UNIVERSIDAD MARIANA

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

PROGRAMA DE NUTRICION Y DIETETICA
CURSO EPISTEMOLOGIA ESPECÍFICA – QUINTO SEMESTRE
ESTUDIANTES:
JENIFER PAOLA APRAEZ RODRIGUEZ Y SHIRLEY JULIANA CALDERON
TAPIA

NUTRICIÓN EN PRO DE LA COMUNIDAD

Mundialmente se está pasando por diferentes situaciones que complican la vida

de muchas familias, una de ellas es la educación a nivel nutricional, cada día se
está quedando siglos atrás y no evoluciona, he aquí el papel fundamental de
nosotros los nutricionistas dietistas, como lo es el deber profesional de velar por
el bienestar de cientos de colombianos. Pero ¿Qué lucha estamos
emprendiendo?. Es aquí donde entramos a formar un equipo en el cual buscamos
soluciones desde el inicio de todo y eso es la educación en comunidades, un
núcleo fundamental donde se hace énfasis debido al hambre que se evidencia, la
desnutrición y a la muerte que conlleva todos estos factores. De esta forma Celaya
considera que “es necesario evolucionar de la atención centrada exclusivamente
en el abordaje de la enfermedad a una atención centrada en la persona y en su
contexto social. Esta es la base de la atención comunitaria en salud” 1

Como pilar fundamental tenemos “la educación en la nutrición”; y es porque

desde temprana edad se debe inculcar conocimientos acerca de cómo se da el
proceso que se lleva a cabo en nuestro organismo, que conlleva el ingerir un
alimento y cuáles son los nutrientes que aportan, pero estamos dejando a un lado
esto, y en escuelas, colegios y comunidades alejadas; cada vez se presentan más
problemas relacionados con la mala alimentación, uno de ellos es la desnutrición
y podemos aclarar que un factor aparte puede ser la economía, muchas familias
colombianas son de estratos 1 y 2, con madres cabeza de hogar, pero no
podemos olvidar que si desde un inicio se fusionan estas dos partes, el apoyo a
las comunidades y la educación nutricional se comenzarán a lograr grandes
cambios a corto y largo plazo.

1
CELAYA, Sebastián. Décima lección Jesús Culebras. EN: Nutrición Hospitalaria. Agosto, 2019.
vol.36, no. 5, p. 1223-1230
1
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CURSO EPISTEMOLOGIA ESPECÍFICA – QUINTO SEMESTRE
ESTUDIANTES:
JENIFER PAOLA APRAEZ RODRIGUEZ Y SHIRLEY JULIANA CALDERON
TAPIA

Son múltiples los factores sociales, culturales y laborales que afectan en parte a
unos buenos hábitos alimentarios, todo esto puede llegar a pervertir actividades que
en principio deberían ser beneficiosas para la salud; como es el caso del deporte, en
efecto el deporte y el ejercicio son prácticas saludables, sin embargo, el deporte de
competición, aumentado hasta extremos increíbles por intereses económicos y en
ocasiones políticos pueden llevar a sus practicantes a la realización de dietas
especiales o la ingesta de sustancias que alteran gravemente su estado nutricional y
consecuentemente su salud2.

Por tanto, hay que tener en cuenta que los buenos hábitos alimentarios antes
considerados para llevar una vida saludable ahora solo se conllevan por algo
superficial, y se justifican en cómo te ves y no, como te sientes. Así entonces lo
que busca la Nutrición y Dietética en el campo comunitario es educar a las
personas de una manera en la que la constante de practicar estilos de vida
saludable sea más fructífera que el afán de solo verse bien físicamente, aunque
cabe recalcar que el propósito es ayudar desde este campo a las personas que lo
necesitan por tanto esto reside en la forma en la que se vea el problema, no
existen sólo problemáticas alimentarias por déficit, sino también por exceso; esto
quiere decir que desde el campo comunitario se puede lograr que todas estas
fallas que existen puedan ir tomando seriedad con 3 ideas principales: primero,
buenas propuestas; segundo, empoderamiento en el tema y tercero no menos
importante el liderazgo.

