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donde logres disfrutar del proceso para llegar a m ejorar tus hábitos y así
puedas ver resultados reales y a largo plazo.
Espero te guste
Rinde para : 2 Rice Cakes
Tamaño de porción: 2 unidades
Calorías por porción: 219
- 2 Rice Cakes
- 1 cdita de mantequilla de maní
- 2 fresas en rodajas
- ½ cdita de chía
- 1 cdita de miel de abeja
- 1 cda de queso Cottage
- 1 rodaja de jamón de pavo
- ¼ aguacate
- 2 rodajas de tomate
O pción 1 Dulce – Sobre 1 Rice Cake, colocar la mantequilla de maní, luego las fresas,
miel y por ultimo la chía. Si la mantequilla de maní ya tiene azúcar obviar la miel.
O pción 2 Salada – Sobre 1 Rice Cake, colocar el queso Cottage, luego la rodaja de
jamón ( partida en 4), el aguacate en finas rodajas y por ultimo el tomate. Puedes agregar
unas gotas de aceite de oliva y orégano.
Cuatro Rice Cakes equivalen a 1 porción de carbohidratos, ósea 1 rodaja de pan. Esto es
muy bueno , sin embargo es importante asegurarnos que los ingredientes que
agreguemos sean saludables y en una cantidad adecuada.
Puedes preparar 2 Rice cakes saladas y acompañarlas con 1 bowl de fruta de esta forma
tendrás un desayuno completo y delicioso.
Rinde para : 1 Burrito
Tamaño por porción: 1 unidad
Calorías por porción: 290
Para aumentar tu aporte de proteína, puedes hacerlo con 2 claras de huevo y agregar 1
rodaja de jamón de pavo. Con esto tu aporte de proteína de buena calidad aumentará.
En un bowl, mezclar el yogurt, la vainilla y Stevia, revolver bien. En otro bowl mezclar la
piña y el mango. En un recipiente alto, colocar yogurt como base, luego una capa de
fruta, 2 cdas de granola. Repetir. Hasta arriba colocar el coco rallado
El tipo de yogurt que utilices es clave en el aporte de azúcar y grasa en tu platillo. Lo ideal
es que sea 100% natural y sin azúcar. De este forma tu le puedes agregar un poco de
dulzor con edulcorante artificial o miel de abeja.
Puedes utilizar diferente tipo de frutas o combinación de estas. Por ejemplo à fresas,
moras, arándanos ó papaya y kiwi. Puedes agregar avena, chía o alguna semilla en lugar
de la granola.
Rinde para : 4 cups
Tamaño por porción: 2 cups
Calorías por porción: 173
- 2 huevos + 2 claras
- 4 rodajas de jamón de pavo ( no tan delgadas)
- ½ chile pimiento picado
- 2 cditas de queso parmesano
- Sal y Pimienta
En un bowl mezcla los huevos completos, las claras y el chile pimiento. Sazona con sal y
pimienta. Corta las rodajas de jamón por la mitad.
Engrasa el molde de muffins con aceite en spray y coloca en la base las rodajas de jamón
de tal forma que formen una canastita. Luego agregar la mezcla de huevo y por ultimo
espolvorear el queso parmesano.
Hornear por 15-20 minutos , deja enfriar un poco antes de retirarlos del molde.
Si quieres agregarle algo de carbohidratos para que te sustente un poco mas, puedes
poner como base tortilla de harina. La cortas por la mitad y haces lo mismo que el jamón.
Para tener un desayuno completo, puedes acompañarlo con una ensalada de fruta y
quinoa. Mezcla ½ taza de fresas , 1 kiwi, ½ melocotón y ¼ taza de quinoa ya cocida.
Rinde para : 2 tazas
Tamaño por porción: 1 taza
Calorías por porción: 350
En una olla colocar el agua, la leche y poner a hervir. Agregar la quinoa, Stevia, canela al
gusto y cocer hasta que se haya absorbido el líquido.
Puedes comértela caliente como mosh o refrigerar y comértela fría. Si la sientes muy
espesa agrégale un poco mas de leche y listo.
Rinde para : 2 porciones
Tamaño por porción: 4 onzas
Calorías por porción: 175
Retirar el pollo del sartén y dejar caer la mezcla del jugo, dejar cocinar por 10 minutos o
hasta que espese. Regresar el pollo y cocinar por 5 minutos mas. Servir y agregar ajonjolí
para decorar.
Este pollo en su receta original es muy alta en calorías tanto de grasa como azúcar, en
esta versión light no se utiliza nada de aceite y el aporte de azúcar es a base de miel y
jugo de naranja no azúcar refinada.
