Reclutamiento y selección en empresas de

comida rápida

MÓDULO: Herramientas para la innovación

SEMANA: 2
Docente: Daniela Astorga
Estudiante: Javier González Silvio
Alonso Castañeda Cañamero
Cristhian Zambrana Siles
 Índice

Introducción.........................................................................................................................
Desarrollo.............................................................................................................................
Conclusión...........................................................................................................................
Bibliografía...........................................................................................................................

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 Introducción

A través de un estudio realizado en las empresas de comida rápida hemos podido

observar que en el transcurso del tiempo están pasando por un proceso vulnerable en
cuanto a la disponibilidad de personal. Nuestro estudio está enfocado en la empresa
Wendys, donde se ha visto afectada por su rotación de personal debido a la mala gestión
de selección y reclutamiento ya que no disponen del tiempo para poder realizar un
proceso de capacitación que garantice un personal apto para el trabajo.

La administración de recursos humanos tiene como una de sus tareas proporcionar las
capacidades humanas requeridas por una organización y desarrollar habilidades y
aptitudes del individuo para ser lo más satisfactorio así mismo y a la colectividad en que se
desenvuelve. No se debe olvidar que las organizaciones dependen, para su
funcionamiento y su evolución, primordialmente del elemento humano con que cuenta.
Puede decirse, sin exageración, que una organización es el retrato de sus miembros.

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 Desarrollo

 PARTE N°1:

1. Identifica una problemática o necesidad presente en su entorno, ya sea

en su comunidad, espacio laboral, país, etc., y a qué grupo de personas
afecta dicha problemática o necesidad (grupo etario, género, intereses,
etc.)
La problemática detectada es la rotación de personal en un espacio laboral que se lleva
a cabo en la empresa WENDYS y afecta a los jefes encargados y trabajadores antiguos de
los locales.

2. Utiliza alguna herramienta de generación de ideas (lluvia de ideas,

método 3-6-5, etc.) para entregar 3 ideas que den solución a dicha
problemática o necesidad.
1. Mejorar el proceso de reclutamiento y selección.

2. Instaurar un proceso de capacitación exprés.

3. Generar una mayor interacción entre los trabajadores para afianzar un buen clima
laboral.

3. Una vez identificadas las 3 ideas del punto anterior, selecciona solo una,
justificando el porqué de tu elección

1. Mejorar el proceso de reclutamiento y selección: mejorar este proceso nos ayudará a

verificar los antecedentes del postulante al momento de ingresar a la empresa, ya que
muchas de las problemáticas que tiene este local es que la mayoría de las personas que
ingresan no suelen tener una entrevista previa, lo que conlleva a no saber su experiencia
ni las aptitudes que tiene, el conocer cuáles son sus intereses y motivaciones para
trabajar, entre otros. Mejorando este proceso podemos contribuir a contratar a personas
aptas y que puedan adaptarse al perfil que necesita la empresa.
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4. En base al contenido de Herramientas para la creatividad y la innovación,
somete tu idea central a los 5 de los 6 puntos de vista que nos entrega la
herramienta de los “Seis sombreros para pensar”. (Sombrero blanco, rojo,
negro, amarillo y verde)

Hechos y Datos:

La consultora Robert Half dio conocer los resultados de su estudio "Time to Hire", el
cual incluyó entrevistas a candidatos y empresas en Chile. Este revela que los candidatos
son cada vez más conscientes de su valor de mercado y que, por ello, no están
dispuestos a esperar mucho tiempo para el cierre de su contratación.

De hecho, el 43% de los postulantes encuestados señaló haber aceptado una nueva
oferta a causa de la demora de un proceso en el que participaba.

Desde el otro lado de la vereda, el 88% de los gerentes de reclutamiento sostiene

que es un desafío encontrar profesionales calificados, lo que sin duda se dificulta aún
más si los procesos para ocupar una plaza tardan excesivamente.

Busca lado positivo:

Es un aspecto positivo porque va a ayudar a que los futuros trabajadores

permanezcan por más tiempo y logre bajar la taza de rotación dentro del local,
ayudando a mejorar aspectos como: manejo de local, proceso de ventas, entre otros.

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 Peligros, Dificultades y riesgos:

El tema financiero seria la dificultad detectada, ya que la empresa tiene 2 opciones:

contratar una empresa externa de reclutamiento o armar un equipo de trabajo que se
encargue de reclutar y capacitar al nuevo trabajador. Para llevar a cabo esta acción es
necesario invertir dinero para poder generar buenos resultados dentro la empresa.

