UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA

SEDE ESCUINTLA
LICENCIATURA DE PSICOLOGÍA INDUSTRIAL/ORGANIZACIONAL
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE RECURSOS HUMANOS
SECCIÓN: “A “
LICENCIADO. EDGAR NECTALI CHÁVEZ MONTEPEQUE
SÉPTIMO SEMESTRE

2DA. REVISIÓN DEL PROYECTO FINAL

DEBBY MELISSA BARILLAS CRUZ

CARNET: 4301-205683 3pts

JACKELINE RASHEL GARCÍA ESPINOZA

CARNET: 4301-20-4941 3pts

KEYLI ISEL DE LEON ACEITUNO

CARNET: 4301-20-6131 3pts

ESCUINTLA, 30 DE ABRIL DE 2023

 Galletas Chispa de Choconut

Logotipo de la empresa
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo es de las Galletas, son consideradas como un producto de

tradición que ha servido como fuente de energía a miles de generaciones, gracias
a su composición liderada principalmente de hidratos de carbono, grasas y
proteínas, adicionalmente éstas se encuentran acompañadas de otros
ingredientes menores como chocolate, el cual ayuda a enriquecerse aún más.

Este producto en la actualidad ha tenido una expansión considerable debido a su

demanda y a las tendencias de consumo que se manejan hoy por hoy, pues los
consumidores se encuentran interesados en la practicidad para llevarlas, en su
variedad, en la calidad y en algunos casos en su funcionalidad, como se puede
apreciar en el auge de galletas de fibra. A partir de lo anterior muchas empresas
alrededor del mundo han crecido tecnológicamente para poder ofrecer productos
innovadores en cuanto aromas, sabores y texturas se refiere.

RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA

Nuestra historia comenzó en el año 2023 siendo 3 chicas que
indudablemente se apoyaron mientras estudiaban psicología industrial,
decidimos emprender este proyecto que nos motivó por la razón de
querernos superarnos y para llegar a ser una empresa que nos llevara
al éxito, pasando obstáculos que al final nos hicieron ser mas fuertes y
nos ayudaron a abrir más puertas, la idea comenzó una tarde que
decidimos salir a caminar al parque de nuestra ciudad de Escuintla y
nos dimos cuenta que habían tantos niños en el lugar y la mayoría
comía galletas y nos preguntamos las 3 compañeras, que seria de
nosotras si pudiéramos emprender ese proyecto de hacer galletas en
casa.

Ésa tarde hablamos, y decidimos emprender, primero empezamos en

la casa de Isel a hornear galletas en su horno, fue tan emocionante
ese día porque compramos cosas innecesarias y gastamos mucho
pero ese día entendimos que no sería bien porque hicimos unas
galletas deliciosas, Debby y jackeline le llevaron a sus padres y ellos
no podían creer lo deliciosas que habían quedado, nos emocionamos
tanto que empezamos a pensar en cómo realizar una empresa que
nos llevaría al éxito, la segunda vez que realizamos las galletas fuimos
al supermercado y compramos de mejor manera porque la primera vez
no lo habíamos logrado, e hicimos por segunda vez nuestras galletas.
Fue allí donde entendimos que lo lograríamos, gracias a eso ahora
somos una empresa que tiene sueños y proyectos y finalmente somos
Galletas coconut, nos costó saber elegir el nombre, pero lo logramos
poniéndonos las tres de acuerdo.
F. NATURALEZA DE LA EMPRESA

ASPECTOS DE FUNCIONAMIENTO.

1. TIPO DE EMPRESA SEGÚN SU TAMAÑO.

Galletas chispa de choconut será una pequeña empresa, ya que contará con 60
trabajadores y tendrá una venta que será de 3,000 sueldos mínimos.

2. SECTOR DE LA ECONOMÍA EN QUE SE UBICA Y ACTIVIDAD (ES) QUE

DESARROLLARÁ NUESTRA EMPRESA.

Galletas chispa de choconut desarrollará sus actividades en el sector secundario,

ya que transformaremos nuestra materia prima en un alimento.

