RESEÑA HISTORICA: Gateau d’or nace el 25 de mayo del año 2021, en medio de una

charla entre tres personas que actualmente son los socios Christopher Colombo,
Daniela López y Armando tatis, empezaron a hablar sobre lo que más les gusta
preparar y llegaron a la conclusión de que a todos les gustaba preparar y comer
productos de Francia como tortas, pudines, panes, postres, etc.
Entonces, surgió la idea de crear un lugar que ofreciera productos de panadería y
pastelería francesa, y a la vez ofreciera también los platos típicos de dicho país.
Comenzamos abriendo el local en el barrio Manga, pero al ver no se vendía mucho y
obtuvimos ganancias decidimos trasladarnos 6 meses después al centro histórico, el
cual nos dio mucho fruto por ser un lugar o sitio muy concurrido.
Actualmente nos seguimos impulsando cada día para seguir adelante. Brindando una
buena atención a los clientes, la mejor calidad en nuestros productos y fomentando
nuevas estrategias de ventas.

OBJETIVOS
GENERALES: Ser líderes en la industria de alimentos y bebidas, satisfaciendo las
necesidades y gustos de los consumidores.
ESPECIFICOS: Brindar productos originales e innovadores.
 Dinamizar un estudio de mercado con el propósito de conocer las preferencias
y gustos de los clientes de la zona.
 Propiciar un ambiente agradable desde los empleados hasta los clientes.
 Establecer canales de retroalimentación entre clientes, propietarios y
empleados.
 Capacitar permanentemente al personal de cocina en las últimas tendencias
gastronómicas francesas y de la gastronomía local.
 Implementar buenas prácticas de manufactura en todos los procesos de
producción desde su inicio hasta su final.
 Elaborar estrategias de ventas.

DESCRIPCION DEL NEGOCIO: Gateau d’or se enfoca en la elaboración y ventas de todo

tipo de productos de panadería y pastelería.
El local Tiene un área total de 150 m2
El mobiliario está conformado de:
10 mesas redondas y 5 mesas cuadradas
45 sillas cómodas y resistentes
1 mueble estilo Silverstone de 4mts de largo, con 5 puestos.
Cuenta con 2 baños, uno para damas y otro para caballeros.
Cocina tipo paralelo con una distancia de 90cm para movilizarse una persona con la
otra y el ancho total de la cocina de 2mts.
La cocina cuenta con 4 áreas que son area de producción,area de almacenamiento,
area de lavado y area de desperdicios.

CONCLUSION: Para la creación de un de negocio hay que tener en cuenta muchos

aspectos como los objetivos, la misión y visión, entre otros.

los recursos y presupuestos nos ayudan a planificar el crecimiento futuro del

negocio y la expansión.

El presupuesto para futuras oportunidades de crecimiento garantiza que las empresas

tengan capital a mano cuando se necesita para tomar una decisión rápida para
expandir las operaciones comerciales. Este capital también se puede utilizar
durante tiempos económicos difíciles como red de seguridad para el pago de los
gastos del negocio.

La parte del marketing y la publicidad es vital para el funcionamiento y éxito del

negocio. Es por esto, que es imprescindible que la empresa o negocio tenga
presencia en estos canales digitales para construir comunidades alrededor de la
marca, ganar la atención de sus potenciales clientes y convertir a las redes
sociales en un canal de generación de ventas.

Otra parte del buen funcionamiento de un negocio es la ubicación, Por esta razón,
resulta de gran utilidad y casi imprescindible realizar un estudio de localización,
se le aplican las encuestas para determinar que gustos y preferencias quiere la
persona y gracias a esto se determina a que publico objetivo se quiere llegar a
tener.