FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

DETERMINAR EL GRADO DE LA NUTRICION DE LOS

Título ESTUDIANTES DE 1RO Y 2DO DE SECUNDARIA DE LA UNIDAD
EDUCATIVA CORDECRUZ EN SANTA CRUZ -2023
Nombres y Apellidos Código de estudiantes
Alisson Arteaga Mendoza 86204
Heidy Sara Barrancos Osinaga 90276
Mayerly Gutiérrez García 90213
Liseda Mallon Quispe 91526
Pamela Mariscal García 90215
Autor/es Suarez Almendras Rubí Alexi 84815
Thaylin Camila Méndez Moreira 89411
Carlos Andrés Mercado Castillo 97641
Jhoreli Quiroz Vergara 87593
María Elena Rojas 89994
Claudinel Salazar Meneses 89192
Rosely Taborga Alvarez 85946
Fecha 11/04/2023

Carrera Bioquímica y Farmacia

Asignatura Bioquímica
Grupo G-2
Docente Naira Liseth Mendoza Torrico
Periodo Académico 3er Semestre - 2023
Subsede Santa Cruz de la Sierra
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.
RESUMEN:
El presente trabajo de investigación: “DETERMINAR EL GRADO DE LA NUTRICION DE
LOS ESTUDIANTES DE 1RO Y 2DO DE SECUNDARIA DE LA UNIDAD EDUCATIVA
CORDECRUZ EN SANTA CRUZ -2023”
se desarrolló al conocer que los niños no están bien alimentados y por consecuente su
rendimiento académico es muy bajo no solamente en esta unidad educativa si no a la vez en
diferentes instituciones, por ese motivo es que en este proyecto se decidió estudiar la incidencia
de la nutrición en el rendimiento académico de los niños, es decir tomar conciencia de que una
adecuada alimentación ayudará a tener la energía necesaria para cumplir las diferentes
actividades del aula y ayudar a Investigar los hábitos para determinar el grado de nutrición de los
estudiantes ya que es muy importante para la sociedad que esta pueda tener una guía teniendo en
cuenta cuales son los problemas a causa de la mala alimentación en los niños de secundaria, este
proyecto se realizó con la elaboración y aplicación de encuestas dirigidas a estudiantes y
docentes se pudo realizar un análisis cualitativo y cuantitativo de los datos obtenidos e formular
conclusiones y recomendaciones para toda la sociedad , Después de haber analizado los
resultados de las encuestas se procede a plantear la propuesta de solución; un manual sobre una
adecuada alimentación para mejorar el rendimiento académico de los niños, abarcando temas
como: Nutrición escolar, Trastornos alimenticios en los niños, Tipos de nutrientes, Alimentación
en la escuela, Qué alimentos debe contener nuestras tres comidas diarias, cuáles son los grupos
de alimentos en la pirámide alimenticia y por qué es importante realizar actividad física, así
mismo como es que debemos dar el ejemplo creando buenos hábitos alimenticios para gozar de
una buena salud.
Palabras clave: nutrición, sociedad, niños, ejemplo

ABSTRACT:.
The present research work: "DETERMINE THE DEGREE OF NUTRITION OF STUDENTS
IN 1ST AND 2ND SECONDARY SCHOOL OF THE CORDECRUZ EDUCATIONAL UNIT
IN SANTA CRUZ -2023"
It was developed when knowing that children are not well nourished and consequently their
academic performance is very low, not only in this educational unit but also in different
institutions, for this reason it was decided to study the incidence of nutrition in the academic
performance of children, that is to say, being aware that an adequate diet will help to have the
necessary energy to carry out the different activities in the classroom and help to Investigate the
habits to determine the degree of nutrition of the students since it is very It is important for
society that it can have a guide taking into account what are the problems due to poor nutrition in
secondary school children, this project was carried out with the preparation and application of
surveys aimed at students and teachers, it was possible to carry out an analysis qualitative and
quantitative of the data obtained and formulate conclusions and recommendations for the whole
society. After having analyzed the results of the surveys, we proceed to propose the solution; a
manual on adequate nutrition to improve the academic performance of children, covering topics
such as: School nutrition, Eating disorders in children, Types of nutrients, Food at school, What
foods should contain our three daily meals, what are the groups of food in the food pyramid and

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why it is important to be physically active, as well as how we should set an example by creating
good eating habits to enjoy good health
Key words: nutrition, society, children, illustration.

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Tabla De Contenidos

Lista De Tablas................................................................................................................................5
Lista De Figuras..........................................................................................................................6
Introducción................................................................................................................................7
Capítulo 1. Planteamiento del Problema.....................................................................................9
1.1. Formulación del Problema.........................................................................................9
1.2. Objetivos....................................................................................................................9
1.3. Justificación...............................................................................................................9
1.4. Planteamiento de hipótesis........................................................................................9
Capítulo 2. Marco Teórico........................................................................................................10
2.1 Área de estudio/campo de investigación.....................................................................10
2.2 Desarrollo del marco teórico.......................................................................................10
2.2.1 LA NUTRICIÓN EN LA PREHISTORIA Y EDAD ANTIGUA..........................10
2.2.2 HISTORIA DE LA NUTRICIÓN: EL PAPEL ACTUAL DE LA NUTRICIÓN..10
2.2.3 DEFINICION DE NUTRICION HUMANA..............................................................10
2.2.4 NUTRICIÓN ESCOLAR........................................................................................12
2.2.5 HÁBITOS ALIMENTICIOS...................................................................................13
2.2.6 TRASTORNOS ALIMENTICIOS DE LOS NIÑOS..............................................13
2.2.7 LA ALIMENTACIÓN EN EL HOGAR.................................................................14
2.2.8 LA ALIMENTACIÓN EN LA ESCUELA.............................................................14
2.2.9 NUTRICIÓN EN LOS ADOLESCENTES DE 12 A 14 AÑOS............................15
2.2.10 LOS PRINCIPALES NUTRIENTES..................................................................16
2.2.11 CÓMO PROMOVER UNA NUTRICIÓN SANA..............................................18
Capítulo 3. Método...................................................................................................................20
3.1 Tipo de Investigación..................................................................................................20
3.2 Operacionalización de variables..................................................................................20
3.3 Técnicas de Investigación...........................................................................................25
3.4 Cronograma de actividades por realizar......................................................................26
Capítulo 4. Resultados y Discusión..........................................................................................27
Capítulo 5. Conclusiones..........................................................................................................28
Referencias................................................................................................................................29
Apéndice...................................................................................................................................33

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Lista De Tablas

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Lista De Figuras

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Introducción

La nutrición de los estudiantes de secundaria es un aspecto fundamental para su desarrollo y

rendimiento académico. En este caso, se desea determinar el grado de la nutrición de los
estudiantes de 1ro y 2do de secundaria de la Unidad Educativa Cordes Cruz en Santa Cruz en el
año 2023.