3. BIENES O SERVICIOS QUE PRODUCIREMOS.

Nuestra empresa Galletas chispa de choconut se dedicará a la elaboración de

productos 100% nacionales con valores nutritivos, será especializada para la
elaboración de galletas con chispas de chocolate, producimos nuestros productos
con vitaminas, proteínas e ingredientes bajos en calorías y grasas.

4. TIPO DE CLIENTES

El tipo de clientes será minorista, el cual se caracterizará por tener un enfoque

infantil-adolescente, ya que será un producto llamativo para la generación de los
adolescentes y niños de hoy.

5. LUGAR DONDE TENDREMOS NUESTRA SEDE.

El proyecto provee que nuestra empresa Galletas chispa de choconut, operará

en edificios propios para la elaboración y producción de sus productos. La
empresa estará ubicada en 12Ave. 56-25 Zona 4 Escuintla, Escuintla Guatemala,
y planteamos tener nuestra primera sucursal en Centro Comercial Pradera
Escuintla.

Objetivos Tácticos

● Ingresar al mercado logrando una participación de un 30% el segundo

semestre del año 2021.
 ● Incrementar un 10% en nuestras producciones al final de cada mes en
curso, reduciendo un 2% de los consumos para poder obtener un mayor
marco de rentabilidad.
● Dar a conocer el producto a partir de degustaciones y encuestas en el
municipio.
● Brindar precios competitivos que sean aceptados por los clientes del
mercado.
● Comprar más maquinaria para la producción.

Objetivos Operacionales

● Ser líderes en el mercado de las galleras en el municipio.

● Detectar las necesidades del cliente.
● Presentar los beneficios del producto.
● Elaborar un producto nutritivo y saludable,
● Utilizar publicidad visual (periódicos, revistas y volantes) y telemarketing
para dar a conocer nuestro producto.

FUENTES DE RECLUTAMIENTO DE PERSONAL

Organización Externo:

Galletas chispa de choconut usará las siguientes fuentes para el reclutamiento del
personal:

● Candidatos espontáneos. Se presentarán a la empresa para dejar su hoja

de vida o enviarla por apartado postal o correo electrónico su "curriculum
vitae".
● Recomendaciones de los empleados de la empresa. En ocasiones, los
empleados de la empresa pueden recomendar a personas para las
vacantes que surjan lo cual se considera ventajoso, ya que en posiciones
muy especializadas conocen a colegas que
● pudieran llenarlas, Además, es muy probable que el recomendado se
desempeñe mejor para corresponder a quien lo recomendó.
● Anuncios de prensa. Los anuncios en los periódicos nos servirán
satisfactoriamente para buscar candidatos en el caso que existan
posiciones que por su especialidad son difíciles de llenar.

Los anuncios deben ser redactados incluyendo los siguientes elementos:

○ Indicar el título de la posición y el área

○ No mencionar la edad o decir “Preferiblemente”
 ○ Detallar requerimientos en: (Experiencia, habilidades y
conocimientos, educación o formación)
○ Enviar hoja de vida a correo electrónico, fax o apartado postal (no
indicar dirección física de la empresa)
○ Establecer fecha límite para enviar hoja de vida.

● Agencias de empleos tradicionales / agencias de empleo online. La

empresa actuará como un puente entre las vacantes y los candidatos, esta
nos será muy útil ya que se pueden obtener grandes cantidades de
currículo en poco tiempo y de forma electrónica lo que facilita su
almacenamiento.
● Compañías de identificación de nivel ejecutivo o empresas de cazadores de
cabeza (Llamados así por la traducción del inglés manhunter) Son
empresas que se dedican a la búsqueda de candidatos a posiciones
gerenciales o ejecutivas a cambio de un pago el cual es proporcionado por
la empresa contratante.

Es importante que, al trabajar con una agencia de cazadores de cabeza, el

departamento de recursos humanos de la empresa contratante:

○ Investigar si la empresa es buena

○ Conocer a la persona que se encarga de la búsqueda
○ Preguntar cuánto le cobrarán
● Instituciones educativas. Las universidades, los institutos, las academias
técnicas y centros educativos, son también una buena fuente de
candidatos.

