CAFÉ ORGANICO CON STEVIA

INSTITUTO CERTUS
Carrera de Administración de Negocios Bancarios y
Financieros.

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Dedicatoria

Sin duda, cada persona tiene que vivir diferentes en su vida. Etapas que lo llenan de
regocijo cuando se conoce que se hizo el esfuerzo para lograrla culminar, siempre queda
la satisfacción del deber cumplido.

Al culminar esta etapa en mi vida, mi eterno agradecimiento es para Dios, quien me dio la
fortaleza y la perseverancia para cumplir con cada uno de mis objetivos y quien me ha
sabido guiar en esta etapa de mi vida.

A mis padres, quienes se esforzaron para darme la educación que deseaba y en el

Instituto de mi elección. Con cada una de sus acciones y palabras de aliento durante mi
vida Institucional, me llevaron a ser más perseverante permitiéndome conquistar logros .

Agradezco a todos mis maestros, quienes no solo departían clases de administración, sino que
siempre alentaban al estudiante a indagar e investigar por su propia cuenta.

A mis amigos, quienes día a día, siempre me apoyaron en todo lo que hacía, y mejoraron mi tema
de tesis y otras investigaciones, preguntas e ideas. Gracias por sus palabras de aliento y su
incondicional apoyo ¡Muchas Gracias!

A Dios

A mi familia

A mis profesores

A mis amigos

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RESUMEN

Este trabajo analiza, Se lo pretende demostrar, en primer lugar, a través del testeo

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CAPITULO I
IDENTIFICACION DE LA OPORTUNIDAD

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1.1. Generación de idea de Negocio

1.1.1. Se sabe que hoy en día todas las personas suelen estar muy abrumadas de
actividades, sea el trabajo, estudios, hijos y etc…
Pues en muchas oportunidades este tipo de rutinas hacen que perdamos
nociones de tiempo y nos olvidemos de cuidar nuestra salud y cuerpo.

Adicionalmente uno de los problemas que aqueja a las personas son diabetes,
problemas de hipertensión, estrés y sobre peso, ha aumentado
considerablemente en el Perú en los últimos 5 años.
Según el diario Gestión, nos dice cada persona consume en promedio 134
tazas al año, y estiman que aumentará en los próximos.
Según la organización Mundial de la Salud (OMS), 1 de cada 11 personas en el
mundo tiene diabetes. Por ello se recomienda consumir productos naturales, lo
cual ayuda a prevenir diferentes enfermedades, como las mencionadas líneas
arriba, las cuales viene aquejando la población actualmente.

para ello hemos pensado en una en una bebida caliente saludable y de rápida
preparación para poder conservar niveles de energía sin dañar tu salud.

1.1.2. Descripción de la solución inicial

Según RPP, nos dice que cada persona consume en promedio 110 tazas de
café al año.
Como riesgos y efectos indeseados que puede producir el café tradicional, por
su contenido en cafeína son, problemas en:

El sistema nervioso:
 Insomnios
 Ansiedad
 Irritabilidad
 Taquicardias
El sistema digestivo:
 Cólicos
 Ulceras gástricas
 Diarrea
 Vómitos
 Diarrea

Es por ello que a partir de esa problemática creamos “DIGUSTO”, un producto

100% natural, que consiste en la elaboración de café orgánico, juntamente con
stevia, lo que ayuda a prevenir diferentes enfermedades, causadas por el café y
azúcar tradicional

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1.1.3. Descripción del producto mínimo viable inicial

