Cuaderno de Notas Quimica Aplicada

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
ESCUELA PREPARATORIA DOS

Bachillerato General Universitario
Unidad I
LABORATORIO Y SOLUCIONES
Competencia de la Prepara soluciones químicas de manera real e hipotética a partir de las
Unidad I: operaciones correctas diseñadas para tal fin y el conocimiento de los
componentes de una solución.
Competencias • Usa las TIC en diversos contextos, de manera pertinente y responsable.
genéricas que se • Gestiona el conocimiento y el aprendizaje autónomo en sus
favorecen: intervenciones académicas y en otros contextos, de manera
pertinente.
• Soluciona problemas de forma innovadora y creativa utilizando
habilidades de investigación.
• Aplica los conocimientos de acuerdo con el contexto y requerimientos
de la situación, con pertinencia.
• Desarrolla un pensamiento crítico, reflexivo, creativo e innovador en
los contextos en los que se desenvuelve, de manera oportuna.
• Interviene con iniciativa y espíritu emprendedor en sus actividades, de
forma autónoma y permanente.
Competencias CDBN 3. Analiza la dinámica de la naturaleza como interacción de fenómenos
disciplinares que se físicos, químicos y biológicos, de manera fundamentada.
favorecen:
SOLUCIONES
Una solución es una mezcla totalmente homogénea. Está formada por dos o más
sustancias puras y su composición puede variar, por lo general dentro de ciertos límites.
Por ejemplo, una solución de azúcar disuelta en agua podría contener 1g, 2 g 01 3 g de
azúcar en 100 de agua y todavía sería una “solución de azúcar”. Una solución consiste en
un soluto disuelto en un disolvente. El término soluto se refiere al componente que está
presente en menor cantidad y el disolvente es el componente que está en mayor
cantidad. Por ejemplo, en una solución de azúcar al 5.00% en agua, el azúcar es el soluto y
el agua es el disolvente. Ésta es una solución acuosa debido a que el disolvente es el agua.
Una sustancia que tiene enlaces covalentes se dispersa habitualmente en el disolvente
como moléculas individuales, mientras que una sustancia iónica se disuelve por lo regular
con iones individuales entre moléculas del disolvente. Las moléculas o iones sueles
asociarse o unirse a una o más de las moléculas del disolvente. En una solución acuosa de
azúcar, las moléculas dejan la masa sólida del azúcar en el recipiente y se dispersan en el
volumen del agua. Cuando hacen esto, las moléculas de azúcar quedan unidas a una
cantidad de moléculas de agua mediante enlaces de hidrógeno. Se considera que estas
moléculas disueltas están hidratadas (solvatadas) por las moléculas del agua. Más
moléculas continúan disolviéndose en el agua y quedan hidratadas hasta que todo el
azúcar presente se disuelve o hasta que el agua ya no puede contener más azúcar. La
mayor parte de los solutos tiene una cantidad límite que se disolverá en un disolvente
determinado.
En una solución acuosa de cloruro de sodio, los dos iones, el sodio (Na+) y el
cloruro (Cl-) salen de la masa sólida del cloruro de sodio que se encuentra en la parte
inferior del recipiente y se dispersan ene el agua. Cada ion queda rodeado por moléculas
de agua. La energía que se libera durante la hidratación de los iones vence las intensas
fuerzas de atracción que existe entre los cationes sodio y los aniones cloruro en el cristal
sólido de NaCl.
Completa el siguiente cuadro, realizando una búsqueda bibliográfica o de internet.

Concepto Definición Ejemplos o fórmula
Solución
Soluto
Solvente
Soluciones
empíricas
Soluciones
valoradas
Molaridad
Porcentaje en
masa
Porcentaje en
volumen
Tipos de soluciones
Si bien las soluciones acuosas son las más comunes, están muy lejos de ser el único tipo de
solución. Los disolventes pueden ser el agua o cualquier otro líquido. Los solutos pueden
ser sólidos, líquidos o gases. Los tipos más comunes de soluciones son un gas en un
líquido, un líquido en un líquido y un sólido en un líquido.
Son comunes las soluciones de los líquidos disueltos líquidos (vinagre, vino, gasolina).
Cuando se mezclan dos líquidos, hay tres posibilidades (1) que se mezclen
completamente, formando una solución; (2) que se mezclen parcialmente formando dos
soluciones; o (3) que no se mezclen y formen una mezcla heterogénea.
En el primer caso, donde los líquidos se mezclan completamente en cualquier proporción
para formar una solución, ambos líquidos se conocen como líquidos miscibles. Una
solución de agua y etilén glicol (anticongelante) son ejemplos de pares de líquidos
miscibles.
En el segundo caso. Un líquido se disuelve parcialmente en el otro. El resultado son dos
soluciones que aparecen cono dos capas en las que la solución que tiene la mayor
densidad es la capa inferior. Estos dos líquidos se consideran parcialmente miscibles. Si se
mezcla etilén glicol con cloroformo, se obtienen dos soluciones. La solución inferior
consiste en una pequeña cantidad de etilén glicol disuelto en cloroformo; la solución
superior es una pequeña cantidad de cloroformo disuelto en etilén glicol. Entre las dos
capas está visible un límite diferente.
En el tercer caso, los líquidos no se mezclan en forma apreciable; forman dos capas
separadas y se conocen como líquidos inmiscibles. Dos líquidos inmiscibles son la gasolina
y el agua. La gasolina menos densa flota como una capa separada en la parte superior del
agua. Muy poca gasolina se disuelve en el agua, muy poco agua se disuelve en la gasolina.
El aceite y la gasolina actúan de la misma manera que la gasolina y el agua y son líquidos
inmiscibles. Uno de los métodos para limpiar capas oleosas es dejar que el aceite y el agua
se mezclen y se vuelvan líquidos miscibles. Se debe añadir un agente a los líquidos
inmiscibles aceite-agua para favorecer esto.
Soluciones saturadas, no saturadas y sobresaturadas

