Helado de Vainilla con salsa de Chocolate - Postre

Peruano
Hoy les enseamos a preparar un postres refrescante y muy rico sabor a chocolate y
vainilla que mas les gusta a los nio, anmese a prepararlo en casa y sorprenda a sus

hijos.

Ingredientes para el Helado de Vainilla con

salsa de Chocolate
Para el helado de vainilla:*

16 yemas de huevo

* 250 gr. de azcar

* 500 gr. de leche* 1 rama de vainilla
Para la salsa de chocolate:*

100 gr. de chocolate negro

* 50 gr. de azcar
* 1/2 litro de nata
* 50 gr. de almendra granillo tostada
Preparacin del Helado de Vainilla con salsa
de Chocolate
El primer paso de uno de los helados caseros es colocar en un cazo la ramita de vainilla,
el azcar, la leche y llevarlo sobre fuego medio. Mientras se va calentando la leche,
debemos colocar en un bol las yemas y batirlas enrgicamente, hasta que esten
perfectamente integradas.

Cuando la leche llega a punto ebullicin debemos aadir las yemas batidas e incorporarlas
muy bien. Dejar enfriar la preparacin.
Mientras esperamos que la preparacin se enfre debemos semimontar la nata. Cuando la
preparacin est bastante fra debemos incorporar la nata semimontada y llevar a la
heladera.
Para hacer la salsa de chocolate para el helado de vainilla que tenemos en la heladera
debemos colocar en un cazo los ingredientes para la salsa de chocolate y llevar a bao
mara. Remover hasta que se integren y fundan todos los ingredientes.
Ahora s, tenemos nuestro helado de vainilla con salsa de chocolate listo para preparar
los platos. Colocar dos bochas de helado de vainilla en una cazuelita y rociar con la salsa
de chocolate por encima. Disfruta de este helado casero tan fresco y tan sabroso!.

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Etiquetas: Helado de Vainilla, Helados, Receta De Chocolate, Salsa De
Chocolate

Aj de Pato - Comida Peruana

Dicen de las recetas con pato que son algunas de las mas deliciosas, ac tienes una que
es muy peruana y llevada a la comida internacional, en su versin hecha a la parrilla.

Ingredientes para Aj de Pato

* .2 piernas de pato
* .2 entrepiernas de pato
* .2 tazas de aji amarillo
* .2 tazas de aji mirasol

* .4 cebollas blancas picadas en cubitos* .4 dientes de ajo

* .2 vasos de chicha de jora
* .1 rama de culantro
* .200 gr de pecanas tostadas y chancadas
* .huesos del pato
* .2 ajes limo cortados en gajos
* .Sal y pimienta
* .2 tazas de caldo de pollo
Preparacin de Aj de Pato
Dorar los huesos en la parrilla, en una olla de fierro colocar la grasa del pato, para
engrasar la olla, retirar luego, colocar las presas a dorar, una vez doradas retirar y
conservar, luego poner la cebolla y el ajo
hasta caramelizar posteriormente agregamos los ajes molidos, ( en el caso
del aj amarillo es crema de aj los ajes pelados sin pepas y sin venas hervidos por 25
minutos y licuados con un chorrito de aceite). Luego poner las presas de pato y colocar
la chicha tambin dejar que se evapore el alcohol y agregamos cuando este hirviendo el
caldo de pollo, dejar cocinar y agregar la rama de culantro el aji
Colocar crema de aj amarillo
Colocar aji mirasol
Dejar que se caramelice
Poner las presas
Colocar la chicha dejar que hierva
Colocar caldo de pollo
Reducir agregar ramo de culantro pecanas tostadas y chancadas
y aji limo en gajos esperas que el liquido este por la mitad y dejar reposar antes de servir,
te sugerimos por que no un pur de papas o camote o un arroz blanco y graneado.

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Etiquetas: Aj de Pato, Cocina Peruana, Comida Peruana, Receta De
Cocina

Arroz Arvejado con Pato - Comida Peruana

Un Riqusimo Arroz Arvejado con Pato para el agrado de su paladar y el de su familia en
general. esperamos tengan buen provecho.