2
GARCIA FUENTES, Miguel, et al. Nutrición Comunitaria. Santander: Universidad de Cantabria,
2016. 11p. ISBN 9788481027716.

2
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CURSO EPISTEMOLOGIA ESPECÍFICA – QUINTO SEMESTRE
ESTUDIANTES:
JENIFER PAOLA APRAEZ RODRIGUEZ Y SHIRLEY JULIANA CALDERON
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Siendo así que el papel del profesional en el campo comunitario cuando se haga
un estudio o investigación con las personas que hacen parte de una comunidad
para dar solución a las problemáticas ya mencionadas se debe tener en cuenta
según el Ministerio de Salud afirma que: “El Consentimiento Informado deberá
presentarse con la información correcta y entendible, la cual será explicada, en
forma completa y clara al sujeto de investigación o, en su defecto, a su
representante legal, en tal forma que puedan comprenderla” 3. Esto con el objetivo
de que las personas seleccionadas estén de acuerdo con lo que se vaya llevar a
cabo en la investigación, así mismo el compromiso del profesional es inherente
para que todo salga de acuerdo a lo estipulado y que en ningún momento se
presenten inconsistencias respecto a sus derechos e integridad individual.

Finalmente podemos concluir que el campo comunitario tiene una gran rama de
acción en diferentes situaciones y problemáticas que atacan en gran medida a la
sociedad por esta razón Celaya menciona que “la idea es conocer aquellos
factores que determinan la salud de las personas y actuar sobre ellos, tanto desde
dentro del sistema sanitario como fuera de él. La nutrición y los estilos de vida
saludables ocupan una parte significativa de este plan” 4. Todos estamos invitados
poco a poco a ir cambiando la manera errónea como pensamos de tener un estilo
de vida saludable ya sea por belleza, clase social sino por optar a elegir el gusto al
deporte sanamente y nutrirse correctamente. Por otra parte, ayudar a quién esté
pasando, por lo contrario, una alimentación deficiente en la cual su cuerpo sufre
de delgadez no por gusto sino por el poco o nulo acceso a ayudas para los
alimentos básicos, son dos puntos de vista que muy probablemente tengan que
pasar muchos años para comenzar a despertar y mejorar.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

33
COLOMBIA, MINISTERIO DE SALUD. Ley 10. (1990). Por la cual se organiza el Sistema
Nacional de Salud y se dictan otras disposiciones, determina que corresponde al Ministerio de
Salud formular las políticas y dictar todas las normas científico- administrativas, de obligatorio
cumplimiento por las entidades que integran el Sistema,. Bogotá, D.C.,1999. No.8430. p.1-19.
4
CELAYA, Op. Cit., p. 1223-1230.
3
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CURSO EPISTEMOLOGIA ESPECÍFICA – QUINTO SEMESTRE
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JENIFER PAOLA APRAEZ RODRIGUEZ Y SHIRLEY JULIANA CALDERON
TAPIA

CELAYA, Sebastián. Décima lección Jesús Culebras. EN: Nutrición Hospitalaria.

Septiembre-octubre, 2019, vol.36, no. 5, p. 1223-1230

COLOMBIA, MINISTERIO DE SALUD. Ley 10. (1990). Por la cual se organiza el

Sistema Nacional de Salud y se dictan otras disposiciones, determina que
corresponde al Ministerio de Salud formular las políticas y dictar todas las normas
científico- administrativas, de obligatorio cumplimiento por las entidades que
integran el Sistema,. Bogotá, D.C.,1999. No.8430. p.1-19.

GARCIA FUENTES, Miguel, et al. Nutrición Comunitaria. Santander: Universidad

de Cantabria, 2016. 11p. ISBN 9788481027716.