Clase 5

Duración: 1 módulo

Inicio:
Se iniciará la clase conversando con los alumnos/as acerca de la
experiencia de venta que tuvieron el viernes pasado. ¿cómo les fue?,
¿les gustó?, ¿cómo se sintieron?, ¿fue difícil darle el vuelto a los profes
que pagaron con billetes más grandes?
Se dará espacio a los alumnos/as para que compartan cómo vivieron la
primera experiencia de vender.
Luego preguntarán: ¿Y esta semana? ¿qué van a vender?

Desarrollo:
Las docentes les propondrán una nueva receta: alfajores de maicena.
Se trata de una nueva receta que nunca cocinamos y no sabemos lo
que lleva, pero entonces ¿dónde podemos encontrar la receta?, ¿dónde
se les ocurre que podemos buscarla?
En pequeños grupos, usaremos las computadoras disponibles en el
colegio para buscar en internet la receta de los alfajorcitos de maicena.
Conversaremos que podemos encontrar la receta escrita en el buscador
de google, pero que también podemos buscarla en video, en la
plataforma de youtube.
Luego de elegir nuestra receta, copiaremos los ingredientes y sus
cantidades en el pizarrón. Se les preguntará a los alumnos: Los
alfajores llevan varios ingredientes que no tenemos en el cole, ¿Dónde
podemos conseguir esos ingredientes? Muy bien, hay que ir a
comprar… ¿y qué necesitamos para comprar?”
Las maestras presentarán los productos con sus respectivos precios y
propondrán simular la compra/venta de los ingredientes necesarios. Dos
estudiantes serán los vendedores y otros dos estudiantes serán los
compradores (por cada ingrediente rotarán los alumnos/as para que
todos/as puedan participar). Los compradores deberán decidir con qué
pagar, es decir, que billetes deberán utilizar para concretar la compra,
mientras los vendedores deberán informar el precio, recibir el dinero y
dar vuelto, si es necesario.
En el “supermercado”, también habrá otros ingredientes que nada tienen
que ver con nuestra receta (fideos, arroz, etc.) Mientras en grupo
leemos los ingredientes, los estudiantes deberán seleccionar entre
todos los productos, los que necesitamos.
Las docentes guiarán toda la actividad.

Ejemplo:

$539 $273,00

Los alumnos/as que van a comprar, deberán seleccionar uno o dos

ingredientes. En el caso de elegir dos, la docente le preguntará cuánto
vale cada uno por separado, y cuánto suman juntos. Es decir, cuánto
debemos pagar al cajero. Entre todos, ayudaremos a los
compañeros/as. Luego, deberán seleccionarán los billetes con los que
harán la compra.

Cuando los estudiantes cajeros/as reciban el dinero, entre todos/as los

ayudaremos a pensar si es suficiente, si alcanza, o si sobra. En el caso
de que sobre… ¿cuánto de vuelto les tendremos que dar?

Luego, repetiremos la actividad con otros/as alumnos/as.

Cierre:
Se conversará entre todos acerca de cómo fue la experiencia. Se
recordará que estamos practicando porque durante todo el año vamos a
seguir vendiendo café con las cosas que cocinamos.
Les adelantaremos que la próxima clase, vamos a cocinar nuestros
alfajorcitos de maicena.

Clase 6
Duración: 1 módulo.

Inicio:
Se conversará sobre la compra que hicimos la clase anterior para
cocinar nuestros alfajorcitos de maicena y se les dirá que ¡Llegó la hora
de cocinar!
También se preguntará: ¿Alguno probó alguna vez un alfajor de
maicena?, ¿Cómo es?, ¿De qué está relleno?, ¿Alguna vez los
cocinaron?
Desarrollo:
Las docentes llevarán la receta que los estudiantes eligieron en un
papel para que quede en el aula (tendrá los ingredientes junto a sus
respectivas imágenes)

INGREDIENTES

● 150 g de maicena

● 100 g de harina 0000

● 80 g de azúcar

● 100 g de manteca

● 2 yemas

● 1 cucharadita de polvo para hornear

● Esencia de vainilla

● Dulce de leche

● Coco rallado

Cómo hacer alfajores de maicena paso a paso

1. En un bol ponemos la manteca, el azúcar y unas gotitas de esencia de
vainilla. Mezclamos todo hasta que esté bien incorporado.
2. Agregamos dos yemas de huevo y volvemos a batir.
3. Incorporamos la harina y la maicena. También vamos a agregar una
cucharadita de polvo para hornear.
4. Mezclamos con la mano hasta incorporar todos los ingredientes.
Luego continuamos en la mesada hasta que nos quede una masa
homogénea.
5. Dejamos reposar nuestra masa unos 15 minutos aproximadamente.
6. Colocamos nuestro bollo entre dos papel film. Aplastamos y estiramos.
Primero con las manos y luego con el palo de amasar hasta que esté
finita.
7. Retiramos la parte de arriba del film y con un cortante redondo
armamos nuestras tapas. A medida que lo vamos haciendo, las vamos
colocando en un recipiente para horno.
8. Antes de llevarlas al horno, llevamos la masa a la heladera unos
minutos.
9. Pasado este tiempo, las llevamos al horno 180º por aproximadamente
10 minutos.
10. Una vez que las tapitas estén doradas, las vamos a sacar.
 11. Una vez que estén frías, armamos nuestros alfajores de maicena
colocando dulce de leche repostero sobre una tapita y colocando otra
tapita por encima. Luego, agregamos el coco rallado por alrededor.

Sin embargo, los estudiantes deberán seguir la receta mirando el video

de youtube que eligieron, pausando el video las veces que sea
necesario.

Posible video: https://www.youtube.com/watch?v=ATIerXeAPts

Se llevará a cabo el procedimiento de la receta.

Recordaremos como siempre las medidas de higiene necesarias, las

técnicas básicas como incorporar, mezclar, etc; y las medidas
convencionales y no convencionales para medir los ingredientes: taza,
vaso medidor, cuchara, etc.

Cierre:
Se dejarán enfriar las tapas de nuestros alfajores para rellenarlas al día
siguiente. Los estudiantes limpiarán el ambiente de trabajo.

Clase 7
1 módulo

Inicio:
Sacaremos nuestras tapitas ya listas para rellenar, nos lavaremos las
manos y prepararemos el ambiente de trabajo.
Desarrollo:
Se dividirán los roles: algunos rellenarán los alfajores con dulce de leche
y otros los pasarán por el coco rallado.
Se les recordará que las tapas son muy delicadas y pueden romperse,
por lo que deben tener especial cuidado.

Cierre:
Se dividen los roles, ordenan y limpian el ambiente de trabajo. Los
estudiantes pegarán una fotocopia con la receta en sus carpetas y
escribirán con la fecha del día: HOY COCINAMOS ALFAJORES DE
MAICENA.