Los principales microorganismos patógenos del Sistema digestivo son:

 Escherichia coli enterohemorrágica (EHEC): Esta bacteria coloniza el intestino de los

seres humanos pocas horas después del nacimiento y se le considera un microorganismo
de flora normal, pero hay cepas que pueden ser patógenas y causar daño produciendo
diferentes cuadros clínicos, entre ellos diarrea sanguinolenta, síndrome urémico
hemolítico y colitis hemorrágica, dado a que produce toxinas shigas, la cual es la
responsable de los síntomas característicos de la infección. La E. coli enterohemorrágica
se transmite principalmente a través del consumo de alimentos o agua contaminados,
especialmente carne cruda o mal cocida, productos lácteos no pasteurizados y vegetales
sin lavar adecuadamente. También puede propagarse de persona a persona,
especialmente en entornos donde la higiene personal y el saneamiento son deficientes. En
casos graves, la infección puede afectar los riñones y provocar insuficiencia renal aguda,
así como complicaciones neurológicas y daño a otros órganos. . Los síntomas
generalmente empiezan 2 a 5 días después de ingerir alimentos o líquidos contaminados,
y pueden durar hasta 8 días o más. Para poder detectar es necesario que se realicen
pruebas de laboratorio para detectar la presencia de la toxina Shiga en las muestras de
heces de los pacientes. El tratamiento generalmente se enfoca en aliviar los síntomas y
prevenir complicaciones, como mantener una hidratación adecuada y tratar la
insuficiencia renal si es necesario. El uso de antibióticos puede estar contraindicado en
casos de infección por EHEC, ya que puede aumentar el riesgo de complicaciones. La
prevención de la infección por EHEC implica prácticas de higiene adecuadas, como
lavarse las manos con regularidad, cocinar los alimentos a temperaturas seguras y evitar
el consumo de productos lácteos no pasteurizados. También es importante mantener una
buena higiene en la manipulación de alimentos y garantizar la adecuada limpieza y
desinfección de superficies y utensilios de cocina.
 Salmonella: Las bacterias del género Salmonella pueden provocar salmonelosis, una
enfermedad caracterizada por fiebre, diarrea, náuseas, vómitos y malestar general. Las
salmonelas se transmiten principalmente a través del consumo de alimentos o agua
contaminados, especialmente alimentos de origen animal, como carne cruda o mal
cocida, huevos, productos lácteos no pasteurizados y mariscos. También pueden estar
presentes en frutas y verduras contaminadas por heces de animales o agua contaminada.
Una vez que las bacterias ingresan al cuerpo, pueden colonizar el tracto gastrointestinal y
causar infecciones. La salmonelosis generalmente se autolimita y mejora por sí sola en la
 mayoría de los casos. Sin embargo, en personas con un sistema inmunológico debilitado,
como niños pequeños, ancianos o personas con enfermedades crónicas, la infección
puede ser más grave y requerir atención médica. Los síntomas de la enfermedad
comienzan a manifestarse entre 6 y 72 horas (generalmente 12 a 36 horas) después de la
ingesta de Salmonella, y la enfermedad dura entre 2 y 7 días. El diagnóstico de
salmonelosis se realiza mediante pruebas de laboratorio para detectar la presencia de
Salmonella en muestras de heces. El tratamiento generalmente implica mantener una
hidratación adecuada y, en algunos casos, pueden ser necesarios antibióticos según la
gravedad de la enfermedad y los factores de riesgo del paciente. La prevención de la
salmonelosis implica prácticas adecuadas de manipulación de alimentos, como lavarse
las manos con frecuencia, cocinar los alimentos a temperaturas seguras, evitar la
contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos, y asegurarse de consumir
alimentos frescos y seguros.
 Campylobacter: Es una bacteria que se encuentra comúnmente en alimentos
contaminados y puede causar gastroenteritis, con síntomas como diarrea, fiebre, nauseas,
vómitos y dolor abdominal. La infección por Campylobacter, conocida como
campilobacteriosis, se adquiere principalmente a través del consumo de alimentos
contaminados, especialmente carne de aves de corral cruda o mal cocida, leche no
pasteurizada y agua contaminada. También puede transmitirse por contacto directo con
animales infectados, especialmente aves. La enfermedad generalmente es autolimitada y
se resuelve espontáneamente en unos pocos días a una semana. Sin embargo, en casos
graves o en personas inmunocomprometidas, la infección puede llevar a complicaciones,
como síndrome de Guillain-Barré, una afección neurológica grave. El diagnóstico se
realiza mediante pruebas de laboratorio que detectan la presencia de Campylobacter en
muestras de heces. El tratamiento generalmente implica mantener una hidratación
adecuada y, en algunos casos, puede ser necesario el uso de antibióticos. La prevención
de la campilobacteriosis se centra en prácticas de higiene alimentaria, como lavarse las
manos adecuadamente antes de preparar alimentos y después de manipular carne cruda,
cocinar los alimentos a temperaturas seguras, evitar la contaminación cruzada y consumir
productos lácteos pasteurizados.
