SINTOMAS:
JUNTOS CONTRA LA
ANEMIA
La Anemia: La anemia es una
enfermedad caracterizada por
una disminución de cantidad en
los glóbulos rojos o hemoglobina
en la sangre.
LA SANGRESITA:
Los síntomas de la anemia dependen de la
causa y de su gravedad. La anemia puede
ser tan leve que no muestre síntomas al
principio. No obstante, los síntomas acaban
apareciendo y empeoran a medida que lo
hace la anemia.
Si la causa de la anemia es otra enfermedad,
esta puede enmascarar los síntomas de la
anemia. Un examen de otra afección puede
encontrar la anemia. Determinados tipos de
anemia tienen síntomas que apuntan a la
causa.
Los posibles síntomas de la anemia son:
 Cansancio.
 Debilidad.
 Falta de aire.
 Piel pálida o amarillenta, que será
más obvia en una piel blanca que
en una piel negra u oscura.
 Latidos irregulares.
 Mareos o aturdimiento.
 Dolor en el pecho.
 Manos y pies fríos.
 Dolores de cabeza.
Por su alto valor en hierro, lo cual
ayuda a prevenir y superar la
anemia y desnutrición,
especialmente en niños y gestantes,
el Instituto Nacional de Salud (INS)
del Ministerio de Salud recomienda
utilizar la sangrecita de pollo en la
preparación de los alimentos. El
producto, además, es muy accesible
por su bajo costo.
Los especialistas aconsejan su
consumo de dos a tres veces por
semana, sobre todo cuando se
padece de anemia, ya que
incrementa la producción de
glóbulos rojos. La sangrecita,
además, es de fácil preparación, es
rendidora y puede reemplazar a las
carnes en la lonchera de los niños y
en el almuerzo familiar.
 Valor Nutricional:
Receta sencilla y económica a base de sangrecita, es TORIBIO RODRIGUEZ DE
un alimento rico en proteínas y con alto contenido
TORREJITA DE de hierro, 100 gr de sangre de pollo nos aporta 29. 5 MENDOZA
mg. de hierro, no hay otro alimento que lo supere.

SANGRESITA: El hierro de origen animal «he» tiene un porcentaje

de absorción es del 25 % a diferencia del hierro de
origen vegetal «no he» que su porcentaje de
300 gr de sangrecita absorción es del 5 al 10%, si queremos combatir y
prevenir la anemia debemos incrementar la
4 huevos frecuencia de consumo de alimento fuentes de
1 pimiento hierro de origen animal «he» como la sangrecita,
1 zanahoria chica bazo, hígado de res, bofe, carne de res y pescados
¼ de brócoli oscuros.
4 cucharadas de harina sin preparar
Aceite de oliva extra virgen. La sangrecita es un alimento muy versátil puede
prepararse tortillas, guisos, salteados, purés, postres,
Sal al gusto. etc. Además, puede ser consumido desde los 6
meses en las papillas.
Preparación:
-Limpiar bien la sangre de pollo, luego ► Valor nutricional por ración
ALUMNO:
sancochar en una olla, apagar cuando Energía: 213 Kcal
quede poca agua.
-Rallar la zanahoria, picar en
Proteínas: 14.2 gr.
Carbohidratos: 16.5 gr. JOSE LUIS RODRIGUEZ
Grasas: 10 gr.
cuadraditos el tomate, pimiento y
brócoli.
Hierro: 22.99 VERA
-Batir los huevos, agregar las verduras
picadas, adicionar la harina y sal al
gusto.
GRADO Y SECCION:
-Freír con poco aceite por los 2 lados.
-Servir con puré de papa y/o ensalada 2do “A”
fresca.
CURSO:
CIENCIA Y TECNOGIA