INSTITUTO PRIVADO MIXTO

“JUAN DIEGUEZ OLAVERRY”

MAZATENANGO SUCHITEPEQUEZ

IMPLEMENTACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, EN FAMILIAS CON

RIESGO DE DESNUTRICION EN EL CANTON SANTO DOMINGO,
MUNICIPIO DE SAMAYAC, DEPARTAMENTO DE SUCHITEPEQUEZ

ASESOR

MAZATENANGO SUCHITEPÉQUEZ NOVIEMBRE 2016

 PADRINOS DE PROMOCION

 PROF. ANDRES COCHÉ TZÁ

 PROF.OSCAR RENÉ SANTOS SAQUIC
 PROF. JOSE ANTONIO OSORIO FIGUEROA
 JUNTA DIRECTIVA

PRESIDENTE BRENDA NOEMI PEREZ GOMEZ

VICEPRESIDENTE ELVIA LAPOP DE LEON

SECRETARIO KARLA XUM

TESORERO DAVID GONZALO ROACH ARRIAGA

VOCAL I EFRAIN GARCIA GARCIA

VOCAL II JULIO ALBERTO RAMOS DIAZ

INTEGRANTES GRUPO No. 01

 Elvia Lapop de León

 Karla Xum
 Mario Luis, Roach Arriaga
 Cesar Cipriano Solval Ixcharan
 David Gonzalo, Roach Arriaga
 Mateo Sioc Tap
 Juan Manuel Sioc Castro
 Blanca Rosa Sisay Ajché

INTEGRANTES GRUPO No. 02

 Brenda Nohemi Perez Gomez

 Ericka del Rosario Solval Camposeco
 Darlig Carolina Collin Gomez
 Julio Alberto Ramos Díaz
 Efrain Garcia y Garcia
 Cinthia Paola Chambers Diaz
 Juan Carlos Hernandez
 NOMINA DE SEMINARISTAS 2016

BACHILLER EN CIENCIAS Y LETRAS

AQUÍ ESCRIBA EL NOMBRE DE TODOS LOS COMPAÑEROS DE CLASE.

 ÍNDICE

Contenido Pág.
Introducción 01
Objetivos 02
Justificación 03
Marco teórico 04
Nutrición 05

Agua y saneamiento 17
La desnutrición 28
31
Alimentos fortificados 35
Hogar saludable 36
40
Recolección de datos 46
Hallazgos 47
Métodos Utilizados 48
Enfoque Metodológico 49
Valores 50
Aplicación de Valores antes de la investigación 51
Aplicación de Valores durante la acción 52
Análisis Estadístico 53
Acción (proyecto piloto) 59
Objetivos 60
Descripción de la acción 61
Evaluación de la acción 62
Resultados de la acción 63
Cronograma de acción 64
Presupuesto 65
Financiamiento del proyecto 66
Implementación de la acción (fotografías) 67
Conclusiones 78
Recomendaciones 79
Referencia Bibliográfica 80
Agradecimientos 81
Apéndice 82
7
INTRODUCCIÓN

8
OBJETIVO GENERAL:

 Brindar una ayuda y capacitar a las personas sobre la seguridad y salud

alimentaria, del CANTÓN SANTO DOMINGO ubicados atrás del estadio de
Samayac, Departamento de Suchitepéquez, por medio de una seguridad
alimentaria y nutricional.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Dar a conocer a las familias la importancia de la cocción de los

alimentos, para aprovechar sus nutrientes y vitaminas.

 Brindar la capacitación idónea en la preparación de los alimentos para

garantizar la seguridad alimentaria, a las personas del Cantón Santo
Domingo, Samayac Suchitepéquez.

 Influir en la población la necesidad de tener una alimentación adecuada

para la preparación de los alimentos para su familia.

 Coadyuvar al beneficio comunitario a través de la investigación científica

social.

9
 JUSTIFICACIÓN

Los alumnos seminaristas de 5to. Bachillerato Ciencias Y Letras Por Madurez

del Colegio Juan Diéguez Olavarri, a raíz de la visita que se realizó al Cantón
Santo Domingo del municipio de Samayac, Suchitepéquez. El grupo número
uno de investigadores sociales, juntos por la seguridad alimentaria, se da
cuenta y se despierta la conciencia al ver las necesidades que tienen las
familias del lugar en mención.

Por lo tanto lo que motivo a realizar este proyecto, fue la mala nutrición y la
falta de higiene practicada que por ende afecta la salud principalmente la de los
niños y personas de la tercera edad.