 Shigella: Las bacterias del género Shigella pueden causar shigelosis, una infección que
se caracteriza por diarrea acuosa o disentérica (con sangre y moco), fiebre, dolor
abdominal y náuseas. Las bacterias del género Shigella se transmiten principalmente a
través de la ingestión de alimentos o agua contaminados con heces de una persona
 infectada. También puede ocurrir la transmisión de persona a persona, especialmente en
entornos con higiene deficiente. Una vez que las bacterias de Shigella ingresan al cuerpo,
pueden invadir la mucosa intestinal y liberar toxinas que dañan las células del
revestimiento intestinal, lo que resulta en inflamación y la aparición de los síntomas
característicos de la shigelosis.Los síntomas generalmente duran cerca de cinco a siete
días. El diagnóstico de la shigelosis se realiza mediante pruebas de laboratorio que
detectan la presencia de Shigella en muestras de heces. El tratamiento generalmente
implica la administración de líquidos y electrolitos para prevenir la deshidratación y, en
algunos casos, pueden ser necesarios antibióticos según la gravedad de la enfermedad y
los factores de riesgo del paciente. La prevención de la shigelosis se basa en prácticas
adecuadas de higiene, como lavarse las manos con regularidad, especialmente antes de
preparar alimentos y después de usar el baño, cocinar los alimentos a temperaturas
seguras, evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos, y asegurarse
de consumir agua potable segura.
 Vibrio cholerae: Esta bacteria es responsable del cólera, una enfermedad grave que
causa diarrea acuosa profusa, vómitos, deshidratación rápida, calambres abdominales y
debilidad general. En casos graves y sin tratamiento, el cólera puede provocar
deshidratación severa y, en algunos casos, incluso la muerte.La bacteria Vibrio cholerae
se encuentra en aguas contaminadas y puede proliferar en condiciones adecuadas, como
aguas estancadas y con altas temperaturas. Las epidemias de cólera a menudo ocurren en
áreas con sistemas de agua y saneamiento deficientes, donde las condiciones de higiene
son precarias. La aparición de los síntomas tras la ingestión de alimentos o agua
contaminados puede tardar entre 12 horas y 5 días. El diagnóstico del cólera se realiza
mediante pruebas de laboratorio que detectan la presencia de Vibrio cholerae en muestras
de heces de los pacientes. El tratamiento principal para el cólera se basa en la
rehidratación oral o intravenosa para corregir la pérdida de líquidos y electrolitos. En
algunos casos, también se pueden administrar antibióticos para reducir la duración de la
enfermedad y la transmisión de la bacteria. La prevención del cólera se centra en
medidas de saneamiento adecuadas, como el acceso a agua potable segura, el tratamiento
y la purificación del agua, el manejo adecuado de alimentos y la promoción de prácticas
de higiene personal, como el lavado de manos con jabón. Además, existen vacunas
disponibles contra el cólera que pueden ser recomendadas en áreas donde la enfermedad
es endémica o durante brotes. En resumen, Vibrio cholerae es una bacteria que causa la
enfermedad del cólera, una infección intestinal grave que se transmite principalmente a
 través del agua y alimentos contaminados. La prevención, el diagnóstico temprano y el
tratamiento adecuado son fundamentales para controlar y prevenir la propagación del
cólera.
 Helicobacter pylori: Este microorganismo se encuentra en el estómago y puede causar
enfermedades como la gastritis y la úlcera péptica. La mayoría de las personas
infectadas no presentan síntomas o complicaciones. La transmisión de H. pylori se cree
que ocurre principalmente a través de la vía fecal-oral, es decir, el contacto con heces
infectadas o alimentos y agua contaminados. También puede transmitirse de persona a
persona, especialmente en entornos donde la higiene es deficiente. Una vez que H. pylori
coloniza el estómago, puede producir inflamación crónica de la mucosa gástrica, lo que
puede dar lugar a gastritis crónica. En algunos casos, la infección persistente puede llevar
al desarrollo de úlceras pépticas, que son llagas en el revestimiento del estómago o del
duodeno. Además, H. pylori también se ha asociado con un mayor riesgo de desarrollar
cáncer de estómago, particularmente el adenocarcinoma gástrico. El diagnóstico de la
infección por H. pylori se puede realizar mediante pruebas de aliento, pruebas de heces o
biopsias del revestimiento gástrico, que permiten detectar la presencia de la bacteria o
sus productos. El tratamiento de la infección por H. pylori generalmente implica una
combinación de antibióticos y medicamentos supresores de ácido para eliminar la
bacteria y promover la curación de las lesiones.

 Es importante destacar que existen otros microorganismos patógenos que también

pueden afectar el sistema digestivo, como virus (por ejemplo, el norovirus y el rotavirus)
y parásitos (como Giardia lamblia y Entamoeba histolytica).
 Referencias bibliograficas

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https://www.lifeder.com/vibrio-cholerae/

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