VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Introducción
Las vitaminas liposolubles son aquellas que se pueden disolver en las grasas. Dentro de este
grupo encontramos las vitaminas A, D, E y K. Estas se absorben por el cuerpo ante la presencia
de la grasa de los alimentos y posteriormente, se almacenan en el hígado, los tejidos grasos y
los músculos hasta la defecación.

Tienen función de promover la asimilación de otros nutrientes en el organismo. En concreto,

las liposolubles tienen un papel fundamental en el crecimiento y la protección de los tejidos del
cuerpo.

las vitaminas liposolubles se deben obtener a través de la alimentación. Si llevas una dieta
equilibrada, rica en nutrientes y variada, no tendrás inconveniente en absorber los
micronutrientes que necesita tu organismo.

No obstante, puede haber excepciones. En los casos en que haya deficiencias que no se puedan
suplir con la alimentación, se puede acudir a la suplementación vitamínica. Eso sí, esta siempre
debe ser pautada y controlada por un profesional de la salud.

Desarrollo
Las Vitaminas liposolubles- se
almacenan en el hígado, el tejido
graso y los músculos del cuerpo.
Las cuatro vitaminas liposolubles
son A, D, E y K. Estas vitaminas se
absorben más fácilmente por el
cuerpo en la presencia de la grasa
alimentaria.
Vitamina A (retinol) - es una
vitamina liposoluble que el cuerpo adquiere a través de la comida y absorción linfática ayuda a
mantener en buen estado la vista, el sistema inmunitario y la capacidad de reproducción.
También aporta beneficios para el corazón, los pulmones y los riñones, entre otros órganos.

La vitamina A se divide en dos tipos: la vitamina A preformada, que se encuentra en carnes,

pescados y productos derivados de la leche; y la provitamina A, que se encuentra en frutas,
verduras y vegetales.

Funciones -La vitamina A ayuda al desarrollo

de los huesos, los dientes, los tejidos
blandos, las mucosas y la piel. Está muy
relacionada con el acné, ya que la deficiencia
de vitamina A en la dieta puede provocar su
aparición. También ayuda a la formación de
la retina, por lo que se conoce también como
retinol. Contribuye además a la prevención
de enfermedades infecciosas, especialmente
del aparato respiratorio, u otras patologías como el sarampión.
Ellos favorecen la producción de espermatozoides y contribuye al ciclo reproductivo femenino,
favoreciendo los cambios que se producen en las células durante el desarrollo del feto.

¿De donde obtenemos la vitamina A?

La vitamina A la podemos ingerir a través de los siguientes alimentos como lácteos, pescados
azules y mariscos, verduras rojas, naranjas (zanahoria, calabaza, batata…) y de hoja verde
oscura, tomates, melocotones y albaricoques, huevos, carne de vacuno e hígados

Deficiencia y exceso de vitamina A

La deficiencia de vitamina A puede hacer a una

persona más propensa a contraer infecciones,
problemas de visión como la ceguera nocturna o
erupciones cutáneas.

Su exceso puede causar enfermedades como la

anorexia, la pérdida excesiva de peso, la alopecia o
los dolores de cabeza muy fuertes. También
puede provocar ictericia, pero es algo reversible
que desaparece a los pocos días de dejar la
ingesta abundante.

Vitamina D (calciferol) - es una de las vitaminas liposolubles imprescindibles para la formación

normal de los huesos y de los dientes para la absorción del calcio a nivel intestinal. La
deficiencia de vitamina D puede causar osteoporosis y raquitismo.

Funciones-Ellos pueden ayudar al cuerpo a

absorber el calcio, uno de los minerales
esenciales para la formación normal de los
huesos. En la infancia se utiliza para
producir y mantener el sistema óseo.
Regulan los niveles de calcio y fósforo en
sangre. Promueven la absorción intestinal
de fósforo y de calcio a partir de los
alimentos y la reabsorción de calcio a nivel
renal.

También participan en el desarrollo del

esqueleto mediante la contribución de la
formación y la mineralización ósea, interviene en los procesos del sistema inmunológico.

¿De dónde obtenemos la vitamina D?

Para obtener la vitamina D es fundamental exponerse al sol, ya que esta vitamina se absorbe
en un 80% a través de la piel. Sumado a ello, para cubrir el 20% restante, se recomienda
consumir alimentos como: los huevos (especialmente la yema), los pescados azules y grasos
(salmón, atún, caballa, boquerón, sardinas…), los mariscos, los cereales como el germen de
trigo, los lácteos enteros (incluida la mantequilla), las setas y los hígados.

Deficiencia y exceso - Cuando no se adquiere suficiente calcio en una dieta dan lugar a una
deficiencia de Vitamina D. Las consecuencias de esto es que aumente el riesgo de desarrollar
raquitismo, en el caso de los niños y, osteoporosis, hipocalcemia (bajas concentraciones de
calcio en sangre) y osteomalacia (patología que debilita los huesos), en el caso de los adultos.

Puede haber la aparición de

enfermedades crónicas siendo los más
frecuentes el cáncer de mama, colon,
próstata y ovarios, fatiga crónica,
psoriasis, artritis reumatoide,
tuberculosis, enfermedades cardiacas,
enfermedades inmunológicas o mentales,
como depresión y trastornos afectivos
estacionales, entre otras. También puede
provocar que la función muscular se
altere.

El exceso de vitamina D en el organismo

también puede tener consecuencias
negativas para la salud. Demasiada puede
hacer que el intestino absorba calcio que
no es necesario, lo cual puede provocar
niveles altos de este mineral en la sangre.