Cuando preparamos soluciones en el hogar, las podemos hacer de tres tipos. Supongamos
que en un litro de agua sólo agregas un cuarto del contenido de un sobre para jugo de
naranja. Como disolviste menos de la cantidad indica, no se puede distinguir el sabor
real del jugo. A esta solución se le llama SOLUCION NO SATURADA. Si por el contrario, en
un litro de agua, disuelves más de un sobre, se llama SOLUCION SOBRESATURADA,
porque la cantidad de soluto excede la indicada para tener una solución en equilibrio.
Si se disuelve la cantidad adecuada de soluto en un litro podremos obtener una
SOLUCION SATURADA, donde la concentración del soluto respecto del agua, se
encuentra en equilibrio. La concentración de una solución indica a cantidad de soluto
contenida en una cantidad de disolvente o solución.
Concentraciones de las soluciones

Es importante poder expresar la concentración de una solución. Por ejemplo en
hospitales los pacientes requieren que se les administre diferentes tipos de soluciones
(salina, glucosilada) para poder estabilizarse, por lo que es importante que las
concentraciones de esta soluciones estén bien expresadas.
Para esto, analizaremos los siguientes métodos cuantitativos:
a) Molaridad
b) Normalidad
c) Porcentaje en masa
d) Porcentaje en volumen
Molaridad
Esta medida de la concentración, es la forma más común de expresar la cantidad de
soluto en una solución. Se define como la cantidad de moles de soluto por litro de
solución.
Molaridad (M)= moles de soluto
Litros de solución
Ejemplo: Calcular la molaridad de una solución acuosa de NaCl que contiene 284 grs de
NaCl en 2.20 litros de solución.
Primer paso es obtener la masa molar del NaCl.
Na= 1 x 23 grs= 23 grs
Cl= 1 x 35.5 grs.= 35.5 grs.
58.5 grs.
Luego calculamos los moles del soluto:
(284 grs x 1 mol de NaCl)/ 58.5 grs = 4.85 moles de NaCl
Posteriormente aplicamos la fórmula

M= 4.85 moles
2.20 lts.
Obteniendo como resultado 2.21 M
También podemos aplicar la fórmula despejando para poder encontrar algún dato de la
misma.
Ejemplo: Calcular el número de gramos de cloruro de sodio (NaCl) que se necesitan para
preparar 230 ml de una solución acuosa 2 M de NaCl.
Como en el ejemplo anterior, ya sabemos la masa molar del NaCl, la cual es de 58.5 grs.
Como lo que requerimos son los gramos de NaCl, podemos despejar de la fórmula
original,
Molaridad (M)= moles de soluto
Litros de solución
Despeje,
M x litros solución = moles del soluto (NaCl)
Sustituyendo valores:
2M x 0.230 lts= 0.46 moles de NaCl

Como necesito grs, multiplico los moles obtenidos por la masa molar.
(0.46 moles de NaCl x 58.5 grs de NaCl)/ 1 mol de NaCl = 26.91 grs.
Practiquemos
Resuelve los siguientes ejercicios y comenta tus resultados.
a) Calcular la molaridad de una solución acuosa de cloruro de potasio que contiene
125 grs de cloruro de potasio en 1.5 litros de solución.
b) Calcular el número de gramos de cloruro de potasio que se necesitan para

preparar 650 ml de una solución acuosa 1.5 M.
Ejercicios reto
Resuelve los siguientes ejercicios y comenta tus resultados.

1. ¿Cuál es la molaridad de una solución que contiene 30 g de bromuro de calcio
(CaBr2) en 500 ml?
2. Calcule los gramos de cloruro de potasio que se necesitan para preparar 230mL de
una solución acuosa 2.0 M de cloruro de potasio.
3. Calcule los litros de una solución 3.0 M de hidróxido de litio que se necesitan para
proporcionar 400g de hidróxido de litio.
4. Se prepararon 150 ml de solución conteniendo 5 g de Na2CO3, ¿qué concentración

molar tiene dicha solución?
5. Para un análisis clínico se prepararon con 30 g de NaCl 500 ml de solución, ¿qué

concentración molar tiene la solución?
6. ¿Cuál será la M que tiene una solución de 25 ml con 0.3 g de (NH4)3PO4?
7. ¿Cuál será la molaridad de una solución que contiene 2.5 moles de KI en 3 litros?
8. ¿Cuántos grs de hidróxido de bario (Ba(OH)2), se necesitan para preparar 650 ml de

una solución 0.2 M?
Porcentaje referido a la masa (porcentaje en peso)

Las concentraciones de una solución pueden expresarse como parte de masa del soluto
por 100 partes de masa de la solución. Este método se conoce como porcentaje de soluto
(porcentaje masa).
Porcentaje masa = masa del soluto

X 100
Masa solución
Ejemplos:
Calcule el porcentaje referido a la masa se cloruro de sodio si se disuelven 19 grs de esta
sal en suficiente cantidad de agua para hacer 175 grs de solución.
___19 gr de NaCl__ X 100 = 10.9% de NaCl.
175 gr solución
Calcula el porcentaje referido a la masa de cloruro de sodio si se disuelven 16 gr de esta

sal en 80 de agua.
Solución= solvente + soluto= 16 +80 = 96 gr de solución.
___16 gr de NaCl__ X 100 = 16.7% de NaCl.

