Tecnológico Nacional de México

Instituto Tecnológico de Durango

Departamento de Ingenierías Química y Bioquímica
Química Orgánica II
Práctica “Elaboración de productos de uso cotidiano”
• Introducción
En general, un jabón es la sal sódica o potásica de un ácido graso. Los ácidos grasos son productos
que se encuentran formando parte de las grasas animales, de los aceites vegetales, pero en todos
ellos se encuentran unidos a la glicerina, por lo que para que se pueda formar un jabón es preciso
romper esa unión. A la operación de romper esa unión se llama saponificación del aceite o de la
grasa, y como productos saponificantes se emplean el hidróxido de sodio y el hidróxido de potasio.
En la actualidad se desechan al día muchos litros de aceite en los drenajes, originados
principalmente en casas y comercios, ello implica una mayor contaminación del agua cuando es
vertida al drenaje y una mayor dificultad al momento de ser tratada. Al no contar con una
alternativa en el uso o reciclaje de los aceites empleados, estos terminan vertidos como desecho.
Como se mencionó en el párrafo anterior los aceites pueden ser convertidos en jabón. Es por ello
que esta práctica busca mostrar una opción en el reciclado de los aceites mediante la
saponificación, disminuyendo con ello el impacto ambiental que puedan provocar.
• Objetivo
Realizar la preparación - obtención de jabón a partir de aceite de cocina reutilizado.

• Materiales y equipos
- Balanza - Varilla agitadora
- Vidrio de reloj - Soporte universal
- Vaso de precipitados de 100 ml - Aro metálico
- Vaso de precipitados de 250 ml - Mechero de bunsen o parrilla de calentamiento
- Solución de NaOH al 21% p/p - Probeta de 50 ml
- Esencia de olor - Aceite de cocina usado ya filtrado (aprox. 20ml)
- Molde de plástico o vaso desechable. - Color vegetal

• Procedimiento
1. Efectuar el montaje para baño de María con un vaso de precipitado de 250 mL y calentar el agua
entre 70 – 80 ºC.
2. Introducir el vaso de 100 mL con los 15 gramos de aceite hasta lograr una temperatura entre 70
– 80 ºC.
3. Añadir lentamente al aceite 10 gramos de solución de NaOH al 21%, agitar bien y continuar el
calentamiento.
4. Continuar agitando, hasta que al movimiento de la varilla se logre ver el fondo del vaso, es decir
se forme una crema espesa (el agua del baño de María no debe ebullir, cuando llegue a 90 ºC
apagar la placa de calentamiento y continuar el proceso dentro del agua caliente sin suspender la
agitación).
5. Añadir algunas gotas de alguna esencia para dar olor y algunas gotas de colores vegetales y
homogenizar.

Grupo 3W Semestre: ago-dic 2021 Dra. Diana Cristina Martínez

Casillas
 Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico de Durango
Departamento de Ingenierías Química y Bioquímica
Química Orgánica II
6. Verter la crema de jabón en el molde.
7. Dejar reposar 24-48 horas, luego desmoldarlo y pesarlo para determinar el rendimiento de la
reacción. Se debe dejar reposar durante, al menos 4 semanas antes de usarlo.

• Información a incluir en el reporte

- Introducción con información sobre la reacción de saponificación (hidrólisis básica de ésteres),
características, condiciones de reacción y mecanismo., qué es un jabón, producción industrial de los
jabones.
- Evidencia del desarrollo de la práctica.
- Respuestas del cuestionario.
- Conclusiones.
- Referencias.
• Cuestionario
1. ¿Cuál es la composición y estructura de las grasas y los aceites?
2. ¿Por qué limpia el jabón? ¿Cómo funciona?
3. ¿Cómo se determina el rendimiento de una reacción?
4. Desarrolle la reacción de saponificación
5. ¿Qué rendimiento obtuvo de su reacción de saponificación?

Grupo 3W Semestre: ago-dic 2021 Dra. Diana Cristina Martínez

Casillas