Nombre cientifico: Triticum aestivum.

Nombre Comunes:

Taxonomia:
• Familia: Poaceae
• Género: Triticum
• Especie : aestivum
Características botánicas distintivas:
El trigo (Triticum aestivum L.), es el cereal panificable más extensamente cultivado
en
el mundo.
Las raíces del trigo son fasciculadas y suelen llegar a medir más de un metro
aunque en torno al 50% de las raíces se encuentran en los primeros 25 cm del
suelo. El crecimiento de las raíces permanentes comienza cuando y se considera el
crecimiento completo de las raíces del trigo en el encañado.
El tallo es recto y cilíndrico de tipo herbáceo, poco ramificado y hueco.
Generalmente posee 6 nudos y su longitud se encuentra entre 60 y 120 cm, aunque
varía según la especie.

Las hojas son alargadas, rectas, paralelinervadas y terminadas en punta, con una
longitud de 15 a 25 cm. Cada planta tiene de 4 a 6 hojas. En cada nudo nace una
hoja, esta se compone de vaina y limbo, entre estas dos partes existe una que
recibe el nombre de cuelío de cuyas partes laterales salen unas prolongaciones
llamadas aurículas. Cuando termina el ahijamiento comienza a elevarse en el tallo, a
la vez que este último se alarga en la fase de encañado.
Al finalizar el desarrollo del tallo aparece la espiga envuelta en la última hoja. Las
espigas están compuestas de 15 a 25 espiguillas que se presentan dispuestas
alternativamente a derecha e izquierda en torno a un raquis. Normalmente uno a dos
antecios son estériles, generándose un máximo de dos a tres flores fértiles por
espiguilla. Cada flor está compuesta por tres estambres y por dos estigmas
plumosos que nacen directamente del ovario; en la base de la flor se encuentran dos
estructuras transparentes llamadas lodículas o glumélulas, todas estas estructuras
se encuentran protegidas por dos brácteas del antecio (lemma, la más externa y
pálea, la más interna). El trigo es una planta autógama, es decir, que la fecundación
de la flor se produce antes que su apertura. Cuando las antenas aparecen al
exterior, la flor ya está fecundada.
Su grano tiene una forma ovoide con una ranura en la parte ventral. El grano está
protegido por el pericarpio, el resto que es en su mayor parte del grano está formado
por Forma de propagación:
Según la región, la siembra se puede hacer de dos formas:
• Siembra directa
• Siembra con labranza tradicional
La siembra directa se utiliza en la región pampeana y en todas las regiones del país
en donde se realizan siembras en grandes extensiones, incluyendo a Salta en la
región de Cultivos Extensivos (según clasificación de Bianchi), que abarca la región
fitogeográfica de la selva de transición de las Yungas y umbral del Chaco
Occidental, desde Rosario de la Frontera, al sur de la provincia, Las Lajitas al este y
los departamentos de Orán y San Martín al Norte. Este tipo de siembra consiste en
realizar la siembra sin labranza del suelo, para lo que se utilizan sembradoras
adaptadas a tal fin, las que llevan unas rejas que abren los surcos solamente en el
lugar en donde será depositada la semilla y luego otras rejas los tapan. La ventaja
de este tipo de siembra es la reducción de los costos de labranza, la recuperación
en el tiempo de la estructura del suelo y de la materia orgánica, que se degradan en
el sistema de labranza convencional.
Siembra con labranza Tradicional. Previo a la siembra se realiza la remoción del
suelo, con labranza primaria y secundaria. La labranza primaria se realiza con
arados (de discos o cincel), y consiste la remoción del suelo a profundidad de raíces,
lo que facilita la aireación del suelo acelerando la descomposición de los residuos de
la cosecha anterior, la recuperación de la porosidad del suelo y la conservación de la
humedad del subsuelo a la vez que lo ablanda para que las raíces del cultivo a
implantar se desarrollen con mayor facilidad. Posterior a esto, se realiza la labranza
secundaria con rastras, de discos y de dientes, y consiste en el desterronamiento del
suelo a nivel de las semillas para facilitar su germinación y emergencia
Necesidades edáficas y climáticas del cultivo:
Tº óptima: 20-24ºC. Tº mayores a 30ºC detienen crecimiento.
Cultivos caros, sensibles a plagas y enfermedades.
Elevados requerimientos hídricos: en NOA con riego
Uso forrajero:
De doble propósito: forraje y cosecha de grano
Curva forrajera y producción: el trigo produce el 32% de la materia seca del forraje
en el primer pastoreo, producción de forraje en el primer corte representa el 50% del
total de la producción. En el 2° corte un 34% y en el 3° un 34%.
El trigo doble propósito produce, aunque en menor escala, una muy interesante
cantidad de materia seca, pero a su vez agrega una muy importante producción de
grano. Esta producción de grano dependerá la intensidad del pastoreo y
fundamentalmente de cuándo se retiran los animales del potrero. En el sudoeste
Bonaerense y Sur de La Pampa la fecha límite sería a fines de agosto, a partir de allí
el rendimiento de grano caerá en la misma medida que se prolongue el pastoreo.
Valores nutricionales: alto valor nutricional de proteínas 10.1%, carbohidratos 76.7%
y fibras 47.55%.
Toxicidad:
Acumulación de nitratos pastoreadas o consumidas en forma de heno o rastrojo.