“INSTITUCIÓN EDUCATIVA Nº 88336 “GASTÓN VIDAL PORTURAS”

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Nombres………………………………………………………………………………. Fecha: 24 – 11 - 2022
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Ingeniería genética en la elaboración de
alimentos transgénicos: Riesgos y beneficios

ÁREA CIENCIA Y TECNOLOGÍA

PROPÓSITO
Hoy conoceremos los riesgos y beneficios
del uso de alimentos transgénicos.
CRITERIOS
 Se informa sobre el uso de la tecnología en los
alimentos.
 Problematiza situaciones alimenticias que hace uso de
la tecnología.
 Identifica riesgos y beneficios para la salud al consumir
alimentos transgénicos.

¡ES HORA DE INICIAR CON NUESTRA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE!

Observan las siguientes imágenes:

Responden:

a) ¿Qué observas en las diferentes imágenes?

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b) ¿De qué crees que se trata el tema? ¿Por qué?
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c) ¿Qué se estará experimentando en los frutos o productos comestibles?
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d) Si se produce frutos trabajados en un laboratorio para mejorar su producción ¿Qué piensa de
ello; por qué?
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 Se les plantea la pregunta de investigación: ¿Es posible que se pueda retardar por mucho
tiempo la descomposición de alimentos?
Pregunta de indagación Hipótesis
¿Es posible que se pueda retardar
por mucho tiempo la
descomposición de alimentos?

 Elabora un plan de indagación.

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¿Qué investigaré? ¿Cómo obtendré información ¿Qué Fuentes de ¿Qué datos debo anotar de la
para comprobar mi hipótesis? información necesito información investigada?
indagar?

Observan el video https://www.youtube.com/watch?v=vVqiyPkZfhg

Leen información escrita sobre alimentos transgénicos:

La Ingeniería genética y la tecnología transgénica

Las técnicas transgénicas permiten transferir material genético de organismos no relacionados. Los organismos
actualmente modificados, exhiben propiedades que serían imposibles de obtener por técnicas convencionales de
reproducción.

La más reciente aplicación de la biotecnología en alimentos es la modificación genética (GM), también conocida
como ingeniería genética, manipulación genética de ADN.

La ingeniería genética es la nueva ciencia que permite transferir información genética de un organismo a otro. Se
denomina transgénico al organismo portador de material genético perteneciente a especies no emparentadas
transferido a él mediante ingeniería genética.

Los últimos estudios permiten conocer aspectos básicos que permiten utilizar genes relacionados con el
crecimiento, la eficiencia alimentaria, la resistencia a enfermedades o la adaptación a las condiciones ambientales.
El número de productos alimenticios modificados genéticamente disponibles en el mercado es muy reducido. La
tecnología genética es una ciencia que recién está iniciando su proceso, debido a que el proceso es largo y costoso
con potenciales riesgos de aceptación social.

Alimentos transgénicos

Son aquellos organismos que son sometidos a ingeniería genética, que

se puede utilizar como alimento. Este tipo de alimentos contiene un
ingrediente o aditivo derivado de un organismo sometido a ingeniería
genética. También se denomina así a los alimentos que se han
elaborado utilizando un producto auxiliar para el procesamiento (por
ejemplo enzimas) creado por medio de ingeniería genética
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Beneficios
Salud: se puede lograr alimentos con mayores
características nutricionales que las que tienen las
especies naturales.
Economía: Se logran variedades de cultivos más
resistentes a las adversidades (plagas, sequías,
heladas, etc.) asegurando la cantidad de alimentos
producidos.
Conservación: al lograr cultivos resistentes, se
reducen los laboreos de la tierra evitando su
desgaste, como también se disminuye o anula el
uso de pesticidas.
Preservación: mediante estas modificaciones
genéticas se puede aumentar la duración de la vida
útil del alimento.
Riesgos
Salud: puede producir alergias en personas susceptibles
y resistencia a los antibióticos útiles para el humano.
Economía: desde el punto de vista comercial, los
agricultores las prefieren y generan dependencia de las
empresas transnacionales quelas comercializan.
Conservación: causan contaminación genética
irreversible. La parición organismos con mayores
aptitudes pone en riesgo de extinción las variedades
endémicas o silvestres.
Culturales: sealteran las técnicas agrícolas milenarias
que convivian armónicamente con el medio ambiente.
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Responde:
a) ¿Los alimentos transgénicos son modificados genéticamente? ¿por qué?
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b) Se obtiene beneficios en la producción agrícola ¿Por qué?

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c) ¿Por qué en el Perú no puede aplicar la ingeniería genética?
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d) ¿Qué riesgos puede traer consigo la manipulación de genes?

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 Responden nuevamente a la pregunta de indagación enriquecido con el conocimiento adquirido en
las lecturas y videos informativos.

¿Es posible que se pueda retardar por mucho tiempo la

PREGUNTA DE INDAGACIÓN
descomposición de alimentos?
¿Qué sabía primero? ¿Qué se ahora? ¿Cuál será mi conclusión final?