En un principio tomamos la decisión de producir un café orgánico filtrante, para la
comodidad, rapidez y pensando en el cuidado de la salud de las personas.
Conforme fue avanzando resaltaba la interrogante del endulzante, pues pensamos
solo en la rapidez y en el cuidado de las personas. Entonces buscamos lo que es un
endulzante natural que en este caso encontramos el stevia, pues estas fusiones de
los dos productos hacen que sean más sanos y con mejor calidad.
Luego viene el empaquetado pues aquí buscamos un proveedor que nos garantice
con su papel filtrante sea de buena calidad y sobretodo ayude a filtrar la esencia del
café.
Seguimos con el empaquetado donde hemos pensado en realizar en cajas
rectangulares con diseños de nuestra empresa que aún estamos pensando
Primera fase se buscará el mejor café orgánico tostado traído de Jaén la asociación
que nos proveerá es CONDORPUMA no contienen parábenos ni incipientes.
Para su producción lo mezclaremos con stevia para que este filtrante contenga
endulzante natural para su rápida preparación.
Luego se realizará el empaquetado de los filtrantes en su respectivo papel para
consiguiente elaborarlo con su caja de presentación

1.2. Evolución de la idea de negocio

1.2.1. Interacción con el segmento de clientes
Hemos podido interactuar con nuestros clientes a través de entrevistas y encuestas
en lugares como real plaza (30), las musas (25), cafeterías (40) y certus (15) en
diferentes días en lo cual hemos deducido que nuestro público le gustaba la
practicidad de nuestro producto, el cuidado y la mejora de su salud
También se han realizado degustaciones de nuestro MVP en las aulas de certus y
en centros comerciales lo cual nos permitió recopilar críticas constructivas y de
mejora, así de esa manera poder mejorarlo, a nuestro público objetivo le pareció
interesante nuestro proyecto ya que está hecho con productos naturales

1.2.2. Modificaciones realizadas al producto mínimo viable

Después de haber realizado nuestro MVP, lo llevamos al mercado donde se pudo
interactuar directamente con nuestro segmento de clientes, recibiendo críticas
constructivas y de mejora, los cuales nos permitieron realizar unos cambios.
En un principio nuestra producción era solo café orgánico filtrante, conforme fue
pasando la investigación y las entrevistas los clientes nos hacían preguntas:
¿cómo endulzaríamos el café si lo llevo a mi centro de labores?
¿si el café orgánico es natural, como se supone que tendría que endulzarle con
azúcar tradicional?

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Es así que llegamos a complementar el producto con un endulzante natural, como

es la stevia, construyendo así un producto 100 % natural.
1.2.3. Lecciones aprendidas
Durante nuestra investigación para el desarrollo de nuestra idea de negocio hemos
aprendido a
Lección 1: Los usuarios deseaban un producto completo, instantáneo; Un café en el
cual no sea necesario llevar azúcar. Por lo cual decidimos agregar stevia
Lección 2: Los filtrantes eran una forma que les agradaba a muchos de ellos
Lección 3: Los potencias clientes deseaban poder consumir café, pero sin la
preocupación que sean preparados con químicos que afecten su salud

1.2.4. Idea de negocio validada

Nuestra idea de negocio fue validada mediante entrevista, encuestas degustación
de nuestro producto a nuestro segmento de clientes, en donde recibimos
sugerencias, ideas nuevas, críticas constructivas y a partir de ello mejorar nuestro
producto, con distintas presentación y diseños, de esa manera poder ofrecerles un
producto de calidad 100% natural que pueda satisfacer las necesidades de nuestros
clientes, y opten por comprar nuestro producto
Nuestro producto quedo como café orgánico en un empaque filtrante con la
intención de darle a nuestros clientes rapidez de preparación, le añadimos una
proporción de stevia para endulzar y mejorar la preparación instantánea. Se le dio
un sellado y empaquetado original que demuestra elegancia y calidad en el
producto.

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CAPITULO II
GENERACIÓN DE MODELO DE
NEGOCIO

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2.1. Modelo de negocio original

2.1.1. Descripción del lienzo de modelo de negocios.
En un principio habíamos pensado elaborar nuestro producto solo como café filtrante
porque nos percatamos de la necesidad que nuestros futuros clientes tienen por
consumir café, pero por falta de tiempo por motivos de trabajo, estudios u otras
actividades los clientes no podían tomar esa deliciosa bebida

2.2. Evolución del modelo de negocio

Nuestro modelo de negocio tuvo como primera idea solo un café orgánico filtrante con
forme fue pasando el proceso de elaboración nos dimos cuenta que nos faltaba el
endulzante porque sin este los clientes se verían en la dificultad de como endulzar su
bebida, es ahí, cuando decidimos invertir y mezclar con stevia, teniendo que hacer
grandes cambios en la elaboración y sobretodo en los costos porque hemos pensado
en un producto de calidad. Este cambio hizo que elevemos nuestro precio de venta.