Organización interno:

En el caso que existiera un reclutamiento interno se tratara de cubrir la vacante

mediante la reubicación de los colaboradores de la siguiente manera:

· Transferidos

· Transferidos con promoción

· Ascendidos
En Galletas chispa de choconut para que el departamento de recursos humanos
efectúe un reclutamiento interno de manera eficaz se toma en cuenta lo siguiente:

Colocación de avisos de vacantes de empleo en los murales, tableros y boletines

de la empresa...

Revisión de los registros de personal o bancos de habilidades de los empleados,

ya que allí se podrían descubrir a colaboradores que se han desempeñado en la
empresa y que tienen las cualidades, conocimiento y experiencia para ejercer la
posición vacante.

Revisión de los resultados de las evaluaciones de desempeño, ya que de esta

forma se puede observar si un determinado trabajador por su rendimiento podría
ocupar la vacante.

Revisión de las capacitaciones y entrenamiento recibidos por parte de los

empleados. El departamento de recursos humanos debe revisar las
capacitaciones que un trabajador ha recibido y que puede contribuir a cubrir la
posición.
 Misión:
Elaborar productos alimenticios que permanecen en la presencia del consumidor
por su único sabor, frescura, calidad y valor nutritivo siempre disponibles en los
mercados somos fabricantes y comerciantes de productos; cumpliendo estándares
de calidad.

Visión:
Ser una empresa innovadora y eficaz de galletas de chispa de choconut de alta
calidad, y comprensenda internacional, reconocidas en el sabor alimenticio como
la primera opción en el mercado que brinde bienestar y salud a todos nuestros
consumidores.

Valores:
Honestidad
Calidad
Puntualidad
Pasión
Competitividad
Trabajo en equipo
Orientación al cliente
Responsabilidad social
Resolución de problemas.

PROPUESTA DE VALORES
DE LA MISIÓN

HONESTIDAD
Lealtad, las normas éticas y una conducta moral, con respeto a los valores
empresariales y al secreto profesional que se te confía al darte a conocer los
procedimientos.

CALIDAD
Aportar valor al cliente, esto es, ofrecer unas condiciones de uso del
producto o servicio superiores a las que el cliente espera recibir y a un
precio accesible.

ORIENTACION AL CLIENTE
Tomar decisiones teniendo en cuenta sus necesidades y deseos; haciendo
siempre un esfuerzo por ofrecerle la mejor experiencia posible.

PROPUESTA DE VALORES
DE LA VISIÓN

EXCELENCIA
Nos impulsa a ser mejores cada día, y no por competir con otros, sino por
ponernos en reto a nosotros mismos para crecer, para llegar más lejos.

INTEGRIDAD
La visión de la integridad de la empresa, el valor como el engranaje, serán
vitales. Por eso, deberás procurar que la integridad de tu empresa se
complemente en ambos sentidos.

EFICACIA
 No se fija en los caminos más cortos o largos para llegar a una meta, ella
simplemente sabe que hay que llegar y lo cumple a su manera, escogiendo
el camino y el tiempo sin tener en cuenta la relevancia de las opciones.

J. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA GALLETAS CHISPA DE CHOCONUT

(ORGANIG}

K.

OPORTUNIDADES
1.Crear diseños temáticos para las galletas chispas de choconut diferentes
diseños.

2. Alianzas estratégicas con productores de chocolate.

3. Desarrollo de nuevos canales de distribución para que las galletas llegan a más
lugares.

4. Capacidad de crecimiento de la industria de galletas debido al crecimiento

económico del país.
5. Fácil acceso a la obtención de créditos para el financiamiento del negocio de
galletas.

6. Utilizar la evolución tecnológica para minimizar los procesos de producción de

galletas y maximizar la rentabilidad.

7. Desarrollo de nuevos empaques ecológicos con la finalidad de reducir el

impacto ambiental para la mejora de la producción.