Vitamina E (tocoferol) -Es un nutriente liposoluble presente en muchos alimentos. En el

cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a
proteger las células contra los daños
causados por los radicales libres.

Los radicales libres son compuestos que se

forman cuando el cuerpo convierte los
alimentos que consumimos en energía. Las
personas también están expuestas a los
radicales libres presentes en el ambiente por
el humo del cigarrillo, la contaminación del
aire y la radiación solar ultravioleta.

¿Cuánta vitamina E necesito?

Etapa de la vida Cantidad recomendada

Bebés hasta los 6 meses de edad 4 mg
Bebés de 7 a 12 meses de edad 5 mg
Niños de 1 a 3 años de edad 6 mg
Niños de 4 a 8 años de edad 7 mg
Niños de 9 a 13 años de edad 11 mg
Adolescentes de 14 a 18 años de edad 15 mg
Adultos 15 mg 15 mg
Mujeres y adolescentes embarazadas 15 mg 15 mg
Mujeres y adolescentes en período de 19 mg
lactancia 19 mg
Funciones

La vitamina E protege nuestro organismo de los radicales libres que causan la degeneración de
los tejidos, por ello ha sido asociada a la juventud y belleza de la piel. Esta vitamina se puede
aplicar directamente sobre la piel con sus cápsulas, para combatir el envejecimiento y las
arrugas, aunque debe estar aconsejado por un profesional de la salud.

Es cicatrizante y aumenta la producción de células de defensa, ayuda a combatir infecciones.

Además, es liposoluble, se pueden disolver en grasas y aceites.

¿De dónde obtenemos la vitamina E?

La vitamina E la contienen los huevos (especialmente la yema), las semillas, las nueces, los
quesos, los hígados, la mantequilla y las verduras de hoja verde, así como las frutas como la
papaya, el mango y el aguacate.

Deficiencia y exceso

La deficiencia de vitamina E es poco común en las personas sanas, la mayoría de las veces está
relacionada con ciertas enfermedades que causan una mala absorción o digestión de las grasas.
Tener poca vitamina E en nuestro cuerpo puede causar daños en los nervios y en los músculos
con la pérdida de movimiento corporal o la sensibilidad en los brazos y en las piernas, así como
problema en la visión. También puede ocasionar anemia, destrucción de los glóbulos rojos de
la sangre, degeneración muscular.

Un exceso de vitamina E puede dar lugar a trastornos metabólicos, por lo que debemos
limitarnos a consumirla en los alimentos de la dieta (cereales integrales, germinados, aceites
vegetales, etc.).

Vitamina K (filoquinona)- Es un nutriente conjunto de vitaminas derivadas de la 2-

metilnaftoquinona que son esenciales para la síntesis de factores que intervienen en la
coagulación de la sangre
que el cuerpo lo necesita,
la vitamina K está en
pequeñas cantidades para
funcionar y mantenernos
sano. Es soluble en grasas
(se puede disolver en
grasas y aceites), las
bacterias que viven en el
intestino grueso también
elaboran vitamina K. La insuficiencia de vitamina K puede causar sangrado y moretones.

Funciones

La vitamina K puede ayudar a formar coágulos de sangre, mantiene los huesos fuertes,
intervienen en el metabolismo del calcio y en la mineralización ósea.

¿Cuánta vitamina E necesito?

Etapa de la vida Cantidad recomendada

Bebés hasta los 6 meses de edad 2.0 mcg
 Bebés de 7 a 12 meses de edad 2.0 mcg
Niños de 1 a 3 años de edad 30 mcg
Niños de 4 a 8 años de edad 55 mcg
Niños de 9 a 13 años de edad 60 mcg
Adolescentes de 14 a 18 años de edad 75 mcg
Hombres adultos mayores de 19 años de 120 mcg
edad
Mujeres adultas mayores de 19 años de 90 mcg
edad
Adolescentes embarazadas o en período de 75 mcg
lactancia
Mujeres embarazadas o en período de 90 mcg
lactancia

¿De dónde obtenemos la vitamina K?

La vitamina K los podemos

encontrar en los alimentos
como los quesos y la
mantequilla, el tomate, los
aceites vegetales, las
verduras de hoja verde,
repollo, col, coliflor y
brócoli, así como las
legumbres, los huevos y las
carnes e hígados. También
algunas frutas como los
higos y los arándanos
azules contienen este
micronutriente.

Deficiencia y exceso

La deficiencia grave de
vitamina K puede provocar hematomas (moretones) y problemas de sangrado debido a que la
coagulación de la sangre es más lenta. También podría reducir la fuerza de los huesos y
aumentar el riesgo de osteoporosis ya que el cuerpo necesita la vitamina K para la salud ósea.

No existen demasiados estudios que evalúen la toxicidad de vitamina K, y no se puede llegar a

valores de hipervitaminosis sólo a través de la dieta.

Los efectos pueden ser:

 Interferencia con algunos antioxidantes.

 Coagulación sanguínea irregular.
 Ictericia (color amarillento) en piel y ojos por exceso de bilirrubina.
 Problemas hepáticos.
 Anemia hemolítica.
 Afecciones neurológicas en lactantes.
Por ello, tomar suplementos de vitamina K sin consultar al médico no está aconsejado en
ningún caso, sino que siempre debe haber un diagnóstico que confirme que existe un problema
con dicho micronutriente.

Ciclo de la vitamina K

Bibliografía
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