UNIDAD DIDÁCTICA: Gestión de bar y

coctelería.
DOCENTE: Pablo Uriarte Zarpán

SESIÓN N° 06

METODOS: directo, machacado y refrescado.

Caipirinha
Ingredientes Cantidad
Cachaza 02 Oz
Limón tahití 1 ½ Und
Azúcar blanca 10 gr
Hielo En trozos
Decoración Pajilla removedor
Cristalería Vaso Whiskero
Función Refrescante – Aperitivo
Método Directo – machacado

Screwdriver (Difford’s récipe)

Ingredientes Cantidad
Vodka 02 Oz
Zumo de naranja 03 Oz
Jarabe simple 2:1 Dash
Angostura de naranja 3 golpes
Hielo
Decoración ½ Rodaja de Naranja dentro del vaso
Cristalería Vaso largo
Función Refrescante
Método Directo

Cosmopolitan (Difford’s récipe)

Ingredientes Cantidad
Vodka 1 ½ Oz
Zumo de limón ¼ Oz
Triple sec ½ Oz
Jarabe de goma ¼ Oz
Cramberries juice 1 ½ Oz
Hielo
Decoración Twist de naranja
Cristalería Copa cóctel
Función Aperitivo
Método Refrescado / Batido
Referencia:
Dominé, A. (2009). El libro del bar y los cócteles. Editorial U.F. Ullman.

NOTA:
CUALQUIER DUDA O CONSULTA ESTOY PRESTO A ATENDERLOS POR correo:
pablo.uriarte@institutocumbre.edu.pe