Una adecuada nutrición es esencial durante la etapa de la adolescencia, ya que los estudiantes
están experimentando un rápido crecimiento y desarrollo físico, así como cambios hormonales
significativos. Una alimentación equilibrada y nutritiva proporciona los nutrientes necesarios
para el correcto funcionamiento del organismo y contribuye al desarrollo cognitivo y físico
óptimo. El objetivo de determinar el grado de nutrición de los estudiantes de 1ro y 2do de
secundaria es evaluar si están recibiendo una alimentación adecuada que satisfaga sus
necesidades nutricionales. Para ello, se llevarán a cabo diferentes etapas de investigación, como
la recopilación de datos sobre los hábitos alimentarios, la evaluación del estado nutricional y el
análisis de los resultados obtenidos.

Se espera que los resultados de esta investigación proporcionen información relevante sobre la
situación nutricional de los estudiantes de la Unidad Educativa Cordes Cruz en Santa Cruz en el
año 2023. Esto permitirá identificar posibles deficiencias o áreas de mejora en la alimentación de
los estudiantes, así como desarrollar estrategias y programas para promover una alimentación
saludable y mejorar su estado nutricional.

Es importante destacar que una adecuada nutrición no solo depende de la alimentación en la

escuela, sino también de los hábitos alimentarios en el hogar y el entorno familiar. Por lo tanto,
es necesario considerar diferentes factores que puedan influir en la nutrición de los estudiantes,
como la disponibilidad de alimentos saludables, la educación nutricional, entre otros.

En resumen, el estudio del grado de nutrición de los estudiantes de 1ro y 2do de secundaria de la
Unidad Educativa Cordes Cruz en Santa Cruz en el año 2023 busca proporcionar información
relevante para mejorar la alimentación y promover un estilo de vida saludable entre los
estudiantes. Con esta investigación, se pretende contribuir a su desarrollo integral y a la
adquisición de hábitos alimentarios adecuados desde una edad temprana.
También es un tema de gran importancia, ya que una alimentación adecuada es fundamental para
el desarrollo físico, cognitivo y emocional de los jóvenes. El grado de nutrición de los
estudiantes puede variar considerablemente dependiendo de diversos factores, como los hábitos
alimentarios, el acceso a alimentos saludables, el entorno familiar, entre otros.

Una alimentación equilibrada y nutritiva proporciona a los estudiantes los nutrientes necesarios
para mantener un buen estado de salud y favorecer un óptimo rendimiento académico. Una dieta
balanceada debe incluir una variedad de alimentos de todos los grupos alimentarios, como frutas,
verduras, cereales integrales, proteínas magras y lácteos bajos en grasa.

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Sin embargo, en la actualidad se observa una tendencia preocupante hacia una alimentación poco
saludable en la población estudiantil. El consumo excesivo de alimentos procesados, ricos en
grasas saturadas, azúcares añadidos y sodio, así como la falta de consumo de frutas, verduras y
alimentos frescos, puede llevar a deficiencias nutricionales y aumentar el riesgo de enfermedades
crónicas, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.

Además, el estilo de vida sedentario y el aumento del tiempo dedicado a actividades como el uso
de dispositivos electrónicos, los videojuegos y el tiempo frente a pantallas, contribuyen a un
mayor riesgo de sobrepeso y obesidad en los estudiantes.

Es importante destacar que la nutrición de los estudiantes no solo depende de sus elecciones
individuales, sino que también está influenciada por el entorno en el que se desenvuelven. La
disponibilidad de alimentos saludables en las escuelas, la educación nutricional, la promoción de
hábitos alimentarios saludables y la participación de la familia en la planificación de las comidas
son factores que pueden tener un impacto significativo en la calidad de la alimentación de los
estudiantes.
El grado de nutrición de los estudiantes puede variar ampliamente, pero es fundamental fomentar
una alimentación equilibrada y promover hábitos saludables desde edades tempranas. Esto no
solo contribuirá a su bienestar general, sino que también tendrá un impacto positivo en su
rendimiento académico y en su calidad de vida a largo plazo.

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Capítulo 1. Planteamiento del Problema

1.

1.1. Formulación del Problema

 Investigar los hábitos y determinar el grado de nutrición de los estudiantes de 1ro

y 2do de secundaria del colegio Cordes Cruz

1.2. Objetivos

Objetivo General
 Determinar el grado de nutrición en los estudiantes de 1ro y 2do de secundaria de
la unidad educativa Cordes cruz en Santa Cruz -2023

Objetivos específicos
 Identificar las habitas alimenticias de los estudiantes
 Evaluar el consumo de alimentos nutrientes en los estudiantes
 Establecer el porcentaje de estudiantes con sobrepeso u obesidad
 Evaluar el nivel de conocimiento de los estudiantes sobre la nutrición
 Hacer una encuesta en los estudiantes de 1ro y 2do de secundaria acerca de su
alimentación

1.3. Justificación

El estado nutricional es la condición del organismo que resulta de la relación entre las
necesidades nutritivas individuales, la ingestión, la absorción y la utilización biológica de los
nutrientes contenidos en los alimentos, además, es uno de los componentes más importantes de la
salud, ya que cuando se encuentra alterado afecta el rendimiento físico, mental y social de los
seres humanos. Las alteraciones del estado de nutricional más frecuentes en nuestro medio van
de la mano con un hábito dietético incorrecto, sumándose a este la crisis económica que atraviesa
nuestro país, lo cual tiene graves repercusiones sobre la salud y nutrición de los niños. Debido a
la falta de recursos y a la falta de interés los adolescentes no tienen el suficiente conocimiento
sobre la nutrición y dándole poca importancia alterando su estado físico estos hacen que tengan
mayor desgaste y poca efectividad a la hora de tener que hacer sus actividades.

1.4. Planteamiento de hipótesis

 Cuáles son las causas para que sufran desnutrición los alumnos de 1ro y 2do de
segundaria del colegio Cordes Cruz- en la ciudad de santa cruz.

