Nombre: Wendy Sanchez

Mat.: 100250848

Sec.: 04

Cuadro de las vitaminas

Definición Función Fuentes alimentarias Recomendacion Afecciones por Afecciones por

es de consumo defecto en su exceso en su
consumo consumo

A Es un antioxidante. Ayuda a la Se obtiene de las plantas o Los La deficiencia de esta Hipervitaminosis

formación y al animales. Buenas fuentes requerimientos vitamina altera la , es decir
mantenimiento son frutas de colores y diarios de inmunidad y la intoxicación
de dientes, verduras. Las fuentes vitamina A hematopoyesis y causada por la
tejidos blandos animales incluyen el hígado corresponden a causa exantemas y vitamina A, con
y óseos, y la leche entera. La 700 µg para la trastornos oculares piel amarillenta,
membranas vitamina A también es mujer y 900 µg típicos (p. Ej., dermatitis,
mucosas y piel agregada a algunos para el hombre. xeroftalmía y ceguera fotosensibilidad
sanos. Se alimentos como los nocturna). y problemas
conoce cereales. visuales.
también como
retinol, ya que
produce los
pigmentos en
la retina del
ojo. Esta
vitamina
favorece la
buena vista
D También Ayuda al Sus principales fuentes La cantidad diaria La deficiencia se Pérdida del
denominada cuerpo a corresponden a pescados recomendada de manifiesta apetito y de
calciferol, la vitamina absorber el como salmón, atún, vitamina D como raquitismo, peso;
D es una de las calcio, una de bacalao; la yema de huevo, es 400 unidades enfermedad desorientación
vitaminas las principales alimentos fortificados como internacionales caracterizada por la mental y por
liposolubles sustancias la harina de trigo, (UI) para los debilidad en los último con falla
imprescindibles para necesarias suplementados y el niños de hasta 12 huesos, debido a la renal. Puede
la formación normal para tener contacto directo con el sol. meses, 600 UI mala absorción de ocasionar
de los huesos y de huesos fuertes. para personas de calcio. hipercalcemia
los dientes y para la Junto con el 1 a 70 años y 800
absorción calcio, la para personas
del calcio a nivel vitamina D mayores de 70.
intestinal. contribuye a
prevenir la
osteoporosis,
una
enfermedad
que hace que
los huesos se
vuelvan más
delgados y
débiles y sean
más propensos
a fracturas.
E Se denomina Protege el Las principales fuentes de La cantidad diaria La deficiencia de No suele causar
vitamina E a un tejido corporal vitamina E corresponden a recomendada vitamina E puede daño alguno,
grupo de ocho del daño semillas de girasol de vitamina manifestarse en pero en
compuestos causado por almendras, aguacate, E para los forma de fatiga luego ocasiones,
solubles en grasa sustancias granola, espinaca. adultos es de 15 de ejercicios puede haber
que incluyen cuatro llamadas miligramos. moderados, lenta debilidad
tocoferoles y cuatro radicales recuperación de muscular, fatiga,
tocotrienoles. libres. Ayuda a heridas, infertilidad, náuseas y
mantener el perdida del tono diarrea. El
sistema muscular, entre otras. riesgo más
inmunitario importante es el
fuerte frente a sangrado
virus y
bacterias. Ayu
da a formar
glóbulos rojos
y ensancha los
vasos
sanguíneos
para evitar que
la sangre se
coagule dentro
de ellos. Ayuda
al cuerpo a
utilizar
la vitamina K.
K La vitamina K es Ayuda al Hortalizas de hoja verde, 90 microgramos La deficiencia de La menadiona
una cuerpo a como la col, la espinaca, las /día para mujeres vitamina K se (un precursor
sustancia que nue construir hojas de nabos, la col y 120 caracteriza por sintético de
stro cuerpo huesos y rizada, la acelga, las hojas microgramos /día sangrado fácil, vitamina K)
necesita para form tejidos de mostaza, el perejil, la para hombres. diarrea excesiva y causa toxicidad,
ar coágulos saludables a lechuga romana y la lenta coagulación en lactantes se
y para detener los través de las lechuga de hoja verde. durante el sangrado. desarrolla
sangrados. proteínas. Verduras como las coles de anemia
También Bruselas, el brócoli, la hemolítica,
produce coliflor y el repollo. El hiperbilirrubinem
proteínas que pescado, el hígado, la ia, ictericia
ayudan a carne de res, los huevos y
coagular la cereales (contienen
sangre. cantidades más pequeñas).