10
 PRINCIPALES PROBLEMAS ANALIZADOS

1. No tienen electricidad

1. No Cuentan con servicios sanitarios.

2. Contaminación ambiental.

3. Falta de higiene en la preparación de alimentos.

4. No tienen un lugar digno para la vivienda.

Hipótesis:

La salud de los habitantes mejorará a través de una educación brindada por lo

jóvenes seminarista.
.

VARIABLES INDEPENDIENTES VARIABLES DEPENDIENTES

 La pobreza extrema Alimentos

saludables
 Construcción de vivienda digna
 Oportunidad laboral
 Carencia de educación

Unidad de Análisis

 Familias con extrema pobreza del cantón santo domingo, ubicado a un

costado del estadio municipal del municipio de Samayac, departamento
de Suchitepéquez.

“Cuanto mayor sea el grado de conocimiento dentro de las familias, sobre

alimentos fortificados, higiénicamente preparados, se obtedra un

11
 Problema en la comunidad

Al conocer la realidad de estas familias del cantón santo domingo, como

seminaristas nos pudimos constatar las graves necesidades en que se
encuentran dichas familias.

Tomando en cuenta que se le debe de dar solución a una de las problemáticas

ESCRIBAN
encontradas, el grupo de seminario número uno,

MAS. MINIMO MEDIA HOJA

12
 DIAGNÓSTICO PRELIMINAR:

Para realizar el presente diagnostico se utilizaron las siguientes técnicas de

investigación:

No participativa:
- La observación: Durante la permanencia en el canton santo
domingo se pudo observar las necesidades, etc.

Participativas:

- La Encuesta: Se entrevistó, a la orientadora, así como a miembros

del personal Docente del establecimiento y alumnos requiriéndoles
información sobre las perspectiva para cada uno de ellos el
Departamento de Orientación así mismo todas aquellas. funciones
que ejercen, equipo y material del que disponen para realizar sus
funciones, y toda información que contribuyera a elaborar el
presente diagnostico.

a) Cronograma del Diagnóstico:

El diagnóstico se realizará durante las fechas del 08 de junio al 09 de junio de

2016, acuerdo al siguiente cronograma:

No. Actividad 01 de Enero al 06 de Febrero2012

febrero marzo abril mayo
01. Solicitud a la Dirección del X
establecimiento para la
realización del proyecto
02. Inicio a la fase de x x
observación en el centro
de práctica.
03. x
Realización de entrevistas

13
 DISEÑO DE PROYECTO

I. PRESENTACIÓN DEL PROYECTO

A. Idea

1. Identificación del problema:

2. Identificación de los beneficios:

El beneficio que se obtendrá con la ejecución del Proyecto

14
B. Perfil

1. Análisis de Alternativas:

Para la ejecución del proyecto se analizaron las siguientes alternativas:

a. Invitar a un profesional para que pueda impartir una charla, y gestionar

material que pueda ser útil al proceso de la orientación educativa.

b. Que el Taller sea impartido por el estudiante responsable del proyecto,

en base a los conocimientos adquiridos en su formación profesional.

2. Vida útil:

La vida útil del proyecto sería en el ciclo escolar 2016, y dejando la iniciativa
para los siguientes graduandos, para que a través del conocimiento de la
realidad se pueda concientizar y seguir apoyando a familias que lo necesiten,
dando así su máximo esfuerzo para alcanzar el éxito.

C. Pre-factibilidad

1. EVALUACIONES ECONÓMICAS Y TÉCNICAS

I.1. Evaluación económica:

El proyecto es factible económicamente; debido a que, los temas será

desarrollado por ejecutor del proyecto y no significarán gastos. Además, se
cuenta con el apoyo del mismo Departamento de orientación.

I.2. Evaluación Técnica:

La capacitación dada a las familias será ejecutada por un profesional de la

salud para poder darle el carácter científico real.

15
D. Factibilidad

1. Rentabilidad costo/beneficio

El grupo de seminario cuenta con los recursos para poder ejecutar este
proyecto, pues las metas y objetivos que se pretenden lograr son
fundamentales para mejorar la calidad de vida de los habitantes de la
comunidad trabajada.

Factibilidad operacional u organizacional: la charla informativa es

imprescindible realizarla, debido a que a todo ser humano se le necesita alguna
vez en la vida un ayuda tanto, emocional, académica, laboral etc.