96 gr solución
Practiquemos
Calcular el porcentaje referido a la masa de cloruro de potasio si se disuelven 6.30 gramos
de esta sal en 52.5 grs. de agua.
Calcular el número de gramos de Azúcar (C12H22O11) que deben disolverse en 825 gramos
de agua para preparar una solución de azúcar al 20 %.
Calcular el número de gramos de agua que deben de añadirse a 8.50 gramos de cloruro de
potasio para preparar una solución acuosa de la sal al 12%.
Porcentaje en volumen (p/v)

Expresa el volumen de soluto por cada 100 ml de solución
Cuando trabajamos con el volumen, podemos agregar al soluto la cantidad de disolvente
para completar a 100 ml.
Practiquemos
Resuelve los siguientes ejercicios para comprobar tus conocimientos
a) ¿Cuál será la concentración porcentual al disolver 30 gramos de
sulfato de sodio en 100 ml de solución?
b) En un laboratorio químico el encargado pesó 63 gramos de almidón

y lo disolvió en agua destilada para completar hasta 0.400 l, ¿cuál es la
concentración de la solución en porcentaje volumen?
c) Si una señora en su casa prepara una limonada a la que se le agrega

40 gramos de azúcar por cada 1000 ml de limonada, ¿cuál será la concentración
porcentual (p/v) de azúcar en la limonada?
d) ¿Cuál será la concentración de porcentual en volumen de un jugo

de naranja que se preparó agregando 28 gramos de jugo concentrado en 500 ml de
agua?
e) Hallar los gramos de soluto que se necesitan para preparar 400 ml

de solución de HCl al 50% de p/v.
f) ¿Cuál es la cantidad en gramos de soluto empleados para preparar

una solución de 850 de KBr al 70% de p/v?
PARTES POR MILLÓN (ppm)

En el porcentaje referido a la masa, la concentración se expresa como partes de
masa de soluto por 100 partes de masa de solución. Expresada como partes de
millón (ppm), la concentración se describe como las partes de masa de soluto por
1 000 000 partes de masa de solución.
Ejemplo 1: se han detectado 12 mg de sustancia radioactiva en un depósito de 3 m3 de

agua. Calcular la concentración:
Peso de sustancia analizada = 12 mg = 1,2·10-5 kg
Peso de los 3 m3 de agua = 3.000 kg
ppm = (1,2 · 10-5 / 3.000) · 106 = 0,004 ppm
Ejemplo 2: en un control sanitario se detectan 5 mg de mercurio (Hg) en un pescado de

1.5 kg. Calcular la concentración:
o Peso de mercurio = 5 mg = 5 ·10-6 kg
o Peso del pescado = 1.5 kg
o ppm = (5 · 10-6 / 1,5) · 106 = 7.5 ppm
Ejercicios
1) Calcular las ppm de 80 mg de ion sulfato (SO4 2−) en 5 litros de

agua.
2) Una muestra de 500 ml de solución acuosa contiene 2.20 mg de ión

fluoruro F-1 . Determinar las partes por millón de ión fluoruro F-1 .
3) Una muestra de 500 ml de agua contiene 1.80 mg de ión Mg+2

¿Cuál es la concentración de ión Mg +2 en ppm?
4) Se analiza el agua de un río contaminado encontrándose que

presenta 75 ppm de plomo. ¿Qué cantidad de plomo habrá en 10
litros de agua?
5) Se sabe que la cantidad recomendada de F-1 en las pastas dentales

para niños es de 1000 a 1450 [ppm]. En un envase de 150[mg] de
pasta de dientes hay 0.35[mg] de F-1. ¿Es recomendable que este
producto sea usado por niños?
Unidad 2
QUÍMICA ANALÍTICA
Competencia de la Reconoce la importancia de la química analítica como parte de esta ciencia
Unidad III: considerando los distintos procesos que se pueden presentar en el laboratorio, la
industria y la vida de loa diferentes organismos.
pertinente.
favorecen:
Ácidos- Bases
Los ácidos y bases son sustancias muy comunes en nuestra vida diaria. Muchos de los
alimentos que consumimos son ácidos; pero nuestra sangre es ligeramente alcalina. Si el
equilibrio ácido-base em la sangre cambiara ligeramente en cualquier dirección,
ocasionaría la muerte.
Propiedades y definiciones de los ácidos y bases.
Los ácidos tienen sabor agrio cuando se disuelven en agua, el papel tornasol azul lo
cambian a color rojo, neutralizan las bases.
Las bases tienen sabor amargo cuando se disuelven en agua, consistencia jabonosa o
resbaladiza al tacto cuando se disuelven en agua, el papel tornasol rojo la cambian a color
azul y neutralizan los ácidos.
Investiga:
Realiza una búsqueda bibliográfica o de internet y completa el siguiente cuadro.
Concepto Definición Descripción de la teoría

Ácido de
Arrhenius
Base de
Arrhenius
Ácido de
Bronsted-
Lowry
Base de
Bronsted -
Lowry
Reacciones de ácidos y bases

Los ácidos y bases reaccionan con otras sustancias de tres maneras generales:
1. Reacciones de ácidos con metales
2. Reacciones de bases con una sal para formar compuestos insolubles
3. Reacciones de bases con ácidos (neutralización).
Reacciones de neutralización
Esta se presenta por una transferencia de un protón del ácido a la base. Esta transferencia
de protón o reacción ácido-base es uno de los proceso químicos más comunes. En su
forma más sencilla, un ácido fuerte transfiere protón a un ion hidróxido para dar una sal y
agua:
HCl (ac) + NaOH(ac) NaCl(ac) + H2O(l)