2.2.1. Interacción con el segmento de cliente

Realizamos pruebas de degustación a nuestros posibles clientes en cafeterías, snack,
en centro de entretenimiento, y Real Plaza. A través de nuestras entrevistas, encuestas
en redes sociales y personales nos permitió:
IDENTIFICAR: que nuestro filtrante a base de café orgánico con stevia si era aceptado
por nuestro público objetivo
Nos dimos cuenta que las personas consumen el café interdiario, algunas de ellas
habían suspendido su consumo por temas de salud

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Detectamos también que las personas viven saturadas de actividades por lo cual
prefieren o optan por lo más práctico

2.2.2. Modificaciones realizadas al prototipo de negocio

Luego de haber obtenido opiniones de negativas y de mejora por parte de nuestros
clientes, llegamos a tener una idea mucho más clara sobre lo que realmente quería. Y
es así como modificamos nuestro prototipo del producto:
Cambiamos la posición de nuestro empaque habiéndolo pensando en un principio
realizarlo de manera horizontal y de carton, cambiándolo por un envase cilíndrico con
tapa de material metalico
También el cambio la forma de la bolista filtante a un modelo mucho más moderno y
fuera de lo común esto quiere decir que le añadimos una pequeñas eletas para que se
pueda sostener en la taza dejando de lado el hilo tradicional y así tenga una mejor
disolución

2.2.3. Descripción del modelo de negocio validado

A través de interacciones físicas y virtuales, hacia nuestros posibles clientes, fue como
nosotros validamos nuestra idea de negocio, realizando ciertas modificaciones en nuestro
producto, gracias a los comentarios, aportes, sugerencias de nuestro segmento de
clientes, las cuales les presentamos a continuación:
 Segmento de clientes: Mujeres y varones de 18 a 35 años de edad, amantes del
café natural y que les gusta cuidar su salud.
 Propuesta de valor: Ofrecer a nuestros clientes un café orgánico en infusión 100%
natural
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Análisis FODA
El análisis FODA, nos permite analizar el entorno en el que se desarrolla nuestro negocio.

FORTALEZAS:
Presencia de 2 ingredientes naturales: Café organico y stevia, que lo convierte en un
producto 100% saludable y practico.
Disponibilidad en bodegas de Chiclayo y nuestra región.
La combinación de nuestros 2 ingredientes naturales que se conforman el producto, no se
encuentran actualmente disponibles dentro del mercado de las infusiones.

OPORTUNIDADES:

Creciente tendencia al consumo de productos naturales en nuestro Perú.

Crecimiento de la población, con estilo de vida moderno, los cuales se preocupan por su
salud.
Materia prima cultivada dentro de nuestro territorio.
Presencia de stands y módulos de productos naturales en Centros comerciales.

DEBILIDADES:

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1.1. Evolución de la idea de negocio

1.1.1. En este punto vamos a describir cómo fue que llegamos a la conclusión de
incluir stevia a nuestro producto.

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CAPITULO III
EJECUCION DE MODELO DE
NEGOCIO.

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3.1. Implementación de Modelo de Negocio.

Para la implementación de nuestro modelo de negocio y para analizar la viabilidad de

mismo, hemos utilizado herramientas como el costeo ABC en base a actividades, lo cual nos
ha servido para saber el costo de producción y el precio de venta, también hemos realizado
nuestro punto de equilibrio, así también como métricas para ver la acogida por parte de
nuestro público objetivo

3.1.1. ACTIVIDADES PARA LA PUESTA EN MARCHA DEL NEGOCIO.

 Elaboración: Búsqueda y selección de proveedores para nuestra materia prima.