Acompaña este rico pollo con ½ taza de arroz blanco o integral y brócoli al vapor.
Rinde para : 2 porciones
Tamaño por porción: 4 onzas
Calorías por porción: 282
En un sartén antiadherente con aceite en spray saltear la cebolla por 2 minutos. Luego
agregar el chile pimiento y cocinar por 5 minutos mas. Sazonar con Sal y pimienta.
Retirar los vegetales y cocinar la carne por 5 minutos, sazonar con sal y pimienta. Regresar
los vegetales y sazonar con Chilli en polvo y Páprika.
Lo que me encanta de esta receta es que la puedes usar como un almuerzo con un rico
arroz y una ensalada verde, o la puedes usar para una cena, con unas tortillas de maíz o
tortilla de harina integral.
Si la vas a utilizar con tortilla, puedes agregarle ¼ aguacate por tortilla. Recuerda que el
aguacate es grasa saludable pero si posee buena cantidad de calorías por lo que es
importante la porción.
Rinde para : 2 porciones
Tamaño por porción: 4 onzas
Calorías por porción: 217
En un Pyrex con aceite en spray, colocar los filetes de pescado. Luego agregar el resto de
ingredientes – cebolla, ajo picado, tomate, aceitunas, sazón italiano, agua, sal y pimienta.
Ya que vas a utilizar el horno, puedes acompañarlo con unas ricas papas al horno con
eneldo. Ideal si dejas la cáscara a las papas para mayor aporte de fibra.
Rinde para : 2 porciones
Tamaño por porción: 4 onzas
Calorías por porción: 185
En un bowl mezclar, jugo de limón, aceite de oliva, cilantro picado, azúcar, ajo, chilli,
comino. Mezclar bien y agregar el pollo. Dejar marinar en el refrigerador por 15 minutos.
En un sartén antiadherente con aceite en spray, cocinar el pollo junto con el marinado.
Sazonar con sal y pimienta. Por último agregar el cilantro picado.
Recuerda que todo entra por los ojos, decora tu plato con cilantro y rodajas de limón.
Consiéntete =)
Lo puedes acompañar con un rico arroz basmati y una ensalada de espinaca, pepino y
aguacate.
Rinde para : 4 pinchos
Tamaño por porción: 2 pinchos
Calorías por porción: 184
• 16 camarones medianos
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cdas de miel de abeja
• jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo picado
• 1 cda de salsa soya
• Sal y pimienta
• 1 chile pimiento rojo en cuadros
• 1 taza de piña en cuadros
• 1 zuchinni en cuadros
Armar los pinchos- camarón, chile pimiento, zuchinni, piña. Rociar con una brocha la salsa,
sazonar con sal, pimienta y hornear por 15 minutos.
Puedes cocinarlo en una parrilla o un sartén, solo ten cuidado que el cocimiento sea
uniforme. Lo lindo de esta receta es que puedes colocar los vegetales que mas te gusten.
En una olla con agua hirviendo dejar caer la espinaca y cocinar por 3 minutos. Retirar del
fuego y pasar por agua fría. Escurrir bien el agua presionando las hojas . Picar la espinaca.
En un bowl batir los huevos, agregar el queso, cilantro, ajo, avena molida y la espinaca.
Sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se incorporen.
Preparar una bandeja para hornear con aceite en spray. Con ayuda de una cuchara formar
las bolitas, dejando cierto espacio una de otra. Hornear a 200 C por 20-30 minutos.
Para que la espinaca mantenga su color verde brillante es importante no sobre cocerla y
una vez este cocida pasarla por agua fría. Esto frenara la cocción.
Puedes preparar una salsa de tomate natural, la combinación de Vitamina C del tomate
con la espinaca hace que el hierro de esta se absorba mejor.
Rinde para : 1 taza de ensalada
Tamaño por porción: ½ taza
Calorías por porción: 107
Colocar todos los vegetales en el procesador de alimentos hasta que estén picados,
retirar y pasar a un bowl. Una vez el pollo este cocido, pasar por el procesador de
alimentos y agregarlo junto con los vegetales. Es mejor hacerlo por separado para
asegurarse que todo esté bien procesado.
En un recipiente pequeño, mezclar el yogurt, limón, sazón completo, sal de ajo , sal y
pimienta. Agregar a la mezcla del pollo, revolver bien y listo
Esta receta me encanta porque la puedes variar muchísimo, puedes usar zanahoria,
zuchinni, cebolla morada o manzana para darle un toque dulce. Puedes usar otro tipo de
proteína como jamón de pavo, camarones o salmón.
