TEMA 11: NUTRICIÓN INFANTIL

Principales características:
- Crecimiento (menor que en lactancia y adolescencia): un crecimiento estable de 2,5 – 3,5
kg/año; 6 – 8 cm/año desde el 1 hasta los 10 años. Frente a 7 kg/año en lactancia (rápido).
- Actividad física intensa: los niños siempre tienen energía.
- metabolismo elevado:
- Socialización y maduración psicológica (muy intenso): hay que fijar los hábitos alimenticios
en la infancia para que luego no sea más difícil.

Necesidades de energía y nutrientes de los niños:

Aumenta un poco la cantidad de hidratos de carbono necesarios y disminuye un poco la de
proteínas frente a los adultos.
- Hidratos de carbono: 55 – 65 %.
- Grasas: 30 – 35 %.
La mitad debe ser de animales y la otra mitad vegetales. 15% de ese 30% AGM; 7-8% de ese
30% AGS; 7 -8% de esos 30% AGP. El 2,5% de la energía ha de proceder de ácidos grasos
esenciales: linoleico, linolénico y araquidónico (es normal que se cumpla esta proporción salvo
en casos de desnutrición).
- Proteínas: 5 % (mitad animal y mitad vegetal).
Como norma general, 1,2g proteína/kg de peso (1 – 6 años); 1g de proteínas/kg de peso (7 – 10
años). Podría cumplirse con 500 ml de leche y 30-60 g de carne al día.
En cuanto a la energía hay determinadas recomendaciones:
- De 1 a 3 años, 100kcal/kg peso.
- De 4 a 10 años, 85 kcal/kg de peso.
Estas recomendaciones pueden variar en función del metabolismo basal, velocidad del
crecimiento y la actividad física.
- Minerales y vitaminas: el hierro no se cubre con la ingesta ordinaria  conveniente comer
hígado o carnes rojas 1 o 2 veces por semana; en cuanto al yodo, se recomienda comer sal
yodada; se recomienda asegurar la luz solar para la vitamina D.

Consideraciones alimenticias:
 Dieta variada y equilibrada: con alimentos de todos los grupos. Consideración acorde a
la edad.
 Distribución de las comidas siguiendo un patrón adecuado: al menos 4 veces al día,
dada la limitada capacidad digestiva del niño. El desayuno debe aportar el 20 – 25% del
valor calórico del total de la dieta diaria (las neuronas precisan glucosa). “Es
preocupante que el 8% de los niños españoles acuden al colegio sin haber desayunado”.
 Salar poco los alimentos: para acostumbrar el paladar del niño a comer sin sal.
 Reducir la ingesta de dulces: los niños que no han probado chucherías no sienten intriga
por consumirlas, ya que provocan caries y obesidad.
 Estimular el consumo de alimentos vegetales: cereales, frutas, verduras y hortalizas.
 Asociar la comida con placer: el acto de comer ha de ser un acto placentero, evitando
forzar al niño a comer y creando un ambiente cálido y relajado.
 Buena masticación: educar al niño para que practique una buena masticación y
enseñarle a manejar los utensilios de mesa.
 No castigo: no utilizar los alimentos como sistemas de recompensa o castigo.