Antojos

Colombianos Ltda.
hechos con amor

PLAN DE NEGOCIOS

ELABORADO POR:

IMELDA ARENAS
LILIANA VERGEL

Bogotá, Agosto 2008.

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MÓDULO 1 : NATURALEZA DEL PROYECTO

JUSTIFICACIÓN:
Introducción

Nuestro producto es altamente saludable a base de ciruelas pasas enteras,

coco, arequipe y chocolate. Cada uno de sus ingredientes cuenta con un alto
valor nutricional así:

Ciruela.

Es un alimento con un alto valor nutritivo. Además, nadie desconoce su poder

como laxante, aun comiendo pocos frutos. En cuanto a su composición, es
destacable su alto contenido en vitaminas; también contiene muchas sales
minerales de hierro, calcio, magnesio, potasio y sodio.. En cualquier régimen
de adelgazamiento las ciruelas cumplen un papel primordial.

Coco.

El coco es el fruto de una de las plantas más cultivadas e importantes del

mundo, como lo es la palmera. Posee grandes cantidades de sales minerales
y potasio que ayudan en la mineralización de huesos con fósforo, calcio y
magnesio. Es benéfico para el sistema digestivo ya que sus cantidades de
fibra ayudan a disminuir las alteraciones intestinales. Aporta grandes
cantidades de magnesio que ayudan a regular el correcto funcionamiento del
sistema nervioso, muscular y digestivo.

Las porciones de fósforo que aporta al organismo, permiten un correcto

funcionamiento del metabolismo energético, así como también la vitamina E
sirve de antioxidante junto a vitaminas hidrosolubles del grupo B.

Dulce de leche.

La leche pertenece al grupo de los alimentos formadores por su alto contenido

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de proteínas, que utiliza el organismo para la construcción y reparación de

músculos, huesos, sangre y todos los órganos del cuerpo. La leche Alpina
aporta proteínas de alto valor biológico (alta calidad)  que garantizan el
suministro de aminoácidos esenciales para el crecimiento de los músculos y
otros tejidos.

La leche además es importante fuente de Calcio, cuya función principal es la

formación de los huesos y dientes. Interviene en la contracción muscular, en la
coagulación sanguínea y la transmisión nerviosa.

Chocolate.

Es rico en polifenoles-flavonoides, como la epicatequina, potentes antioxidantes

que protegen al sistema circulatorio, en especial al corazón, es particularmente
rico en polifenoles que entre otros efectos benéficos previene o reduce los
efectos del SFC y encefalomielitis miálgica. Posee psicotrópicos naturalmente
existentes en el ser humano y obtenidos en dosis suficientes ( mínimas ) al
consumir chocolate, facilitan una sensación de placer ( sin caer en la irrealidad o
la estupefacción ), por su parte, tal sensación de placer refuerza al sistema
inmune.

Estamos convencidas que el país y la sociedad han aportado en gran manera a

nuestra formación personal, profesional y laboral, razón por la cual nos
sentimos en la obligación de retribuir esto de alguna manera, contribuyendo para
que otras personas y específicamente madres cabeza de familia, tengan la
fortuna de contar con ingresos que ayuden a sus hogares a mejorar su nivel de
vida.

NOMBRE DE LA EMPRESA

La empresa se denominará ANTOJOS COLOMBIANOS LTDA.

TIPO DE EMPRESA

Fabricación y comercialización de alimentos saludables en empaques

decorativos elaborados, tanto el producto como el empaque, de manera
artesanal. Su función principal será la compra de materia prima, transformarla en
producto terminado comestible. Tamaño?
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MISIÓN

Estamos comprometidos en consolidar beneficios mutuos a través de todos los

procesos y procedimientos involucrados en nuestra cadena de valor. Para ello
ofrecemos a nuestros clientes las mejores alternativas de consumo y servicio,
patrocinamos el progreso de nuestros empleados mediante la participación
individual y el trabajo en equipo, permitimos el crecimiento mano a mano con
nuestros proveedores, aportamos desarrollo económico para nuestros
inversionistas y para el país. Todas nuestras actividades están delineadas por
los más altos principios éticos y normas legales.

VISIÓN

Antojos Colombianos Ltda.. es:

La mejor opción del cliente.