En un proceso que se llama titulación, podemos utilizar la reacción de neutralización, para
poder obtener la concentración de un ácido o base mediante la adición de una base o
ácido de concentración conocida.
pH y pOH
Si deseamos manejar las soluciones de ácidos o bases de una manera más cuantitativa,
necesitaremos conocer las concentraciones reales de [H+] y [OH-] en esta soluciones. Esas
concentraciones pueden son muy pequeñas, por lo que se suelen expresar utilizando la
expresión logarítmica.
Los límites generales en la concentración de iones H en soluciones ácidas y básicas se

encuentra entre el 0 y 14.
Aplicando esto en sistemas biológicos, un pH de la sangre inferior a 7.3 se presenta una
acidosis, si cae abajo del 7 puede sobrevenir la muerte. Si el pH sube por arriba de 7.5, se
presenta alcalosis, si se llega a 7.8 se ocasiona la muerte. El pH de las sangre se mantiene
en estrecho intervalo por la acción de amortiguadores, que son soluciones de sustancias
que evitan un cambio rápido de pH. En la sangre podemos encontrar amortiguadores
como el ácido carbónico y bicarbonato de sodio, fosfato ácido de sodio y fosfato ácido
disódico y ciertas proteínas.
Ejemplo de cálculos
El Gatorade, una bebida popular para calmar la sed, tiene una concentración de iones
hidrógeno de 8.0 x 10-4 mol/ l. Calcular el pH y el pOH.
pH= -log [H+] pH= -log[8.0x10-4]= 3.10
pH + pOH = 14 3.10+pOH=14 pOH=14-3.10= 10.90
Un jugo de tomate, comercial, tiene una concentración de ion hidrógeno de 2.5x10-5

mol/l. Calcular el pH y pOH.
pH= -log [H+] pH= -log[2.5x10-5]= 4.60
pH + pOH = 14 4.6+pOH=14 pOH=14-4.60= 9.40
Practiquemos
Calcular el valor de pOH- de las siguiente soluciones:

a) NaOH 2.8x10-7 M
b) KOH 0.00719 M
c) Ca(OH)2 3.6 x10-6M

Calcular el pH de las siguientes soluciones

a) HCl 0.03M
b) HF 2.5 x10-4M
c) H2CO3 8.9x10-3M
Calcular la [H+] de las siguientes soluciones

a) H3PO4 con pH=2
b) H2SO4 con pH= 1.8
c) H2Cr2O7 con pH=5

Calcular la [OH-] de las siguiente soluciones

a) NH3 con pOH =7.8
b) LiOH con pOH =9.5
c) Zn(OH)2 con pOH =10.2

Ecuaciones de Oxidación-Reducción (REDOX)

¿Por qué una manzana, después de cortarla, se oscurece? La respuesta tiene que ver
con un tipo de reacciones llamadas REDOX. Al cortar la manzana y dejarla expuesta al
oxígeno, este actúa sobre los compuestos de la manzana oxidándolos, esto es
quitándole sus electrones y provocando así el color peculiar (café).
Una reacción redox es un tipo de reacción química en la cual una sustancia transfiere
electrones a otra sustancia. Para poder entender mejor hay que hablar de la oxidación;
cuando nosotros dejamos Al o Fe expuesto al ambiente, estos metales se llenan de una
capa fina de óxido, producida por el contacto con el O del planeta, esto se debe a que
ambos pierden electrones, por lo tanto la oxidación es un reacción química en la que
una sustancia pierde electrones. Caso contrario es en la reducción, cuando una
sustancia gana electrones (disminuye su número de valencia). Aunado a estos
términos, se encuentra el de agente reductor que es toda sustancia química capaz de
perder electrones, por lo tato sufre de una oxidación y la de agente oxidante que es
capaz de ganar de electrones.
Para poder balancear una ecuación redox, debemos tener en cuenta los siguientes
aspectos:
-5 -4 -3 -2 -1 0 +1 +2 +3 +4 +5
Oxidación
Reducción
Es importante tener en cuenta algunas reglas muy importantes:
Regla Estado del elementoNumero de oxidación ejemplo

1 Compuesto neutro Suma de los NaCl: Na +1 y Cl-1
números de =0
oxidación igual a cero
2 Sin combinar cero C
3 Ion monoatómico Igual a la carga Na+1 = +1
4 Ion poliatómico Carga iónica= suma ClO-1, Cl=+1 + O = -2
de los números de =-1
oxidación
5 Metales combinados positivo NaCl, Na=+1
con no metales
6 No metales negativo Cl=-1
combinados con
metales
7 Dos no metales Átomo más NO, O=-2
combinados electronegativo=
negativo
Investiga
Sobre las reacciones redox, importancia y utilidad, elabora un reporte escrito de
máximo 2 cuartillas, no olvides mencionar tu bibliografía de consulta.
Puedes consultar las siguientes páginas electrónicas:
http://www.oei.org.co/fpciencia/art18.htm
http://www.fisicanet.com.ar/biologia/metabolismo/ap05_oxido_reduccion.php
http://www.creces.cl/new/index.asp?imat=%20%20%3E%20%206&tc=3&nc=5&art=187
Existen las ecuaciones redox balanceadas por el método de ion-electrón, el cual consiste
en separar en dos reacciones parciales, se balancea y luego se suman para obtener la
ecuación balanceada. Estas reacciones pueden llevar a cabo en medio ácido o básico.
Ejemplo:
Fe+2 + MnO4-1 Fe+3 + Mn+2 (medio ácido)
Obtener los números de oxidación para cada elemento: aquí podemos encontrar que el O
es -2, Fe en reactivos es +2 y en productos +3 y Mn en reactivos es +7 y en productos +2.
Separando la ecuación:
(1) Fe+2 Fe+3 (1 electrón)
(2) MnO4-1 Mn+2 (5 electrones)
Por lo tanto:
(1) 5(Fe+2 Fe+3) (1 electrón)
(2) MnO4-1 Mn+2 (5 electrones)
Se multiplica por 5 al Fe para igualar los electrones ganados con los perdidos.
Después como la solución ácida se agregan iones H+ y moléculas de agua. En el caso del
H2O, se deberá agregar del lado de la ecuación donde existe una deficiencia de O.
(1) 5(Fe+2 Fe+3)
(2) MnO4-1 + H+ Mn+2 + H2O
Por último, se balancea por el método de tanteo y se suman las ecuaciones parciales.
(1) 5(Fe+2 Fe+3)
(2) MnO4-1 + 8H+ Mn+2 + 4H2O
5Fe+2 + MnO4-1 + 8H+ 5 Fe+3 + Mn+2 + 4H2O
Ahora analizaremos una ecuación medio básico:

Zn + HgO ZnO2-2 + Hg (medio básico)
En este caso Zn tiene como número de oxidación en reactivos como 0 y en productos +2,
mientras que Hg tiene +2 en los reactivos y 0 en los productos. Verás que las cargas ya se
encuentran balanceadas por lo tanto hay que agregar iones (OH-1) y Agua para poder
balancearla.
En este caso los iones OH-1 se agregan del lado de los reactivos mientras que el agua del
lado de los productos:
Zn + HgO + 2OH-1 ZnO2-2 + Hg + H2O
Como puedes observar la ecuación ya se encuentra balanceada.
Practiquemos
Comprobemos nuestros conocimientos balanceando las siguientes ecuaciones redox por

medio de ion electrón.
a) Sn+2 + IO3-1 Sn+4 + I-1 (SOLUCIÓN ÁCIDA)

b) AsO2-1 + MnO4-1 AsO3-1 + Mn+2 (SOLUCIÓN ÁCIDA)
c) Cl2 ClO3-1 + Cl-1 (SOLUCIÓN BÁSICA)
d) MnO2 + O2 MnO4-2 + H2O (SOLUCIÓN BÁSICA)

e) Zn +NO3-1 Zn+2 + N2 (SOLUCIÓN ÁCIDA)
f) Zn + NO3-1 Zn+2 + NH3 (SOLUCIÓN BÁSICA)
g) AsO3-2 + Br2 AsO4-3 + Br-1 ( SOLUCIÓN ÁCIDA)
h) MnO4-1 + ClO2-1 MnO2 + ClO4-1 (SOLUCIÓN BÁSICA)

Unidad 3
QUÍMICA ORGÁNICA
Competencia de la Reconoce la estructura y el nombre de distintos compuestos orgánicos
Unidad II: considerando las propiedades de las moléculas de este tipo y sus funciones
químicas, de tal manera que pueda relacionarlos con variados usos tanto en el
hogar como en la industria.
pertinente.
favorecen:
La química orgánica
La palabra orgánico se utiliza para referirse a los alimentos orgánicos, que son los que se producen
sin usar plaguicidas, hormonas ni aditivos sintéticos.
La química orgánica es la química de los compuestos del carbono: fibras sintéticas y naturales,
medicamentos que se venden con o sin receta médica, plásticos, combustibles, disolventes y
muchos productos mas
El átomo de carbono
Tiene cuatro electrones en su capa externa, y por lo tanto tiene números de oxidación que van
desde +4 a -4 y forma enlaces predominante covalente.
Generalmente un átomo de carbono forma cuatro enlaces covalentes. La disposición geométrica
más común es la tetraédrica.
Un enlace carbono-carbono
Con cuatro electrones en la capa externa, el átomo de carbono, siguiendo la regla del octeto,
forma cuatro enlaces sencillos covalentes compartiendo sus electrones con otros átomos.
La formación de los enlaces carbono-carbono se debe a la capacidad que tiene el átomo de

carbono de compartir sus electrones con otros átomos iguales. Se puede compartir uno, dos y tres
pares de electrones entre dos átomos de carbono formando un enlace sencillo, un doble y un
triple.
Hibridación del carbono

Consiste en un reacomodo de electrones del mismo nivel de energía (orbital s) al orbital p del
mismo nivel de energía. Esto es con el fin de que el orbital p tenga 1 electrón en "x", uno en "y" y
uno en "z" para formar la tetravalencia del carbono. Se debe tomar en cuenta que los únicos
orbitales con los cuales trabaja el Carbono son los orbitales "s" y "p".
Hibridación sp³ (enlace simple C-C).Se forma combinando un orbital s con tres orbitales p.
Hibridación sp² (enlace doble C=C) Se combina un orbital s con dos orbitales p y queda un
orbital p sin hibridizarse.
Hibridación sp (enlace triple C≡C)Se combina un orbital s con un orbitales p y quedan 2
orbitales p puros sin combinar.
Tipo de Orbitales Geometría Ángulos Enlace

hibridación
sp3 4 sp3 Tetraédrica 109º 28’ Sencillo
sp2 3 sp2 Trigonal plana 120º Doble
1p
sp 2 sp2 p Lineal 180º Triple
Isomería
Los compuestos orgánicos se clasifican generalmente conforme a las propiedades de los
grupos más característicos y reactivos que contienen. En química existen muchos
compuestos llamados isómeros que tienen la misma fórmula condensada, pero diferente
fórmula semidesarrollada, es decir, son compuestos de fórmula molecular idéntica, pero
con propiedades diferentes. Estos isómeros hacen necesario indicar el orden y la
distribución en el espacio de los átomos mediante fórmulas desarrolladas. Los isómeros se
clasifican en:
• De cadena o estructural: la presentan principalmente los alcanos. En este tipo de
isomería, los compuestos que tienen la misma fórmula condensada, pero que difieren en
la forma en que están dispuestos sus átomos en la cadena.
• De posición o lugar: la presentan sobre todo los alquenos u olefinas, y se debe al cambio
de posición de la doble ligadura dentro de la cadena.
• Geométrica cis-trans: la presencia de la doble ligadura impide la libre rotación de los

