Colegio Evangélico Mixto “La aurora”

Encomienda a Jehová tus obras, y tus pensamientos serán afirmados

14/08/2023

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Índice

Índice..................................................................................................................................................1
Introducción......................................................................................................................................3
Historia del Municipio de Aguacatán................................................................................................1
.......................................................................................................................................................1
Cultura e identidad del municipio de Aguacatán..........................................................................2
Tradiciones orales de Aguacatán...............................................................................................2
GASTRONOMÍA.................................................................................................................................3
LA GASTRONOMÍA AWAKATEKA:.................................................................................................3
1. EL CALDILLO...........................................................................................................................3
2. BISHBOL (XB´O´L)..................................................................................................................3
3. FRÍJOL NEGRO Y BLANCO.......................................................................................................4
4. SOPITAS DE HIERBAS.............................................................................................................4
5.PEPIAN....................................................................................................................................5
Lugares turísticos de Aguacatán, Huehuetenango...........................................................................6
RIO SAN JUAN................................................................................................................................6
Rio Blanco Chiquito.......................................................................................................................6
Las Majadas Aguacatán.................................................................................................................7
Conclusiones......................................................................................................................................8

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Indice de Ilustraciones
Ilustración 1Historia de Aguacatan....................................................................................................1
Ilustración 2 entidades de aguacatán.................................................................................................2
Ilustración 3Tradiciones de Aguacatán...............................................................................................2
Ilustración 4 Caldillo...........................................................................................................................3
Ilustración 5. BISHBOL........................................................................................................................3
Ilustración 6FRÍJOL NEGRO Y BLANCO................................................................................................4
Ilustración 7. SOPITAS DE HIERBAS....................................................................................................4
Ilustración 8 Pepián............................................................................................................................5
Ilustración 9Rio SAn Juan...................................................................................................................6
Ilustración 10 Rio Blanco Chiquito......................................................................................................6
Ilustración 11Las Majadas Aguacatán................................................................................................7

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Introducción
Para que los pueblos mayas puedan registrar los hechos y fenómenos, es preciso conocer primero
su entorno sociocultural como grupo. Los pueblos mayas tienen su propia memoria histórica; han
registrado su propia convivencia social y su realidad; pero debido a los obstáculos enfrentados
durante quinientos años de dominio, estos registros han permanecido dentro de las comunidades
como tradiciones o costumbres, esperando el momento en convertirse en signos gráficos para que
el mundo conozca las realidades. Es por ello que la monografía de Aguacatán, comprende una
serie de elementos concernientes a la convivencia sociocultural actual en el municipio. Aunque la
actividad principal de la Academia de Lenguas Mayas de Guatemala, es la lingüística; su filosofía de
trabajo considera que los idiomas son parte del bagaje cultural, parte de esa serie de códigos
semióticos que fluctúa en el sistema de creencias, relaciones, economía, estética, espiritualidad,
identidad, etc. Por lo que estudiar el idioma en forma aislada abstrayéndolo del contexto
sociocultural del grupo hablante, sería como llevar a un laboratorio el idioma sin tomar en cuenta
el ambiente social y cultural en que funcionan olvidando que es un producto humano. Por esta
razón, la Academia como institución representativa del pueblo maya tiene incluido dentro de su
estructura un programa de investigación sociocultural, que tiene bajo su responsabilidad el
estudio
técnico permanente de los fenómenos socioculturales.

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Historia del Municipio de Aguacatán

Los primeros pobladores que se acentuaron en el territorio de Awakatekos fueron descendientes

de la República Mexicana, especialmente de la península de Yucatán, de aquí nace la comunidad
denominada Chalchiteco, dando origen a dos idiomas los cuales el Estado reconoce, pero las
academia de lenguas mayas no, por situaciones administrativas en el año de 1891 el 27 de febrero
se suprimió el antiguo municipio de Chalchitán y paso a ser parte del municipio de Aguacatán.

Desde la fecha, los antiguos municipios de Aguacatán y Chalchitán forman una unidad municipal
con territorio administrado por una sola Municipalidad. El hecho de que al municipio, una vez
unidas las dos parcialidades, se le diera el nombre de Aguacatán supuso y supone aún hoy una
cierta desventaja para el grupo Chalchiteco ya que se identifica a los Aaguakatekos (como
gentilicio) como los únicos habitantes de Aguacatán. Es por ello que tanto Awakatekos como
Chalchitecos, y sobre todo estos últimos, han luchado a lo largo de los años por mantener y
reivindicar su identidad y su reconocimiento como grupo étnico y lingüístico diferenciado del
Awakateko
.

Ilustración 1Historia de Aguacatan

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Cultura e identidad del municipio de Aguacatán

Siendo el idioma uno de las pocas fuentes “originales” de la cultura del municipio, se
sabe que es parte de la división oriental que se separó del Proto maya hace 34 siglos. Pero, existen
sus agrupaciones lingüísticas —y comunidades—, que indican que su idioma tiene raíces Ixiles o
Mam.

Ilustración 2 entidades de aguacatán

Tradiciones orales de Aguacatán

Dentro de las comunidades existen “supersticiones” y creencias que se han convertido en
prácticas culturales heredadas de generación en generación. Cada uno relacionado a los linajes o
la espiritualidad.

 Los niños no tienen permitido sentarse sobre las piedras de moler. De lo contrario, sus
descendientes serán calvos.
 Cuando nace un niño o niña, debe pasársele un chile en la boca. Se tiene la creencia que
así de grandes podrán comer este alimento.
 Si una persona se topa con un espanto que no habla, es porque le llegará la muerte
segura.
 Las niñas tienen prohibido estar cerca o comer frente al temascal. De ser así, tendrán un
futuro embarazo.