El segundo hogar para sus empleados.
La relación gana-gana con sus socios de negocios.
El compromiso social con la generación de empleo en el país.
El negocio rentable para sus inversionistas

ANÁLISIS DEL MERCADO

Consideramos que el desarrollar una empresa dedicada a los Pasa-bocas, nos

va a permitir penetrar en un segmento que si bien es muy competido, también
posee
un mercado bien interesante para salir con productos innovadores y diferentes.
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UBICACIÓN Y TAMAÑO

La ciudad de Bogotá cuenta con más de 7 millones de habitantes por eso

nuestra ubicación será en Bogotá ya que el potencial de mercado es bastante
alto. Inicialmente el mercado al que pretendemos llegar es el Institucional
(Fondos de empleados, clubes y principales restaurantes ubicados en zona
Norte), Universidades (Javeriana, Politecnico, Andes, Sallle, Sabana, EAN,
Rosario, Etc), y grandes superficies como Carulla, Pomona, Éxito.

Zona Centro
Zona Chapinero
Zona Noroccidente
Zona Norte
Zona Occidente
Zona Sur
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OBJETIVOS

1. Corto Plazo:

Buscamos satisfacer un mercado potencial que esta habido de productos muy

similares, ya que el segmento de pasa bocas esta saturado con variedad
de chocolates y trufas tradicionales, pero no ha tenido en cuenta la alternativa de
contar con un sabor diferente y propiamente colombiano. criollo, Nuestro objetivo
es en el corto plazo (6 meses) llegar a cubrir la ciudad e Bogotá en todos los
clientes Institucionales (Fondos de empelados, Hoteles, restaurantes, Colegios y
universidades) y Grandes Superficies.

2. Mediano Plazo:

En el periodo comprendido en el primer año y el segundo año, estaremos

desarrollando las otras regiones del país, preparándonos y mejorando nuestros
procesos con el fin de fortalecernos para seguir proyectándonos hacia nuestro
objetivo a largo plazo. Asimismo desarrollaremos nuevos productos con materia
prima similar.
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3. Largo Plazo:

Nuestro objetivo a largo plazo es incursionar en el mercado internacional con

productos novedosos en cuanto a pasa bocas artesanales se refiere. Nuestro
objetivo a largo plazo lo llevaremos a cabo a partir del segundo año en adelante.

VENTAJAS COMPETITIVAS (Valores diferenciadores de nuestros productos)

Saludables.

Nuestros productos serán fabricados con ingredientes naturales a base de frutas

y semillas. Ofreceremos productos especiales para personas con problemas de
azúcar.

Artesanales.

Tanto nuestros productos como nuestros empaques son producidos a mano y

con mucho amor.

Sociales.

Seremos fuente de empleo y contribuiremos a mejorar el nivel de vida de

mujeres cabeza de familia.
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MODULO 2: MERCADEO

ANÁLISIS DEL MERCADO:

GRÁFICA 3. PARTICIPACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DE

FABRICACIÓN DE CHOCOLATE
Productos en polv o (Miles de $)
Otros
con sabor a Chocolate de mesa
6%
chocolate 46%
6%

Chocolate en polv o
8%

Confites de
chocolate
34%
Fuente: EAM-DANE. Cálculos Observ atorio Agrocadenas

Mercado Objetivo:

Nuestro mercado objetivo son las familia de estratos 4, 5, y 6.

Las características del segmento del mercado son:

Nos dirigimos tanto a hombres como a mujeres y niños, debido a que los
productos derivados del cacao son consumidos tanto por unos como por
otros, pero nuestras campañas irán enfocadas a llamar la atención del
siguiente perfil de comprador:

- Poder adquisitivo medio-alto.

- Aprecian la calidad.

- Son exquisitos.

- Compran en cualquier establecimiento, por la zona en donde viven, zona de

nivel alto-medio.
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- Gozan comprando en las tiendas selectas, sin por ello renunciar a las
grandes superficies.

Por lo tanto podemos concluir que el grupo objetivo de clientes potenciales y

reales de Antojos Colombianos Ltda., está formado tanto por hombres como
por mujeres que gozan de un poder adquisitivo medio-alto. Están dispuestos
a pagar un poco más para saborear mejor, se consideran así mismos
exquisitos, les gusta comprar lo mejor. No comentan ni crean opinión esto es
un aspecto que consideramos fundamental ya que haremos de nuestros
productos la base de nuestras políticas de marketing considerando el factor
prueba como una de las fases de desarrollo en nuestra cuota de mercado.
Compran los productos alimenticios en cualquier tipo de establecimientos,
pero lógicamente, en las zonas donde viven, zonas de alto nivel y disfrutan
comprando en las tiendas selectas de alimentación, sin por ello renunciar a
las grandes superficies. También distinguimos a un sector, que muestra una
mayor preocupación por el precio y realizan sus compras predominantemente
en grandes superficies.

