POBLACIÓN O MUESTRA Y MÉTODOS, TECNICAS E

CATEGORÍA SUBCATEGORÍAS
FUENTES INSTRUMENTO

Por medio de la cual se

adopta el protocolo de
bioseguridad para el Método: Cuantitativo
manejo y control del riesgo
1.1 Resolución No. 1050 del coronavirus COVID-19
de 2020

FUENTE: Ministerio de Técnica: Ministerio de

1. POLÍTICO Salud y Protección Social Salud y Protección Social

Metodos: Cualitativos
Desarrollo y promoción de
1.2 Ley 1014 de 2016 y
pequeñas, medianas y Tecnica: vericacion de los
ley 905 de 2004
grandes empresas items para creacion de
empresa

1.3 Resoluciones Condiciones de

683/2012,2674/2013 Almacenamiento

Método: búsqueda de un
Arriendo: entre 400 y 600
un local pequeño local accesible y bien
ubicado para así poder
considerando producción
para iniciar establecer precios y
ganancias.

Técnicas e instrumento:
2.1 Costos de arriendo, Estrato: 2/ 3 sabemos de varios locales
Costos y calidad en los Servicios: Luz, Agua y Gas en la zona que pueden ser
Servicios públicos según vistos para así marcarlos
estrato como posibles

Servicios:
Luz: $496,7804/kWh $596,1365/kWh consumo
consumo privado comercial

Agua: $818,79/1 m3 $ 2729,30/1 m3 consumo

consumo básico no basico
Gas: $1163.03/1m3

Aun no podemos dar costos

claros, dadas las
condiciones de salud en el Métodos: búsqueda de
país estamos trabajando en proveedores
buscar los mejores
2.2 Costos de proveedores.
procesamiento y
elaboración de
alimentos

2. ECONÓMICO
 2.2 Costos de
procesamiento y
elaboración de
alimentos
Técnica e instrumento:
Muestra fuentes: internet,
valorar costos de varios
búsqueda activa de
proveedores para una
productos de calidad a bajo mejor inversión y generar
2. ECONÓMICO precio
la ganancia proyectada

Población: nos basaremos

en los precios y costos  Métodos: búsqueda de
manejados en otros locales, proveedores
mejorando la calidad.

2.3 Costos de
Producción
Técnica e instrumento:
Muestra y fuentes: locales valorar costos de varios
cercanos que manejen proveedores para una
productos similares mejor inversión y generar
la ganancia proyectada

Población: tendremos que

tener en cuenta un
vendedor experto que Metodos: publicación de
venda no solo el producto vacantes y verificación de
sino una experiencia unica perfil
para afianzar la lealtad del
2.4 Valores de venta cliente
de productos

Muestras y fuentes: Se
realizaran encuestas y
verificacion de perfil de los
vendedores
Tecnica e instrumento:
valorar experiencia en
venta y fidelización de
cleintes, prueba minima de
ventas por día

Población: Barrio las Se determinaron como

3.1  Condiciones de huertas y Mariacano muestras las encuestas a
seguridad en el sector y
localidad las personas del barrio para
determinar la seguridad
Muestras: Encuestas

Población: barrios
Mariacano, las huertas.
 Con la misma encuesta ya
 3.2 Acceso  Los barrios son accesibles y mencionada se tomaron
3.SOCIAL estables para las personas muestras
del estrato
 3.SOCIAL

 Población: personas de los

barrios que llevan más de  Métodos: charla con
10 años en el mismo. vecinos que llevan mucho
3.3  Desplazamiento
en el barrio los cuales dan
Forzado.
fe de la historia de los
Desde el año 2010 no se mismos
han visto estos
desplazamientos

 Población: Amigos y  Métodos: búsqueda en

conocidos internet

 4.1 Plataformas de
acceso y promoción Se manejan las mismas
Técnicas e instrumentos:
plataformas que en el resto
búsqueda de vecinos en
de la ciudad y país. El
redes sociales (Facebook,
internet es nuestro gran
Instagram)
aliado