Ilustración 3Tradiciones de Aguacatán

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GASTRONOMÍA

LA GASTRONOMÍA AWAKATEKA:
Entre las awakatekas, existe una gran variedad de platillos que preparan las mujeres con mucha
delicadeza, tanto en ocasiones especiales y de diario. Por lo que en esta oportunidad vamos a
mencionar algunos como:

1. EL CALDILLO
El caldillo se prepara con verduras carne de res, de carnero, de pollo o de chumpipe, se prepara o
se cocina en grandes apastes de barro se le agrega todos los condimentos necesarios como:
cebolla, culantro, tomate, repollo, ajo, sal, y finalmente rojizo, después se sirve en escudillas de
barro, acompañado con tamalitos de masa envuelto en hojas de milpa.

Ilustración 4 Caldillo

2. BISHBOL (XB´O´L)
Es una comida típica que se prepara con masa envuelta en hierbas que puede ser de lechuga, guía
u hojas de guisquil, la masa se envuelve en estas hojas se pone a cocinar en olla como tamalitos
solo que se le agrega un poco mas de agua para que salgan muy aguados. Luego se prepara una
salsa espesa echa de pepita de ayote con Chile. Pa los awakatekos este es un platillo muy preferido
ya que se come muy caliente, el contenido preparado de masa y hierbas se coloca en la piedra de
moler. Se le agrega la salsa resolviéndolo todo, si se quiere se le agrega limón, todos los miembros
de la familia comen juntos alrededor de la piedra degustando dicho platillo.

Ilustración 5. BISHBOL

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3. FRÍJOL NEGRO Y BLANCO

El fríjol negro, blanco y colorado es uno de los platillos muy consumidos en Aguacatán,
principalmente entre la gente Awakateka, ya que la preparación de esta comida es muy sencilla, se
prepara en diferentes formas; ya sea, parados, colados, en tamalitos o en pishtones.

Su cocción se realiza generalmente en ollas de barro, aunque se tarde unas cuatro o cinco horas
para el cocimiento, pero salen bien cocidos, de buen sabor y bien espeso, no así en las ollas de
peltre que no se cocina bien y muy rarito, según cuentan las amas de casa awakatekas.

Ilustración 6FRÍJOL NEGRO Y BLANCO

4. SOPITAS DE HIERBAS

Las sopitas o caldo de hierba es uno de los principales menús de la población awakateka principal
mente en invierno ya que es la época en que abunda esta clase de alimento.

Las sopas de hierba se pueden hacer de: berro, hierba blanca, guías de Güisquil, guía de ayote, la
flor de ayote y muchas otras clases de hierbas que se consigue en el campo o en el mercado, a
estas sopas o caldo de hierbas se le agrega culantro, cebolla, tomates y Chile. Es una comida muy
popular en nuestro pueblo, económico, sencillo y muy nutritivo.

Ilustración 7. SOPITAS DE HIERBAS

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5.PEPIAN

Es una comida adoptada a la cultura Awakateka, ya que esto se fue adquiriendo poco a poco y ya
es muy común su preparación en las familias principal mente en algunas ocasiones especiales
como; en bodas, o en cualquier fiesta familiar u otra actividad.

Esto se prepara con muchos condimentos como: la pepitoria, ajonjolí, mil tomate, Chile guaque,
culantro, canela sal y polvo de pimienta, la carne puede ser de pollo o marrano, preferentemente
carne de chompipe que le da el toque especial a dicha comida. También lleva otros condimentos
como: el tomate, achiote se se quiere, Chile zambo y ajo se sirve con arroz cocido.

Ilustración 8 Pepián

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Lugares turísticos de Aguacatán, Huehuetenango

RIO SAN JUAN
El río San Juan está ubicado en la comunidad que lleva el mismo nombre, se ha vuelto muy famoso
Para el turismo, pues se ha construido un balneario que, gracias a un sistema de diques, aprovecha
el agua del río para formar una piscina y un centro de descanso.

Es el lugar más visitado de Aguacatán, debido a la atracción de sus paisajes y origen debido la
forma del rio como una fuente.
Los servicios que presta el lugar para los visitantes son:
· Parqueo
· Restaurantes
· Churrasquerías
· Servicio de sanitario
· Fotógrafos profesionales

Ilustración 9Rio SAn Juan

Rio Blanco Chiquito

Este nacimiento se ubica en la aldea Chalchitán y es de mayor importancia para la actividad
agrícola de esa comunidad.

Los ladinos lo han llamado de esta manera, aunque un residente local, cuenta que su nombre
original es XTX’IICHA’N que significa el perro de Juana, La cual está basada en una leyenda.
Servicios que presta son:
Parqueo, Servicios de sanitario

Ilustración 10 Rio Blanco Chiquito

Las Majadas Aguacatán

Está situado en una de las aldeas de la parte alta de Aguacatán.

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Este sitio es muy visitado por sus paisajes y por el color de agua que es verde y toda su
naturaleza.

Podemos encontrar servicios como:

Ø Parqueo
Ø Comedor
Ø Servicio de sanitario
Ø transporte

Ilustración 11Las Majadas Aguacatán

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Conclusiones
 Aguacatán pertenece a los municipios que formó parte de los pueblos originarios
de Mesoamérica y Yucatán. De hecho, la población se le fue conocida como “Awakatekos”
que, según registros históricos.

 Aguacatán se caracteriza por ser un municipio en el que conviven cinco grupos culturales o
étnicos, y cada uno de ellos tiene su propia identidad.

 Los colores usados son el verde (que simboliza árboles y plantas) y el azul (recuerda al
cielo y al agua). El traje en sí, inspira pensamiento.

 El municipio tiene su propias leyes para que las personas no roben.