ESQUEMA DE ABLACTACIÓN maíz o la avena.
Se recomienda empezar por el
El esquema de ablactación vigente en Cuba es el de arroz,
siguiente: el cual puede introducirse en algunos casos entre
Etapa 0-5 meses. Lactancia materna exclusiva los
según demanda del niño. 4 y 5 meses. Los cereales se pueden preparar
Etapa de 6-7 meses. Introducción de jugos de mezclados
frutas y vegetales naturales (guayaba, piña, fruta con leche; en el bebé con lactancia natural se
bomba, mango, mamey, platanito, anón, recomienda
chirimoya, guanábana, tamarindo, manzana, preparados con la leche de la madre, lo que
pera, melocotón), zanahoria, tomate. permitirá
Estas frutas se podrán indicar también como puré una introducción más tardía de la leche de vaca
(majadas); se pueden utilizar los jugos o purés de (después de los 6 meses). Casi siempre es
frutas y vegetales en conserva (compotas) de no necesario
estar disponibles las frutas o vegetales frescos. calentarlos y es conveniente colar los de
Los niños que reciben leche materna exclusiva consistencia
no recibirán estos hasta el sexto mes, mientras gruesa. Al principio se comenzará con una
que los que tienen lactancia artificial requieren la pequeña cantidad
introducción de jugos o purés más en las primeras horas de la mañana (desayuno)
tempranamente. que se irá aumentando poco a poco a la vez que
Los jugos se preparan diluidos al principio, con la consistencia
una cantidad igual de agua hervida fresca, las puede ser más espesa.
concentraciones A esta edad se pueden introducir vegetales como
irán aumentando de manera progresiva hasta acelga, berza, chayote, habichuela, espinaca,
ofrecerlo coliflor, los
puro. No es aconsejable el uso de azúcar ni de que aportan, entre otros carotenos y complejo B.
miel, pues este último alimento está con Se puede
frecuencia contaminado: cocinar al vapor o en poca cantidad de agua, se
además, no es conveniente habituar al bebé al comienza
consumo de alimentos excesivamente dulces. Se por una papilla suave que se irá espesando hasta
ofrecerá una
una vez al día comenzando por 3 ó 4 onzas y se mayor consistencia. También se brindará al niño
aumentará la cantidad de forma gradual. Hay que leguminosas,
advertir tales como lenteja, chícharos y frijoles negros,
que no se hierva o caliente, pues ocasionaría colorados y bayos, en forma de puré, con ello se
pér- aportan
Fig.19.1. Curvas de prevalencia de consumo de proteínas, fibra dietética y algunas vitaminas.
4 alimentos La introducción de oleaginosas como la soya
no lácteos durante el primer año de vida, Cuba, puede
1990. iniciarse en esta etapa, que proporciona
dida de vitaminas. Se debe brindar de preferencia proteínas,
a temperatura energía y hierro de poca biodisponibilidad por no
ambiente y recién preparado. ser hierro
Se introducirán las viandas en forma de puré hemínico.
(papa, Etapa de 8 a 9 meses. En esta etapa se incluyen
plátano, calabaza, boniato, malanga, ñame), lo la carne cocida de res, pollo y otras aves.
cual se Sucesivamente
ofrecerá una sola vez al día, que puede ser un puede irse introduciendo otras carnes como
puré de carnero,
viandas y vegetales y luego puré o jugo de frutas. conejo, caballo y pescado no graso, así como
También vísceras
se podrá ofrecer leche de pecho después de las (hígado). Se brindará molida fina, raspada o
comidas como complemento, si el bebé lo desea. pasada por licuadora, de esta forma se aportarán
A partir de esta edad, la reserva de hierro al niño proteínas
comienza de alto valor biológico, hierro y algunas vitaminas
a disminuir y es necesario el aporte de este del complejo B. Luego se introducirá la yema de
nutriente huevo cocida o pasada por agua (un minuto en
para prevenir su deficiencia, se puede aportar, agua hirviendo), ya que el calor coagula la
ofreciéndole albúmina y la hace más digestible y también
al niño cereales sin gluten, tales como el arroz, el menos alergénica, nunca debe ofrecerse cruda.
Se comienza solamente con la yema de huevo
por su contenido en hierro y ser menos uso se prohíbe en la alimentación del lactante.
alergénica que la clara; esta última se ofrecerá en Se introducirán quesos de todos los tipos que
edades posteriores. antes
Debe comenzarse con un octavo de la yema (se no se ofrecían porque contenían aditivos
recomienda partir la yema cocida a la mitad y químicos. Los
esta, a su vez, en 4 partes, resulta así fácil alimentos se pueden dar aplastados con tenedor
ofrecer una de estas 8 partes en que queda o picados,
finalmente dividida) e ir aumentando el cambio del puré de los primeros meses a esta
progresivamente nueva forma se hará en forma gradual y
hasta dar la yema completa una vez al día, por lo progresiva debacuerdo con la fórmula dentaria
general en el horario de almuerzo. del niño y para que no haya rechazo por parte de
A esta edad se introducirán los jugos este. Se introducirán el chocolate y alimentos
preferentemente fritos.
naturales de frutas cítricas y los cereales con
gluten Guía de ablactación
(derivados del trigo): se comienza con papillas de
cereal 0-5 meses: Lactancia materna
de trigo, y más tarde se ofrecerán pastas 6-7 meses: Jugos de frutas y vegetales, Puré de
alimenticias frutas y vegetales (compota), Puré de viandas
(fideos, espagueti, coditos, macarrones y otros). 8-9 meses: Cereales sin gluten, carne cocida de
Los alimentos res, pollo y otras aves, los jugos preferentemente
que se ofrecen en esta etapa, aportan proteínas naturales de frutas cítricas y los cereales con
de alto valor biológico (animal), vitaminas sobre gluten (derivados del trigo)
todo A, 10-11 meses: carne de cerdo magra y el
C y complejo B, así como minerales, de estos pescado graso. Frutas maduras en trocitos,
últimos el Pastas alimenticias, Helado, Arroz con leche
hierro es el más importante 12 meses: Puré de judías y garbanzos
Etapa de 10 a 11 meses. Se introducirá la carne mantequilla
de y la margarina, queso crema y la gelatina
cerdo magra y el pescado graso. En esta edad se
ofrecerán
al niño las frutas maduras en trocitos. Puede
comer
helados de frutas preferentemente y dulces tales
como arroz con leche, natilla, pudín y flan,
siempre que
en su elaboración no se introduzca clara de
huevo.
Etapa de 12 meses. Se incorpora la mantequilla
y la margarina. Se introducen el queso crema y la
gelatina.
Los alimentos se ofrecerán finamente picados, ya
que la fórmula dentaria del niño permite su
asimilación
en esta forma.
Mayores de 12 meses. Se ofrece el huevo
completo,
comenzando por pequeñas porciones de clara
para ir observando
su tolerancia.También vegetales como aguacate,
quimbombó, col, nabo, remolacha. pepino y
rábano no indicados
anteriormente. El jamón, los embutidos y las
carnes
enlatadas se indican a partir del año, pues no se
recomiendan
para la alimentación del niño más pequeño ya
que para
su procesamiento y conservación se utilizan
sustancias cuyo