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Capítulo 2. Marco Teórico

2.1 Área de estudio/campo de investigación

Esta investigación se realizó en los estudiantes de secundaria de la Unidad Educativa Cordes

Cruz, zona doble vía la Guardia, distrito 3 en el departamento de Santa Cruz - Gestión I-2023

2.2 Desarrollo del marco teórico

2.2.1 LA NUTRICIÓN EN LA PREHISTORIA Y EDAD ANTIGUA

En la prehistoria el hombre se movía por la necesidad de alimentación y cubría esta necesidad a

través de la caza, la pesca y posteriormente de la plantación y recolección de productos
vegetales. Hace 150.000 años el homo sapiens comenzó cazando elefantes y rinocerontes y
continuó con la caza de otros herbívoros de diverso tamaño como caballos, ciervos, vacas, cabras
o renos según se desplazaba hacia zonas más frías.
Con el tiempo el homo sapiens fue desarrollando nuevos hábitos alimentarios. Estos hábitos
incluían además de la caza y la recolección de frutos, la explotación de los recursos marinos y
fluviales (pescados y mariscos). Con el tiempo se organizaron para desarrollar técnicas de
conservación de los alimentos como el ahumado y comenzaron a realizar recolecciones
sistemáticas de vegetales para su almacenamiento y consumo posterior. En la Edad Antigua los
pueblos comenzaron también a alimentarse en función de sus hábitos, creencias y del acceso a
determinado tipo de alimentos.
Mesopotamia fue la primera civilización oriental donde la población desarrolló mucho la
agricultura cultivando cereales como el trigo. Las personas con mayor poder económico comían
pescado o carne y aquí también comenzó a fabricarse la cerveza.

2.2.2 HISTORIA DE LA NUTRICIÓN: EL PAPEL ACTUAL DE LA NUTRICIÓN

En la actualidad se observa un aumento de patologías cada vez más relacionadas con la ya

mencionada degeneración de los hábitos alimentarios y la tendencia al sedentarismo. Una
consecuencia de dicha alteración de los patrones alimentarios es lo que se denomina “obesidad
epidémica”, definida así por la Organización Mundial de la Salud (OMS) al considerarse la
primera epidemia no vírica en el siglo XXI.
Como puedes ver la historia de la nutrición y de la alimentación es tan antigua como la historia
del hombre y ha recorrido un camino largo y con cambios significativos. Ahora que ya tienes un
poco más claro cómo ha evolucionado puedes formarte para ser experto en nutrición y dedicarte
a asesorar a personas sobre hábitos alimentaciones y mejorar su salud. En Campus Training te
guiamos para que lo logres.

2.2.3 DEFINICION DE NUTRICION HUMANA

El grado en Nutrición Humana y Dietética formas profesionales de la salud con competencias

para la valoración del estado nutricional, la intervención sobre el comportamiento alimentario

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individual o colectivo, y la prevención y tratamiento de enfermedades. Una alimentación

equilibrada procura energía para todo el día, aportan vitaminas y minerales para rendir mejor y
ayudará a tener más éxito escolar. Varios estudios han demostrado el impacto directo de la
alimentación en la memoria, concentración, rendimiento cognitivo y escolar. También hay una
correlación entre la alimentación sana y el estado de ánimo y la propia salud psicológica.
Comer bien significa comer de forma equilibrada varias veces al día las siguientes categorías de
alimentos: frutas y verduras, carnes, pescados o sustitutos, leche y productos lácteos. En la
relación entre los hábitos alimentarios y el rendimiento académico, se ha demostrado que existe
asociación entre el consumo regular de las tres comidas principales -desayuno, almuerzo y cena
y un mejor rendimiento académico. El consumo de alimentos recomendado para estudiantes es:
en primer lugar, pasta, arroz y patatas (hervidas o al horno); en segundo lugar, frutas y verduras;
en tercer lugar, se encuentran las carnes, pescado (a la plancha, hervido, horno, microondas,
frito, al vapor) y huevos, en cuarto lugar, los productos lácteos, y por último azúcares y grasas.
La nutrición se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, implica los procesos que
suceden en tu cuerpo después de comer, es decir la obtención, asimilación y digestión de los
nutrimientos por el organismo. Comer sano es importante durante la adolescencia dado que los
cambios corporales de esta época afectan las necesidades nutricionales y dietarías de los
individuos. Los adolescentes se vuelven más independientes y toman decisiones sobre la comida
por sí mismos. Muchos adolescentes pegan un estirón y aumenta su apetito y necesitan comidas
sanas para satisfacer sus necesidades de crecimiento. Los adolescentes tienden a comer más
comidas fuera de casa que los niños. También sus pares tiene una influencia muy importante. La
conveniencia de la comida es importante para muchos adolescentes dado que tal vez estén
comiendo mucho de los tipos de comida incorrecta (por ejemplo, refrescos, comida chatarra o
alimentos procesados). Además, una preocupación común de muchos adolescentes es la dieta.
Las niñas pueden sentir la presión de los pares por ser delgadas y limitar lo que ingieren. Tanto
los varones como las mujeres hacen dieta para "alcanzar el peso" para un evento social o
deportivo en especial. Los niños en edad escolar (edades 6 a 12) necesitan alimentos saludables y
bocadillos nutritivos. Tienen una tasa de crecimiento constante pero lenta y usualmente comen
cuatro o cinco veces al día (incluidos bocadillos). Durante este tiempo, se forman muchos
hábitos alimenticios, gustos y aversiones. La familia, los amigos y los medios (especialmente la
televisión) influyen sobre las elecciones de comida y los hábitos alimenticios. Los niños en edad
escolar a menudo están dispuestos a comer una variedad de alimentos más amplia que sus
hermanos menores. También es importante que coman bocadillos saludables después de la
escuela, ya que contribuyen hasta un cuarto del consumo total de calorías para el día. Los niños
en edad escolar han desarrollado habilidades de alimentación más avanzadas y son capaces de
ayudar en la preparación de la comida. La buena alimentación es imprescindible para el
crecimiento y el desarrollo adecuado de los niños, sobre todo en edades tempranas, donde estos
se producen de forma más acelerada. la nutrición adecuada no solo es esencial para el desarrollo
físico, sino también para el desarrollo mental de los niños, ya que la mala nutrición afecta a las
capacidades de aprendizaje y desarrollo intelectual. En definitiva, la mala alimentación y
nutrición influye de forma negativa en el rendimiento escolar. Por otro lado, es imprescindible
llevar a cabo una dieta sana, variada y equilibrada. Esto quiere decir que, además de ingerir todo
tipo de alimentos, debemos hacerlo en las proporciones adecuadas según las necesidades
individuales de cada persona, que están regidas, entre otras cosas, por la edad y el sexo de los