Ingredientes para Arroz Arvejado con Pato

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Dos cucharadas de aceite vegetal

Cuatro pechugas deshuesadas de pato criollo
Dos cucharadas de mantequilla
Cuatro cebollas blancas en tiras
Un tercio de taza de azcar
Tres cucharadas de vinagre tinto
Tres cuartos de taza de jugo de naranja
Un tercio de taza de aj amarillo seco molido
Una taza de caldo concentrado de pato
Dos cucharadas de semilla de culantro
Una cucharadita de organo en polvo
Sal al gusto
Media taza de arvejas cocidas
800 gramos de arroz
Siete tazas de caldo de pollo
Una cucharada de aceite

*
*

Media cebolla picada

Una cucharada de aj amarillo

Preparacin de Arroz Arvejado con Pato

Separar una taza y media de arvejas y aplastarlas. Rehogar cebolla en aceite, con aj
amarillo, agregar el, pur de arvejas, mezclar bien e incorporar arroz y caldo. Cuando
el arroz est cocido retirar del fuego y mezclar con las arvejas enteras.
Salar

las pechugas y

grillar

poner

la parrilla cinco

minutos

por

lado.

Para la salsa hacer un caramelo con azcar y vinagre, agregar el jugo de naranja, dejar
reducir y aadir aj amarillo seco, la cebolla blanca previamente rehogada y el caldo
de pato. Hervir hasta reducir un poco y tome cuerpo. Agregar la grasa que soltaron
las pechugas y llevar todo a la licuadora. Luego poner en la sartn y sazonar con las
semillas,
sal, y
el organo en
polvo.
Terminar de cocer las pechugas en la salsa. Servir con el arroz arvejado.

RECETA DE CARAPULCRA COMIDA PERUANA

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Receta de Carapulcra Comida Peruana

INGREDIENTES DE LA CARAPULCRA CRIOLLA:
- 1 gallina
- 1 kilo de carne de chancho
- 1 kilo de papa seca
- 1/2 kilo de man tostado y molido
-1/4 de aj mirasol lavado y molido
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite
- 1 copa de vino dulce
- sal
PREPARACION DE LA CARAPULCRA CRIOLLA:
Sancochar la gallina y la carne de chancho haciendo un buen caldo. Sacar las carnes una vez
cocidas y cortar en trozos pequeos. Hacer un rehogado con la manteca o aceite, ajo, cebolla y
sal. Cuando estn dorados, agregar el aj y el man. Aparte poner la papa seca en una sartn y
dorar bien. Despus moler un poco y juntar con el aderezo. Agregar todo el caldo necesario sin
que se afloje demasiado.. Aadir las carnes picadas y dejar reposar a fuego lento durante 2 o 3
horas removiendo contantemente para que no se queme en el fondo. Despus agregar el vino,
remover y servir acompaado de arroz blanco.

RECETA DE CARAPULCRA COMIDA PERUANA

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Receta de Carapulcra Comida Peruana

INGREDIENTES DE LA CARAPULCRA CRIOLLA:
- 1 gallina
- 1 kilo de carne de chancho
- 1 kilo de papa seca
- 1/2 kilo de man tostado y molido
-1/4 de aj mirasol lavado y molido
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite
- 1 copa de vino dulce
- sal
PREPARACION DE LA CARAPULCRA CRIOLLA:
Sancochar la gallina y la carne de chancho haciendo un buen caldo. Sacar las carnes una vez
cocidas y cortar en trozos pequeos. Hacer un rehogado con la manteca o aceite, ajo, cebolla y
sal. Cuando estn dorados, agregar el aj y el man. Aparte poner la papa seca en una sartn y
dorar bien. Despus moler un poco y juntar con el aderezo. Agregar todo el caldo necesario sin
que se afloje demasiado.. Aadir las carnes picadas y dejar reposar a fuego lento durante 2 o 3
horas removiendo contantemente para que no se queme en el fondo. Despus agregar el vino,
remover y servir acompaado de arroz blanco.
Via: Recetas de Comidas Peruanas
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RECETA DE PASTEL DE CHOCLO COMIDA PERUANA

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Receta de Pastel de Choclo Comida Peruana

Ingredientes de Pastel de Choclo:

- 8 choclos grandes, licuados
- 3 huevos - 1 cucharada de manteca
- 1 poco de leche (opcional)
- Sal y pimienta
Preparacin de Pastel de Choclo:
Cocine los choclos licuados con un poco de manteca y agregar los huevos batidos. (claras y
yemas).Si queda muy espeso, aadir un poco de leche.
Dividir estas masa en dos partes. Coloque una de ellas en un molde enmantecado y rellenar
con picadillo de carne o queso.
Cubrir con la otra parte de la masa y queso rallado encima. Poner al horno a gratinar
Via: Recetas de Comidas Peruanas
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COMIDA PERUANA: Recetas faciles

RECETA DE CEBICHE DE PESCADO COMIDA

PERUANA
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Receta de cebiche de pescado peruano

Ingredientes para preparar cebiche de pescado:
- 1 kilo de filetes de pescado
- 2 dientes de ajos molidos
- 4 ajes amarillos frescos molidos
- 2 ajes limo o 1 rocoto
- 10 limones frescos y jugosos
- 150 gramos de cebolla
- Culantro

- Lechuga
- Camotes
- Choclos
- papas sancochadas
- Sal y pimienta

Preparacin de cebiche de pescado peruano:

Limpiar el pescado sacndole el pellejo. Cortar el pescado en trozos chicos o medianos.

Colocar en una fuente amplia y honda, y sazonar con ajos, sal, pimienta y ajes molidos. Aparte
cortar rodajas finas de cebolla y colocarlas sobre la fuente de pescado. Por ltimo , exprimir los
limones y esparcir el jugo sobre los trozos de pescado y la cebolla. Dejar reposar tapando la
fuente con un secador. A la hora de servir, colocar en cada plato una hoja de lechuga, un
pedazo de camote, papa y choclos sancochados. Si desea echar ms aj molido o cortado en
trozos colquelo en la mesa para que cada persona se sirva, espolvoreando hojas de culantro
freso
en
la
fuente.
Via:
Recetas
de
Comidas
Peruanas
Imagen de: Nuestragentedigital.com

RECETA DE TAMALES COMIDA PERUANA CRIOLLA

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Receta de comida peruana para preparar tamales con relleno de carne.

INGREDIENTES DE TAMALES COMIDA PERUANA

-1 kilo de maiz blanco
-1 taza de leche
-1/4 de litro de aceite o manteca
- Aj especial
- Sal al gusto
- Hojas de pltano
PARA EL RELLENO DE LOS TAMALES PERUANOS
- 1 Kilo de carne de chancho, pollo o gallina
- 4 huevos
-1/4 de Kilo de cebolla
- 1 cucharada de pimienta molida
- 6 ajes verdes
- Aji especial
- Sal al gusto
- Aceitunas
PREPARACION DE TAMALES COMIDA PERUANA
Hervir el maz en agua, con ceniza de carbn o cal hasta que, al tocar los granos, la cascara se
des prenda por s sola.
Dejar enviar de un da para otro con cascara y todo para poder pelarlo con mayor facilidad. Una
vez pelada, moler en una maquina, batan o licuadora hasta que este finalmente molido.
Agregar la leche y poner a cocinar junto con el aceite o manteca, la sal y el aj especial.
Mientras cuece, preparar el relleno cortando la carne en trozos pequeos.
En una sartn frer los ajos, cebolla, sal , pimienta y aj especial, y despus agregar los trozos
de carne. Una vez cocida la masa, vaciar por cucharadas sobre las hojas de pltano
previamente lavada y pasadas por agua caliente.
Acomodar la masa al centro de las hojas con un poco de relleno, una aceituna, un trozo de
huevo duro, y si desea, un poco de picante; tambin puede colocar un trozo de aj verde con
venas y pepas.
Sugerencia: Servir con Salsa Criolla
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RECETA DE AGUADITO DE POLLO COMIDA PERUANA

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Receta de Aguadito de Pollo

Ingredientes para el Aguadito de Pollo:(para 6 personas)
- 6 presas de pollo o gallina
- 1/2 taza de aceite
- 1 atado de culantro (licuado)
- 1/2 taza de aj amarillo molido
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cebolla grande picada
- 1 cubito de caldo de gallina
-1 pimiento rojo picado
- 1 taza de arverjas
- 2 tazas de arroz
- 3 papas amarillas peladas
- 10 tazas de agua
- Sal, pimienta y comino

