1.

Función estructural: Función principal, forman tejidos de sostén y relleno que dan
elasticidad y resistencia a órganos y tejidos. Ejemplos: fibras musculares, colágeno,
elastina, etc.

2. Función de reserva: 4 kcal. de energía por gramo. Ejemplos de esta función son la
lactoalbúmina de la leche o a ovoalbúmina de la clara de huevo.

3. Función reguladora: regulan la división celular y la expresión de los genes.

4. Función transportadora: Ejemplos de ello son la hemoglobina, la mioglobina y las

lipoproteínas.

5. Función enzimática: intervienen en todas las reacciones químicas que suceden en el

organismo.

6. Función defensiva: crean los anticuerpos y regulan factores contra agentes extraños o
infecciones. Ejemplo: Las mucinas protegen las mucosas. El fibrinógeno y la trombina
contribuyen a la formación coágulos de sangre.