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Pan de aceitunas paso a paso

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Recetas de Masas y Panes

De vez en cuando hago alguna receta de pan pero nunca me habían
salido bien del todo y si no está perfecta la receta no la subo porque me
gusta compartir cosas que realmente salen bien.
Hacer el pan en casa es algo difícil la verdad, pero cuando salen te
comes el pan mejor que nunca, si seguís estos paso os saldrán unas
barritas de pan de aceitunas riquísimas.
En este caso estas barritas salieron estupendamente, son un
acompañamiento perfecto para las comidas o cenas familiares con el que
sorprender a tus invitados.
Son una receta de pan de aceitunas que he cogido del libro de Xavier

Ingredientes para 12 barritas  500 gramos de harina panificable  10 gramos de sal  280 ml de agua tibia  15 gramos de levadura fresca  30 gramos de mantequilla  5 gramos de azúcar  10 gramos de leche en polvo  100 gramos de aceitunas negras  10 gramos de orégano .Barriga. un maestro del pan. Es un libro que vienen muchisimas recetas de masas de pan y de bollos que recomiendo a todo el mundo.

.Ponemos en bol todos los ingredientes. mezclamos muy bien y cuando tengamos un bola hecha ponemos la bola en la encimera y amasamos muy bien durante unos 15 minutos hasta que quede una bola lisa y uniforme. .Elaboración 1.

2. .. Dejamos que repose la masa durante 3040 minutos.Ponemos la bola amasada en un bol con un poco de harina y cubrimos con un paño húmedo.

Pasado el tiempo de reposo.. Una vez amasada con la ayuda de un rodillo estiramos hasta que quede una capa de unos 2 cm. ponemos la bola en la encimera y amasamos otro poco.3. .

.4.Cortamos piezas de unos 20 cm de largo por 5 de ancho. .

5.Ponemos las piezas de las barritas de pan en una bandeja de horno y cubrimos con un paño húmedo. Dejamos que fermente la masa durante 60 minutos.. .

esto es lo que hace que se forme la corteza crujiente del pan.Pasada la hora vemos que han doblado de volumen. tenemos que introducir una cacerola con paños mojados para que se genere vapor.6. Para que se forme la corteza del pan en nuestro horno.. Las horneamos 20 minutos a 230º hasta que se dore la corteza .

se incorpora el líquido y se amasa durante unos minutos .Pan de cebolla Preparación 1. se pone la harina en la mesa de trabajo y se hace un volcán. •Se disuelve la levadura en el agua templada. Preparación de la masa de arranque: 2.

hasta que doble el volumen .3. •Se hace una bola y se pone en un bol cubierta con agua templada.

4. Preparación de la masa: .

Se cubre con un film de cocina y se reserva en un lugar cálido hasta que doble el volumen 9.5. se pone en la mesa de trabajo en forma de volcán 6. •Por último. A los cinco minutos de horneado. •se mezcla la harina con el azúcar y la sal. •Se hace una bola y se reserva en un bol pincelado con aceite. se incorpora la cebolla. se le da la forma deseada y se pone en la bandeja de horno 10. se baja la temperatura a 180º y se deja hasta que esté dorado . •Cuando ha doblado el volumen. se hornea a 200º. •se añade la masa de arranque y se amasa hasta conseguir que esté bien integrada 8. se amasa ligeramente para desgasificar y par aintegrar la cebolla en la msa. •se añaden los líquidos y se amada durante unos minutos 7.