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individuos. Asimismo, debe cubrir las necesidades energéticas de los niños, crear hábitos
alimenticios y evitar enfermedades.
Una alimentación adecuada y apropiada solo se consigue consumiendo una dieta equilibrada,
formada por una diversidad de nutrientes, que son las sustancias contenidas en los alimentos que
nutren el organismo. Una dieta saludable permite mantener un peso corporal apropiado y
equilibrado en su composición (el porcentaje de grasa y músculo del organismo), garantizar la
capacidad para llevar a cabo las actividades físicas y mentales cotidianas y minimizar el riesgo
de enfermedad y discapacidad.
 Verduras de todo tipo: verde oscuro; rojo y naranja; frijoles, guisantes y lentejas;
almidón; y otras verduras
 Frutas, especialmente frutas enteras Cereales, al menos la mitad de los cuales son
integrales
 Productos lácteos, incluyendo leche, yogur y queso sin grasa o con poca grasa y/o
versiones sin lactosa y bebidas de soja enriquecidas y yogur como alternativas
 Alimentos proteicos, como carnes magras, aves de corral y huevos; mariscos; frijoles,
guisantes y lentejas; y frutos secos, semillas y productos de soja
 Aceites, incluidos los aceites vegetales y los aceites de los alimentos, como el marisco y
los frutos secos. Para determinar si se están consumiendo una cantidad adecuada de
nutrientes, los médicos preguntan acerca de los hábitos alimenticios y la dieta que se
sigue, y además hacen un examen físico para evaluar la composición y el funcionamiento
del organismo.
Las concentraciones de muchos nutrientes se pueden medir en la sangre, dentro de algunas
células, y, a veces, en los tejidos. Por ejemplo, la concentración de albúmina, la proteína
principal en la sangre permite determinar si una persona tiene carencia proteínica. Los niveles de
ciertos nutrientes disminuyen cuando la nutrición no es adecuada. Sin embargo, estas medidas
pueden indicar de forma fiable el estado nutricional en función de lo que refleje la medición (por
ejemplo, dentro de las células o en la sangre), ya que las concentraciones celulares de nutrientes
pueden reflejar más los nutrientes disponibles en comparación con la cantidad que se transporta
en la sangre. Los nutrientes esenciales no pueden ser sintetizados por el organismo y deben
consumirse con la dieta. Los nutrientes que el cuerpo puede producir a partir de otros
compuestos se denominan no esenciales. Sin embargo, en ciertas circunstancias, como
enfermedades o estrés, el organismo puede no producir suficientes nutrientes no esenciales.
Entonces, deben consumirse en la dieta, lo que los convierte en nutrientes condicionalmente
esenciales. Los alimentos contienen otros muchos componentes útiles, incluidas algunas fibras
(como celulosa, pectinas y resinas).

2.2.4 NUTRICIÓN ESCOLAR

La nutrición es todo un proceso por el cual el organismo asimila todas las sustancias y vitaminas
necesarias para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, por lo que este proceso muy biológico
es uno de los más fundamentales a la que se le debe prestar la atención y el debido cuidado que
se merece. Ésta hace mucha referencia a varios nutrientes que los alimentos poseen y todo lo que
conlleva la ingesta de los mismos en nuestro organismo. Es de mucha relevancia reconocer la
diferencia de nutrición y alimentación, puesto que el primero se refiere a la acción consciente de

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ingerir los alimentos de manera adecuada y la segunda se enfoca más a la función que realizan
estos nutrientes en nuestro organismo. Dicho de otra manera, la nutrición de manera generalizada
es la encargada de solventar todo lo que el niño-a necesita en cuanto a una alimentación
energética, la misma que aporta los carbohidratos, grasas, proteínas y vitaminas requeridas por el
organismo para realizar las actividades escolares diarias.

2.2.5 HÁBITOS ALIMENTICIOS

Al hacer referencia a los hábitos de alimentación en los niños-as, se debe considerar el

comportamiento tanto individual y colectivo de los mismos en cuanto a que, y cuando ingieren
los alimentos, debido a que hay tres factores que son relevantes dentro de la misma; en primer
lugar, la familia que es el primer nexo, pues de aquí se derivan costumbres alimenticias y es de
gran influencia en la alimentación de los menores, así mismo los medios de comunicación
ejercen gran presión en la alimentación de los niños-as especialmente porque están en una etapa
vulnerable a decisiones y lo que aprenden es alimentarse con comida nada saludable debido al
gran impacto social que ejercen los medios y finalmente tenemos la institución educativa donde
se le da al niño-a la oportunidad de afrontar nuevos hábitos alimenticios y la supervisión de que
los pequeños ingieran comida saludable que traen de casa en sus loncheras o que estos ingieran
lo más saludable posible lo que se expende en el bar de la institución y por último ser constantes
en la entrega de la colación escolar que además de ser nutritivo para los pequeños es una manera
de fomentar la ingesta nutritiva de alimentos. Desde esta perspectiva, los docentes tienen un
papel fundamental al fomentar una alimentación sana no solo en lo práctico sino en lo teórico a
través de los contenidos planificados dentro del área de ciencias naturales; y así de manera
integral se combine los conocimientos, las actitudes y las conductas de manera saludable que
conlleve a que el niño-a a su cargo, lleve una vida saludable dentro y fuera del salón de clases.
La educación direccionada hacia la salud es una herramienta que logra modificar los hábitos de
alimentación no saludables, en la que; la participación de los profesionales de la salud, los
docentes, las autoridades de la institución y los padres-madres de familia son parte de una
estrategia para fomentar hábitos alimenticios saludables y a la vez estilos de vida en los niños-as
y que éstos permanezcan hasta la etapa adulta.