Creatividad:

Crear un plan de carrera dentro de la empresa con el cual ascender a personas

aptas para apoyar al departamento de reclutamiento y selección.

Sentimientos, intuición:

Sentimos que vamos a sacar personas dentro de nuestro equipo que van a estar
capacitas para poder realizar el trabajo y mi intuición me dice que se va a lograr buenos
resultados de que los trabajadores que van a estar entrando a la empresa van a pasar
por un proceso profesional desde el punto de la entrevista hasta que se encuentre en el
local.

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a) ¿Qué aspectos fueron decisivos para la selección de su idea de
innovación?
R: La constante repetitiva presente en el empleo de uno de los integrantes del grupo, ya
que ocurre mucho que cuando llegan compañeros nuevos a los cuales capacitan e
invierten tiempo, éstos a los pocos meses se retiren del trabajo. Esto nos permitió darnos
cuenta, que no sólo es una problemática de los diversos locales de Wendy, sino que
también es algo muy común en las industrias de comida rápida, por lo cual creemos que
mejorar estos factores ayudaría a la disminución de rotación de personal en los locales
que, a su vez, es un trabajo complejo para los encargados de local y gerentes.

b) ¿Qué consideraciones culturales debe tener en cuenta para desarrollar

su idea?
R: La relación que existe entre la cultura organizacional y el reclutamiento de personal es
totalmente directa, ya que en función de cómo sea la cultura empresarial de tu negocio te
dirigirás hacia un tipo de candidatos que se sentirán identificados con los valores y
actitudes de tu empresa.

c) ¿Qué activos y competencias posee para desarrollar su idea?

R: Conocimientos en la gestión de los recursos humanos, el cual ocupamos para generar
ideas estratégicas para la buena evolución del trabajador dentro de la empresa.

d) Identifica alguna tendencia que afecte favorablemente su idea.

Considere también si existe alguna tendencia que sea desfavorable para su
idea.
R: Hoy en día hay algo que los residentes de este país consideran muy importante, lo
llamado clima laboral, y el poder crear un equipo de trabajo con una buena organización
logra a que las personas se sientan comprometidas con la empresa y sean eficaces.

e) ¿Qué tipo de innovación (innovación incremental, innovación disruptiva

o innovación en modelo de negocio) está presente en su idea?
R: La idea de innovación es incremental, ya que en lo que nos enfocamos fue en mejorar
un aspecto de la empresa para aumentar la dotación y disminuir la rotación en el local.
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  PARTE N°2:

Problemática o necesidad

La problemática detectada es la rotación de personal en un espacio laboral que se

lleva a cabo en la empresa WENDYS y afecta a los jefes encargados y trabajadores
antiguos de los locales.

 Comentario de la docente: “Me gusta la idea de crear este plan de carrera para las
empresas. Tal vez podrían focalizar esa idea en el resto de las semanas del módulo,
le veo potencial que se puede escalar a nivel comercial, ofreciendo este servicio de
consultoría a otras entidades.”

 Solución:

Mejorar el proceso de reclutamiento y selección: Esto nos ayudará a verificar los

antecedentes del postulante al momento de ingresar a la empresa, ya que muchas de las
problemáticas que tiene este local es que la mayoría de las personas que ingresan no
suelen tener una entrevista previa, lo que conlleva a no saber su experiencia ni las
aptitudes que tiene, el conocer cuáles son sus intereses y motivaciones para trabajar,
entre otros. Mejorando este proceso podemos contribuir a contratar a personas aptas y
que puedan adaptarse al perfil que necesita la empresa.

Identificación de usuario, cliente o público objetivo

Género: Hombres y Mujeres.

Edad: 18 y 25 años.

Preferencias: Trabajo bajo presión.

Objetivos: Servicio al cliente.

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En relación con tu problemática o necesidad detectada, selecciona un tipo
de usuario y en base a este diseña un perfil persona o arquetipo
considerando: Perfil demográfico, historial, perfil conductual, perfil
tecnológico, objetivos/metas, mayores miedos y obstáculos

 Perfil demográfico:

Gabriela Lara, mujer de 20 años, soltera, nacionalidad venezolana, viviendo con su madre,
actualmente estudiando Ingeniería administración de empresa.

 Perfil geográfico:

Ella vive en Puente Alto, trabaja en las condes y se moviliza en el Transantiago.

 Perfil tecnológico:

Tiene un celular prepago, un notebook para estudiar, utiliza las redes sociales (Facebook,
Instagram, WhatsApp, entre otros).

