Índice

Desarrollo del proceso 1

Guía de observación: 2
Colegio: 2
Observaciones sobre el Barrio: 2
Informe de Observación: 2
Planteamiento de problema: 4
Planteamiento del objetivo general: 4
Marco Teórico: 4
Planificación y objetivos 7
Momento Inicial: 7
Momento de desarrollo: 8
Momento final: 9
Objetivos para nuestro grupo: 10
Objetivos para los chicos: 10
Anexo fotográfico: 10
Bibliografía: 12

En el siguiente trabajo abordaremos sobre este proyecto de investigación y capacitación en el

que estuvimos involucrados como grupo desde Mayo. Iniciamos con una capacitación en el
INTA, donde nos enseñaron cómo llevar a cabo una siembra tanto en almácigos como directa.
Esto nos permitió una elaboración propia de huerta. A la vez, revisamos en las materias de
Piisc, Apps y Biología, distintas cuestiones tanto conceptuales como metodológicas,
ayudándonos a llevar a cabo una observación diagnóstica en el colegio San Vicente. Lo que
nos queda por hacer es un proceso de capacitación en dicho colegio, para fomentar el
conocimiento aprendido a estos estudiantes.

Desarrollo del proceso

- Implementación de capacitación sobre una huerta en el inta en donde nos plantearon

conocimiento acerca de esta con el fin de transmitir información.
- Armado de los equipos de trabajos con el fin de llevar a cabo el proyecto y
planteamiento de problemas
- Armado de huerta vertical con materiales reciclables, se les entregó a cada equipo
semillas asignadas para su huerta (en nuestro caso nos tocó rúcula, perejil y cebolla)
- 1era intervención en el colegio San Vicente en donde se dio a conocer el colegio,
alumnos y lugar donde se realizará el armado de huerta. Se dio también la información y
dinámica a los alumnos sobre las plantas.
- Realización de transplantación de huerta vertical a bidones o cajones de verdura para
que estas tengan una mayor amplitud para que sigan creciendo.
 - Seguir obteniendo información a través de las clases.
- Realización de informe y análisis FODA en donde se demostró participación e interés
hacia el trabajo.
- Armado de huerta en el patio del hermano en donde se delimitó el terreno para agregar
más semillas.
- 2da intervención de partes de los equipos en donde limpiaron y armaron el terreno en
donde se armará la huerta en el colegio San Vicente, en donde cada grado tendrá un
tipo de semilla en el cual se deberá centrar
- Realización de cronograma de actividades que se realizará el día 26 de septiembre con
fines didácticos e informativos.

Guía de observación:
Colegio:
• ¿Los alumnos presentan uniforme?
• ¿La institución cuenta con agua corriente?
• ¿Cuántas aulas tiene la institución?
• ¿Hay un kiosco o cocina en el colegio?
• ¿Qué cantidad de alumnos tiene cada aula?
• ¿Alguno de ellos presenta alguna capacidad especial? ¿Cuál? ¿Cuenta con una
maestra o tutor particular?
• ¿El colegio brinda asistencia médica?
• ¿Cuenta con una biblioteca o medios en donde obtenga información?
• ¿Cuál es la duración de los tiempos de clase y tiempos de recreo?
Observaciones sobre el Barrio:
• ¿Pasa el camión recolector de basura por el barrio frecuentemente?
• ¿Las calles se encuentran pavimentadas?
• ¿Hay negocios cerca en el barrio?
• ¿Presenta iluminación en todas las cuadras?
• ¿Tiene el barrio un sistema de cloacas?
• ¿Qué tan transitada es la zona por parte de transportes?
• ¿Cuáles son las características socioeconómicas predominantes de los habitantes del
barrio?
• ¿Existen áreas verdes, parques o espacios recreativos en el barrio?

