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  • Receta Francia II

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    Lizeth Oviedo
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    El documento proporciona una lista de ingredientes y cantidades para cuatro platos franceses: bife a la parrilla con salsa bernesa, papas pont nouf, tián de provenza y quiche lorraine clásica. Incluye ingredientes como lomo de res, papas, berenjena, champiñones, tomate y cebolla para los platos principales y también ingredientes como huevo, crema, mantequilla y tocino para la quiche.

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    FRANCIA II

    Bife a la parrilla con salsa bernesa


    Papas pont nouf
    Tián de provenza
    Quiche lorraine clásica

    FRANCIA II
    UNID.
    PREPARACIÓN INGREDIENTES CANTIDAD
    MEDIDA
    ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN 15 ml
    BIFE ALA LOMO DE RES FINO 200 g
    PARRILLA PIMIENTA NEGRA MOLIDA 1 g
    SAL 1 g
    CEBOLLA CABEZONA BLANCA 30 g
    ESTRAGON 5 g
    HUEVO AA 1 Unid
    LIMON TAHITI 30 g
    SALSA
    MANTEQUILLA SIN SAL 60 g
    BAERNESA
    PIMIENTA NEGRA MOLIDA 1 g
    VINAGRE DE VINO BLANCO 12 ml
    VINO BLANCO SECO 50 ml
    SAL 1 g
    PAPA SABANERA 300 g
    PAPAS PONT
    ACEITE VEGETAL 200 ml
    NEUF
    SAL 1 g
    ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN 15 ml
    AJO IMPORTADO 5 g
    BERENJENA 30 g
    CHAMPINON 30 g
    FINAS HIERBAS 5 g
    TIAN DE
    LAUREL 1 g
    PROVENZA
    PASTA DE TOMATE 50 g
    SALSA INGLESA 15 g
    TOMATE CHONTO 100 g
    TOMILLO 1 g
    ZUCCHINI AMARILLO 200 g
    ALMENDRA ENTERA 25 g
    AZUCAR REFINADA 60 g
    HARINA DE TRIGO 80 g
    PASTA BRISE
    HUEVO AA 2 Unid
    MANTEQUILLA SIN SAL 60 g
    SAL 2 g
    CEBOLLA CABEZONA BLANCA 120 g
    CREMA DE LECHE 100 ml
    HUEVO AA 1 Unid
    QUICHE
    NUEZ MOSCADA 1 g
    LORRAINE
    PIMIENTA NEGRA MOLIDA 3 g
    SAL 2 g
    TOCINETA AHUMADA 60 g

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