 Una cita que lo caracterice:

Gabriela siempre dice: “necesito emprender mi propio negocio”

 Expectativas / Metas:

El objetivo de Gabriela es aprender de los procesos internos de la empresa para poder

adquirir más conocimiento y así en un futuro poder ascender dentro de ella. Logrando con
el tiempo independizarse y tener su propio negocio.

 Perfil conductual:

Ella es una persona responsable, carismática y prospera que en sus tiempos libres se
dedica a estudiar y hacer actividades como acampar, estar al aire libre con los animales y
reciclar para mejorar el medio ambiente.

 Miedos y obstáculos:

Su mayor temor es pasar poco tiempo con su madre ya que se dedica a estudiar y trabajar.
A la ves teme no acostumbrarse a sus horarios de entrada y salida de su trabajo y estudio.

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 Mapa de empatía: Desde la perspectiva del candidato
 ¿Qué piensa y siente?

- Piensa en el crecimiento de su empresa.

- Piensa en el beneficio de para su familia.
- La situación económica del país.
- Que él puede ser un aporte para la empresa.

 ¿Qué dice y hace?

- Preocupado.
- Ahorrador.
- Desconfiado.
- Negociador.
- Busca profesionales capacitados.
- No se genera espacio para relajarse o estar en familia.

 ¿Qué ve?

- Ve el crecimiento de su familia.
- El compromiso que tiene la empresa por él.
- Ve la situación actual del país.
- Recibe ofertas de capacitación.

 ¿Qué oye?

- Que puede ser mucho trabajo.

- Que cuide su salud.
- Mejoras laborales.
- Que existen oportunidades de asensos.

 ¿Cuáles son los esfuerzos que realiza?

- Horas de trabajo sin estar con su familia.

- Quebrar su empresa.
- Falta de dinero/liquidez.
 ¿Cuáles son los resultados y/o beneficios que espera obtener?

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 - Alcanzar las metas planificadas.
- No tener deudas
- Reducir costos.

Describe qué actividades y herramientas utilizarías para desarrollar tu idea

de negocio, considerando las 3 fases del método de pensamiento de
diseño: fase de inmersión (Observación, encuestas, sesiones de grupo,
entrevistas, perfil persona, mapa de empatía, etc.), fase de ideación (lluvia
de ideas, mapas mentales) y fase de experimentación/prototipado (cómo
materializar la idea).

 Fase de inmersión:
Primero observamos el problema, en este caso es la rotación de personal en un
espacio laboral que se lleva a cabo en la empresa WENDYS y afecta a los jefes encargados
y trabajadores antiguos de los locales. Ellos realizaron una reunión donde llegaron a un
acuerdo donde se debe mejor el proceso de reclutamiento y selección.

Empatizar: para ello debemos conocer mejor a nuestros trabajadores antiguos para poder
lograr nuestros objetivos, de esta forma se nos hará más fácil el trabajo dentro de la
empresa.

En esta fase lo ideal es conocer el perfil de la persona a la cual queremos comunicar

nuestra idea, así podemos conseguir al postulante requerido para el puesto de trabajo.

 Fase de ideación:

El departamento de recursos humanos tiene la idea de realizar un concurso interno en

la empresa donde busquen a trabajadores antiguos que quieran desempeñarse en la
nueva área de capacitación. Al recibir a los postulantes se deben hacer las entrevistas
previas para crear este departamento donde le enseñarán temas de liderazgo y
habilidades blandas.

Idea: la idea es habilitar un local de preferencia céntrico para transformarlo en un

local de escuela, en donde los trabajadores harán una capacitación de 3 días y
posteriormente serán enviados a los locales asignados.
 Fase de prototipado:

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 Finalmente poniendo en marcha nuestra idea, utilizaremos el local ubicado en Mall
Vivo Centro para realizar estas capacitaciones. Se enviará por correo la información sobre
este concurso interno a todos los trabajadores para que puedan postular.

a) ¿Qué ventaja le entregaría a su propuesta el utilizar la metodología

de pensamiento de diseño?
La ventaja que nos entrega a diferencia de otras cadenas donde existe mucha rotación
de personal es que al encontrar este problema generalizado que le suele suceder a casi
todas las cadenas de comida rápida, podemos diseñar un buen proyecto para solucionar la
problemática encontrada y entregarles beneficios a las empresas.

b) ¿Qué fase de la metodología presenta una mayor complejidad de

ejecución con relación a su idea?
La fase de ideación ya que es la parte del proceso en la cual nos tenemos que enfocar
en encontrar el local con un equilibrio perfecto donde el entrenar a personas no afecte la
rentabilidad del local y encontrar y capacitar a los futuros encargados de los nuevos
trabajadores de la empresa.

c) ¿Cómo podría disminuir o eliminar dicha complejidad?