Producción (mezcla del café y stevia uniformemente, llenado de la mezcla, sellado y
empaquetado en cajas)
 Promoción: Lo realizaremos mediante muestra página web y redes sociales,
además de exhibirlos en nuestro stand. Utilizaremos también tarjetas de
presentación y folletos acerca de los beneficios del café orgánico.
 Distribución: Para la distribución de nuestros productos este servicio lo
realizaremos a través de terceros.

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3.1.2. DISTRIBUCIÓN DE RESPONSABILIDADES EN EL EQUIPO EMPRENDEDOR.

CARGO REPONSABLE FUNCIONES

EJECUTIVA DE VENTAS GABY MEGO TORRES  Preparar planes y
propuestas de
ventas
 Establecer metas y
objetivo
 Calcular la demanda
y pronosticar ventas
 Reclutamiento y
selección de
vendedores
 Supervisar
EJECUTIVO DE MARKETING JOB TORO QUISE  Diseñar e
implementar el plan
de marketing
 Definir estrategias
 Planificar, elaborar y
gestionar el
presupuesto del
negocio
EJECUTIVA DE JESUS MOLOCHO DELGADO  Verificar a que
DISTRIBUCION tiendas serán
distribuidas los
productos
 Verificar puntos de
ventas
EJECUTIVO DE LEANDRO JIMENEZ  Responsable de la
PRODUCCION SALAZAR elaboración,
ejecución y
coordinación
presupuestaria
 Responsable de
preparar los estados
financieros y
entregar soporte a
todas las unidades
 Diseñar y desarrollar
el plan de
distribución
 Supervisar la
producción y el
control de calidad

3.1.3. GESTIÓN EN BASE A INDICADORES.

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Los indicadores son muy importantes para mejorar y gestionar nuestros startup teniendo
en cuenta que lo que no se mide no se puede controlar y lo que no se controla no se puede
gestionar porque sería perjudicial no realizar estas mediciones.

3.1.3.1. DEFINICIÓN DE LOS INDICADORES.

Los indicadores que utilizaremos y tomaremos en cuneta son:

Métrica de adquisión:
La mayor cantidad de personas interesadas en nuestro producto la obtuvimos en Facebook
con 3.40% (clientes/usuarios) aquí medimos los procesos previos a la captación de posibles
clientes, pues un clientes tiene que probar el producto para saber que tan útil le es, estas
métricas nos ayudan a medir con precisión los procesos enfocados a la captación de
clientes potenciales.

Métricas de conversión:
En este caso el 7.50% de nuestros clientes potenciales llegaron adquirir nuestro producto,
aquí medimos cuantos clientes realmente pagan por el producto que ofrecemos, en este
caso mediremos cuantos clientes realizaron pedidos.
Valor del ciclo de vida del cliente
Valor del ciclo de vida del cliente:
De un cliente podemos obtener hasta S/15,000 durante el tiempo del emprendimiento
(ingresos promedio (margen neto/clientes/tiempo)), nos permite conocer el valor que
tienen los distintos usuarios para la empresa en función a su rendimiento durante su ciclo de
vida, además nos permite comparar porque medio hemos conseguido mayor cantidad de
clientes, así también mayores ingresos.
Métrica de costo de adquisición de del cliente:
El adquirir un nuevo cliente nos cuesta S/2.00 (suma del coste de los esfuerzos invertidos
en la captación de nuevos clientes/nuevos clientes obtenidos durante el mes), esta es la
inversión económica que hemos hecho para conseguir que un cliente potencial se convierta
en un cliente final y adquiera nuestro producto.

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CAPITULO IV
PLAN STRATEGICO.

4.1.1. MISIÓN.

Somos los pioneros en comercializar un delicioso café orgánico con stevia que ayuda al cuidado de
la salud, donde nos enfocamos en darle comodidad, rapidez y calidad en un solo filtrante.
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4.1.2. VISIÓN.
Empresa reconocida que en los próximos 5 años ya estaremos exportando a nivel mundial.