Informe de Observación:

El día 10 de Agosto, nosotros, estudiantes de 5 C del colegio San Jose, llevamos a cabo un
proyecto el cual consistía en una visita con fines educativos al colegio San Vicente. Realizamos
una observación de la zona tanto dentro como fuera de la instalación. Posterior a eso,
evaluamos y capacitamos a los chicos de segundo grado A con respecto al proyecto huerta.El
propósito del diagnóstico fue evaluar y en base a eso capacitar a los chicos, con el objetivo de
que posteriormente puedan encargarse de la elaboración de una huerta o siembra.
Consideramos importante esta capacitación ya que la producción de alimentos propios y su
consumo significan una mejora tanto económica como saludable con respecto a los alimentos
industriales, y es importante que sean conscientes y capacitados sobre esto desde su juventud.
Además de lo mencionado, el diagnóstico nos sirvió a nosotros como ayuda para ver qué tanto
conocimiento carecían los alumnos, al obtener un resultado positivo, ya que los chicos tenían
conocimientos previos, nos facilitaban a nosotros a la hora de exponer.
Para llevar a cabo este proyecto utilizamos una serie de herramientas. Iniciamos con una serie
de adivinanzas y preguntas, de manera dinámica y entretenida dirigida al público de 7 años.
Posteriormente repartimos imágenes que detallan el proceso de elaboración de huerta y
llevamos algunas herramientas de “juguete”
acordes a su edad, mostrándoles cómo se hacía el proceso de una huerta. Algunas de las
preguntas y/o adivinanzas que les hicimos fueron:
Preguntas:
- ¿Saben lo que es una huerta?
- ¿Cómo creen que se cuida una huerta?
- ¿Saben la diferencia entre un producto elaborado y uno elaborado en sus casas?
Adivinanzas:
- Soy verde y muy hojosa, respiro el aire y me alimento, con el sol siempre estoy
hermosa ¿que soy? (La hoja)
- En lo alto me encuentro, me llega el sol y la lluvia, mi función es muy importante
¿que soy? (El tallo)
- En primavera te deleito, en verano te refresco, en
otoño te alimento, ¿que soy? (El árbol).
La primera impresión del proyecto fue el contraste del barrio con el interior de la instalación.
Con solo recorrer las periferias del colegio notamos la precariedad de las viviendas y demás
esparcimientos. Sin embargo el colegio contaba con un buen espacio libre, sala de
computación, cancha de básquet, sum, comedor, distintas actividades recreativas, y no se
notaba una falta de cuidado o higiene. Nos llevamos una sorpresa con la actitud de los chicos,
fueron bastante participativos, respetuosos, y ya contaban con un conocimiento previo por lo
tanto no tuvieron problema al responder nuestra evaluación.
En cuanto a puntos de mejora, principalmente como ya mencionamos, es urgente una mayor
atención con el barrio, pavimentar las calles, priorizar la seguridad, educación y salud. Por más
que se note más en
A las afueras del colegio, los estudiantes viven en esa precariedad y los termina afectando
desde pequeños. Sin embargo también identificamos puntos fuertes, por lo menos el grupo de
pequeños con los que estuvimos eran respetuosos, e incluso amigables con nosotros,prestaron
atención durante la totalidad de la charla, lo cual es un indicio de su muy posible éxito en su
continuación tanto escolar como social.

Cabe mencionar, que la institución actualmente cuenta con una cantidad de 313 alumnos, de
1ero a 7mo año. El 90% de los alumnos son de la zona.
La institución por la mañana es un colegio, y por la tarde se lo utiliza como centro de
rehabilitación.
El colegio San Vicente recibe ayuda por parte del estado, reciben libros anualmente para todos
los alumnos del establecimiento, así también, recibieron nuevas computadoras para que los
alumnos puedan tener la posibilidad de obtener más información, remodelaron toda la parte de
cocina del comedor donde los niños se quedan a almorzar. En este comedor se quedan
alrededor de 100 alumnos por día.
Fue muy interesante convivir en este contexto algo diferente al nuestro. Sorprendidos por la
buena actitud tanto de los chicos que diagnosticamos como del resto del colegio. Nos gustaría
que gubernamentalmente se organizaran para mejorar las condiciones de salud del barrio,
(arquitectónicas, de seguridad, atención médica, incremento de la recolección de residuos,
mejor calidad de iluminación, etc.), Aunque incluso una pequeña reunión social del mismo
barrio como de otros cooperativos sería de gran ayuda para mejorar la higiene del lugar. Fue
una distinta y agradable convivencia.

Planteamiento de problema:
¿Cómo generar una alimentación saludable con una huerta familiar o escolar?