Incertidumbre y límites

Ninguna. Lo anterior, debido a que las autoridades correspondientes siempre

estuvieron bien informadas de los propósitos que el estudiante pretendía lograr
con su presencia el campo de acción.

Aceptación del Proyecto:

El proyecto fue aceptado por la comunidad visitada.

Caracterización del Área de Influencias

Espacial

El proyecto influirá a nivel municipal, tomando en cuenta que el campo de

acción, habitan aproximadamente siente familias.

16
Poblacional

Adultos mayores sexo masculino

Adultos mayores sexo femenino
Adultos sexo masculino
Adultos sexo femenino
Niño sexo masculino
Niña sexo femenino

a. Aspectos Socio-Económicos

La situación socio-económica de la comunidad en general se puede catalogar

en pobreza extrema, puesto que no cuentan con los requerimientos mínimos
para una vida digna, siendo estos, vivienda, alimentación, vestuario, educación,
salud etc.

II. ANALISIS DE ALTERNATIVAS

1. Identificación de alternativas:

Alternativa “a”
Taller impartido por profesionales especializados en cada tema. Y colaboración
de otras entidades que se dediquen a la orientación en salud.

Alternativa “b”
Taller impartido por el estudiante responsable de ejecutar el proyecto.

2. Alternativa seleccionada:

La alternativa seleccionada es la opción “a”, debido a que se contactó a un

profesional de la salud, para impartir la charla orientadora sobre seguridad
alimentaria y nutricional.

17
FORMULACIÓN DEL PROYECTO

1. Descripción del proyecto:

La ejecución de la investigación acción, del curso de seminario consiste en

realizar una dotación de alimentos nutricionales en cual
pueda beneficiarse a siete familias que necesitan para poder frenar los
problemas nutricionales, detectados.

1. Los métodos en cuanto a la forma de razonamiento:

Método Deductivo: Es cuanto el asunto estudiado procede de lo general a lo

particular.
Método Inductivo: Es cuanto el asunto estudiado se presenta por medio de
casos particulares, sugiriéndose que se descubra el principio general que los
rige.

2. Los métodos en cuanto al abordaje del tema de estudio

Método Analítico: Este método implica el análisis (del griego análisis, que
significa descomposición), esto es la separación de un todo en sus partes o en
sus elementos constitutivos. Se apoya en que para conocer un fenómeno es
necesario descomponerlo en sus partes.

Método Sintético: Implica la síntesis (del griego synthesis, que significa

reunión), esto es, unión de elementos para formar un todo

18
19
 Capítulo I

MARCO TEÓRICO

En el proceso investigativo, se desarrolla en el marco epistemológico, para la

fundamentación y entendimiento con la especialidad con miras a la resolución de
problemas sociales y su posible solución como estudiantes seminaristas que por ende
se llega a la adquisición de nuevos conocimientos.

1.1. Investigación

La investigación es considerada una actividad humana, orientada a la obtención de

nuevos conocimientos y su aplicación para la solución a problemas o interrogantes de
carácter científico.

Esto quiere decir que la investigación es importante porque ayuda a concretar las dudas
planteadas. Que para una mayor interpretación se considera necesario conocer los
tipos de investigación existentes.

1.2. Tipos de investigación

a. La investigación exploratoria:

Tipo de investigación que se considerada como el primer acercamiento científico a un

problema. Se utiliza cuando éste aún no ha sido abordado o no ha sido suficientemente
estudiado y las condiciones existentes no son aún determinantes.

b. La Investigación Descriptiva:
Se efectúa cuando se desea describir, en todos sus componentes principales, una
realidad.

c. La investigación correlacionar:

20
Es aquel tipo de estudio que persigue medir el grado de relación existente entre dos o
más conceptos o variables.

d. Investigación explicativa:
Es aquella que tiene relación causal; no sólo persigue describir o acercarse a un
problema, sino que intenta encontrar las causas del mismo. Existen diseños
experimentales y NO experimentales.

e. Diseños casi experimentales:

Se utilizan cuando no es posible asignar al azar los sujetos de los grupos de
investigación que recibirán tratamiento experimental;

f. Diseños experimentales:

Es el tipo de diseño que se le conoce como procesos experimentales “puros”,

entendiendo por tales los que reúnen tres requisitos fundamentales: 1) Manipulación de
una o más variables independientes; 2) Medir el efecto de la variable independiente
sobre la variable dependiente; y 3) Validase interna de la situación experimental.

g. Investigaciones no experimentales

Se entiende por investigación no experimental cuando se realiza un estudio sin

manipular deliberadamente las variables

h. Según el tiempo

Investigaciones sincrónicas
Son aquellas que estudian fenómenos que se dan en un corto período.

