MANUAL DE FUNCIONES: ADMINISTRATIVO

Rutinas diarias

*Supervisar funciones:

 Administrativas: planillas elaboradas diariamente, con todos los soportes y hacer arqueo
de caja a diario ingresando sobrantes; revisar que se han ingresado compras, ventas y
egresos al sistema, archivos organizados y al día en físico y en el computador con nombres
legibles, envió se soportes y correspondencia. Coordinar los descansos con el personal
semanal y reportarlos. Cualquier descuadre, faltante será asumido por la administradora
 Estar al tanto del pago oportuno de los servicios, teléfono, gas, energía, gastos de la Sra.
Miryam; proveedores, honorarios contables, nomina, liquidaciones, aportes de la
seguridad social en concordancia con la gerencia.
 Realizar cotizaciones de eventos en acuerdo con la gerencia y ceñirse al estándar de
precios para los mismos servicios. Cualquier error no descrito o tomado en cta será
asumido por la administración.
 Atender con amabilidad y respeto los clientes y el personal a cargo.
 Realizar las compras programadas 2 veces por semana, atender las solicitudes de los
implementos faltantes tanto en mesas, cocina y aseo en general.
 Revisar la calidad y buen estado de los productos que se compran para la venta y para el
funcionamiento del lugar. Reportar cualquier anomalía.
 Mantenimiento del jardín (prados guadañados, abonados, parque con funcionamiento,
techos limpios) instalaciones (cocina, neveras, mercado, menaje, bodega, baños, oficina,
trampas de grasa, compuerta de lagos) y equipos en general del restaurante que estén en
perfecto funcionamiento; programar mantenimientos preventivos.
 Estar pendiente de la rotación de inventarios en acuerdo con el jefe de cocina y mesas
para que no se deteriore el inventario.
 Instruir y en acuerdo con el jefe de meseros las capacitaciones adecuadas y detalladas
para el personal de turnos, normas y reglas del restaurante que deben acatar
(presentación personal, lenguaje, no uso de celulares, relación cordial con el personal
etc.).
 Estar al tanto de la rotación de productos, platos, licores y acompañamientos; reportar y
tomar decisiones con gerencia de acuerdo a la temporada.
 Hacer estrategias de venta, presentaciones corporativas, eventos de días especiales según
la temporada.
 Contribuir con ideas y estrategias publicitarias.
 Hacer cumplir las normas, parámetros estipulados por la Sra. Miryam y la Gerencia.
 Supervisar que las instalaciones queden cerradas, aparatos guardados y protegidos de
lluvia la cierre.
 Realizar semanalmente reunión con el personal; retroalimentando lo sucedido en la
semana anterior

OJO AL 3 LLAMADO DE ATENCION POR ESCRITO SE DA POR TERMINADO EL CONTRATO.

LUISA FERNANDA