Planteamiento del objetivo general:

● Brindar información sobre una alimentación saludable

● Enseñar el armado de huerta escolar

Marco Teórico:

El proceso de elaboración de una huerta puede iniciar de dos maneras:

1. Con un almácigo, es decir, un espacio pequeño en donde se le da a las semillas,

las condiciones óptimas para que puedan nacer y crecer hasta alcanzar el
tamaño apropiado para ser trasplantadas al lugar definitivo. En INTA nos
mostraron cómo usaban para esto distintos recipientes como botellas, maple de
huevos, vasos, entre otros. En nuestro caso utilizamos tres botellas, colocadas
una arriba de otra, en forma vertical. En los almácigos deben sembrarse
semillas pequeñas debido al escaso espacio que tiene para crecer y que
necesiten de un cuidado. Luego de constante cuidado y crecimiento, la planta es
trasplantada al cantero definitivo.
2. Con una siembra directa, donde se puede sembrar semillas grandes, o que no
pueden ser trasplantadas (zanahoria, remolacha, espinaca, etc.) Para esto se
hacen canteros, tienen que tener 1 metro como máximo, una vez hecho, se
realizan surcos con una tabla o una pala, separados cada uno por unos 10 cm,
y poniendo a mano las semillas. Se recomienda que la profundidad del surco
sea equivalente a 3 semillas de alto. Es recomendable el uso de abono
 compuesto, en caso de tener, puede usarse tierra normal para apenas tapar las
semillas.

En el INTA entendimos también que es importante identificar el lugar donde se va a

realizar la huerta y cerrar para que no ingresen animales. Se lo pude cerrar con
chapas, o alguna red. A continuación se debe pasar el rastrillo, rompiendo los pedazos
de tierra duros, y nivelar el terreno ya con una tierra más suave. Se puede preparar el
suelo con lluvia o regar de manera abundante para que el suelo se ablande es menos
trabajo físico para realizar la pala ingresa fácilmente.

A la hora de sembrar tenemos tres alternativas:

● Técnica a chorrillo: En esta técnica, se crea un surco o canal en el suelo donde se

coloca la semilla de manera continua y uniforme, como si estuviera cayendo en un
chorro. Luego, se cubre el surco con tierra. Es adecuada para cultivos en hileras rectas
y permite una distribución regular de las semillas.
● Técnica a golpe: En esta técnica, las semillas se colocan en agujeros individuales o
"golpes" que se hacen en el suelo a una distancia específica. Cada agujero se llena con
una o varias semillas, dependiendo de la tasa de germinación esperada. Esto permite
un mayor control sobre la distancia entre las plantas.
● Técnica a boleo: En esta técnica, las semillas se esparcen de manera uniforme a mano
o con un dispositivo llamado "boleadora" sobre toda la superficie del suelo. Luego, se
presionan ligeramente o se cubren con una capa delgada de tierra. Es útil para cultivos
pequeños o cuando se busca una densidad de plantación baja.
Nunca se debe apretar la zona de las semillas para taparlas, ya que lo más seguro es que de
esta forma las matemos, en lugar de eso se recomienda espolvorear poca tierra por encima.

La planta va a necesitar de agua, nutrientes y luz solar para crecer. En caso de haber
abundantes plantas y escasos recursos, ocurrirá una competencia entre estas, en donde cada
una intentará apropiarse de la mayor cantidad de agua y luz posible.

¿Qué es el abono compuesto? Es tierra negra y esponjosa formada por la

transformación de los restos orgánicos (cáscara de frutas, yerba, resto de verduras,
etc.), que significa alimento para las plantas. Para lograr esto se apilan en capas:
restos orgánicos, paja, estiércol y tierra negra. Esta combinación es regada y en lo
posible tapada para que mantenga la humedad adecuada. Una vez formado se puede
separar en 3 usos:

● Abono grueso que vuelve a la abonera

● Abono mediano que se usa para poner en el suelo y entre las plantas
● Abono finito que sirve para los almácigos, trasplante o tablones de siembra.
Ahora, cada planta tiene su época de siembra, para saber esto existe un calendario de
siembra, el cual está dividido en: para plantar todo el año, para plantar en
primavera-verano, para plantar en otoño-invierno.