Investigaciones diacrónicas
Son aquellas que estudian fenómenos en un período lardo con el objeto de verificar los
cambios que se pueden producir.

21
1.1.3. Tipos de investigación

 Investigación cuantitativa:
Es aquella que utiliza predominantemente información de tipo cuantitativo directo.
Dentro de la investigación cuantitativa se pueden observar:

 La encuesta Social: es la investigación cuantitativa de mayor uso en el ámbito de

las ciencias sociales y consiste en aplicar una serie de técnicas específicas con el
objeto de recoger, procesar y analizar características que se dan en personas de un
grupo determinado;
 Estudios cuantitativos con datos secundarios: Los cuales, a diferencia de los
dos anteriores, abordan análisis con utilización de datos ya existentes.

 La investigación cualitativa: es aquella que persigue describir sucesos complejos

en su medio natural, con información preferentemente cualitativa .Los principales
tipos de investigación cualitativa son:

 Investigación-acción: es un tipo de investigación aplicada, destinada a encontrar

soluciones a problemas que tenga un grupo, una comunidad, una organización. Los
propios afectados participan en la misma.

 Investigación Participativa: es un estudio que surge a partir de un problema que

se origina en la misma comunidad, con el objeto de que en la búsqueda de la
solución se mejore el nivel de vida de las personas involucradas. Dentro de la
investigación participativa se pueden encontrar:

 Estudio de casos: es el estudio de sucesos que se hacen en uno o pocos grupos

naturales.

 Estudio Etnográfico: es una investigación en la cual el investigador se inserta,

camuflado en una comunidad, grupo o institución, con el objeto de observar, con
una pauta previamente elaborada
2.1 Características De La Investigación

22
Según una investigación científica debe obedecer las siguientes características.
Objetividad Que existe realmente, fuera de la presencia o interés del investigador.
Precisión Concisión y exactitud rigurosa en el lenguaje o estilo. Que permita
identificar claramente lo que se quiere decir.

Verificación Capaz de ser comprobado por otras investigaciones, Explicación

concisa Descripción breve y certera del resultado, Basada en datos No en opiniones.
Derivada y comprobada en la experiencia práctica, Razonada y lógica Producto del
proceso de pensar. Deducido de un grupo de principios. O inducido, extraído de
experiencias particulares.

Restricciones claras Precisión de las limitaciones de la investigación y sus resultados.

Conclusiones de estadísticas y probabilidades, si fuese el caso. Es una exploración
sistemática a partir de un marco teórico en el que encajan los problemas o las hipótesis
como encuadre referencial. De una manera muy general, se llama también
investigación a la adquisición de conocimientos acerca de un aspecto de la realidad con
el fin de actuar sobre ella.

1.1.4. Proyecto

Según QUIEN EXPLIQUEN Y ESCRIBAN. un proyecto es una planificación que

consiste en un conjunto de actividades que se encuentran interrelacionadas y
coordinadas; la razón de un proyecto es alcanzar objetivos específicos dentro de los
límites que imponen un presupuesto, calidades establecidas previamente y un lapso de
tiempo previamente definidos. La gestión de proyectos es la aplicación de
conocimientos, habilidades, herramientas y técnicas a las actividades de un proyecto
para satisfacer los requisitos del proyecto.1

1
23
Un proyecto es un emprendimiento que tiene lugar durante un tiempo limitado, y que
apunta a lograr un resultado único. 2

1.1.5. TIPOS DE PROYECTOS

Proyecto productivo: Son proyectos que buscan generar rentabilidad económica y

obtener ganancias en dinero. Los promotores de estos proyectos suelen ser empresas
e individuos interesados en alcanzar beneficios económicos.

Proyecto público o social: Son los proyectos que buscan alcanzar un impacto sobre
la calidad de vida de la población, los cuales no necesariamente se expresan en dinero.
Los promotores de estos proyectos son el estado, los organismos multilaterales, las
ONG y también las empresas, en sus políticas de responsabilidad social.