Elegir al local con menor rotación y una rentabilidad estable para no perjudicar a los
locales menos capacitados para este tipo de proyectos y después de eso y tener a los
entrenadores ya capacitados retroalimentarlos con manuales interactivos, documentar
procesos los cuales ayuden y faciliten el trabajo de ellos.

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  PARTE N°3:

a) Respecto al contenido de las áreas funcionales de una empresa, visto en

la semana 5 identifica y explica al menos 3 áreas funcionales (dirección,
producción, finanzas, marketing, recursos humanos, logística, etc.) que sean
necesarias y esenciales para iniciar y concretar tu emprendimiento.
Fundamenta tu elección.
 Dirección: Consideramos que esta área es importante para nuestra empresa ya
que en ella se puede definir los objetivos, se toman decisiones importantes y
desde ahí se dirigen todas las operaciones de la organización.

 Recursos humanos: Esta es una de las áreas que potenciamos ya que nuestra
solución a la problemática que existe en las empresas es poder realizar un proceso
de selección y reclutamiento interno dentro de la empresa para obtener a los
trabajadores con más experiencia y llevarlos a un centro de entrenamiento a
capacitarlos para luego ser enviados a distintos locales.

 Producción: Una vez capacitado el personal y distribuido en las distintas áreas, se

podrá obtener un optimo aprovechamiento en el proceso productivo y controlar
que se entregue las condiciones de calidad esperada.

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 b) Sobre el contenido de marketing desarrollado en la semana 5, evalúa los
cuatro factores del marketing de tu producto o servicio, aplicando las 4P’s
del marketing: precio, plaza, producto y promoción.

PRECIO
El departamento de capacitación no tiene un
precio en especifico, su estrategia es poder
brindar conocimientos y experiencia a
trabajadores nuevos y antiguos según sea el
caso.
PRODUCTO
El departamento de capacitación pone a
disposición un equipo de trabajadores antiguos
con vasta experiencia en procesos para cubrir
las necesidades de cada local.
PLAZA
El equipo de capacitación estará establecido en
un local céntrico para la comodidad de nuevos
ingresos, así poder implementar un local escuela
donde todo ingreso nuevo sea capacitado y
posteriormente dirigido a un local de destino.
PROMOCIÓN
Nuestro concepto de promoción va más
arraigado al lado virtual, por el cual podemos
promocionar nuestros servicios en lugares
concretos donde el sector empresarial lo pueda
notar.

c) Elabora una matriz FODA de tu emprendimiento, identificando 3

fortalezas, 3 oportunidades, 3 debilidades y 3 amenazas.

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d) En base al contenido de la semana 6, identifica y explica cuál será tu
ventaja competitiva y propuesta de valor para que los consumidores
prefieran tu producto o servicio.
Ventaja frente a la competencia. La formación y el conocimiento permite mejorar
la competitividad, ya que ofrece más oportunidades para consolidar el compromiso, la
imagen de marca, el crecimiento y la expansión de la empresa. -Calidad en productos y
servicios.

Los trabajadores son el mayor activo de una empresa e invertir en formación el

mejor método para estimular el talento y el crecimiento empresarial. Según varios
estudios, las empresas que participaron en programas de formación fueron testigos del
aumento de la productividad y rentabilidad, en comparación con otras que no ofrecieron
medios de aprendizaje a sus trabajadores. La capacitación y el desarrollo profesional
mediante planes de formación de los empleados fomenta la motivación y el compromiso
de los trabajadores.

e) Al momento de constituir legalmente tu empresa, ¿qué tipo de persona

legal (persona natural o jurídica) y qué tipo de empresa o sociedad (EIRL,
SA, SpA, etc.) se ajusta a tus requerimientos? Fundamenta ambas
elecciones.
Persona jurídica: ya que nuestra empresa esta conformada por socios quienes se pusieron
de acuerdo para poder realizar este proyecto. Ellos llevaron a cabo un proceso de
reclutamiento de forma interna, y estos serán los encargados de velar de que este
proyecto de capacitación y los futuros obtengan los resultados esperados.

Tipo de empresa:

Elegimos la sociedad SRL (Sociedad de responsabilidad limitada), porque es una de las

opciones más flexibles que existen al constituir una empresa y la responsabilidad se basa

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en la cantidad de los aportado por socio, se pueden hacer transferencias de acciones sin la
necesidad de hacer tantos formalismos. y no se arriesga a perder el patrimonio personal.