¿Cómo afecta la huerta a la alimentación saludable? Nos permite comer bien, lo cual
significa comer diversidad de alimentos y agua en cantidades adecuadas para cada
edad. Los productos de la huerta nos aportan vitaminas, fibra, azúcares y agua.
Además de vitamina C, presente en las frutas, verduras y cítricos, la cual nos protege
de infecciones, interviene en la cicatrización, ayuda a absorber el hierro consumido,
etc. Por otro lado nos brinda vitamina A, en los vegetales color naranja, rojo y amarillo,
necesaria para el cremiento y desarollo, salud de la piel, salud de la vista, etc.

Los productos hechos en casa mediante huertas tienen varios beneficios sobre los productos
comprados industrialmente, lo que contribuye a su popularidad creciente. Algunos de estos
beneficios incluyen:
Mayor frescura: Los productos cultivados en huertas caseras suelen estar más frescos que los
productos comprados en tiendas, ya que se pueden cosechar en el momento óptimo de
madurez. Esto mejora el sabor y el valor nutricional de los alimentos.
Control sobre pesticidas y químicos: Los jardineros caseros pueden elegir prácticas de cultivo
orgánicas o de bajo uso de pesticidas, lo que reduce la exposición a residuos químicos y
contribuye a la salud personal y ambiental.
Variedad y diversidad de cultivos: En una huerta casera, los jardineros pueden cultivar una
amplia variedad de frutas, verduras y hierbas, incluyendo variedades que pueden no estar
disponibles en los supermercados. Esto promueve la diversidad dietética y el interés culinario.
Reducción de huella de carbono: Al cultivar alimentos en casa, se reduce la necesidad de
transportarlos desde distancias lejanas, lo que disminuye la huella de carbono asociada con la
producción y el transporte de alimentos.
Ahorro económico: A largo plazo, la producción de alimentos en casa puede resultar en ahorros
significativos en la factura de comestibles, ya que se reducen los costos de compra de
productos frescos.
Conexión con la naturaleza: Cultivar en casa fomenta una mayor conexión con la naturaleza y
una comprensión más profunda de los ciclos de crecimiento de las plantas, lo que puede ser
gratificante a nivel personal.
Alimento más personalizado: Los jardineros caseros pueden seleccionar variedades de cultivos
que se adapten a sus preferencias personales en cuanto a sabor y textura, lo que lleva a una
experiencia gastronómica más personalizada.
Seguridad alimentaria: En momentos de crisis o escasez de alimentos, tener una huerta casera
puede proporcionar una fuente de alimentos confiable y autosuficiente.
Menos desperdicio de alimentos: Al cosechar sólo lo que se necesita, se reduce el desperdicio
de alimentos, lo que es beneficioso tanto para el presupuesto familiar como para el medio
ambiente.
Actividad física y bienestar: El trabajo en la huerta es una forma de ejercicio físico y puede ser
una actividad terapéutica que promueve el bienestar mental y emocional.
Alimentarse es la acción de ingerir alimentos para saciar el hambre y nutrirse es el proceso
biológico por el cual nuestro organismo obtiene los nutrientes necesarios para su correcto
funcionamiento.
Beneficios de alimentarse sano:
Ayuda a mantener una buena salud y a prevenir enfermedades no transmisibles como la
diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.

Planificación y objetivos

Momento Inicial:
¿Saben qué es comer sano? ¿Ustedes comen sano?
Las comidas sanas tienen nutrientes. Los nutrientes son partes muy pequeñas de
las comidas, que entran a nuestra sangre y nos dan energía, nos hacen crecer y nos
mantienen sanos.
Por ejemplo:
Carne: tiene nutrientes que mantienen los músculos sanos y fuertes, y nos da fuerza
para jugar.
La leche (y todo lo que tenga leche como el yogurt, manteca): Tienen nutrientes que
sirven para que nuestros huesos sean fuertes y resistentes.
Las frutas y verduras son también importantísimas para que crezcamos fuertes y
sanos, y lo mejor de todo, es que las podemos hacer en nuestra casa, con una huerta.

Es acá donde intentamos dar una respuesta a nuestro problema de investigación

(¿Cómo generar una alimentación saludable con una huerta familiar o escolar?)
mediante la relación entre los alimentos saludables de los que hablamos y la forma de
producir parte de estos por cuenta propia y en nuestra propia casa.

