QUINUA

Y
CHIA

 INTEGRANTES : Daliana cervantes

 luisa sarmiento
 karol diaz

 INSTRUCTORA:Lisbeth olmos
QUINUA
 La quinua es una semilla que
consumimos igual que si fuera un
cereal. Por su sabor tan agradable,
su textura suave y el hecho de que
sea apta para el consumo por parte
de los celíacos al no contener gluten
(así como que tiene un bajo índice
glucémico), también es ideal para
las personas que sufren de diabetes.
 PARA QUE SIRVE
 Es un vegetal completo que
proporciona proteínas, grasas
saludables, fibra y saciedad. Puede
ser consumida por niños. De hecho,
favorece el crecimiento. Se puede
consumir en granos, en hojas como
infusión o en leche, como sustituto
de las leches de origen animal
 LOS BENEFICIOS SON :
 COMO CONSUMIRLA
 Una buena forma de obtener los beneficios nutricionales de la quinoa es
introduciéndola en el desayuno con Quaker y su Avena con Quinua. Su preparación
es muy fácil y rápida: se puede incorporar agua o leche, e incluso agregar a los
licuados o a la fruta, brindándonos energía para comenzar el día.
El valor nutricional de la quínoa por 100 gramos de este
alimento corresponde a 370 calorías, 14 gramos de proteínas, 64
gramos de carbohidratos, 6 gramos de lípidos, 7 gramos de
fibra, 22 miligramos de vitamina C, 47 miligramos de calcio y
4,6 miligramos de hierro, entre algunos nutrientes
 CHIA
 La chía es una semilla que se puede obtener de la Salvia hispánica y que tiene un
importante crecimiento en el sur de México, e incluso en Australia, que actualmente
se posiciona como uno de los principales productores en el mundo. En los últimos
años, el consumo de la chía ha incrementado considerablemente debido a sus altos
beneficios que aporta a la salud, aunque desde antes, ya formaba parte de la dieta
básica de los imperios Azteca y Maya, antes de la colonización española.
PARA QUE SIRVE
 La chía es una buena fuente de
vitaminas del Complejo B como la
tiamina y niacina, las cuales juegan
un papel crítico en crecimiento,
desarrollo y función de nuestras
células, haciendo que nuestro cuerpo
funcione mejor4.
 BENEFICIOS
 Entre los beneficios de las semillas de chía más importantes, podemos destacar por
ejemplo, su contenido 2 veces mayor en comparación a cualquier otra semilla, 5
veces más calcio que la leche entera, 2 veces más potasio que el plátano, 3 veces
más hierro que las espinacas y 3 veces más antioxidantes que los arándanos.
Además, también cuenta con boro (necesario para estimular la absorción de calcio
en los huesos) y otros minerales como el cobre, manganeso, niacina, zinc, etc.
Igualmente cuenta con ácidos grasos esenciales Omega 3.
 COMO CONSUMIRLA
 Estas semillas son muy versátiles y se pueden consumir tanto en recetas dulces como saladas. Lo
normal es poner las semillas en remojo durante al menos 15 minutos para que se conviertan absorban el
líquido. Puedes guardar este gel en la nevera unos días y así la tendrás lista cuando la necesites.
También se pueden consumir sin remojar. En este post te enseñamos algunas maneras para que disfrutes
de este alimento tan beneficioso.

 Añade una cucharada sopera de chía a tu café o tu yogur.

 Espolvorea una cucharada sopera sobre tu ensalada para que mantenga textura crujiente.
 Prepara bizcochos, magdalenas o panes con tu receta de siempre y espolvorea una o dos cucharadas
soperas antes de hornearlos.
 Haz gelatina de chía mezclando zumos de frutas con una o dos cucharadas soperas de semillas.
 Agrega un par de cucharadas soperas a tus ensaladas frías de pasta o patata.
 Haz batidos de frutas con leche y añádele una cucharada sopera de chía.
 VALOR NUTRICIONAL
 Las semillas de chía, un auténtico milagro nutricional
 Su perfil nutricional convence tanto a nivel macro como micro. 100 g de semillas
de chía contienen 5 g de carbohidratos, 21 g de proteínas y 24 g de ácidos grasos
insaturados