8. Posibles uniones futuras con empresas de mercado de galleta que se dediquen

al mismo mercado meta

9. Mejora los procesos de calidad para el éxito de las galletas.

10. Poder llegar a otros mercados, donde los productos son apreciados por su
técnica y calidad.

AMENAZAS

1. Nacimiento de otras empresas al ver que el negocio es rentable y viable para la

reproducción.

2. Debido a las altas temperaturas en verano, las galletas tienden a derretirse con
facilidad.

3. Inflación por parte de los insumos.

4. Cambios en las necesidades y gustos del consumidor lo que hace que se le

alejen del producto como sabores sin autorizar.

5. Nuevo requerimientos de equipos tecnológicos para la mejor rapidez.

6. Ante la demanda, los proveedores tienden a elevar los precios y a escasear la

materia prima.

7. Cambios riesgosos en las políticas comerciales de menor efecto.

8. Probable ingreso de competidores potenciales.

9. Cambios demográficos adversos.

10. La informalidad de las galletas baratas perjudica al sector.

L. ELEMENTOS INTERNOS (FORTALEZAS Y DEBILIDADES)

FORTALEZAS

1. Realizar Nuevos Diseños de Productos

2. Ubicación del Negocio Galletas Chispa de Choconut.

3. La calidad de productos o servicios comercializados.

4. Habilidades de la Organización

5. Fortalecimiento en la productividad de Productos Galletas choconut.

6. Calidad de los productos.

7. Tiempo de expansión en el Mercado

8. Brindar Excelencia al servicio al Cliente.

9. Capacidad de cumplir los compromisos con los clientes

10. Capacidad para innovar.

DEBILIDADES

1. Modificaciones en los Precios del Mercado.

2. Aparecimiento nuevos competidores.

3. Cambios legales que afecte a nuestro Mercado.

4. Crisis Económica.

5. Surgimiento de productos sustitutivos.

6.Cambio en las necesidades y preferencias de los clientes y consumidores.

7. Estancamiento en el Mercado.

8. Que pase de Moda nuestros productos de galleta choconut.

9. Incumplimiento de las políticas.

10. Falta de formación personal.

 M. ELABORACIÓN DE LA MATRIZ EFE Y LA MATRIZ EFI

LA MATRIZ EFE

VALOR
FACTORES CRÍTICOS DEL ÉXITO VALOR CALIFICACIÓN PONDERADO
OPORTUNIDADES
1.Crear diseños temáticos para las galletas 0.05 4 0.2
chispas de choconut diferentes diseños
2. Alianzas estratégicas con productores de 0.05 3 0.15
chocolate
3. Desarrollo de nuevos canales de 0.05 4 0.2
distribución para que las galletas llegan a
más lugares
4. Capacidad de crecimiento de la industria 0.04 4 0.16
de galletas debido al crecimiento económico
del país
5. Fácil acceso a la obtención de créditos 0.05 3 0.15
para el financiamiento del negocio de
galletas
6. Utilizar la evolución tecnológica para 0.06 4 0.24
minimizar los procesos de producción de
galletas y maximizar la rentabilidad
7. Desarrollo de nuevos empaques 0.05 3 0.15
ecológicos con la finalidad de reducir el
impacto ambiental para la mejorara de la
producción
8. Posibles uniones futuras con empresas de 0.07 4 0.28
mercado de galleta que se dediquen al
mismo mercado meta
9. Mejora los procesos de calidad para el 0.04 4 0.16
éxito de galletas
10. Poder llegar a otros mercados, donde los 0.05 4 0.2
productos son apreciados por su técnica y
calidad

