Metabolismo

de hidratos de carbono

Dr. Rody San Martín A

Instituto de Bioquímica
y Microbiología
 Absorción intestinal de carbohidratos
Carbohidratos de la dieta: Polisacáridos (almidón), disacáridos &
monosacáridos (glucosa & fructosa)

Amylose & amylopectin : vegetable COHs

Glycogen: animal COH

Comprised 1-4a and 1-6a links

Amylase digests only internal 1-4a links

Amylase Products - maltose, maltotriose

and a-limit dextrins
 Absorción intestinal de carbohidratos
Diet carbohydrates: Polisacáridos (almidón), disacáridos &
monosacáridos

isomaltosa sacarosa

lactosa

trehalosa

maltosa
Absorción intestinal de carbohidratos

Enzimas
Digestivas
Digestion carbohidratos
“Absorción de monosacáridos en el intestino”
Am J Physiol Renal Physiol. (2001) 280:F10-18.
 Homeostasis de la glucosa

¨ Mantener el nivel normal de glucemia es fundamental para la vida.

Es el principal sustrato oxidativo del cerebro
¨ En condiciones normales la glicemia es ~ 90 mg/dl o 5 mM

Fuente: MINSAL
 Homeostasis de la glucosa
¨ Además de la glucosa que obtenemos del consumo de alimentos,
existen dos vías metabólicas que proporcionan glucosa: glucogenolisis
(hígado y músculo) y gluconeogénesis (hígado)
¨ Estos mecanismos están regulados por distintas hormonas y por el
Sistema Nervioso
¨ La única hormona hipoglicemiante es la insulina
¨ Las hormonas hiperglicemiantes son:

- glucagón
- catecolaminas
- cortisol
- hormona de crecimiento
- hormonas tiroideas
- somatostatina
Glicólisis y catabolismo de hexosas
Principales destinos metabólicos de la glucosa
GLICÓLISIS

Degradación de glucosa a piruvato

ØEtapa preparatoria (de inversión de energía)

ØEtapa de generación de energía

Reacción 1. Hexokinasa
Comparación de las actividades de hexokinasa y glucokinasa. La Km para hexokinasa es
significativamente menor (0.1mM) que la de glucokinasa (7.5mM). Esta diferencia asegura que los tejidos
no hepáticos (que contienen hexokinasa) atrapen rápida y eficientemente glucosa de la sangre
convirtiéndola a glucosa-6-fosfato. Una función primaria del hígado es la de liberar glucosa a la sangre. La
glucokinasa tiene Km para glucosa elevada comparado a la concentración de glucosa circulante normal
(5mM).
Reacción 2. Fosfohexosa isomerasa
Reacción 3. Fosfofructokinasa
Reacción 4. Aldolasa
Reacción 5. Triosa-fosfato isomerasa
Reacción 6. Gliceraldehído-3-P deshidrogenasa
NADH y NADPH
transportadores solubles de electrones
FAD y FMN
transportadores de electrones
Reacción 7. Fosfoglicerato kinasa

“Fosforilación a nivel de sustrato”

Reacción 8. Fosfoglicerato mutasa
Reacción 9. Enolasa
Reacción 10. Piruvato quinasa

“Fosforilación a nivel de sustrato”

 Durante la glicólisis sólo parte de la energía de la
molécula de glucosa es conservada en ATP

Conversión de glucosa a piruvato

Glucosa + 2NAD+ → 2 piruvato + 2NADH + 2H+ DG1’° = - 146 kJ/mol

Formación de ATP
2ADP + 2Pi → 2ATP + 2H2O DG2’° = 61 kJ/mol

Reacción general glicólisis

Glucosa + 2NAD+ + 2ADP + 2Pi → 2 piruvato + 2NADH + 2H+ + 2ATP + 2H2O

DGs’° = DG1’° + DG2’° = - 85 kJ/mol

Oxidación completa de la glucosa

Glucosa + 6O2 → 6CO2 + 6H2O DG = - 2840 kJ/mol
Destinos metabólicos del piruvato
Destinos metabólicos del piruvato
 Fermentación láctica
“anaeróbica”

Recupera NAD+ necesario para oxidar a

gliceraldehido-3-fosfato permitiendo que la
glicólisis transcurra

La glucosa y el lactato tienen similares

estados de oxidación de carbonos

Balance Global
Fermentación alcohólica
(levaduras y otros microorganismos)

Balance Global
Ingreso de otros azúcares a la glicólisis
El caso de la galactosa
Regulación de la glicólisis: Fosfofructoquinasa
Reguladores alostéricos de PFK
La síntesis del regulador alostérico puede ser regulada
por glucagón en el hígado
Otras enzimas reguladoras de la glicólisis