 Métodos: Búsqueda (voz a

4.TECNOLÓGICO  población: comensales del voz), sabemos que
preguntarle a las personas
lugar
que viven en la zona da
buenos resultados

 4.2 Plataforma de
ventas
pudimos identificar en las
diferentes zonas que no se
comercializan postres sanos
Técnica: encuesta
y que a las personas del
lugar les gustaría tener más
variedad en productos
 CRONOGRAMA

 Próximo a programar

 Próximo a programar

 Próximo a programar

 Próximo a programar

 Próximo a programar

7/23/2020

7/23/2020

7/23/2020

 Próximo a programar
 Próximo a programar

 Próximo a programar

 Sabado:04/07

Se tomó la muestra en
ambos barrios

Sabado:04/07/ 2020

Se tomó la muestra en
ambos barrios
  Domingo: 05 Julio
2020

Se tomó la muestra en
ambos barrios

 Lunes , martes
miércoles 6,7,8 Julio
2020

Se tomó la muestra en
ambos barrios

 Sabado:04/07/ 2020

Se tomó la muestra en
ambos barrios
 PRODUCTO O SERVICIOS VALOR
PERSONAL ENTRE 1 Y 2 smlv
$596,1365/kWh
consumo comercial
LUZ
$ 2729,30/1 m3
consumo no basico
AGUA
GAS $1163.03/1m3
LECHE SOJA $9.000 COP
HUEVO SOLO CLARA $10.000 COP cubeta
QUESO DESNATADO $9.500lb COP
ACEITE OLIVA $12.000 COP
CREMA DE LECHE
EVAPORADA $15.000 COP
ARINA DE TRIGO $91.000COP
MIEL $119.000COP x 5Kg
SAL $400.000COP x25Kg
MARGARINA $6.000COP x500g
YOGURT DESCREMADO
 REQUISITO DESCRIPCION

Registro que se realiza ante camara y

matricula comercio el cual puede realizarde un
mercantil
mes despues de inicio de actividades.

certificado Sayco
& Acinpro Es necesario si en el establecimiento
se hace uso de musica o alguna obra
protegida por derechos de autor.

Concepto
sanitario Todo estableciemitno debe cummplir
con las condiciones sanitarias descritas
n la ley 9 de 1979

Por medio de la cual se verifica la

actividad economica del
Uso de suelo establecimiento comercial sea apto o
este de acuerdo al plan de
ordenamiento territorial y la
reglamentacion del municipio o lugar
donde se establesca el local.

Registro de
publicidad
exterior visual o Se debe validar si las caracteristicas
certificacion de del establecimieto requiere este
registro.
intensidad
auditiva

Concepto técnico Este es expedido por el cuerpo de

de segurad
bomberos en donde se verifica
humana y
seguridad humana y sistema de
protección contra
protección contra icendios.
incendios

los precios de los productos deben

Lista de precios. hacerse publicos, bien sea en
empaques, envases o en una lista
general visible.

Inscripción en el Los comerciantes deben estar inscritos

RUT en el registro unico tributario y en el
caso de que su regimen pertenezca al
regimen simplificado debera ser
expuesto visiblemente en el
establecimiento
 Todo establecimiento comercil debe
quedar inscrito en el registro de
Inscripción en el informacion tributaria por medio de el
RIT cual se realiza la actualizacion o
clausura de este tipo de
establecimientos.

Certificación de Documento obligatorio para todos los

manipulacion de empleados que manipulen alimentos y
alimentos de renovación anual

La enseña comercial es un signo como

palabras, imágenes, colores, logotipos,
Deposito de la entre otros, que permite identificar un
enseña comercial establecimiento de comercio. ( ESTE
DOCUMENTO NO ES DE CARÁCTER
OBLIGATORIO)