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  PARTE N°4:

Expertos en el área de Será una relación directa

entrenamiento de Procesos de Estamos enfocados a
y cordial, donde primará
comida rápida. selección de acuerdo brindar servicios de alta Medianas y grandes
el logro los objetivos con
Inversionistas. con el perfil que calidad, personalizados, empresas.
gran valor agregado.
busca la empresa. especializados y Profesionales
económicos. Por ende, desempleados y en
nuestra oferta de búsqueda de una
servicios se orienta a la mejor propuesta.
optimalización de
procesos de nuestros
clientes, mediante una
adecuada gestión del
Redes sociales
Personal especializado talento humano.
(Facebook, Instagram,
que realicen Twitter).
diagnóstico,
entrevistas y
capacitación.

Publicidad virtual o marketing virtual. Promociones para clientes nuevos.

Remuneraciones. Capacitaciones/asesorías.
Desarrollo de contenido, personal para atención dedicada al Implementación de procesos de selección.
cliente, soporte a usuarios. Contratación por cada servicio.
  Desarrolla aquí tu guion de Elevator Pitch de tu emprendimiento en un máximo de 250 palabras. Recuerda que el
guion debe contener: presentación del problema, presentación de la solución, propuesta de valor, ¿por qué la
gente debiera confiar en ti y en tu equipo? Y la llamada a la acción.

Mi nombre es John Herrera pertenezco a la empresa “Innova” trabajo como consultor externo y mi misión es ayudar a empresas en el proceso
de capacitación y reclutamiento de sus nuevos trabajadores, según nuestros estudios sabemos que usted tiene una gran empresa y me
imagino que como las mayoría de estas puede tener problemas para mantener estable la dotación de personal en sus puestos de trabajo, ya
sea por desmotivaciones o algunos problemas internos, es por esto que me gustaría explicarle brevemente que es lo que hacemos como
empresa consultora y ver cómo podemos ayudarlo, usted sabía que en chile un 70% de la empresas presentan problemas en el área de
reclutamiento selección y capacitación de sus trabajadores ya que no cuentan con herramientas específicas o innovadoras para poder
mantener una dotación de personal estable y contenta trabajando en sus puestos de trabajo, mi trabajo es poder generar una visión distinta
de los nuevos trabajadores que ingresan a su empresa, el proyecto de capacitación interna que nosotros podemos ofrecerle trata de crear un
departamento de capacitación con trabajadores antiguos así motivarlos a hacer carrera dentro de la empresa, a la misma vez hacemos ver a
los trabajadores nuevos que puedan realizar carrera en la empresa capacitándose con este equipo de trabajadores antiguos y luego ellos
puedan seguir el mismo ejemplo, me gustaría tener una breve reunión con usted y su equipo de trabajo el día de mañana para exponer
nuestro trabajo, planes e ideas más detalladamente y así poder ayudarlo a dar una nueva visión e innovación de la empresa a sus trabajadores.

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 Conclusión
La importancia de una adecuada selección de personal en las organizaciones
empresariales es indiscutible. Son muchos los factores que se ven perjudicados cuando no
se elige de forma adecuada al candidato. Bastaría tan sólo recordar el costo de la empresa
en tiempo, formación, desajuste en el equipo de trabajo, deterioro de la imagen de la
empresa por la rotación de personal, etc. no se pueden encontrar desventajas si el
proceso de selección se administra de una forma adecuada tomando en consideración
cada uno de los pasos explicados anteriormente.

Si la empresa Wendys se vincula con el área de recursos humanos en cuanto a la

misión y estrategia de la empresa se puede asegurar que los procesos de reclutamiento,
selección e Inducción permitirán escoger, desarrollar y promover a personas más
competentes para el cargo y que puedan obtener más oportunidades de crecer dentro de
la empresa.
 Bibliografía
 GONZÁLEZ, S. M. (1997) “El reclutamiento de personal a través del anuncio de
empleo”, Madrid, España, pág. 32 de la revista Capital Humano, núm. 105.

 ROJAS, G. (2004). “Administración de recursos humanos”. Universidad de Los

Lagos. Chile, Lom ed.

 OLLEROS, M. (1993) “El proceso de captación y selección de personal. Editorial

Consulta y Selección, S. A.” Madrid, España.

 GALICIA, F. (1994). “Administración de recursos humanos”. Editorial Trillas México.

 CARDONA, S. (1991). “Las entrevistas de selección de personal. Editorial Díaz de

Santos, S. A.” Madrid, España.

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