2.2.6 TRASTORNOS ALIMENTICIOS DE LOS NIÑOS

“Los trastornos alimenticios son síntomas de una angustia presente que se manifiesta a través de
comportamientos erróneos que involucran la comida”. Partiendo desde ese punto de vista, se
precisa que los desórdenes en la alimentación cada día son más frecuentes especialmente en
edades muy tempranas, y; tanto los padres-madres y/o representantes legales así como los
docentes deben estar alerta y tener la capacidad de descubrir alguna actitud que den aviso sobre
alguna anomalía alimenticia. Y es que, un trastorno en la alimentación en los niños-as trae
consigo otros factores negativos y se debe estar a la expectativa de lo que sucede, porque se suele
culpar a terceros como los medios de comunicación y la presión de la sociedad a la que los
niños-as y jóvenes están sometidos con la finalidad de mantener un aspecto físico alejados de
una buena alimentación y ceñidos a varios trastornos de alimentación. Aunque, la problemática
en estudio es quizás más compleja de lo que se imagina, debido a que existen problemas

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biológicos, genéticos y del medio ambiente que ocasionan desordenes de alimentación. Acorde a
los trastornos de alimentación en los niños-as, se puede resaltar 8 señales que nos alerten de su
presencia:
 Pérdida de peso pronunciada y extraña. Obsesión extrema por el peso de otras
personas, sobre todo por aquellas que tienen un peso normal, tratándolas de gordas, y
rechazando la delgadez como un problema.
 Cambio de hábitos alimentarios, desinterés por la comida en general o por algunas en
particular, como los carbohidratos o las grasas. La desaparición de grandes cantidades de
comida de la nevera puede alertarnos sobre una posible bulimia.
 Evitan las horas de la comida, el sentarse a la mesa con el resto de la familia o
simplemente el comer con otras personas. Si no hay nadie no tienen que disimular y
pueden directamente no comer.
 Las visitas frecuentes al baño, sobre todo tras las comidas y el uso de chicles o
colutorios bucales de forma indiscriminada pueden relacionarse con la bulimia.
 Opiniones extremas sobre las calorías, el peso o un especial interés que no existía con
anterioridad sobre las dietas o hacer dieta. Dureza desproporcionada al opinar sobre el
aspecto propio, viendo exceso de peso donde no lo hay.
 Ejercicio en exceso, o un aumento del que se realizaba de forma habitual.
 En el caso de la bulimia es fácil detectar marcas en las manos, los dedos o los nudillos
al utilizar la mano para provocarse el vómito. También, pueden observarse falsas quejas
de estreñimiento, en un intento de justificar el uso de laxantes.

2.2.7 LA ALIMENTACIÓN EN EL HOGAR

Dentro de la edad temprana en la que los educandos están desenvolviéndose, hay que resaltar un
aspecto trascendental dentro del aspecto nutricional y es el hábito o costumbre alimenticia; la
misma que está influenciada por el medio en que se desenvuelve el/la niño-a, ya que ellos copian
o imitan algunas actitudes alimenticias de familiares, amistades y de quienes consideren un
ejemplo a seguir en cuanto a alimentación, lo que provoca efectos tanto positivos como
negativos lo que puede beneficiar o perjudicar su salud. Por lo tanto, la influencia que ejerce la
mamá en esta etapa temprana del desarrollo del niño-a es muy fuerte, debido a que es ella quien
decide que alimentos compra acorde a su capacidad económica y el tiempo que dispone para
prepararlos. En contraste con esto; se debe enfocar que dentro de esta etapa escolar también se
corre el riesgo de que los pequeños tengan diversas oportunidades de alimentarse fuera del seno
familiar lo que conlleva a exponerse a ingerir múltiples alimentos preparados de diversas
maneras y poco saludables.

2.2.8 LA ALIMENTACIÓN EN LA ESCUELA

Es muy necesario recalcar que los niños-as en su etapa escolar son quienes necesitan alimentarse
de mejor manera con la finalidad de tener un desarrollo físico e intelectual adecuado, evitando
así, muchas enfermedades y teniendo las energías necesarias para estudiar y mantenerse activos.
A través del plan de estudio dentro del área de ciencias naturales y la colación escolar nutritiva;
los niños-as mejoran sus costumbres alimenticias fortaleciéndolos más y así contribuir a una vida

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sana a lo largo de sus vidas. Cuando hay una buena combinación entre la educación nutricional y
la alimentación en la escuela, ésta puede mejorar de manera directa la salud y la nutrición en los
niños-as al mismo tiempo desarrollan buenos hábitos en la alimentación. Y es, justamente en las
entidades educativas donde los niños-as tienen mayor accesibilidad a la comida grasosa o
“chatarra”, debido a que; los alimentos y bebidas que se expenden en los bares escolares, muchas
veces no son recomendables por lo que el Ministerio de Educación en su afán de erradicar estos
malos hábitos alimenticios, ha promovido la venta y el consumo de frutas, verduras y agua en
vez de gaseosas, así como la entrega gratuita de la colación escolar en los planteles educativos
para garantizar una alimentación balanceada que va de la mano con un buen desempeño y
actividad académica. Científicamente se ha evidenciado que los productos que predominan son
aquellos uya publicidad son bien marcadas y ofertadas en las escuelas, lo que desemboca en una
adicción desde edades tempranas y una vez que los niños-as se van acostumbrando a la ingesta
de bebidas y comidas que tiene altos niveles de azúcares y apenas consumen agua como líquido
vital o alguna comida saludable, a pesar de tenerlos a mano o se encuentren disponibles, lo que
comprueba que los conocidos alimentos “chatarra” tienden a tener un alto índice de
competitividad con aquellos productos saludables; lo que están a expensas de ser sustituidos
fácilmente. Es así que, dentro de las entidades educativas dentro de los bares escolares se está
promoviendo el consumo de alimentos bajos en grasa y azucares sustituyéndoles por aquellos
saludables, y es que el Estado a través de las diferentes direcciones distritales tiene la
obligatoriedad de promover la venta de alimentos que sean sanos y saludables así mismo el agua;
a toda la población estudiantil.

2.2.9 NUTRICIÓN EN LOS ADOLESCENTES DE 12 A 14 AÑOS

Los adolescentes, que se encuentran en el periodo de mayor crecimiento en la vida. Una

alimentación saludable les permitirá lograr un peso sano, evitar el desarrollo de enfermedades y
tener un buen desempeño escolar. Es fundamental que la familia facilite el consumo de alimentos
saludables, en las colaciones y preparaciones
en la casa, evitando las comidas preparadas
fuera del hogar como premio. Las porciones
según grupo de alimentos que seguidamente
se recomiendan están en función al requerimiento
de energía de una persona saludable con un nivel de
actividad física ligera y de ámbito urbano. Los
adolescentes de 12 a 14 años deben de consumir un
total de 2050 Kcal provenientes de los diferentes
grupos de alimentos. En diferentes ciudades de
Bolivia se adaptarán diferentes prácticas saludables de
alimentación y actividad física en niños y adolescentes
para prevenir enfermedades no transmitibles
como el sobrepeso y la obesidad. El año pasado (2020)
se declaró la malnutrición como una epidemia en
Bolivia debido a los altos niveles de
sobrepeso y obesidad, además de que estos niveles aumentan a un ritmo acelerado, siendo Figura 1