Beneficio de un proyecto:

Todo proyecto de inversión genera efectos o impactos de naturaleza diversa, directos,

indirectos, externos e intangibles. Estos últimos rebasan con mucho las posibilidades de
su medición monetaria y sin embargo no considerarlos resulta pernicioso por lo que
representan en los estados de ánimo y definitiva satisfacción de la población
beneficiaria o perjudicada.
En la valoración económica pueden existir elementos perceptibles por una comunidad
como perjuicio o beneficio, pero que al momento de su ponderación en unidades
monetarias, sea imposible o altamente difícil materializarlo. En la economía
contemporánea se hacen intentos, por llegar a aproximarse a métodos de medición que
aborden los elementos cualitativos, pero siempre supeditados a una apreciación
subjetiva de la realidad.

2
24
2.1. Seguridad Alimentaria:

La seguridad alimentaria es la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a

ellos y el aprovechamiento biológico de los mismos. según la ONU.

Se considera que un hogar está en una situación de seguridad alimentaria cuando sus
miembros disponen de manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y calidad
según las necesidades biológicas. HAY QUE INTERPRETAR.

ESCRIBAN SU PROPIO DISCURSO DE QUE ES SEGURIDAD ALIMENTARIA.

2.1.2 Nutrición:

La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes TAL COMO LO

DICE LA REVISTA VIVAMOS FELIZ.

Proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos
necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones
vitales. RESCATADO DE LA PAGINA TAL.

Por lo tanto se entiende por nutrición a la distribución equitativa de los nutrientes.

INTERPRETEN. [

2.1.3. Tipos De Nutrición:

Los distintos tipos de desnutrición SE REFIEREN de una patología provocada por

una dieta incorrecta, baja en calorías y en proteínas. ESTO QUIERE DECIR QUE
LA NUTRICION ES ESTO.
 
Desnutrición primaria: Es aquella que se presenta por la alimentación insuficiente. Su
principal característica es la ingesta inadecuada, cualitativa y cuantitativamente
hablando, de nutrientes. Está presente, en mayor medida, en los países
subdesarrollados cuyas condiciones socioeconómicas y culturales son marginales.

25
Desnutrición secundaria:

Esta clase de desnutrición se debe a otros trastornos fisiopatológicos tales como la

imposibilidad de absorber, retener, almacenar, utilizar o excretar ciertos nutrientes por
parte del organismo. Ésta deficiencia interfiere en la digestión provocando
enfermedades estomatológicas como la anorexia o el vómito, e impide que cuerpo
humano se sirva de los requerimientos energéticos necesarios para su correcto
funcionamiento.

La desnutrición secundaria puede devenir en diabetes, anemia, enfermedades

pulmonares, cardiopatías, alteraciones en los riñones o deficiencias futuras en el
sistema nervioso central.

Fuente: http://www.tipos.co/tipos-de-desnutricion/#ixzz4HvqdVo7N

NUTRICION AUTOTROFA:

La nutrición autótrofa es la realizada por las plantas verdes con clorofila, donde la
planta fabrica sus propios alimentos (sustancias orgánicas) a partir del dióxido de
carbono del aire y el agua que absorbe del medio (sustancias inorgánicas) mediante
una serie de reacciones químicas ( metabolismo celular ) , donde en algunas de ellas es
indispensable la luz, llamadas en su conjunto fotosíntesis . ESTO QUIERE DECIR
EXPLIQUE.

NUTRICION HETEROTROFA:

La nutrición heterótrofa es la realizada por el resto de los seres vivos que no

realizamos fotosíntesis y en la cual requerimos consumir alimentos (materia
orgánica). EXPLIQUE.

26
NUTRICION Y SALUD:

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del

organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el
ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. 

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las

enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
EXPLIQUE.

NUTRICION Y MICRONUTRIENTES:

Los micronutrientes –también conocidos como vitaminas y minerales– son

componentes esenciales de una dieta de alta calidad y tienen un profundo impacto
sobre la salud. Aunque sólo se necesitan en cantidades ínfimas, los micronutrientes son
los elementos esenciales para que el cerebro, los huesos y el cuerpo se mantengan
sanos.

Junto con la lactancia materna, consumir una amplia gama de alimentos ricos en
nutrientes es la manera ideal de que los niños pequeños obtengan los micronutrientes
esenciales en sus dietas. Pero en muchas partes del mundo, las dietas de los niños no
contienen suficientes micronutrientes y las carencias son generalizadas.

Las carencias de micronutrientes se califican a menudo como “hambre oculta”, porque

se desarrollan gradualmente con el tiempo, y sus efectos devastadores no se observan
hasta que ya han causado un daño irreversible. Aunque puede que el niño se vaya a
dormir todas las noches con el estómago lleno, las carencias de micronutrientes
significan que su cuerpo está todavía hambriento de una buena nutrición.

