TEMA 02/ 2

Docente: Flor de María Raffo Ramírez

Curso : Control de Calidad

Competencia del curso
Aplica métodos estadísticos y tablas normalizadas en el muestreo de aceptación y la
confiabilidad de lotes de artículos, diseño del sistema de control de calidad y aplica los
métodos de diseño experimental en el análisis de la calidad de los procesos
proponiendo estrategias para el aseguramiento y mejoramiento de la calidad
Capacidad

Determina si un proceso es capaz de elaborar un producto o servicio de acuerdo con las

especificaciones, haciendo uso apropiado de los indicadores pertinentes
Principales contenidos del tema

Tema 02-B : Control de calidad

Metas para el sujeto de control
Medición del desempeño real
Decisiones para restablecer el proceso a un estado de cumplimiento de las metas de calidad
Control y Autocontrol
 I.) Motivación

Observemos el Video :

Control de calidad I
https://www.youtube.com/watch?v=j0pefry2ebs&t=78s
 II.) Problematización

¿El control de calidad en

una empresa qué
problemas aborda?
1. ¿Por qué es importante el control de
calidad?

• Levanta la mano para participar.

• Puedes también escribir tus comentarios a través del chat del ZOOM.
• Ingresa al aula virtual y descarga el tema 2
 ¿Qué es la medición?

“ ¿Qué dice la frase?

(Gryna, Chua & Defeo,2010)

¿Cuáles son las unidades de medida?
¿Cuáles son los sujetos de control?

Producto
Unidades Procesamiento
Sistemas

Instalaciones
¿Cuáles son las metas para el sujeto de control?

Las metas de del sujeto de control se encuentran determinadas por las

especificaciones en cada una de los controles.
 ¿Qué es la medición del desempeño real?

Para mejorar el desempeño se utiliza diferentes sensores, los sensores son método o
instrumento que realice la evaluación y enuncie los hallazgos en términos de la unidad de
medición. (Gryna, Chua & Defeo, 2010). Esto nos permite conocer si se está cumpliendo con lo
planeado.

(Gryna, Chua & Defeo,2010)

¿Cuáles son los pasos que incluyen un proceso de control?
¿Decisiones para restablecer el proceso a un estado
de cumplimiento de las metas de calidad ?
 ¿Qué es control y autocontrol?

En el control clásico sucede en la ejecución de la labor .

En el autocontrol brinda los criterios necesarios para evaluar la propuesta con anticipación a
la ejecución de la labor

Planeación de la calidad el empleado debe encontrarse en un estado de autocontrol de tal

forma que el empleado conozca y tenga el dominio sobre la realización de los resultados
planeados.(autocontrol)
 ¿Cómo se fabrica la coca cola?

https://www.youtube.com/watch?v=58zRXdfC7Iw
 ¿Cómo se describe el proceso?

Etapa del proceso Descripción del proceso Equipos Parámetros de control Ingreso de ingredientes
 III.) Construcción del conocimiento

Elabora la descripción de
cada una de las operaciones.
Determina cuales son los
equipos parámetros de
control , ingreso de
ingredientes u otros.
Etapa del proceso Descripción del proceso Equipos Parámetros de control Ingreso de ingredientes
 III.) Construcción del conocimiento

Proceso de mango IQF https://www.youtube.com/watch?v=sTeypwcBQoM

Fabricación del Chocolate

https://www.youtube.com/watch?v=ZS8IL8LtKrw
Controles https://www.youtube.com/watch?v=LssyDXCFR4g
 IV. Socialización

Presenta y
Socializa tu
trabajo
• Los grupos presentan y exponen brevemente el
diagrama de flujo
 V.) Retroalimentación

¿Que aprendí hoy?

¿Para qué me sirve o que aprendimos?

 VI.) Conclusiones

1. Idea importantes
del tema tratado

1.) Los controles de calidad son vitales en un proceso productivo

para cumplir con las especificaciones de un producto.
Las especificaciones deben estar determinadas para cumplir con
las mediciones.
Avance 1

¿Cuáles son las procesos en que trabajaran los grupos ?

Responder el foro temático

Responder el cuestionario autoevaluado

REFERENCIAS

Gryna, F., Chua, H., DeFeo, J., Pantoja,J.(s.f ) Análisis y Planeación de la Calidad. Mac Graw Hill.
Recuperado de http://sistemasdecalidad6to.weebly.com/uploads/4/6/5/8/46581171/metodo-
juran-an%C3%A1lisis-y-planeaci%C3%B3n-de-la-calidad-juran-5ta.pdf