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esto un factor importante para prevenir otras enfermedades como diabetes, hipertensión,
enfermedades cardiovasculares, cáncer, etc. Por esto mismo se incita a los gobiernos y familias a
crear diferentes acciones de prevención como mejorar los hábitos alimenticios de la población y
aumentar la actividad física. En un estudio realizado “prevalencia de sobrepeso y obesidad de los
escolares y adolescentes en Bolivia” se restacó que en la población escolar el sobrepeso afecta a
un 22%, la obesidad a un 11% y un 2% presenta obesidad severa, lo cual puede ser reversible si
se integran estrategias de cambio oportuno para toda la familia. Por esto mismo ya se iniciaron
acciones que promueven la prevención en niños y adolescentes para motivar la adopción de
prácticas saludables de alimentación. A estos mensajes básicos se han añadido 5
recomendaciones dirigidas a las y las adolescentes, las cuales se describen a continuación:
1. Comer frecuentemente: Consumir al día de 4 a 6 tiempos de alimentación: Desayuno,
merienda, almuerzo, te y cena. Es importante no saltar tiempos de alimentación o sustituirlos por
snacks de alimentos poco nutritivos como las papas fritas, chizitos, líquidos azucarados,
golosinas, etc. El sexto tiempo de alimentación, es recomendable en las y los adolescentes que
desarrollan actividades físicas y estas requieren un mayor aporte de energía, por ejemplo, los
deportistas de alto rendimiento.
2. Consumir alimentos con suficiente fibra: Las frutas y las verduras son fuente principal de
fibra natural, ayudan a prevenir enfermedades, por lo tanto, se deben consumir diariamente e
incluirlas en diferentes preparaciones de la dieta.
3. Mantener el peso corporal aceptable: El peso aceptable debe guardar armonía con la edad,
sexo, altura, constitución, factores hereditarios y ser reforzada con la actividad física de carácter
discrecional (bailar, caminar, trotar) o algún deporte. Para una vida saludable, se debe evitar el
exceso de peso producido por el elevado consumo de calorías en relación con el gasto energético,
así como, el déficit de peso a consecuencia del bajo consumo de alimentos de manera sostenida o
dietas de adelgazamiento muy estrictas.
4. Realizar controles dentales: El cepillado de los dientes se debe realizar después de cada
comida y los controles semestrales de salud oral para prevenir las caries. El bajo consumo de
alimentos cariogénicos, la identificación de malos hábitos en forma precoz y campañas de
educación en salud oral, alimentación y nutrición permiten prevenir el deterioro o pérdida de las
piezas dentarias.
5. Cambiar gradualmente los hábitos alimentarios: Los hábitos alimentarios adquiridos en la
niñez son determinantes, sin embargo, estos pueden ir cambiando en función al conocimiento y
aprendizaje de prácticas adecuadas entorno al hogar y los colegios. En las y los adolescentes el
perder a un ser, mejorar la imagen, el maltrato físico y psicológico (duelos familiares,
enfermedades, etc.), inducen a prácticas de dietas desequilibradas, afectando su estado
nutricional. Mientras más temprano se adquieran buenos hábitos alimentarios se tendrá mejor
calidad de vida en la edad adulta.

2.2.10 LOS PRINCIPALES NUTRIENTES

Los nutrientes son las sustancias que están presentes en los alimentos y que el organismo del ser
humano utiliza para realizar sus funciones vitales. Es importante conocer los diferentes tipos de
nutrientes, los beneficios que traen al cuerpo y las funciones que cumple cada uno, para así tener
una alimentación saludable y equilibrada que aporte todo lo necesario al organismo.

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Existen dos tipos principales de nutrientes:

MACRONUTRIENTES. Son nutrientes que el organismo requiere en grandes cantidades y son

responsables de introducir energía al cuerpo. Estos son:

 Proteínas. Son macromoléculas que están formadas por aminoácidos y que realizan
funciones vitales dentro del organismo, entre las que se destaca el desarrollo de células y
tejidos. El cuerpo está formado por distintas proteínas y cada una cumple una función
específica. Por ejemplo: la queratina (desarrolla tejidos como el pelo y las uñas), la
fibrina (interviene en el proceso de coagulación), la hemoglobina (transporta oxígeno
desde los pulmones al resto del cuerpo) y los anticuerpos (son parte del sistema
inmunitario y protegen y combaten infecciones). Algunos de los alimentos que aportan
proteínas al organismo son: pescado, pollo, huevos, soja, carnes rojas, frutos secos,
legumbres, entre otros.
 Hidratos de carbono. Son moléculas que aportan la energía que el cuerpo necesita para
realizar todas sus funciones. Los hidratos son nutrientes muy importantes para el
organismo y, cuando ingresan al cuerpo, son convertidos en glucosa, que es el tipo de
azúcar que permite el funcionamiento celular. Algunos ejemplos de hidratos de carbono
son: el almidón, la fructosa, la maltosa y la lactosa. Existen dos tipos principales de
hidratos de carbono: los hidratos complejos, que son de asimilación lenta, producen
sensación de saciedad y están en alimentos como el arroz, las pastas, el pan, las
legumbres y la papa; y los hidratos de carbono simples, que son asimilados por el cuerpo
de forma rápida, no generan sensación de saciedad y están en alimentos como el azúcar
presente en frutas y verduras y el azúcar que se agrega a postres, dulces y tortas.
 Grasas. Son lípidos que cumplen funciones fundamentales para el organismo, como la
reserva de energía, la formación de las membranas de las células, la asimilación de
vitaminas y la protección de órganos del cuerpo. Existen distintos tipos de grasas (que
resultan más o menos beneficiosas para el organismo): grasas saturadas (presentes en
grasa animal, lácteos, embutidos, entre otros), grasas monoinsaturadas (presentes en
aceites vegetales y frutos secos), grasas poliinsaturadas (presentes en pescados, mariscos,
frutos secos y algunos aceites) y grasas trans (presentes en alimentos industrializados
como barras de cereal, hamburguesas, snacks y productos congelados).
 Agua. Es una sustancia que constituye uno de los nutrientes esenciales para la vida de los
seres vivos. Una gran porción del cuerpo humano está compuesta por este nutriente que
ingresa al organismo a través de bebidas. Además de formar parte indispensable en la
composición de células y órganos, el agua cumple un rol fundamental dentro de procesos
como la transpiración, la regulación de la temperatura y la depuración de la sangre.

MICRONUTRIENTES. Son nutrientes que el organismo requiere en pequeñas cantidades y

que cumplen funciones específicas. Estos son:

 Vitaminas. Son 13 compuestos que el organismo necesita y que realizan funciones vitales
como: la coagulación sanguínea, el desarrollo de los huesos y tejidos, el funcionamiento
del sistema nervioso, el desarrollo de la piel y la vista, procesos como el metabolismo, el

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desarrollo hormonal, el desarrollo del cerebro y de los anticuerpos, entre muchas otras.
Las vitaminas son: vitamina A, D, E, K, C y B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 y están
presentes en alimentos como plátanos, huevos, pescado, carnes rojas, nueces, semillas,
leche, cítricos, legumbres, cereales y verduras (como aguacate, brócoli, zanahoria,
calabaza, espinaca, entre muchas otras).
 Minerales. Son sustancias inorgánicas, como el calcio, el potasio, el yodo, el hierro, el
magnesio, el fósforo, el cloro y el sodio, que el organismo absorbe a través de alimentos.
Estos minerales participan en procesos metabólicos y tienen funciones vitales como: el
desarrollo y crecimiento de los huesos y dientes, dar estructura a los tejidos y la
constitución de determinadas hormonas. Algunos alimentos que aportan minerales a la
dieta son: productos lácteos, pescado, carnes rojas, cereales, legumbres, plátanos, frutos
secos, verduras de hoja verde, entre muchos otros.

2.2.11 CÓMO PROMOVER UNA NUTRICIÓN SANA

La alimentación evoluciona con el tiempo, y en ella influyen muchos factores socioeconómicos

que interactúan de manera compleja y determinan modelos dietarios personales. Entre esos
factores cabe mencionar los ingresos, los precios de los alimentos (que afectarán la
disponibilidad y asequibilidad de alimentos saludables), las preferencias y creencias individuales,
las tradiciones culturales, y los factores geográficos y ambientales (incluido el cambio climático).
Por consiguiente, el fomento de un entorno alimentario saludable y, en particular, de sistemas
alimentarios que promuevan una dieta diversificada, equilibrada y sana, requiere la participación
de distintos sectores y partes interesadas, incluidos los gobiernos, el sector público y el sector
privado.

Los gobiernos desempeñan un papel fundamental en la creación de un entorno alimentario

saludable que permita a las personas adoptar y mantener prácticas alimentarias sanas.

Las medidas que las instancias normativas pueden adoptar para generar entornos alimentarios
saludables incluyen:

 Armonización de las políticas y los planes de inversión nacionales, en particular las

políticas comerciales, alimentarias y agrícolas, con el fin de promover la alimentación
saludable y proteger la salud pública mediante medidas orientadas a:
-aumentar los incentivos a los productores y vendedores minoristas para que cultiven, utilicen y
vendan frutas y verduras frescas;
-reducir los incentivos a la industria alimentaria que le permiten mantener o aumentar la
producción de alimentos procesados con altos niveles de grasas saturadas, grasas trans, azúcares
libres y sal/sodio;
-alentar la reformulación de productos alimentarios a fin de reducir los contenidos de grasas
saturadas, grasas trans, azúcares libres y sal/sodio, con miras a suprimir las grasas trans de
producción industrial;
-aplicar las recomendaciones de la OMS sobre comercialización de alimentos y bebidas sin
alcohol para niños;

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-establecer normas para fomentar prácticas alimentarias saludables mediante la disponibilidad

asegurada de alimentos saludables, nutritivos, inocuos y asequibles en centros preescolares,
escuelas y otras instituciones públicas, así como en el lugar de trabajo;
-examinar instrumentos normativos y voluntarios (por ejemplo, reglamentos de comercialización
y normas sobre etiquetado nutricional) e incentivos o desincentivos económicos (por ejemplo,
tributación y subsidios) para promover una dieta saludable; y
-alentar a los servicios transnacionales, nacionales y locales de alimentos y sus puntos de venta, a
mejorar la calidad nutricional de sus productos, asegurar la disponibilidad y asequibilidad de
opciones saludables y revisar los tamaños y precios de las porciones.
 Alentar a los consumidores a exigir alimentos y comidas saludables mediante
medidas dirigidas a:
-promover la sensibilización de los consumidores respecto de una dieta saludable;
desarrollar políticas y programas escolares que alienten a los niños a adoptar y mantener una
dieta saludable;
-impartir conocimientos sobre nutrición y prácticas alimentarias saludables a niños, adolescentes
y adultos;
-fomentar las aptitudes culinarias, incluso en los niños, a través de las escuelas;
prestar apoyo a la información en los puntos de venta, en particular a través del etiquetado
nutricional que asegure información exacta, normalizada y comprensible sobre el contenido de
nutrientes en los alimentos (en consonancia con las directrices de la Comisión del Codex
Alimentarius), mediante el añadido de etiquetado frontal que facilite la comprensión del
consumidor; y
-ofrecer asesoramiento nutricional y alimentario en los centros de atención primaria de salud.
 Promover prácticas adecuadas para la alimentación del lactante y el niño pequeño
mediante medidas destinadas a:
-aplicar el Código Internacional de Comercialización de Sucedáneos de la Leche Materna y las
subsiguientes resoluciones pertinentes de la Asamblea Mundial de la Salud;
-aplicar políticas y prácticas que fomenten la protección de las madres trabajadoras; y
-promover, proteger y apoyar la lactancia materna en los servicios de salud y la comunidad,
incluso a través de la iniciativa «hospitales amigos del niño».

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Capítulo 3. Método

3.1 Tipo de Investigación

En este trabajo se realizó una investigación de campo ya que nos apoyamos en la información
que recibimos mediante encuestas realizadas a estudiantes primero se recaudó la información
necesaria y se investigó lo más posible acerca del tema para poder dar una buena explicación a
los estudiantes.

3.2 Operacionalización de variables

En este proyecto realizamos encuestas a los estudiantes del colegio Cordecruz.

En esta gráfica tomamos en cuenta las veces que se hacen comida al día lo cual mediante la
encuesta obtuvimos el 40% 3 comidas al día, 32% 1-2 comidas al día, 21% 4-5 comidas al día y
el 7 % más de 5 veces al día.

En esta gráfica tomamos en cuantas veces comen frutas los estudiantes lo cual el 50% respondió
unas cuantas veces a la semana, 26% respondió, no, rara vez comen frutas y verduras y el 24%
respondió si consumen todos los días.

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Esta gráfica nos indica si realizan ejercicios físicos de forma regular, el 50% al menos una vez a
la semana, el 30%rara vez o nunca y el 12% sí, realizan varias veces a la semana.

Es esta gráfica tomamos en cuenta si beber agua es parte de su rutina lo cual el 65% bebé mucha
agua, el 20% bebe agua regularmente, pero no en randes cantidades y el 15% no bebe suficiente
agua.

Esta gráfica nos indica cuantas veces a la semana consumen alimento ricos en grasas y azúcares,
el 38% uno a dos veces a la semana, , el 25% tres a cuatro veces a la semana, el 22% más de
cuatro veces a la semana y el 15% casi nunca.

Asignatura:
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Es gráfica nos basamos en cuál es la actitud hacia los suplementos nutricionales el 15% los
consumen regularmente el 25% los consumen ocasionalmente y el 60% no los consumen.

En esta gráfica nos basamos en que alimentos prefieren procesados o alimentos frescos y
caseros, el 45% prefiere alimentos frescos y caseros, los 25 alimentos procesados y el 30%
ambos.

Está gráfica nos indica si suelen desayunar de manera regular, el 86% si, todos los días el 10% a
veces, dependiendo del día y el 4% rara vez o nunca desayuno.

Asignatura:
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 Título:

En esta gráfica tomamos en cuenta si al comprar algún producto leemos las etiquetas
nutricionales el 48% indicó a veces, el 35% rara vez o nunca y el 17% siempre.

En esta gráfica nos basamos si los estudiantes tienen o se preocupan por mantener un equilibrio
adecuado de macro nutrientes el 70% no se preocupan, el 22% A veces, dependiendo de la
situación y el 8% si se preocupan y tratan de mantener un equilibrio.

Esta gráfica nos indica con qué frecuencia consumen alimentos ricos en fibras el 39% varias
veces a la semana, el 28% ocasionalmente, 21%raras veces o casi nunca y el 12% todos los días.

Asignatura:
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 Título:

Esta gráfica nos indica si tienen alguna restricción alimenticia o siguen alguna dieta específica lo
cual el 82% no sigue ninguna restricción alimenticia, el 10% si, sigue una dieta específica y el
8% si tienes una restricción alimenticia

En esta gráfica nos basamos en cuantas veces a la semana consumen alimentos fritos, el 45% tres
a cuatro veces a la semana, el 30% uno a dos veces a la semana, el 15% más de cuatro veces a la
semana y el 10% nunca o casi nunca.

Está gráfica nos indica cuál es el tipo de aceite y grasas utilizan para cocinar regularmente, el
20% utilizan aceite de oliva, aguacate u otros aceites saludables el 55% aceite vegetal o aceite de
cocina convencional, el 25% manteca, grasa animal u otros aceites poco saludables.

Asignatura:
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 Título:

Esta gráfica nos basamos en cuanto conocimiento tienen sobre las vitaminas y minerales
esenciales para una alimentación saludable el 48% algunos conocimientos básicos, el 37% si
están informados y tienen conocimiento y el 15% no tienen mucho conocimiento al respecto

Está gráfica nos indica si tienen algún conocimiento sobre las necesidades calóricas diarias según
tu edad, género y nivel y nivel de actividad física, el 15% está bien informado el 47% algunos
conocimientos básicos y el 38% no tienen mucho conocimiento al respecto

3.3 Técnicas de Investigación

Para esta investigación se recopiló información a través de páginas de salud por medio del
internet utilizando Google Académico. Unimos toda la información mediante Word. Para
coordinar y repartir puntos de investigación se realizó llamadas por Google Meet.
Programa Presentación Concepto Utilidad

Es el navegador de Para investigar todos

Google que sirve para los puntos necesarios
Google Académico
navegar en internet de para la investigación.
forma segura y rápida.

permite enviar y recibir Para mandar los que

mensajes mediante nos tocó investigar y
Internet, además de

Asignatura:
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 Título:

WhatsApp imágenes, vídeos, resolver cualquier duda

audios.

Es una aplicación de Para coordinar y

Google que permite repartir los puntos de
realizar salas para investigación.
Google meet videos conferencias.

es un programa de Para la elaboración de

procesamiento de texto, documentos
diseñado para ayudar a
Word crear documentos

3.4 Cronograma de actividades por realizar

ACTIVIDAD ABRIL-MAYO-JUNIO
FECHA 05-04-2023 16-05-2023 23-06-2023
Introducción *
Capítulo 1: Planteamiento del problema *
Formulación del problema *
Objetivos *
Justificación *
Planteamiento de la hipótesis *
Capítulo 2: Marco teórico *
Área de estudio/ campo de investigación *
Desarrollo del marco teórico *
Capítulo 3: Método *
Tipo de investigación *
Operacionalización de Variables *
Técnicas de investigación *
Cronogramas de actividades por realizar *
Capítulo 4: Resultado y discusión *
Capítulo 5: Conclusiones *
Referencias *
Apéndice *

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Capítulo 4. Resultados y Discusión

En la presente encuestas que se realizó a los estudiantes de 1ro y 2do de secundaria del colegio
nacional cordecruz acerca del grado de la nutrición, de 151 estudiantes solo se obtuvo 141
respuestas de las encuestas dando asi los resultados porcentuales de cada pregunta al 100%.

Asignatura:
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Capítulo 5. Conclusiones

A traves de nuestra encuesta se ha recogido suficiente información acerca de los hábitos

alimenticios de los alumnos de 1ro y 2do de secundaria del colegio Cordecruz que propone
diferenciar habitos alimenticios perjudiciales para la salud asi como el sedentarismo el cual
produce transtorno de obesidad en los estudiantes
- llegamos a identificar los hábitos alimenticios de los estudiantes y que mediante la encuesta
llegamos a saber que el 40% respondió que come mas de 3 veces al día
- en el consumó de alimentos y nutrientes el 50% de los estudiantes respondieron a la encuesta
que rara vez comen frutas o verduras ósea que casi nunca comen frutas.
llegamos a la conclusión de que los estudiantes no tienen. muchos conocimientos de la buena
nutrición respondiendo el 60% de los estudiantes que no consumen nutrientes y que no les
preocupa el equilibrio adecuado de macronutrientes.

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Carrera: Página 28 de 33
 Título:

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Apéndice

Asignatura:
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