átomos de carbono en ese punto, lo cual origina la llamada isomería geométrica o cis-
trans.
• Óptica o estereoisomería: es aquella en la cual los compuestos orgánicos tienen el

mismo orden de enlace de los átomos, pero difieren en la forma como éstos están
ordenados en el espacio.
• Funcional: es cuando tenemos una misma fórmula condensada, la cual correspondería a

diferentes grupos funcionales.
HIDROCARBUROS CÍCLICOS
Son hidrocarburos de cadena cerrada. Según tengan o no instauraciones, se clasifican en:
• Hidrocarburos monocíclicos saturados (cicloalcanos).
• Hidrocarburos monocíclicos no saturados (cicloalquenos y cicloalquinos).
Hidrocarburos monocíclicos no saturados
Los átomos de carbono del hidrocarburo cíclico están unidos por enlaces sencillos.
Responden a la fórmula general CnH2n. Se nombran anteponiendo el prefijo ciclo al
nombre del alcano de cadena abierta de igual número de átomos de carbono.
Ejemplo
Cicloalcanos con radicales
Los cicloalcanos sustituidos (que tienen radicales unidos al ciclo) se nombran como
derivados de los hidrocarburos cíclicos. El ciclo se numera de tal modo que se asignen los
localizadores más bajos al conjunto de los radicales.En casos sencillos, se pueden nombrar
como derivados de un compuesto de cadena abierta.
Ejemplos:
Hidrocarburos monocíclicos no saturados
Son hidrocarburos cíclicos con uno o más dobles enlaces o uno o más triples enlaces entre
sus átomos de carbono.
El ciclo se numera de tal modo que se asignen los localizadores más bajos a las
instauraciones, prescindiendo de que sean enlaces dobles o triples.
En caso de igualdad debe optarse por la numeración que asigne números más bajos a los
dobles enlaces.
La numeración del ciclo se hace en el sentido de las agujas del reloj o en el contrario, con
tal de conseguir la condición expresada anteriormente.
Se nombran anteponiendo el prefijo ciclo y la terminación eno o ino.
Ejemplos:
Compuestos aromáticos
Son compuestos cíclicos que guardan estrecha relación con el benceno (C6H6).
Recibieron este nombre porque la gran mayoría de ellos poseen olores fuertes y
penetrantes. En la actualidad, el término aromático expresa que el compuesto es más
estable de lo esperado, es decir, menos reactivo.
El benceno es la base de estos compuestos; su fórmula se expresa de uno de estos tres

modos:
Bencenos Di sustituidos:
Cuando dos grupos sustituyentes reemplazan a dos hidrógenos en una molécula de
benceno se emplean dos formas para nombrarlos:
1.-Se indica con un número la posición que ocupa cada sustituyente en el anillo, y se les
menciona alfabéticamente terminando con la palabra benceno.
2.-Se indica la posición usando los prefijos orto ( o ), meta ( m ), para ( p ), en los nombres
de estos bencenos ( tres isómeros )
• En el compuesto Orto los sustituyentes se ubican en átomos de carbono adyacente
(1–2)
• En el Meta están con un carbón intermedio ( 1 – 3 )
• En él para los sustituyentes se ubican en los vértices opuestos del anillo ( 1 -4 )
Los Dimetil bencenos tienen el nombre especial de xilenos.
orto-xileno meta- xileno para- xileno

Los compuestos aromáticos que tienen sustituyentes se nombran anteponiendo los

nombres de los radicales a la palabra benceno.
Ejemplos:
• Cuando hay dos sustituyentes, su posición relativa se indica mediante los números 1,2 ,
1,3 y 1,4 , o mediante los prefijos orto (o), meta (m) y para (p), respectivamente.
Ejemplos:
• Si hay tres o más sustituyentes, se numera el hidrocarburo de tal manera que estos
radicales reciban los localizadores más bajos en conjunto. Se citan en orden alfabético.
Ejemplos:
Otros hidrocarburos aromáticos importantes
Existen muchos hidrocarburos policíclicos fusionados. Citaremos los tres más sencillos e
importantes:
Practiquemos:
Ahora realicemos los ejercicios para poner a prueba lo aprendido, escribiendo el nombre o
desarrollando al fórmula, según sea el caso.
a) b)
c) d)
e) f)
g) 1-cloro-3-etil-5-isopropilbenceno
h) 1-amino-2-hidroxi-4-metilbenceno
i) m-nitro-n-propilbenceno
j) 1-sec-butil-3-terbutil-5-yodobenceno
k) p-n-butilclorobenceno
a) b)
c) d)
e) f)
FUNCIONES QUÍMICAS ORGÁNICAS
HALOGENUROS DE ALQUILO
Cuando se substituyen dos o más átomos de hidrógeno de un hidrocarburo, se obtiene un

derivado mono o polihalogenado conocido como halogenuro de alquilo, cicloalquilo o
arilo, dependiendo de la naturaleza del hidrocarburo.
FÓRMULA GENERAL: R – X
donde R es cualquier radical alquil o aril y X es el halógeno.
NOMENCLATURA: a los haluros de alquilo se le dan nombre sistemático del mismo modo
que a los alcanos. Los átomos de halógenos se mencionan como flúor, cloro, bromo o
yodo, para denotar que son sustituyentes de modo semejante a los grupos arilo, en
cadenas laterales.
Ejemplos: ( IUPAC ) CH3 ¯ Cl cloro metano
CH3 – CH2 ¯ Br 1 bromo etano
CH3 – CH – CH3 2 cloro propano

|
Cl
( trivial común) CH3 ¯ Cl cloruro de metilo
CH3 – CH2 ¯ Br bromuro de etilo
CH3 – CH – CH3 cloruro de isopropilo

|
Cl
ALCOHOLES Y FENOLES
Los alcoholes pueden considerarse derivados de los hidrocarburos al sustituir un átomo de