AMENAZAS
1. Nacimiento de otras empresas al ver que 0.07 1 0.07
el negocio es rentable y viable para la
reproducción
2. Debido a las altas temperaturas en verano, 0.05 2 0.1
las galletas tienden a derretirse con facilidad
3. Inflación por parte de los insumos 0.05 1 0.05
4. Cambios en las necesidades y gustos del 0.06 1 0.06
consumidor lo que hace que se le alejen del
producto como sabores sin autorizar
5. Nuevo requerimientos de equipos 0.05 2 0.1
tecnológicos para la mejor rapidez
6. Ante la demanda, los proveedores tienen a 0.05 2 0.1
elevar los precios y a escasear la materia
prima.
7. Cambios riesgosos en las políticas 0.05 1 0.05
comerciales de menor efecto
8. Probable ingreso de competidores 0.03 2 0.09
potenciales
9. Cambios demográficos adversos 0.04 2 0,08
10. La informalidad de las galletas baratas 0.05 2 0.1
perjudica al sector.
TOTAL 1 2.69

LA MATRIZ EFI

FACTORES CRÍTICOS DEL ÉXITO VALOR CALIFICACIÓN VALOR

PONDERADO
FORTALEZAS
1. Realizar Nuevos Diseños de Productos 0.06 4 0.24
2. Ubicación del Negocio Galletas Chispa 0.06 3 0.18
de Choconut.
3. La calidad de productos o servicios 0.04 4 0.16
comercializados.
4. Habilidades de la Organización 0.04 3 0.12
5. Fortalecimiento en la productividad de 0.05 4 0.2
Productos Galletas choconut.
6. Calidad de los productos. 0.05 4 0.2
7. Tiempo de expansión en el Mercado 0.05 3 0.15
8. Brindar Excelencia al servicio al Cliente. 0.05 4 0.2
9. Capacidad de cumplir los compromisos 0.03 3 0.09
con los clientes
10. Capacidad para innovar. 0.07 4 0.21
 DEBILIDADES
1. Modificaciones en los Precios del 0.09 2 0.18
Mercado.
2. Aparecimiento nuevos competidores. 0.05 2 0.1
3. Cambios legales que afecte a nuestro 0.05 2 0.1
Mercado.
4. Crisis Económica. 0.04 2 0.08
5. Surgimiento de productos sustitutivos. 0.04 2 0.08
6.Cambio en las necesidades y preferencias 0.04 1 0.04
de los clientes y consumidores.
7. Estancamiento en el Mercado. 0.05 2 0.1
8. Que pase de Moda nuestros productos 0.05 1 0.05
de galleta choconut.
9. Incumplimiento de las políticas. 0.04 2 0.08
10. Falta de formación personal. 0.05 2 0.1
TOTAL 1 2.66

N. Plan Estratégico
Objetivos
 Producir y comercializar una forma de consumir galletas.
 Obtener una buena reputación entre la alta competencia.
 Estar siempre en la búsqueda de satisfacción de los consumidores que
cada vez son más exigentes.
 Ofrecer precios justos en lo referente a la calidad-precio de un producto.
 Elaborar galletas de alta calidad y novedosos a un precio razonable, con la
finalidad de lograr satisfacer así al cliente.
 Vender el producto en diferentes tipos de presentación con el objetivo de
tener una gran variedad de elección.
Estrategias para ejecutar el plan:
 Identificar negocios complementarios en nuestra área: Buscar los negocios
que compartan su público objetivo pero que no sean nuestros competidores
directos.
 La finalidad única y exclusiva es la compra en común. El objetivo es tener
mayor poder de negociación con los proveedores y así obtener mejores
precios y condiciones que los obtenidos individualmente.
 Estrategia de empuje: Se concentra en impulsar el producto a través del
canal de distribución. Así, el fabricante de un producto de consumo que
utiliza esta estrategia, promoverá de esta manera activa su producto con los
mayoristas.
 Estrategia de atracción: El fabricante trata de estimular la demanda del
comprador final enfocando su esfuerzo promocional directamente a los
 compradores finales en vez de a los intermediarios del canal de
distribución.
Metas a corto plazo:
 El primer modo es atraer nuevos usuarios a la clase de nuestro producto
de Galletas chispas de Choconut y la clases de productos De Galletas
que poseemos y tener el potencial de atraer a compradores que se
incrementan Nuevos sabores de lanzamiento.
 Aumentar las Ventas y números de seguidores en cualquier página
Social.
 Expandirnos en el mercado con nuevos comerciantes de colaboración
de tiendas con nuestros productos.
Metas a largo plazo ( 2 a 5 años)
 Expandir nuestra tienda a a diferentes Departamentos De Guatemala y
Países con nuestra Galletas chispas de Choconut.