Preparacin del Aguadito de Pollo:

Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta y comino. En una olla grande calentar el aceite y
echar las presas. Frerlas hasta que doren por todos lados. Retirarlas y echar la cebolla, los
ajos y el aj molido. Esperar que dore e incorporar el cubito de caldo y el culantro. Frer arverjas
y el pimiento. Incorporar el agua, las presas doradas el arroz y las papas. Verificar la sal, tapar
y
dejar
que
cocine
hasta
que
espese.
Servir
caliente.
Via: Recetas de Comidas Peruanas
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RECETA DE ARROZ CON POLLO COMIDA CRIOLLA

PERUANA
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Receta de comida peruana para preparar arroz con pollo

INGREDIENTES DEL ARROZ CON POLLO:

- 1 pollo
- 1 aj mirasol
- 1 taza de culantro molido
- 1 copa de chicha de jora o 1 vaso de cerveza.
- 1/2 kilo de arroz
- 1 taza de arverjas
- 1 cebolla
- 1 cucharada de ajos molidos
- Sal , pimienta, y comino al gusto

Mirar toda la RECETA de esta COMIDA PERUANA

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RECETA DE TAMALES COMIDA PERUANA CRIOLLA

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Receta de comida peruana para preparar tamales con relleno de carne.

INGREDIENTES DE TAMALES COMIDA PERUANA

-1 kilo de maiz blanco
-1 taza de leche
-1/4 de litro de aceite o manteca
- Aj especial
- Sal al gusto
- Hojas de pltano

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AJI DE GALLINA COMIDA PERUANA COMIDA CRIOLLA

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Receta peruana para preparar aji de gallina.

INGREDIENTES DEL AJI DE GALLINA PERUANO:

1 y media pechuga de pollo con hueso

Poro

Hojas de lechuga

1/2 taza de aj escabeche molido

2 cebollas licuadas

1 cdta. de ajos

Aceite

Caldo de pollo

7 pan frances

Queso parmesano (opcional pero muy recomendado)

1/2 taza de leche (opcional)

HUMITAS VERDES COMIDA PERUANA

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Receta de un clasico de la comida peruana, humitas verdes.

RECETA DEL ROCOTO RELLENO COMIDA PERUANA

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RECETA DEL ROCOTO RELLENO

Ingredientes Para preparar el Rocoto Relleno:
- 8 rocotos - 1/2 kilo de carne molida
- 1/2 taza de aceite - 50 gramos de queso parmesano
- 50 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo molidos
- 1 huevo - comino, perejil
- Sal, pimienta de chapa - pan remojado y exprimido
Preparacin del Rocoto Relleno:
Limpiar los rocotos quitndoles las venas y las pepas. Poner a remojar en agua con sal o
aceite de un da para otro para quitarle la fuerza del picante.
Preparar un aderezo con aceite, ajos, sal , pimienta de chapa, organo y comino molidos. En
seguida, agregar la cebolla finamente cortada. Cuando esta dore, agregar la carne molida,
mezclando bien hasta que cocine.

Retirar del fuego y verter el huevo batido, el queso rallado y un poco de pan remojado y
exprimido, movindolo hasta que adquiera consistencia y cocine. Escurrir y rellenar los rocotos
con la preparacin anterior.
Colocar en una fuente previamente untada con aceite con rodas de papa sancochadas y queso
fresco, espolvoreando con perejil picado. Llevar al horno a mediana temperatura hasta que
dore la cubierta de los rocotos. Servir con arroz o acompaado de pastel de papa .
Via: Recetas de Comidas Peruanas

RECETA DE CEVICHE DE SOYA

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Receta para preparar ceviche con carne de soya

INGREDIENTES DEL CEVICHE DE SOYA:

Carne de soya
Sal y pimienta al gusto
Jugo de limn
Pepino en cuadritos
Tomate
Cebolla en cuadraditos
Cilantro picado
Clamato

INGREDIENTES

DEL CEVICHE

DE

SOYA:

Hervir la soya por 15 minutos y luego enjuaga y deshidratala o escrrela. Coloca la

soya hidratada en un recipiente, agrega el jugo de limn, jugo sazonador, sal y
pimienta. Deja marinar durante 30 minutos. Pasa la soya a una ensaladera grande,
agrega el pepino, tomate, cebolla y cilantro, mezcla bien y, si es necesario, agrega
ms sal y pimienta. Agrega un chorrito de clamato para que le de mejor sabor Sirve

este ceviche sobre tostadas o galletas saladas. Si te gusta el ceviche ms jugoso,

agrega jugo de jitomate con almejas (ej. Clamato) antes de servir,

Via: Recetas con soya

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RECETA DE CEVICHE DE CARNE DE SOYA

RECETA DE HORCHATA DE SOYA

RECETA DE SECO DE CARNE DE SOYA

RECETA DE LOMO DE SOYA SALTADO PERUANO

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Etiquetas: Recetas con Carne de Soya, Recetas Faciles, Salados

RECETA DE TORTILLAS DE SOYA

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Receta de Tortillas de soya

Ingredientes para la Tortilla de Soya

6 cucharadas de Harina de Soya

1 paquete de edulcorante para postres
1 pizca de sal
1 plato desechable de papel o plstico
Plstico de envolver
Agua

Preparacin de la Tortilla de soya:

En un envase, coloca la harina de soya, el paquete de edulcorante al gusto y la sal. Luego

agrega suficiente agua hasta que se forme una mezcla sin grumos. Envuelve el plato con el
plstico, que quede una superficie lisa. o engrasar ligeramente. Este va a ser tu plato de base.
Si se deforma por el calor del microondas, simplemente utiliza uno nuevo. Paso seguido, coloca
3 cucharadas de la mezcla en tu plato, aplanalas dandole forma de tortilla, ayudandote con el
dorso de la cuchara si es necesario. Lleva el plato al microondas por 1-2 minutos o el tiemo que
creas que necesite segn la potencia que tenga tu microondas, puedes probar primero con
porciones pequeas.
Recuerda que los bordes de la tortilla no deben quedar crujientes. Comerlas cuando estn
recin hechas y tibias, o guardarlas en un bolsita y refrigerador. Utilzalas como burritos,
wraps,
masa
de
mini
pizzas,etc
Ver: Recetas con soya
Recetas con Soya que le puede interesar:

RECETA DE GALLETITAS DE SOYA

RECETA DE QUESADILLAS DE SOYA

RECETA DE HELADO DE SOYA CON FRESA

RECETA DE BOLLITOS CASEROS CON SOYA

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Etiquetas: Recetas con Harina de Soya

RECETA DE MASA PARA EMPANADA O PASTELES AL

HORNO
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Receta para Masa empanadas o pasteles al horno

Ingredientes para la masa de empanadas o pasteles al horno
200 g de harina de trigo
50 g de harina de soya
25 g de margarina
3 cucharadas de aceite
1 huevo
1/4 vaso de agua fra
1/2 cucharadita de sal fina

Preparacion de la masa para empanadas o pasteles al horno:

Poner sobre la mesa formando una corona la harina de trigo tamizada con la harina de soja. En
el centro colocar la margarina, el aceite, el huevo y unir los ingredientes adicionando poco a

poco el agua mezclada con la sal. Trabajar la masa hasta que est lisa. Dejar descansar el
bollo durante 1/2 hora. Cortar la masa para empanadas o pasteles al horno.
Ver: Recetas con soya

INGREDIENTES DE LAS HUMITAS VERDES:

- 12 choclos
- 1 atado de culantro
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla rallada
- 1/2 de taza de leche
- 1/4 de kilo de manteca
- Aji mirasol molido
- Pancas de choclo
- Sal y pimienta
PREPARACION DE LAS HUMITAS VERDES:
1. Rallar el choclo y mezclarlo con la leche.
2. Moler el culantro y unir con el choclo.
3. Poner en una sarten un poco de manteca y freir la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta.
4. Cuando todo este bien frito, agregar el chiclo con el culantro y dejar cocinar agregando
el resto de la manteca.
5. Colocar un poco de masa en las pancas, formando paquetes bien amarrados.
6. Aparte, colocar en el fonde de una olla muchas pancas de choclo y agua hirviendo.
7. Colocar las humitas y dejar dar un hervor.