Millones de niños sufren retraso en el crecimiento, retraso cognitivo, debilidad

inmunológica y enfermedades como resultado de las carencias de micronutrientes. Para
las mujeres embarazadas, la falta de vitaminas y minerales esenciales puede ser
catastrófica, y aumenta el riesgo de que sus hijos sufran bajo peso al nacer, defectos de
nacimiento, abortos e incluso la muerte.

27
AGUA Y SANEAMIENTO

TIPOS DE LETRINAS SANITARIAS:

CONTAMINANTE ALIMENTARIO:
LA DESNUTRICION:

DESNUTRICION CRONICA:

Causa de la Desnutrición

DESNIUTRICION AGUDA
Síntomas de la desnutrición

DEBERES Y DERECHOS CONSTITUCIONALES

Derecho a la vida

DERECHO A LA SALUD

Familia
Cultura

Educación
Deporte
Salud, Seguridad y Asistencia Social

Deberes
-ALIMENTOS FORTIFICADOS

HOGAR SALUDABLE

POBREZA:
POBREZA EXTREMA O INDIGENCIA:
ALIMENTOS FORTIFICADOS
HOGAR SALUDABLE
SERGUIRIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIA FAMILIAR
HIGIENE

28
NIÑEZ
ALIMENTACION
FAMILIA
TIPOS DE FAMILIA
HOGAR SALUDABLE

29
 RECOLECCIÓN DE DATOS

OBSERVACIÓN:

El grupo de estudiantes se dirigido al Canton santo domingo, para poder tener un

acercamiento con lo realidad y poder ponernos de acuerdo en priorizar las necesidades
observadas en el mencionado lugar.

ENTREVISTA:

Una de las herramientas que se acordó utilizar fue el de la entrevista dirigida, a atraves
de preguntas directas a la comunidad, esto con el fin de obtener información verídica y
contentar nuestros deseos de emprender un proyecto social.

ENCUESTA:

Posterior a la observación y las entrevistas, se procedio a la redacción de preguntas

cuyo fin tenían afirmar la necesidades encontradas en el campo de acción y poder
decidir con la implantación e intervención de nuestro proyecto.

FOTOGRAFÍAS:

Dentro del proceso de iniacion se procedio a tomar fotografías para constatar las
necesidades encotradas y evidenciar nuestro trabajo.

30
HALLAZGOS

EJEMPLO DE QUE ENCONTRARON EN EL LUGAR.

 Falta de alimentos nutritivos.

 Familias en riesgo de desnutrición.

 Familias de hijos e hijas numerosas. .

 Falta de trabajo de padres y madres de familia.

 Falta de interés de padres y madres de familia.

 Falta de apoyo de las autoridades respectivas.

31
MÉTODOS UTILIZADOS

la metódica utilizada en esta investigación, es social-descriptiva,

ENFOQUE METODOLÓGICO

32
 VALORES APLICADOS ANTES DE LA INVESTIGACIÒN:

El grupo uno de seminaristas, se fortaleció a través de que cada uno de los integrantes
aporto su calidad humana y la capacidad de trabajar en equipo. Pero además se
involucraron los siguientes valores:

 Responsabilidad

 Tolerancia

 Organización

 Igualdad

 Respeto

 Solidaridad

 Libertad
 Compañerismo
 Dedicación

 Perseverancia

33
 ANALISIS

ESTADISTICO

34
OBJETIVO GENERAL:

 Brindar seguridad en su alimentación a niños, niñas y personas mayores un

ambiente saludable en la comunidad.

OBJETIVOS ESPEFICOS

 Orientación sobre alimentación para beneficio de niños, niñas y madres de

familia.
 Gestionar los fondos necesarios para la elaboración del proyecto.

 Promover el trabajo en equipo, a fin de que los implicados participen activamente

y con responsabilidad en la elaboración del proyecto.

 Promover aspectos importantes sobre la salud personal en niños, niñas y

madres de familia.

35
 DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN

ESCRIBAN LO SUYO

Nosotros, los alumnos de Bachiller en Ciencias y Letras del Instituto Privado

Mixto José Ernesto Monzón, ubicado en Mazatenango Suchitepéquez, tuvimos
a bien realizar el proyecto de investigación-acción en el lugar que ocupa la
Comunidad El Guayacán en el Municipio de San Gabriel Suchitepéquez , pues
observamos la falta de la orientación sobre alimentación y una buena atención
que a éste le ha brindado.

