta de los productos.
Sustituye los ingredientes no
Media Infusión, pan (Halal) o queso (reemplaza por opciones Halal por opciones
mañana Halal) o jamón (reemplaza por opciones Halal), fruta permitidas.
Paella (asegúrate de que todos los ingredientes sean
Halal), sepia (Halal), guarnición (ensalada o verdura), Verifica la certificación Halal
pan (Halal), fruta o postre lácteo (Halal), agua/vino de los productos y asegúrate
Comida (Halal) del proceso de sacrificio.
Verifica la certificación Halal
Merienda Leche o yogur (Halal), cereales o galletas (Halal), fruta de los productos.
Ensalada o verdura, cinta de lomo (cerdo) (reemplaza Sustituye los ingredientes no
por opciones Halal como pollo, cordero o ternera), Halal por opciones permitidas
patatas, pan (Halal), fruta o postre lácteo (Halal), y verifica la certificación
Cena agua/alcohol (asegúrate de que el alcohol sea Halal) Halal.