Se suelen servir con salsa criolla o acompaando un plato con seco de cabrito, aadiendole

mas culantro y papas amarillas. Solo queda disfrutar de esta clasica receta de la comida
peruana.

AJI DE GALLINA COMIDA PERUANA COMIDA CRIOLLA

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Receta peruana para preparar aji de gallina.

INGREDIENTES DEL AJI DE GALLINA PERUANO:

1 y media pechuga de pollo con hueso

Poro

Hojas de lechuga

1/2 taza de aj escabeche molido

2 cebollas licuadas

1 cdta. de ajos

Aceite

Caldo de pollo

7 pan frances

Queso parmesano (opcional pero muy recomendado)

1/2 taza de leche (opcional)

PREPARACION DEL AJI DE GALLINA PERUANO:

1. Sancochar el pollo con el poro y hojas de lechuga y sal para dar sabor al caldo.
2. Dejar enfriar el pollo y deshilachar, colar el caldo y reservar.
3. Partir en trozos el pan y remojarlo en una parte del caldo, luego ayudndose con la
mano deshacer el pan.
4. En un olla sin aceite echar la cebolla licuada hasta que esta pierda el lquido y con el
sabor fuerte de la misma.
5. Una vez que la cebolla haya perdido el lquido echar aceite y frer bien, agregar el aji y
frer bastante moviendo para evitar que se queme, hasta que el aceite haya tomado el
color del aj en forma pareja, agregar los ajos, frer un poco, luego vierta el pan.
6. Cocinar y a la vez ir moviendo para que esta mezcla no se pegue en el fondo de la olla,
cada vez que sienta que se va espesando, eche de a poco el sobrante del caldo y as
hasta que comience a hervir y note que con las burbujas que revientan sale un poco de
aceite, en este punto agregar el pollo deshilachado e incorporar bien, deje dar un
pequeo hervor y en ese momento agregar la leche y el queso parmesano si asi lo
desea o uno de ellos.
7. Servir y disfrutar de esta rica comida peruana acompaada de arroz blanco.
Consejo: Nunca dar color con palillo.

RECETA CEVICHE DE POLLO RECETAS DE POLLO

Receta para preparar Ceviche de Pollo

INGREDIENTES DEL CEVICHE DE POLLO:

2 pechugas de pollo, cortada en trozos medianos, que no sean muy gruesos

Jugo de 8 a 10 limones

1 cebolla, cortada en juliana delgada

1 cucharada de aj amarillo en pasta o molido

2 dientes de ajo, finamente picados

2 camotes cocidos, cortados en rodajas

1 rocoto, cortado en rodajas

Choclo cocido

Perejil picado, para la decoracin

Sal

Pimienta

Comino

PREPARACION DEL CEVICHE DE POLLO:

1. Colocar los trozos de pechuga en un recipiente.

2. Aadir la sal, el aj molido, la pimienta y el comino.
3. Mezclar y dejar reposar durante 10 minutos, aproximadamente.
4. Agregar el ajo picado y el jugo de limn.
5. Mezclar y dejar macerar durante 20 minutos aproximadamente.
6. Colocar la cebolla encima y las rodajas de rocoto.
7. Finalmente servir con choclo cocido y rodajas de camote. Adornar con perejil picado, si
se desea.

Receta con pollo para 4 personas,

RECETA POLLO A LA MOSTAZA RECETAS DE POLLO

Receta para preparar pollo a la mostaza

INGREDIENTES DEL POLLO A LA MOSTAZA:

4 presas de pollo

1 cucharada de mostaza

1 taza de vino blanco

taza de leche evaporada

taza de cebolla picada finamente.

1 taza de arroz

PREPARACION DEL POLLO A LA MOSTAZA:

1. Primero, disolver la mostaza en vino blanco y dejar las presas de pollo macerar en este
preparado por media hora aproximadamente.
2. Por otro lado frer la cebolla en aceite, colocar las presas de pollo y dorarlas
3. A continuacion, agregar el liquido de la maceracin y aumentar el agua necesaria para
que se cocinen las presas.
4. Luego agregar la leche evaporada y hasta que de un hervor.
5. Se suele servir acompaada de arroz blanco.
Receta de pollo para 4 personas