hidrógeno por el grupo –OH (hidroxilo).
Si el hidrocarburo es alifático, da lugar a los alcoholes.
Ejemplo:
Si el hidrocarburo es aromático, se obtienen los fenoles.
Ejemplo:
ALCOHOLES
Son compuestos orgánicos, que contiene un grupo hidroxilo ( -OH ) , unido de forma
covalente a un grupo alquilo.
El grupo funcional es el –OH (hidroxilo). La fórmula general es R–OH
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, según esté unido el grupo funcional
(–OH) a un carbono primario, secundario o terciario*.
Para nombrar los alcoholes se considera que se ha sustituido un átomo de hidrógeno de un
hidrocarburo por un radical –OH, el alcohol así obtenido se nombra añadiendo la terminación ol al
hidrocarburo de que procede.
Ejemplo:
Si el alcohol es secundario o terciario, se numera la cadena principal de tal modo que corresponda
al carbono unido al radical –OH el localizador más bajo posible.
La función alcohol tiene preferencia al numerar sobre las instauraciones y sobre los radicales.
Ejemplos:
Alcoholes con varios grupos funcionales

Si se trata de un polialcohol, al nombrarlo se colocan los sufijos di, tri, tetra, etc., para indicar el
número de grupos –OH. En cuanto a la numeración de la cadena, se sigue el criterio indicado
anteriormente.
Ejemplos:
ALDEHÍDOS
Los aldehídos son cada uno de los compuestos orgánicos que contienen el grupo carbonilo (CO) y
que responden a la fórmula general
Donde R es un átomo de hidrógeno (es el caso del metanal) o un radical hidrocarbonado alifático o
aromático.
Los aldehídos son aquellos compuestos caracterizados por la presencia de uno o más grupos
carbonilo en posición terminal.
La cadena principal debe contener al carbono del grupo carbonilo. Si hay dos grupos carbonilos, la
cadena principal deberá contener a ambos. Se le dará el numero uno al carbono del grupo
carbonilo. El sufijo por utilizar es al, o dial si hubiera dos grupos carbonilo, uno al principio y otro
al final de la cadena carbonada.
Nomenclatura de los aldehídos.
Para nombrar a los aldehídos se cambia la terminación o de los alcanos por al para denotar la
presencia de un aldehído.
El grupo carbonilo de los aldehídos siempre está al final de la cadena. Este hecho lo hace química y
físicamente diferente a las cetonas, por eso se considera como un grupo funcional aparte el
hidrógeno vecino al oxígeno es fácilmente oxidable y esta es una de las principales diferencias
entre estas dos familias de compuestos
.
Ejemplo:
CETONAS
Son cada uno de los compuestos orgánicos que contienen el grupo carbonilo (CO) y que responden
a la Fórmula general R—CO—R
en la que R y R representan radicales orgánicos y donde los grupos R y R´ pueden ser alifáticos o
aromáticos.
Nomenclatura de las cetonas
Para nombrar las cetonas tenemos dos alternativas:
• El nombre del hidrocarburo del que procede terminado en -ona .Como

sustituyente debe emplearse el prefijo oxo-.
• Citar los dos radicales que están unidos al grupo carbonilo por orden alfabético y
a continuación la palabra cetona.
Practiquemos
Resuelve los siguientes ejercicios, de acuerdo con las reglas IUPAC.
Compuesto Fórmula
1. Metanol
2. 3-metil-1-butanol
3. 1,2,4-butanotriol
4. 3-metil-2-butanol
5. 1,2-butanodiol
1.
2.
3.
CH3 – CH2 – CH2 – CHO
DI ISOPROPIL CETONA
2 CLORO, BUTANOL
2 METIL 4 HEXANONA
METIL ETIL CETONA
ISOPROPANOL
ÁCIDOS CARBOXILICOS
Los ácidos carboxílicos, son compuestos que tienen un grupo alquilo o aromático unido a un grupo
carboxilo COOH.
Su fórmula general es: R- COOH Ar - COOH
Nomenclatura:
Común o trivial -Su nombre se deriva de las fuentes naturales por lo que no se recomienda usar
esta nomenclatura excepto en los ácidos más sencillos.
IUPAC.-
Todos se nombran con la palabra ácido al principio y la terminación oico.
Se selecciona la cadena más larga que contenga el grupo carboxilo, este señala el carbono num.1,
pero no se indica el nombre.
Se nombran los radicales sustituyentes por orden de complejidad antes del nombre principal.
Ac. 2 metil 3 pentenoico
Ac. Etanodioico
ESTERES
Son el producto de reacciones entre ácidos carboxílicos y alcoholes. En general los esteres tienen
olor agradable, y a ellos se deben las fragancias características de las frutas y flores. Por ejemplo el
ácido butírico, de olor repugnante, reacciona con etanol y forma butirato de etilo, un éster que
está presente en las piñas y se emplea como ingrediente de saborizantes artificiales.
Nomenclatura de Ésteres - Reglas IUPAC
Regla 1. Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y se nombran como sáles del
ácido del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la terminación -oico del ácido por -oato,
terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno.
Practiquemos:
Resuelve correctamente los siguientes ejercicios.
Compuesto Nombre
Nombre Fórmula
3-butenoato de metilo
Propanoato de etilo
Acido-3-etil-butanoico
Etanoato de isopropilo
Ácido butanoico
ÉTERES
Los Éteres son un grupo de compuestos orgánicos que responden a la fórmula general:
R—O—R,
en donde O es un átomo de oxígeno, y R y R representan los mismos o distintos radicales

