CALCULO DE CALORIAS DE UN MENU

Para 350 trabajadores, para CERVECERIA NACIONAL DE GUATEMALA.

Establecer un menu estandar de 2,000 calorias PARA DIETA LIBRE
Que incluya 3 tiempos comida y 1 refacción.
DISTRIBUCIÓN CALORICA
DESAYUNO 35% CALORIAS 700
REFA 1 10% CALORIAS 200
ALMUERZO 40% CALORIAS 800
CENA 15% CALORIAS 300
2,000 CAL

DISTRIBUCION DE CALORIAS POR GRAMOS

DESAYUNO: 700 CALORIAS
CHOS 50% 4 gr 700 por 50% de las calorias = a 350 CAL y luego se divi
CHON 30% 4 gr 700 * 30% / 4= 52.5 gramos de proteina
COOH 20% 9 gr 700 * 20% / 9= 15.5 gramos de grasa

PATRON DE DESAYUNO NUTRIENTES

lista de intercambio
ALIMENTO UNIDAD/PESO CALORIAS TOTAL cal CHON
Carnes unidades 1 70 70 7
Cereales 1 Frijol/arroz/fideos onzas 2 75 150 6
Cereales 2: granola/Cornflakes onzas 3 75 225 9
Tortillas (maq. 3 unidades) porciones 1 75 75 3
fruta Porción 0 0 0 0
Lactéos Porción Media porc 80 80 4
Grasa Cdita 2 45 90 0

REFACCION DE DESAYUNO 690 29

Bebida con azúcar Cdita 2 40 40 0
Postre porciones 1 160 160 0
200 0
ALMUERZO pueden ser más o menos 5 o 10 calorias
ALIMENTO UNIDAD/PESO CALORIAS TOTAL cal CHON
Carnes Onzas 6
Cereales 1 Frijol/arroz/fideos onzas 3
vegetales onzas 3
Tortillas o pan porciones 1

Grasa Cdita 3

0 0
CENA pueden ser más o menos 5 o 10 calorias
ALIMENTO UNIDAD/PESO CALORIAS TOTAL cal CHON
Carnes Onzas 2
Cereales 1 Frijol/arroz/fideos onzas 3
vegetales onzas 3
Tortillas (maq. 3 unidades) porciones 1
porcion 1

Grasa Cdita 3 90

90 0
orias = a 350 CAL y luego se divide en 4= 87.5 total de gramos de carbohidratos
amos de proteina
amos de grasa

lista de intercambio
CHOS COOH
0 4
32 2
48 3
16 1
0 0
12 2
0 10

108 22
0 10
0 40
0 50
r más o menos 5 o 10 calorias
CHOS COOH

r más o menos 5 o 10 calorias

CHOS COOH