Los clientes potenciales serán:

- Universidades situadas en el área geográfica de Bogotá como:

Zona Centro Universidad de Los Andes, Jorge Tadeo Lozano, Rosario
Zona Chapinero Universidad Javeriana, Politécnico, EAN, La Salle
Zona Norte Universidad Sabana

-Colegios:
Los principales colegios estratos 4, 5, y 6
Zonas chapinero Alto
Zona Norte hasta extremo Norte.

-Institucional:
Restaurantes ubicados en las zonas G, T,
Los más importantes de la zona norte y
Extremo norte de la Ciudad de Bogotá.

-Grandes Superficies como Carulla, Pomona y Éxito.

-Tiendas de conveniencia en el Aeropuerto y Puente Aéreo.

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Justificación del mercado objetivo:

Nuestro mercado objetivo es un conjunto de compradores potenciales de

nuestro producto que comparten una necesidad y deseo determinado de un
producto diferente que los puede satisfacer, cumplir sus expectativas y que
están dispuestos a pagar por un producto diferente y novedoso.

Dadas las necesidades del mercado tuvimos en cuenta grupos homogéneos

como los son las personas que se encuentran en universidades,
restaurantes, viajeros, que tienen actitudes similares y es probable que
respondan de un modo similar , probablemente tendrán las mismas
reacciones ante la propuesta del mercadeo mix que estamos sugiriendo con
respecto a precio, promoción, distribución.

Adicionalmente tenemos también otro mercado muy homogéneo como son

los adolescentes y grandes superficies; aquí tenemos la relación de dos
variables que se interrelacionan con una estrategia de marketing mix basado
en dos conceptos importantes precio y distribución. Por eso tuvimos en
cuenta algunos requisitos importantes en el momento de segmentar como
son:

-Homogeneidad de grupos target

-Identificamos y medimos muy bien los segmentos en los que
incursionaremos
-Escogimos segmentos bastante grandes para dar rentabilidad y
adicionalmente decidimos que fueran manejables y que el acceso a ellos no
fuera imposible.

Para llegar a estas conclusiones utilizamos variables que nos permitieron

tomar decisiones con respecto al mercado objetivo, estas fueron:

- Variables geográficas: Ubicación, Ciudad

- Variables Demográficas (Edad, Género, Profesión, Nivel educativo, estatus,
Nivel socioeconómico
- Variables Psicográficas (Estilo de vida, Actitudes)
- Variables de Comportamiento (Beneficio, tasa de utilización de l producto,
fidelidad de marca, Nivel de listo para consumir, unidad de toma de
decisión
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Consumo Aparente:

GRÁFICA 1. CONSUMO PERCÁPITA DE

CHOCOLATE 1998-2006
(Kilos por persona)

12
10
8
6
4
2
0
1994 1996 1998 2000 2002

Suiza Estados Unidos Brasil Colombia

Fuente: CAOBISCO. DANE. Cálculos Observatorio Agrocadenas
* Corresponde al consumo per capita de chocolate de mesa

De dulces artesanales se consumen en Colombia 10.000 toneladas al año.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA:

La competencia la representan todas las marcas ya posicionadas y

establecidas en el mercado.

Este mercado heterogéneo esta conformado por un grupo de mercados

homogéneos más pequeños, en respuesta a diferentes necesidades
atribuibles a los deseos de los consumidores de obtener satisfacciones más
precisas ante sus necesidades cambiantes
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TABLA 9. PRINCIPALES MARCAS DE CONFITERÍA DE CHOCOLATE

PRODUCIDA EN COLOMBIA
CÍA NACIONAL DE COMESTIBLES
CHOCOLATES TRIUNFO COLOMBINA
CHOCOLATES ITALO

Chocolates Jet Triunfo (Estuches Surtidos) Michoc Chocobreak

Wafer Jer Minitriunfo Tobi Muuu
Montblanc Uvas chéveres Uvas con chocolate Goleador
Musica Romanoff Dolcevita Kick
Jumbo Xtrem Chocofruit Premium Masmelos Muuu
Chocolate Santander Turron Choc Dixi Nucita
Fuente: Observatorio Agrocadenas

Las acciones que han llevado a cabo:

Pensamos que con muy poco capital y tecnología se puede llegar a tomar
una participación de mercado bien interesante, con la oportunidad de
desarrollar un segmento interesante con un producto novedoso como el que
hoy estamos consolidando.”Antojos Colombianos”.