Posteriormente, se presentarán 5 imágenes sobre el proceso de armado de huerta

pegadas en el pizarrón mezcladas, en un orden incorrecto. Les diremos a los chicos: -
Vamos a ordenar estas imágenes ¿Cuál creen que sería la primera actividad para
armar una huerta? Una vez que se detecte la primera imagen, la sacamos y la
pegamos en un primer lugar, se explicará el uso del rastrillo y el preparado de la tierra.
De la misma manera se trabajara con las demás imágenes, pegandolas una al lado de
la otra en el orden correcto y explicando cada paso.

Momento de desarrollo:
Luego de las explicaciones sobre huerta y alimentación saludable, para ejercitar un
poco lo aprendido se les hará un juego que consta en que en un afiche están dibujados
dos platos vacíos que dirán “alimentos saludables” y otro “alimentos no saludables”.
Haremos pasar a los niños de a 4, a cada uno le daremos una imagen de un alimento
saludable o no saludables, los niños tendrán que pegar en el plato que corresponda al
alimento que tenga alimentos. Una vez pasen todos, haremos una corta puesta en
común de esta actividad, es decir seleccionaremos cualquiera de los alimentos del
juego y preguntaremos en general en que plato debería ir.
Finalizado este juego, se les dará a cada uno de los niños una fotocopia con 3
actividades. Se les hará poner en sus cuadernos fecha del día y título: “Alimentación
Saludable”. La primera actividad es sobre huerta, en donde tienen que enumerar el
proceso de huerta, anteriormente explicado.
Luego 2 actividades impresas, una es para colorear alimentos saludables y no
saludables, la otra, para no dejar a un lado el tema inicial, una plata, y deben completar
con los nombres que están indicados abajo de esta. A continuación las fotocopias:
Entregadas las fotocopias a los niños, daremos el tiempo necesario para que ellos
puedan realizar las actividades, luego vamos a corregirlas oralmente preguntando
quién quiere dar sus respuestas.

Momento final:

Dada la información y realización de las actividades áulicas daremos en inicio a la

decoración de macetas individuales con vasos de telgopor, donde los alumnos la
decorarán a su manera y la identificarán con su nombre, finalizada la actividad
separaremos en dos grupos que será de manera al azar, el primer grupo se irá con dos
integrantes del equipo, Matías Navall y Guillermo Caballero para realizar la huerta en
donde en cada paso se dará a que ellos identifiquen la información dada en el aula
sobre los paso para realizar una huerta. El segundo grupo con la ayuda de Martina
Luna, Delfina Sanchez y Candelaria Rodriguez, van a realizar el trabajo de armar todas
las macetas realizada anteriormente en el aula en donde se las va a rellenar con tierra
y completar con una semilla cada vaso va ser identificado con el nombre del alumno
con el fin de que todos los alumnos tengan una visión de la participación y realización
de una huerta.

Objetivos para nuestro grupo:

- Brindar información sobre una huerta saludable
 - Capacitar sobre el armado propio de una huerta familiar
Objetivos para los chicos:
- Entender que es una alimentación saludable
- Aprender a armar una huerta

Anexo fotográfico:
Día de la visita al INTA:
Día que empezamos a armar nuestra huerta vertical:

Día de intervención para diagnóstico:

Planta de cebolla Planta de perejil Planta de rúcula

Bibliografía:
● Pdf del INTA que nos envió la profesora Cruceño.
● https://www.argentina.gob.ar/alimentarsaberes/alimentacionsaludable#:~:text=Es
%20la%20que%20nos%20aporta,aportan%20fibra%2C%20vitaminas%20y%20
minerales.
● https://www.clinicasuax.com/blog/nutricion-y-dietetica/diferencia-entre-nutricion-y
-alimentacion#:~:text=Resumiendo%2C%20alimentarse%20es%20la%20acci%
C3%B3n,necesarios%20para%20su%20correcto%20funcionamiento
● https://centromedicoabc.com/revista-digital/beneficios-de-llevar-una-alimentacion
-saludable/#:~:text=Una%20alimentaci%C3%B3n%20saludable%20ayuda%20a,
a%20lograr%20una%20buena%20alimentaci%C3%B3n