orgánicos.
La mayoría de los éteres son líquidos volátiles, ligeros e inflamables, solubles en alcoholes
y otros disolventes orgánicos. Desde el punto de vista químico, son compuestos inertes y estables;
los álcalis o los ácidos no los atacan fácilmente. Están estrechamente relacionados con los
alcoholes, y se obtienen directamente de ellos. El compuesto más típico y utilizado de este grupo
es el éter común o etílico, normalmente denominado éter.
Nomenclatura
Para nombrar los éteres tenemos dos alternativas:
• Considerar el grupo alcoxi como un sustituyente (siendo R el radical más
sencillo).
• Citar los dos radicales que están unidos al O por orden alfabético y a
continuación la palabra éter.
AMINAS
Las aminas son compuestos nitrogenados con estructura piramidal, similar al amoniaco. El
nitrógeno forma tres enlaces simples a través de los orbitales con hibridación sp3. El par solitario
ocupa el cuarto orbital con hibridación sp3 y es el responsable del comportamiento básico y
nucleófilo de las aminas
Nomenclatura:
Las aminas se pueden nombrar como derivados de alquilaminas o alcanoaminas. Veamos algunos
ejemplos
Practiquemos:
Resuelve correctamente los siguientes ejercicios.
Compuesto Nombre
Nombre Fórmula
Dimetil amina
Etil oxi metil
Isopropil, terbutil, amina
Dimetil éter
Metil terbutil éter
AMIDAS
Nomenclatura:
Las amidas se nombran como derivados de ácidos carboxílicos sustituyendo la terminación -oico
del ácido por -amida.
Compuesto Nombre
Referencias:
Gandaría Aguilar, E; González Ramírez M. Problemario de Química II (2003). Editorial
Trillas.
Daub, W; Seese, W. Química (1996). Séptima edición. Prentice Hall.
Chuc Santos, P; Vázquez Mendoza Mendoza, C, Mugarte Moguel, A. Química II (2015).
Primera edición.Pearson education.

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN

ESCUELA PREPARATORIA DOS

Completa el siguiente cuadro, realizando una búsqueda bibliográfica o de internet.

Soluciones saturadas, no saturadas y sobresaturadas

Concentraciones de las soluciones

Posteriormente aplicamos la fórmula

2M x 0.230 lts= 0.46 moles de NaCl

b) Calcular el número de gramos de cloruro de potasio que se necesitan para

Resuelve los siguientes ejercicios y comenta tus resultados.

4. Se prepararon 150 ml de solución conteniendo 5 g de Na2CO3, ¿qué concentración

5. Para un análisis clínico se prepararon con 30 g de NaCl 500 ml de solución, ¿qué

6. ¿Cuál será la M que tiene una solución de 25 ml con 0.3 g de (NH4)3PO4?

8. ¿Cuántos grs de hidróxido de bario (Ba(OH)2), se necesitan para preparar 650 ml de

Porcentaje referido a la masa (porcentaje en peso)

Porcentaje masa = masa del soluto

Calcula el porcentaje referido a la masa de cloruro de sodio si se disuelven 16 gr de esta

___16 gr de NaCl__ X 100 = 16.7% de NaCl.

Porcentaje en volumen (p/v)

b) En un laboratorio químico el encargado pesó 63 gramos de almidón

c) Si una señora en su casa prepara una limonada a la que se le agrega

d) ¿Cuál será la concentración de porcentual en volumen de un jugo

e) Hallar los gramos de soluto que se necesitan para preparar 400 ml

f) ¿Cuál es la cantidad en gramos de soluto empleados para preparar

PARTES POR MILLÓN (ppm)

Ejemplo 1: se han detectado 12 mg de sustancia radioactiva en un depósito de 3 m3 de

Ejemplo 2: en un control sanitario se detectan 5 mg de mercurio (Hg) en un pescado de

1) Calcular las ppm de 80 mg de ion sulfato (SO4 2−) en 5 litros de

2) Una muestra de 500 ml de solución acuosa contiene 2.20 mg de ión

3) Una muestra de 500 ml de agua contiene 1.80 mg de ión Mg+2

4) Se analiza el agua de un río contaminado encontrándose que

5) Se sabe que la cantidad recomendada de F-1 en las pastas dentales

Concepto Definición Descripción de la teoría

Reacciones de ácidos y bases

HCl (ac) + NaOH(ac) NaCl(ac) + H2O(l)

Los límites generales en la concentración de iones H en soluciones ácidas y básicas se

pH= -log [H+] pH= -log[8.0x10-4]= 3.10

pH + pOH = 14 3.10+pOH=14 pOH=14-3.10= 10.90

Un jugo de tomate, comercial, tiene una concentración de ion hidrógeno de 2.5x10-5

pH + pOH = 14 4.6+pOH=14 pOH=14-4.60= 9.40

Calcular el valor de pOH- de las siguiente soluciones:

c) Ca(OH)2 3.6 x10-6M

Calcular el pH de las siguientes soluciones

Calcular la [H+] de las siguientes soluciones

b) H2SO4 con pH= 1.8

c) H2Cr2O7 con pH=5

Calcular la [OH-] de las siguiente soluciones

b) LiOH con pOH =9.5

c) Zn(OH)2 con pOH =10.2

Ecuaciones de Oxidación-Reducción (REDOX)

Es importante tener en cuenta algunas reglas muy importantes:

Regla Estado del elementoNumero de oxidación ejemplo

Puedes consultar las siguientes páginas electrónicas:

Fe+2 + MnO4-1 Fe+3 + Mn+2 (medio ácido)

(1) Fe+2 Fe+3 (1 electrón)

(2) MnO4-1 Mn+2 (5 electrones)

(1) 5(Fe+2 Fe+3) (1 electrón)

(2) MnO4-1 Mn+2 (5 electrones)

(1) 5(Fe+2 Fe+3)

(2) MnO4-1 + H+ Mn+2 + H2O

(1) 5(Fe+2 Fe+3)

(2) MnO4-1 + 8H+ Mn+2 + 4H2O

5Fe+2 + MnO4-1 + 8H+ 5 Fe+3 + Mn+2 + 4H2O

Ahora analizaremos una ecuación medio básico:

_16 gr de NaCl X 100 = 16.7% de NaCl.