O. Estrategias de plan estratégico

● Suministrar una inducción adecuada a todo el personal del área de

mercadeo, otorgándole todas las herramientas necesarias para la ejecución
de dicha tarea y capacitándose continuamente.
● Desarrollar métodos prácticos y habilidades en la utilización de
herramientas para mejorar la efectividad en la gestión del mercado.
● Utilizar publicidad visual (periódicos, revistas y volantes), y telemarketing
para dar a conocer nuestro producto.
● Establecer descuentos a nuestros clientes, dependiendo del volumen de
compra.
● Efectuar ascensos y promociones por concurso, dentro de las personas que
se crean capacitadas, que encajen en el perfil del cargo requerido y laboren
en la entidad, teniendo en cuenta su desempeño, iniciativa y lealtad.

P. Plan Tácticos.

● Ingresar al mercado logrando una participación de un 70% en todas las

áreas de ubicación del mercado de este año 2023.
● Incrementar un 50% en nuestras producciones al final de cada mes en
curso, reduciendo un 2% de los consumos para poder obtener un mayor
marco de rentabilidad.
 ● Dar a conocer el producto a partir de degustaciones y encuestas en el
municipio.
● Brindar precios competitivos que sean aceptados por los clientes del
mercado.
● Comprar más maquinaria para la producción.

PRIMER AÑO
PROCESOS
AREA DE GESTION RESULTADOS INICIO DE FINAL DE CONTROL Y
BASICOS DESCRIPCION OBJETIVOS ACTIVIDADES RECURSOS RESPONSABLE
ESPERADOS ACTIVIDADES DOCUMENTO SEGUIMIENTO
DE

GESTION
Contacto Tecnológicos Durante el Asesor Mayo 6 Se Cada 3
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Q. PLAN OPERATIVO

R. CONTROL DE ESTRATEGIAS
CONTROL DE PRODUCCION DE LAS GALLETAS:
 Recepción de materias primas
 Preparar los ingredientes y seleccionarlos para la mezcla
 La mezcla se prepara de acuerdo a cada receta las cuales se encuentran
almacenadas digitalmente en la memoria de un computador
 El moldeado rotativo se usa en las galletas
 Horneado de galletas riguroso control de temperatura y humedad
 Al salir del horno las galletas son enfriadas en las cintas transportadoras 
Después las galletas procedentes son alimentadas en las maquinas envasadoras la
cual está condicionada con el formato de envasado, codifica los packs indicando la
fecha de vencimiento
 Luego los paquetes son encajados en envases secundarios y apilados
 Cada fase es supervisada por los inspectores

CONTROL DE CALIDAD DE LAS GALLETAS:

 Los encargados de producción se cercioren de que la materia prima llegue
completa y también verifican todos los ingredientes estén en un buen estado y
que estos no estén caducos para poder comenzar con la producción de estas
mismas.
 Se revisan que las maquinas no presenten ningún defecto para mantener la
orden del día lista para entregar
 se controla la temperatura y la humedad que presentan estas al ser llevadas al
horno y cuando salen de estas aras que no pierdas sus principales características.
 Se revisa que no haya ningún problema con las galletas transportadas de
maquina en máquina que estas estén en un lugar correcto ya que las cintas
transportadoras pueden moverlas de su lugar.
 Se verifican que los paquetes estén bien sellados con sus envases
correspondientes y llevados hacia el área de empaquetado para luego ponerlas en
cajas.
 Se revisa que todas las operaciones se hayan hecho con total transparencia y
calidad
S. MARKETING