Conocedores de la necesidad de una higiene en la preparación de alimentos que

tanto, niños, niñas y madres de familia en general tienen para mejor beneficio de
la comunidad.

Decidimos en conjunto que se debía orientar en la práctica de alimentos para

un mejor servicio estilo de vida, necesitamos que éste tenga seguridad.

Lo realizamos con esmero y esfuerzos con la ilusión que niños, niñas y madres
de familia lo disfruten y a la vez se esfuercen pues no solo le servirá a ellos sino
también a las futuras generaciones

36
EVALUACIÓN DE LA ACCIÓN

(PRE - POST)
EJEMPLO, ESCRIBAN SU DISCURSO….

PRE: Nosotros los jóvenes seminaristas del Instituto Privado Mixto José Ernesto
Monzón decidimos que nuestro proyecto de investigación-acción se realizara
dentro de la comunidad pues vimos la necesidad que se tenía de brindar la
orientación sobre alimentación y con la ubicación correcta, platicamos con la
promotora de la comunidad y comento que veía con buena intención la realización
del proyecto; pues no se contaba con el mismo.
Es por ello que solamente con un trabajo en equipo y bien organizado con los
compañeros y el apoyo incondicional de personas se logró realizar.

POST: Nos encontramos satisfechos, pues observamos que nuestro proyecto de

seminario fue todo un éxito la comunidad en general agradeció el trabajo
realizado.
Observamos una mejor presentación e higiene personal siendo importante pues
contribuimos al desarrollo de nuestra querida comunidad.
Consideramos que sabrán cuidar el trabajo y que le darán el uso adecuado.
Agradecemos a Dios porque fue él quien nos dio las fuerzas necesarias para
trabajar y que todo saliera bien.

37
RESULTADOS DE LA ACCION

Los estudiantes seminaristas del Instituto Privado Mixto Juan Diéguez Olavarri

do los resultados deseados con la elaboración de nuestro proyecto, se tuvo la

oportunidad que los lazos de amistad con nuestros compañeros crecieran,
aprendimos a respetarnos mutuamente, valorar cada uno de los esfuerzos de
ellos, además el tratar con personas interesadas al igual que nosotros con el
desarrollo de nuestra comunidad.

Aparte de ellos practicamos valores que nos hacen ser personas solidarias,
responsables, conscientes de las necesidades existentes en la comunidad.

38
CRONOGRAMA DE INVESTIGACIÓN Y ACCION

39
PRESUPUESTO

Cantidad Producto Precio Total

28 paquetes Azucar Q 6.75 Q 189.00
2 paquetes Arroz Q 2.95 Q 165.20
28 paquetes Incaparina Q 8.15 Q 228.20
56 paquetes Frijol Q 4.20 Q 235.20
28 paquetes Nutri mosh Q 3.90 Q 109.20
56 paquetes Fideos Q 2.25 Q 126.00
28 botellas Aceites Carullo Q 7.25 Q 203.00
56 paquete Sopas Q 1.90 Q 106.40
28 paquetes Leche Q 7.50 Q 210.00
28 paquetes Bienestarina Q 6.40 Q 179.20
8 libras Maiz Q 1.50 Q 336.00
TOTAL     Q 2087.40

40
FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

Se realizó un aporte de cuota individual aportada por los jóvenes y señoritas

seminaristas para la finalización del proyecto.

DESCRIPCION MONTO TOTAL

APORTE INDIVIDUAL Q.200.00 Q.1600.00
RIFAS Q.50.00 Q. 50.00
VENTAS DE HIDRATANTES Q. 100.00 Q.100.00
TOTAL RECAUDADO POR
Q 1750.00
SEMINARISTAS
TOTAL DEL PROYECTO Q 1750.00

_______________________ ________________________
Presidente de Seminario Asesor

41
 IMPLEMENTACION DE LA ACCION
LUGAR, CANTON SANTO DOMINGO SAMAYAC, SUCHITEPÉQUEZ

Se presentara un segmento de fotografías basadas el Preparación de alimentos

nutritivos los cuales nos ayudan al mantenimiento y salud de nuestro cuerpo
dichos alimentos fueron preparados con el fin de dar a conocer a todas las
familias de dicho municipio cuales son los alimentos nutritivos que nuestro
cuerpo necesita para tener un buen funcionamiento y una salud aceptable
así mismo se dio una plática de temas relacionados de gran utilidad en nuestra
vida diaria como la salud en el buen sistema de mejoramiento y funcionamiento
de nuestro cuerpo la función de la nutrición mantener sanamente el
funcionamiento de nuestro cuerpo así mismo las ventajas de los alimentos
nutritivos que se deben consumir en el ámbito de nuestra salud a si mismo
emplear un sistema de salud balanceada, obtener un conocimiento de todos los
alimentos nutritivos que son las bases que ayudan a nuestro cuerpo.