4.1.3. VALORES.

 Buscamos el BIENESTAR de nuestros clientes, brindándoles un producto 100%

natural
 Somos contribuyentes con el CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE, utilizamos productos
amigables con el planeta
 Trabajamos en EQUIPO para lograr PERFECCION de nuestro producto
 Nuestra prioridad y base de nuestro negocio es DIOS, seguido de nuestra FAMILIA
quien es nuestra FORTALEZA para que todo se haga realidad

4.1.4. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS.

GENERALES:
Dar a conocer nuestro producto por su calidad, pero sobre todo por su filtrante que ayuda al
degustar esta bebida de manera más rápida en su preparación.

ESPECIFICOS:
 Lograr el consumo de nuestro café orgánico para que nuestros clientes tengan cambios en su
salud.
 Tener mucha acogida en nuestras ventas para así abrir más tiendas en diferentes puntos de
la ciudad.

4.2.2. Análisis de 5 Fuerzas de Porter.

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4.3. ORGANIZACIÓN.

4.3.1. Tipo de Personería Jurídica.

Se eligió S. R. L. POR LO SIGUIENTE:

 Optamos por esta sociedad porque es una forma más común, para iniciar una
empresa; ya que son empresas familiares la unión de personas que desean realizar
una actividad en común.
 El número de accionistas no puede ser menor que dos y como máximo 20 socios.
 El capital, está conformado por participaciones y se divide en cuotas de igual valor,
así como también los socios participan de la administración de la empresa.

Los socios participantes son:

 Jiménez Salazar Leandro José

 Mego Torres Gaby
 Molocho Ramírez Eliana Jesús
 Toro Quispe Job Ysaac

4.3.2. Régimen Tributario.

Así, mismo nuestra empresa se acogerá al régimen especial del impuesto a la renta (RER),
en este régimen tributario se encuentran las personas con negocio y personas jurídicas que
obtengan rentas provenientes de:
Actividades del negocio y/o industria
Para acogerse a este régimen tributario se debe cumplir con las siguientes condiciones:

 Los ingresos anuales no deben superar los S/ 525,000.

 El valor de los activos fijos afectados a la actividad exceptuando predios y vehículos,
no debe superar los S/ 126,000.
 El personal afectado a la actividad no debe ser mayor a 10 personas por turno de
trabajo
 El monto acumulado de adquisiciones al año no debe superar los S/ 525,000.
Los requisitos para poder acogerse al RER son:
Los contribuyentes que se acojan al RER deben cumplir con declarar y pagar
mensualmente el impuesto a la renta (Régimen especial) y el IGV, de acuerdo con las
siguientes tasas:
 Tributo: Impuesto a la renta de tercera categoría (RER) es una tasa del 1.5 % de
sus ingresos netos mensuales

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 Tributo: impuesto general a las ventas (IGV) e impuesto de promoción municipal

una tasa de 18%

4.3.3. ORGANIGRAMA.

ADMINISTRACIÓN

CONTADOR

OPERARIOS

4.4. Estrategia de Marketing y Ventas.

4.4.1. Estrategia de precio.

4.4.2. Estrategia de distribución o plaza.

4.4.3. Estrategia de servicio al cliente o postventa.

4.4.4. Estrategia de posicionamiento.

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4.5. Posicionamiento.
4.5.1. Flujo de Procesos.

4.5.2. Gestión de indicadores.

4.6. Análisis Económico Financiero.

4.6.1. Valorización del emprendimiento.

4.6.2. Proyección de crecimiento.

4.6.3. Estructura de costos y punto de equilibrio.

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4.6.4. Presupuesto de ingreso y egresos.

4.6.5. Análisis de riesgo.

4.7. Necesidades de capital y estrategia de financiamiento.

4.6. Análisis Económico Financiero.

4.6.1. Valorización del emprendimiento.

4.6.2. Proyección de crecimiento.

4.6.2. Proyección de crecimiento.

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