Guía de estudio sobre carbohidratos.

1. Principales funciones de los carbohidratos.

 Fuente energética
 Para dar estructura (como la celulosa y en los tejidos conectivos)

2. Diferencias entre mono-, di-, oligo- y polisacáridos. Ejemplos comunes de cada uno de estos grupos.
 Los monosacáridos son los más simples como las triosas, tetra, penta o hexa. Los más comunes
son:
o Glucosa, Fructuosa, Galactosa
 Los disacáridos se componen de dos monosacáridos unidos por un enlace o-glucosídico. Los más
comunes son:
o Maltosa, Sacarosa, Lactosa, Trehalosa
 Los oligosacáridos se componen de 2 a 10 monosacáridos. Los más comunes son:
o Rafinosa
o Estaquiosa
 Los polisacáridos se componen por 10 o más monosacáridos. Los más comunes son:
o Celulosa
o Glucógeno
o Almidón
o Quitina

3. Diferencias entre aldosas y cetosas. Ejemplos comunes de estos.

 Aldosas: tienen un grupo aldehído, es decir, un grupo carbonilo en el extremo de la cadena de
carbonos
o Gliceraldehído
o Ribosa
o Glucosa
o Galactosa
 Cetosas: tienen el grupo carbonilo en medio de la cadena de carbonos
o Fructuosa
o Ribulosa
o Dihidroxiacetona

4. Qué son los centros quirales y los enantiómeros.

 Los centros quirales son átomos de carbono que están unidos a 4 sustituyentes diferentes
 Los enantiómeros son las dos formas que puede tener un monosacárido dependiendo del C quiral
que esté más lejos del grupo carbonilo. Pueden ser D (hacia la derecha) o L (hacia la izquierda).
Pero la gran mayoría son de isomería D.

5. Qué son derivados de hexosas (de pentosas, u otros). Ejemplos comunes de estos y funciones
biológicas.
 Son monosacáridos donde un grupo OH original es remplazado por otro grupo funcional o el
átomo de carbono es oxidado
o La desoxirribosa: componente del ADN
o Azucares fosforilados: presentes en el metabolismo
o L-fucosa y ácido sialico: en glucoproteínas y glucolipidos
o N-acetil glucosamina: forma un complejo presente en la quitina
o N-acetil glucosamina y N-acetil muramico: en la pared celular bacteriana
6. Disacáridos. Qué son los carbonos anoméricos y que significa extremo reductor (no reductor).
 Son los carbonos que participan en el enlace glucosídico, entonces pierden la capacidad de ser
oxidado.
 Cuando el carbono anomérico se une con el OH del otro monosacárido, a este ultimo le queda un
carbono anomérico libre, por lo que puede ser un reductor.
 Cuando dos monosacáridos se unen por sus respectivos carbonos anoméricos, no queda ninguno
libre, por lo que no son reductores

7. Polisacáridos. Diferencias entre homopolisacáridos y heteropolisacáridos, subtipos de cada uno de

estos. Ejemplos comunes, composición y función biológica de cada uno de estos grupos.
 Homopolisacáridos: compuestos por un mismo tipo de monosacárido
o Almidón: glucosa(α1-4) + glucosa(α1-6), tiene amilosa y amilopectina. Ramificaciones
cada 24-30 residuos.
 Almacenamiento en raíces y semillas
o Glucógeno: glucosa(α1-4) + glucosa(α1-6), ramificaciones cada 8-12 residuos.
 Almacenamiento en células animales
o Celulosa: glucosa + glucosa(β1-4), más abundante
 Estructural en plantas y animales
 Heteropolisacáridos: compuestos por distintos tipos de monosacáridos
o Peptidoglicanos: N-acetilglucosamina + ácido N-acetilmurámico.
 En la cubierta de las células bacterianas
 Previene la entrada de agua
 Glicosaminoglicanos:
o Ácido Hialurónico: ácido glucorónico + N-acetilglucosamina. Lubricante de articulaciones
o Heparina: agente terapéutico con efecto anticoagulante
 Glucoconjugados:
o señalización del destino de proteínas, mediador de interacciones célula-célula, migración
celular y respuesta inmune
 Proteoglicanos: glicosaminoglicanos + proteínas de membrana (matriz
extracelular)
 Glucoproteínas: oligosacáridos + proteínas de membrana (enfermedades genéticas)
 Glucolípidos: oligosacáridos + lípidos de membrana (neuronas y cerebro)

8. Funciones de los polisacáridos. Al menos un ejemplo de un polisacárido por cada función.

 Almacenamiento de monosacáridos para usarlos como combustible metabólico
o Almidón, Glucógeno
 Estructura en plantas y animales
o Celulosa
 Soporte extracelular en diferentes organismos
o Peptidoglicanos
o Glicosaminoglicanos (ácido hialurónico, heparina, quitina)
 Reconocimiento, señalización y localización de células y proteínas
o Glucoconjugados (proteoglicanos, glucoproteínas, glucolipidos)

9. Cómo están formados, la celulosa, el almidón y el glucógeno. Diferencias entre estos.

 Todos están formados por dos monosacáridos de glucosa, pero se diferencian por el lugar del
enlace y las ramificaciones
o Almidón: : glucosa(α1-4) + glucosa(α1-6), tiene amilosa y amilopectina. Ramificaciones
cada 24-30 residuos.
o Glucógeno: glucosa(α1-4) + glucosa(α1-6), ramificaciones cada 8-12 residuos.
 o Celulosa: glucosa + glucosa(β1-4)

10. Qué son los glucosaminoglicanos. Ejemplos comunes de estos y funciones biológicas.
 Grupo de polímeros lineales que componen la matriz extracelular
o Ácido Hialurónico: Lubricante de articulaciones
o Heparina: agente terapéutico con efecto anticoagulante

11. Qué son los péptidoglicanos y los proteoglicanos, cómo están hechos (componentes principales),
principal diferencia entre estos dos grupos. Ejemplos comunes de ambos grupos.
 Peptidoglicanos: son polisacáridos que están presentes en la cubierta de las células bacterianas
o N-acetilglucosamina + N-acetilmurámico
 Proteoglicanos: cadenas de glicosaminoglicanos unidos a proteínas de membrana
o Glicosaminoglicanos + proteínas largas(matriz extracelular)
o La diferencia es que los peptidoglicanos se unen a proteínas cortas y los proteoglicanos se
unen a proteínas más largas

12. Qué son los gluconjugados, tres principales subgrupos, funciones biológicas generales de los azúcares
que forman parte de los gluconjugados.
 Son polisacáridos que se unen en forma covalente a proteínas o lípidos
 Funciones:
o Señalar el destino de las proteínas
o Ser mediadores en las interacciones entre células y célula-matriz
o LA migración celular en el desarrollo
o Respuesta inmune
 Subgrupos:
o Proteoglicanos
o Glucoproteínas
o Glucolípidos