42
FOTOS ANTES DEL PROYECTO

43
FOTOS DEL PROYECTO DURANTE

44
FOTOS DEL PROYECTO EJECUTADO (DESPUES)

45
 CONCLUSIONES

Los Seminaristas del Instituto Privado Mixto “José Ernesto Monzón” de

Mazatenango, bajo el tema de SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONALen
la ORIENTACION SOCIAL DE MADRES DE FAMILIA CON PROBLEMAS DE
DESNUTRICION AGUDA Y RETARDODE CRECIMIENTO sabemos que el
trabajo en equipo es muy beneficioso, por lo tanto nuestro interés fue aportar con
la comunidad en la preparación de alimentos, que contribuirá con una mejor
salud e higiene de los niños, niñas y Madres de Familia. Por lo tanto esperamos
sea un proyecto que beneficie a la comunidad.

Al finalizar este proyecto, nos queda la satisfacción de haber aportado a la

comunidad con el mejoramiento de alimentación, esperando puedan valorar y
apreciar nuestro esfuerzo que con mucho entusiasmo hemos realizado.

Como jóvenes nos inclinamos a contribuir al buen desarrollo de la

alimentación de nuestra comunidad en el área de salud, dándole una mejor
imagen a la comunidad en general, practiquen la higiene con mayor seguridad y
como sabemos es mejor prevenir que lamentar.

46
 RECOMENDACIONES

A PADRES DE FAMILIA.

Formar en sus hijos desde temprana edad valores que incluyan amor, respeto y
responsabilidad, además el hábito de higiene y alimentación adecuada pues
permite a niños, niñas y en general mantener su cuerpo saludable y evitar que
caigan en las distintas enfermedades que el mundo exterior proporciona

ALUMNADO EN GENERAL:

Tomar conciencia de las problemáticas que tiene la comunidad, tomando en

cuenta los proyectos que realizan los seminaristas, por lo mismo: cuidarlos y
darles un mantenimiento adecuado.

A LAS AUTORIDADES GUBERNAMENTALES:

Gestionar y aprobar proyectos que beneficien a las familias necesitadas del área
rural para promover y fortalecer procesos educativos.

47
 BIBLIOGRAFÍA

DICCIONARIO EDUCACIÓN
TECNICAS DE INVESTIGACIÓN GUÍA PARA EL CURSO DE SEMINARIO
LICDA. ELBA MALDONADO DE ANDRINO.

SEMINARIO DE JÓVENES CIUDADANOS CON CRITERIO

¡SEMBRANDO SUEÑOS COSECHANDO CIUDADANÍA!
GUÍA DEL MAESTRO Y LA MAESTRA.
ANGÉLICA SÁTIRO

EGRAFÍA

Internet WWW.GOOGLE.COM
Rincondelvago.com
Monografías.com

48
APENDICE

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 COLEGIO PRIVADO MIXTO
JUAN DIEGUEZ OLAVERRI
MAZATENANGO SUCHITEPEQUEZ

INDICACIONES: A continuación se le presenta una serie de cuestionamientos

relacionados con el proyecto a realizar arriba mencionado. Responda SÍ o NO.
Sus respuestas ayudarán a lograr el objetivo propuesto.

1. ¿Sabe usted como mantener una buena alimentación?

SI NO

2. ¿Cree usted que es importante tener un una buena alimentación?

SI NO

3. ¿Considera que usted y su familia tiene una buena alimentación?

SI NO

4. ¿Sabe usted si hay familias dentro de su comunidad, que tengan una mala
alimentación. ?

SI NO

5. ¿Sabe usted que es realmente DESNUTRICION?

SI NO

6. ¿Conoce personas con esta problemática?

SI NO

7. ¿Considera que este problema, tiene alguna solución efectiva?

SI NO

8. ¿conoce usted los programas de salud alimentaria que implemento el

gobierno?

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 SI NO
9. ¿Le gustaría participar en algún programa o proyecto que permita
contrarrestar la desnutrición en su comunidad?
SI NO
10. ¿Cree usted que es importante contrarrestar la desnutrición en el país?
SI NO

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