Tiamina o Es una vitamina Ayuda a las Se encuentra en carne de Niños 9–13 años Daño nervioso No existe
B1 hidrosoluble, células del cerdo, cereales, legumbres, 0,9 mg periférico o lesiones toxicidad
insoluble en organismo a frutos secos Adolescentes en el sistema conocida por el
alcohol, que forma convertir 14–18 años nervioso central exceso de
parte del complejo carbohidratos hombres 1,2 mg tiamina
B. en energía. mujeres 1,0 mg
Adultos 19 años
en adelante
hombres 1,2 mg
mujeres 1,1 mg
Riboflavin La vitamina B2 o Es necesaria Se encuentra lácteos Sus necesidades Lesiones en la La riboflavina no
a o B2 riboflavina es un para la ,vegetales de hoja verde, diarias son de 1,5 comisura de la boca, se almacena en
nucleósido integridad de cereales integrales mg para niños y labios y lengua. el organismo,
formado por la la piel, de 1,7 mg para Dermatitis seborreica por lo que el
base nitrogenada las mucosas y adultos. exceso se
flavina y por la de forma elimina por
pentosa ribitol y especial para vía urinaria.
que forma parte del la córnea, por
complejo B su actividad
oxigenadora,
siendo
imprescindible
 para la buena
visión.

Piridoxina La piridoxina es Ayuda a la Se encuentra en el germen Niños 9–13 años Alteración del Puede causar
o B6 una forma de producción de de trigo, carne, huevos, 1,0 mg, metabolismo de trastornos
vitamina B₆ que se energía de los pescado y verduras, Adolescentes aminoácidos. neurológicos y
encuentra nutrientes. legumbres, nueces, 14–18 años Convulsiones. entumecimiento
comúnmente en los Interviene en la alimentos ricos en granos hombres 1,3 mg de las
alimentos y se usa formación de integrales, en los panes y mujeres 1,2 mg, articulaciones,
como suplemento los glóbulos cereales enriquecidos. Se Adultos 19 - 50 como
dietético. rojos y encuentra en el hígado, el años 1,3 mg neuropatía
anticuerpos. pollo, la carne de cerdo, el periférica
Refuerza el pescado, los plátanos, las
sistema patatas, las alubias secas,
digestivo y los productos de grano
nervioso. A integral y muchas otras
veces se frutas y verduras.
prescribe para
mejorar la
capacidad de
regeneración
del tejido
nervioso, para
contrarrestar
los efectos
negativos de la
radioterapia y
contra el
mareo en los
viajes.
Niacina o La niacina, también El niacina Alimentos de origen animal, Niños 9–13 años La deficiencia severa Enrojecimiento,
B3 conocida como ayuda al como aves de corral, carne 12 mg, de niacina en la dieta picor,
ácido nicotínico, es funcionamiento de res, de cerdo y pescado. Adolescentes causa la nerviosismo y
un compuesto del aparato Algunos tipos de nueces, 14–18 años enfermedad pelagra , dolores de
orgánico y una digestivo, la legumbres y hombres 16 mg, caracterizada cabeza a
forma de vitamina piel y los granos. Alimentos enriquec mujeres 14 mg, por diarrea calambres
B₃ nervios. idos y fortificados, como Adultos 19 años , dermatitis sensible intestinales,
También es muchos panes y cereales. en adelante al sol que involucra náuseas y
importante hombres 16 mg, hiperpigmentación y diarrea. Pueden
para mujeres 14 mg engrosamiento de la causar toxicidad
transformar los piel (ver imagen), en el hígado
alimentos en inflamación de la
energía. boca y la lengua,
delirio, demencia y, si
no se trata, la muerte.
Cobalami La vitamina B₁₂ es Es esencial De origen animal. Se Niños 9–13 años Anemia Puede originar
na o B12., una vitamina de para el encuentra en carnes, 300 mg. megaloblástica, visión borrosa.
folato o origen bacteriana funcionamiento pescados, pollo, lácteos, Adolescentes daños en la sustancia Vómitos,
Ácido hidrosoluble normal del huevos. 14–18 años 400 blanca de la médula diarreas y
Fólico cerebro, del mg. Adultos 19 espinal y del encéfalo desórdenes
sistema años en adelante y una neuropatía gástricos.
nervioso, y 400 mg. periférica. Formación de
para la coágulos de
formación de la sangre: lo que
sangre y de es muy grave ya
varias que impide el
proteínas. flujo sanguíneo
normal.
Vitamina La vitamina C, En el cuerpo, Frutas cítricas (por ejemplo: La cantidad diaria Anemia. Encías En dosis altas no
C o ácido enantiómero S del actúa como naranjas y recomendada de sangrantes. Disminu suelen ser
ascórbico ácido ascórbico o antioxidante, al pomelos/toronjas) y sus vitamina C es ción de la capacidad tóxicas en los
antiescorbútica es ayudar a jugos, así como pimientos de 75 miligramos para combatir adultos sanos.
un nutriente proteger las rojos y verdes y kiwi, ricos (mg) al día para infecciones. Su En algunos
esencial para el ser células contra en vitamina C. Otras frutas las mujeres y 90 deficiencia produce la casos causan
humano, los daños y verduras, como brócoli, miligramos al día enfermedad náuseas o
causados por fresas, melón, papas para los denominada escorbu diarrea y afectan
los radicales horneadas y tomates, que hombres. to. al equilibrio de la
libres. también contienen vitamina Durante el actividad
C. Algunos alimentos y embarazo, se antioxidante del
bebidas fortificadas con recomiendan 120 organismo.
vitamina C. miligramos al día.
El límite máximo
para todos los
adultos es de
2000 miligramos
al día.