Las fortalezas y debilidades:

Dentro de las FORTALEZAS más significativas que presentan los

competidores con respecto a la propia empresa son:
- Capital con el respaldo de un grupo de inversionistas exitosos a nivel
mundial
- Posicionamiento de Marca y Respaldo
- Productos de tradición y calidad
- Negociaciones interesantes a nivel de Grandes Marcas
- Good Will
- Estructura Empresarial bien definida
- Buena planta Física
- Tecnología

Dentro de las DEBILIDADES son:

- Falta de visión
- Falta Desarrollar productos innovadores
- No hay suficiente conocimiento de la cultura Colombiana
- Se han conformado con mantener los productos estrella

Posición de nuestro Producto frente a la competencia:

Identificamos como amenaza latente la preferencia de comprar chocolates de

marcas conocidas, antes de comprar un producto artesanal.
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Nuestra oportunidad esta enfocada en penetrar un producto artesanal, con

procesos productivos 100% manuales y con sabor caracterizado por su
esencia casera. Identificación de principales participantes y competidores
potenciales:

APLICACIÓN DE ENCUESTA:

La encuesta va dirigida a los clientes potenciales hacia donde va dirigido

nuestro producto.

Cómo: De manera personalizada ya que además de capturar información,

estamos dando degustación del producto.

Dónde: En Colegios, Universidades, Restaurantes, Grandes Superficies ( a

la salida de estos establecimientos) y Aeropuerto.

Cuándo: Colegios a través de los mismos estudiantes en horas de descanso.

Universidades en el transcurso del día de lunes a viernes, Restaurantes a
través de los contactos con los administradores, Grandes superficies en fin
de semana, Aeropuerto, los días viernes y sábado ya que son días de alto
volumen de viajeros.

ENCUESTA TIPO:

Resultados obtenidos – Factores de compra de chocolates.

A continuación vamos a enumerar los factores de compra del chocolate

según los más destacados.

1º -Buen sabor 59.87%

2º -Bajo precio 19.07%

3º -Costumbre y tradición 8.17%

4º -Marca 7.92%
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5º -Otros 4.97%

TOTAL 100 %

Conclusiones:

Por medio de nuestra encuesta tipo, podemos concluir que el sabor es el

factor fundamental al momento de elegir un pasa-boca de chocolate. Nuestra
fortaleza es el sabor diferente y exquisito de nuestro producto, lo que nos
facilitara ingresar al mercado potencial con altas probabilidades.

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN:

Completando la cadena de valor viene la distribución instrumento que

utilizaremos para llegar al consumidor final, después de realizar un estudio
cualitativo y cuantitativo se llevo a la conclusión que utilizaremos inicialmente
un mix de distribución para lo cual utilizaremos tanto un canal directo e
indirecto de distribución.

Con la distribución directa estaríamos llegando a las grandes superficies a las

cuales queremos empezar haciendo las negociaciones directamente y por
ende facturándoles, los pedidos facturados los estaríamos haciendo llegar
por intermedio de un operador logístico a quien se le pagara por cupo
transportado y con el cual pretendemos una garantía en las entregas
oportunas a bajos costos.

Para el canal institucional estaríamos negociando con dos distribuidores

especializados en este canal como lo son Ventas Institucionales y Abecar
con los cuales pretendemos llegar al 100% de los clientes institucionales.

Estos canales de distribución institucional cuentan con una fuerza de ventas

y con una operación logística estructurada con lo cual nos estaríamos
ahorrando costos de ventas, costos de distribución y sobretodo tendríamos
una cartera
más sana.

ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN:
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Durante las técnicas que emplearemos para la promoción de nuestro

producto esta dar un 15% de descuento de introducción durante el primer
mes de codificación del producto, Degustación y participación en eventos en
los principales almacenes de cadena como también en colegios,
universidades, hoteles y clubes de Bogotá.

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN:

Se pautara en revistas, periódicos de universidades y colegios. Crearemos

una página Web en inglés y español para por medio de ella incrementar las
ventas tanto nacionales como internacionales.

ESTRATEGIAS DE SERVICIO:

Habilitaremos una línea de servicio al cliente y se creara un club de

consumidores.

PLAN DE VENTAS

Dentro del plan de ventas se contempla inicialmente tener el siguiente

personal de ventas, 2 vendedores y 6 impulsadoras.

MODULO 3: TÉCNICO (Producto y/o Servicio)

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

Condiciones generales:

Nuestro producto se basa en los 4 ingredientes descritos anteriormente: ciruela

pasa, coco deshidratado, dulce de leche y cobertura de chocolate dura.

Nuestro proceso se basa en el ensamblaje y dosificación de estos materiales

para dar la consistencia y textura que hacen de nuestro producto un pasabola
único en el mercado.
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Proceso Tecnológico:

• Nuestra materia prima se compra procesada a proveedores

reconocidos.