Rinde para : 2 porciones
En un bowl mezclar la cebolla con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar
reposar por 10 minutos. En otro bowl colocar la sandía, pepino, queso y la mezcla de la
cebolla. Mezclar y decorar con las hojas de menta.
Puedes acompañarlo con una porción de proteína, como un filete de pescado al horno o
pechuga de pollo a la plancha y tendrás un almuerzo o cena súper liviana , delis y
completa.
Rinde para : 1 taza
Tamaño por porción: 2 cdas
Calorías por porción: 60
Este aderezo es muy fresco se pueden hacer variaciones y agregar por ejemplo mango y
darle un toque tropical a tus ensaladas. Lo puedes mantener en la refri por 2 semanas.
Rinde para : 1 taza
Tamaño por porción: 2 cdas
Calorías por porción: 40
En un bowl mezclar, el yogurt, ajo, limón, aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Agregar por ultimo el eneldo.
La cocina es para innovar, el usar especias ayuda a darle un toque diferente a tus platillos
sin agregarle calorías.
Lo puedes usar para una ensalada, con vegetales asados, como dip para unas ricas papas
al horno.
Rinde para : 4 porciones
Tamaño por porción: ¼ pyrex
Calorías por porción: 210
En una olla colocar el aceite de oliva y saltear la cebolla por 3 minutos, agregar el chile
pimiento y por ultimo el tomate. Cocinar por 5 minutos. Agregar la carne molida, sazonar
con sal, pimienta y albahaca. Cocinar moviendo constantemente para que la carne quede
suelta.
En un pyrex con aceite en spray colocar el güisquil como base, luego la salsa de tomate
con carne , queso mozzarella y hacer otras dos capas mas hasta terminar con queso.
Hornear a 200 C por 30 minutos.
Puedes mantener salsa de tomate congelada y poder utilizarla para ahorrar tiempo,
siempre lo natural va a ser mejor que salsas en bote.
Es un platillo muy completo pero lo puedes acompañar de una rica ensalada de espinaca,
palmito y pepino.
Rinde para : 2 porciones
Tamaño por porción: 1 pan
Calorías por porción: 302
Partir el pan por la mitad y tostar al gusto. Colocar el queso Ricotta , luego 2 onzas de
carne de Carpaccio.
Muchos le temen al pan, pero recuerda que si seleccionas la versión integral y lo comes
con moderación no hay problema. Puedes acompañar el sándwich con una sopa de
verduras y tendrás una cena muy completa.
Rinde para : 2 porciones
Tamaño por porción: 1 taza
Calorías por porción: 456
En una olla con el aceite de oliva saltear la cebolla por 3 minutos, luego agregar el chile
pimiento y sofreír por 3 minutos mas. Agregar la carne molida y cocinar por 5 minutos.
Dejar caer los frijoles y el tomate. Sazonar con Sal, pimienta y comino. Dejar que hierva.
Una mezcla vegetal es cuando se unen dos granos ( arroz y frijol), cada uno con diferentes
aminoácidos, que al estar juntos asemejan una proteína como si fuera pollo o carne. Esto
ayuda a por lo menos 1 vez a la semana no consumir proteína de origen animal.
Rinde para : 2 porciones
Tamaño por porción: 1 ½ taza
Calorías por porción: 420
En un bowl mezclar la pasta ya cocida, pollo, tomate, cebolla, albahaca, queso panela. En
otro recipiente mezclar el aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y sazón italiano. Agregar
dicho aderezo a la pasta y por ultimo el aguacate para que este no se deshaga.
En lugar de pasta puedes utilizar arroz o quinoa o si deseas puedes usar pasta de zuchinni
y así reducirás la cantidad de carbohidratos.
Rinde para : 2 porciones
Tamaño por porción: 1 ½ taza
Calorías por porción: 425
En un sartén antiadherente con aceite en spray cocinar el pollo en tiras y sazonar con
paprika, sal y pimienta.
En un bowl colocar como base ½ taza de arroz, el pollo, cebolla morada, elotitos, tomate,
queso, frijol. Agregar 2 cdas del aderezo de aguacate. Partir las Sanissimo como si fueran
“nachos” y colocar encima del bowl para darle un toque crunch.
Los bowls son un excelente platillo si quieres llevar algo fácil para comer en tu oficina, lo
puedes variar en cuanto a la proteína ( atún, pollo, jamón), la base ( arroz, quinoa,
lechuga) y los vegetales que mas te gusten.
Para este rico hummus necesitarás, 1 lata de
garbanzos sin el agua, 4 cdas de agua, 2 cdas
de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picado,
jugo de 1 limón, sal, pimienta y comino. Si
tienes Tahini ideal.