TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO CAMPUS

COLIMA

TALLER DE INVESTIGACIÓN I

U2. - PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN

PARTE 4

ESTUDIANTES:

FLORES AGUAYO CARLOS

GUERRERO SOLORZANO DIEGO
PEÑA SANDOVAL ANGELES

DOCENTE:
ANDRADE URZUA MARÍA AURORA
 Endulzante para diabéticos a base de maíz

Bosquejo del método

Para la justificación y buena elaboración de nuestra investigación sobre si el xilanat servirá como
buena replica de endulzante para las personas que requieran de su consumo como principalmente
las personas diabéticas; se realizará un diagrama de flujo que desglose toda la información deseada
y sintetizada.

El xilinat como endulzante

artificial
es un endulzante natural hecho a partir de
¿Qué es el xilinat? desechos agrícolas, con exactamente el
mismo sabor y apariencia que el azúcar
convencional.

¿Cuál es su reducir los problemas de salud relacionados

objetivo al consumo excesivo de azúcar (diabetes,
principal? obesidad y caries) y proveer una alternativa
saludable y de excelente sabor para los
consumidores.

¿De dónde
obtener este se realiza mediante una fermentación del
producto y olote para extraer el xilitol, logrando darle un
cuáles son sus nuevo ciclo de vida a este recurso,
beneficios? transformándolo en un endulzante con
grandes beneficios para la salud

Protege dientes contra caries, es seguro para

diabéticos, es bajo en calorías y carbohidratos,
y es el único con exactamente el mismo sabor
que el azúcar, lo que ha logrado ser bien
aceptado por pacientes con diabetes.

• Si bien es cierto que México tiene un alto índice de población con enfermedades como
diabetes u obesidad que el principal alimento dañino para su salud es el azúcar y más con
tantos alimentos y bebidas con grandes cantidades de azúcar y calorías refinadas y
artificiales; es poroso que se dio la tarea de investigar este producto y promoverlo a la
 población con estos problemas de salud para que puedan disgustar de sus alimentos como
las demás personas utilizando un producto seguro y sano en sus componentes.

• Por otro lado, pasaremos a analizar los componentes de este producto bajo pruebas del
laboratorio para verificar que sean los adecuados para cumplir su objetivo plantando las
cantidades necesarias de los debidos componentes para su creación.

• También será necesario hacer una encuesta a personas que padezcan enfermedades como
diabetes u obesidad si conocen este producto o que endulzantes artificiales consumen y
promover este producto a base de folletos donde podamos esparcir su información como lo
que es y su objetivo principal.

• Al ser este un método cuantitativo requerirá analizar cada encuesta y hacerlas de manera
concisa donde podamos obtener la información necesaria de la comunidad para saber cómo
la implementaremos en el producto y hacer que cumpla con las necesidades de las personas
que lo requieren.

Tomar muestra de levadura

Empezar con el olote molido. con el asan y sumergirlo en el Transferir el liquido al
medio del cultivo del licor fermentador.
optuvido.

Cada 24 horas tomar una

Dar un tratamiento
termoquímico para romper la
estructura celular presente en
el olote, mezclar el olote con
una solución acida.
Generar un inoculo que se muestra para medir el
necesitara levadura llamada crecimiento del
cándida. microorganismo y las
cantidades de azucares y de
xilitol.

Hacer un filtrado de licor para Una muestra tomar en tubos

Someter a un bar de presión quedarnos con el puro liquido para transferir al
en una olla de presión. para hacer la fermentación del centrifugador para separar la
Xilitol. . levadura del líquido.

Obtener un licor del olote que
es rico en Xilosa que es el
azúcar que se necesita
Retirar solidos que no se
hayan reaccionado durante el
tratamiento.
Finalmente se purifica
pasando a través de una
columna de carbón activado, Con el liquido se somete al
hasta obtener un líquido proceso de cristalización. .
incoloro.
Cronograma
Días.
Actividad
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
1°ra Parte.

2.1 Antecedentes del

problema.
2.2 Planteamiento del
problema.

2°da Parte.

2.3 Objetivos.
2.4 Justificación:
impacto social,
tecnológico,
económico y
ambiental.

3°ra Parte.

2.5 Diseño del marco

teórico.
2.6 Formulación de
hipótesis o supuestos.

4°ta Parte.

2.7 Bosquejo del

método.
2.8 cronograma de
actividades.

5°ta Parte.

2.9 Presupuesto /
financiamiento.
2.10 Fuentes
consultadas.