Como métodos de Marketing para dar a conocer nuestros productos de nuestra

empresa Galletas Chispa de Choconut, se realizan eventos en puntos estratégicos
del municipio de más afluencia de personas, para un mayor impacto en próximas
ventas de nuestros productos y a su vez entregar regalías a las personas
mediante los eventos, como también mediante promotores móviles en distintas
colonias del municipio enseñando nuestros productos y vender los mismos para
que conozcan nuestro producto desde su hogar, como también comprar tiempo
publicitario en la televisión para promocionar el producto tanto a nivel de nuestro
municipio como también pensando en nuevos clientes en otros municipios del
país.
También creando páginas en las distintas redes sociales como lo es Facebook,
Instagram, Twitter, YouTube y páginas Web para obtener clientes mediante el
Marketing digital que hoy en día es más práctico visualizar desde un dispositivo
móvil como en computadoras.
T.

3. CONCLUSIONES

1.Luego de la finalización del presente trabajo de investigación y de haber

realizado las propuestas oportunas para la mejora del manejo de los materiales en
el proceso de producción de las galletas.

2. En segundo lugar, se procedió a estudiar la forma en la cual es llevado a cabo

el manejo de material dentro de la línea de producción de galletas, dando lugar a
una observación negativa por cuanto, a la confiabilidad del sistema de manejo,
dado que se observan levantamientos de peso tanto como desplazamientos largos
realizados de forma manual por parte de los operadores provocando desperdicios
tanto de tiempo como de material en dicha línea de producción.

3.Por último, se realizó un estudio de tiempos para los equipos y maquinarias

más utilizadas en el proceso de manejo y producción, dada la relación que existe
entre este factor y el aumento de la productividad de la línea de galletas, dando un
resultado positivo dado que presentan una producción bastante aceptable sin
poseer equipos modernos y de alta tecnología, sin embargo, es importante
destacar la labor que ejercen los operarios con las herramientas que poseen.
 4. RECOMENDACIONES

De esta forma, se recomienda realizar en el proceso de producción de la línea de

galletas, donde el operador toma los materiales utilizados en dicho proceso de
forma manual, de tal forma que se automatice el proceso para tener mayor
rapidez en el proceso de elaboración de las mismas.

De igual manera, se recomienda colocar en la línea de empaquetado, unos

cañones de distribución, de tal forma que los paquetes de galletas lleguen de
manera más organizada para evitar el descontrol se pueda formar, permitiendo al
operador tener mayor agilidad de dichas galletas, y de esta forma reducir el
desperdicio de tiempo.

Así mismo, se recomienda adquirir equipos o herramientas que aligeren el

esfuerzo físico de los operarios, ya que esto tal y como se presenta puede generar
fatiga en ellos, provocando pérdidas de tiempo.
Por otra parte, se recomienda la adquisición de hornos más modernos con el fin
de hacer esta operación más económica a través del ahorro que conlleva no
realizar mantenimiento correctivo de forma seguida.
 5. BIBLIOGRAFÍA

1. LIBROS

Arias, F. (2006). El proyecto de investigación. Introducción a la

metodología científica. 5ª Edición. Caracas: Editorial Episteme C. A.

a
Cerda, H. (2005). Los elementos de la investigación. 2 Edición.

Colombia: Editorial El Búho LTDA.

Chase, R. Aquilano, N. y Jacobs, F. (2009). Administración de

operaciones. Producción y cadena de suministros. 12ª Edición.

México D.F., México: McGraw-Hill.

Chávez, N. (2001). Introducción a la investigación educativa. Tercera Edición.

Editorial: ARS Gráfica. Caracas, Venezuela.

Fernández, E., Avella, L. y Fernández, M. (2006). Estrategia de

producción.

2ª Edición. Madrid, España: McGraw Hill.

García, R. (2005). Estudio del trabajo. Ingeniería de métodos y

medición del trabajo. 2ª Edición. México D.F., México: McGraw-

Hill.
Hernández, R., Fernández, C. y Baptista, M. (2010). Metodología de la

a
investigación. 5 Edición. México D.F., México: McGraw-Hill.