• Los pasabolas tienen un peso aproximado de 50 grs. por unidad,

distribuidos así:

• Ciruela pasa: 20 grs aprox.

Cobertura de Chocolate: 10 grs aprox.
Dulce de Leche: 10 grs aprox.
Coco: 10 grs aprox.

• Temperatura de los insumos:

Ciruela pasa: Temperatura ambiente.
Cobertura de Chocolate: 35 ° en armado.
Temperatura ambiente para el secado.
Dulce de Leche: Temperatura ambiente.
Coco: Temperatura ambiente.

• Su presentación se hará en estuches decorativos con base de papel y

tapa acrílica.

• Se venderá en las siguientes presentaciones:

Estuche x 4 unidades.
Estuche x 6 unidades.
Estuche x 9 unidades.
Paquete x 15 unidades (para clubes, hoteles y restaurantes)
Paquete x 30 unidades (para clubes, hoteles y restaurantes)

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO:

Recepción de material
Utilizar solamente materia prima de los proveedores aprobados.

Ensamble
Este proceso se realiza de manera manual y

Cobertura
Derretir la cobertura de chocolate a 35 °f, tomar con un palillo la masa
resultante del ensamble y sumergir en la cobertura de chocolate.
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Secado
Dejar secar a temperatura ambiente.

Empapelado:
Cubrir el pasabola con el papel previamente cortado y armar el Twist en cada
uno de los lados.
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PROCESO PRODUCTIVO

PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA

ENSAMBLE DEL PRODUCTO

COBERTURA DE CHCOLATE

SECADO

ENVOLTURA EMPAQUE PRIMARIO

ETIQUETADO

EMPAQUE SECUNDARIO

DESPACHO Y DISTRIBUCION

CONSUMIDOR FINAL

CONTROL DE CALIDAD

El proceso de control de calidad se lleva a cabo durante todo el proceso

productivo. Cabe anotar que contaremos con el registro sanitario INVIMA.
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MODULO 4: ORGANIZACION

ORGANIZACIONAL

CONCEPTO DEL NEGOCIO – FUNCIÓN EMPRESARIAL

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL: Equipo directivo, organigrama. Funciones

Básicas del Equipo de trabajo. Contenido: Máximo 2 hojas

ANÁLISIS DOFA. (Oportunidades y Amenazas – Debilidades y Fortalezas).

Contenido: Máximo 1 hojas

MODULO 5: FINANCIERO

INVERSIONES
En los siguientes puntos se debe mencionar la fuente (origen) de los recursos y
su utilización (elabore un resumen de la inversión requerida).

SISTEMA CONTABLE DE LA EMPRESA. Se debe resumir por año (mínimo a

tres años) los ingresos, costos y gatos de la empresa. Como se manejara la
contabilidad, que software se utilizará. Máximo 1 hoja

BALANCE GENERAL INICIAL Y PROYECTADO: Presente uno a la fecha de

iniciación de operaciones y para los próximos dos años. Contenido: Máximo 1
hojas

ESTADO DE GANANCIAS O PÉRDIDAS PROYECTADO: Elaborarlo a partir

de la fase operativa de la empresa. Proyectarlo mensualmente por el primer
año y para los próximos 2 años. Contenido: Máximo 2 hojas
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FLUJO DE CAJA PRESUPUESTADO:

Presente los ingresos y egresos de efectivo por los 12 primeros meses de la
fase operativa y de los dos siguientes años. Comente el origen y el resultado
de las cifras. Máximo 2 hojas.

EVALUACIÓN DEL PROYECTO: Tasa interna de retorno, Valor presente neto,

Flujo de Caja Neto. Punto de equilibrio, relación costo / beneficio y
recuperación de la inversión. Comente el origen y el resultado de las cifras.
Máximo 2 hojas

RESUMEN EJECUTIVO

CONCEPTO DEL NEGOCIO: (nombre comercial, producto o servicio,

localización, ubicación de la empresa, objetivos del proyecto/empresa)
innovación, valores agregados. Mencione otros valores relevantes.
Contenido: Una hoja

PERFIL DE LOS EMPRENDEDORES: ( Personas que participan en la

iniciativa, no necesariamente socios, si los hay )
Nivel de Formación Experienci
Pregra Pos Ph. Ot a
do g. D. ro Domi profesional
Área de Profes nio de (empresas,
Especiali
ión Idiom consultoría
dad
as s,
universidad
es, otros)
1.
2.
3.
4.
5.

CONCLUSIONES FINANCIERAS Y EVALUACIÓN DE VIABILIDAD:

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(Concretamente presente las principales bondades financieras y sustente la

viabilidades de mercados, técnica y operativa)
Contenido: Una hoja
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