Nombre de la receta:

Shirley Temple
Materia: Operación de Bar
Chef Instructor: Gustavo Enrique Díaz Méndez

Ingredientes:
Cantidad:
30 ML Jarabe granadina
1 CDA Jugo de limón Fotografía de la receta
1 CDA Jugo de naranja
90 ML Refresco de lima-limón sin azúcar
75 ML Ginger Ale
1 PZA Palillos para brocheta medianos
3 PZAS Cerezas
1 PZA Naranja Valenciana Amarilla
C/N Hielo

Procedimiento:

Observaciones generales:
 Nombre de la receta:
Perlita Rosa
Operación de Bar
Chef Instructor: Gustavo Enrique Díaz Méndez

Ingredientes:
Cantidad:
30 ML Jugo de limón
60 ML Jugo de toronja rosada Fotografía de la receta
1 CDA Horchata
C/N Hielo
1 PZA Toronja rosa fresca
1 PZA Popotes de cuello flexible
1 RAMA Menta fresca

Procedimiento:

Observaciones generales:
 Nombre de la receta:
Banana Summer
Operación de Bar
Chef Instructor: Gustavo Enrique Díaz Méndez

Ingredientes:
Cantidad:
½ PZA Banana o guineo
1 DASH Jarabe natural Fotografía de la receta
6 CL Leche entera
6 CL Leche evaporada Carnation
10 CL Jugo de piña
1 CDA Jugo de limón
C/N Hielo picado o frappé
2 GRS Canela en polvo
1 PZA Pajillas negras cortas

Procedimiento:

Observaciones generales:
 Nombre de la receta:
Virgen María sin alcohol
Operación de Bar
Chef Instructor: Gustavo Enrique Díaz Méndez

Ingredientes:
Cantidad:
2CL Jugo de tomate
1 CL Jugo de limón Fotografía de la receta
3 CL Agua mineral
2 DASH Salsa Worcestershire (inglesa)
2 DASH Salsa Tabasco
2 GRS Sal
.5 GRS Pimienta negra
C/N Hielo en cubos
1 PZA Palillos
3 PZAS Aceituna sin hueso
1 PZA Rama de apio (p/decorar)

Procedimiento:

Observaciones generales:
 Nombre de la receta:
Amor Tropical
Operación de Bar
Chef Instructor: Gustavo Enrique Díaz Méndez

Ingredientes:
Cantidad:
8 CL Pulpa de maracuyá
3 CL Jarabe granadina Fotografía de la receta
2 CL Jugo de piña
1 BOT. Agua tónica
PEQ.
2 PZAS Flor de bugambilia rosa (no
morada)

Procedimiento:

Observaciones generales: